Isi
- tahap
- Metode 1 Rendam biji kering
- Metode 2 dari 2: Rebus kedelai
- Metode 3 dari 3: Memasak Kacang Kedelai
Kedelai kaya akan protein dan serat, sementara itu sangat rendah lemak. Paling sering, mereka dijual dalam bentuk kering, tetapi Anda kadang-kadang dapat menemukannya segar. Rendam biji kering sebelum menggunakannya sementara yang segar siap untuk dimasak langsung. Setelah matang, mereka dapat digunakan dalam berbagai hidangan, termasuk sup dan saus.
tahap
Metode 1 Rendam biji kering
-
Bilas bijinya. Isi mangkuk dengan air dingin dan tambahkan kacang kedelai. Gosok dengan lembut satu sama lain dengan jari Anda untuk menghilangkan debu. Hapus yang berubah warna atau cacat serta kulit dan kerikil kosong.- Kedelai kering harus direndam sebelum dimasak. Jika Anda telah menemukan benih segar, Anda bisa memasaknya langsung.
-
Kuras bijinya. Taruh saringan di wastafel dan tuangkan isi mangkuk ke dalamnya. Kocok untuk menghilangkan kelebihan air. Jika Anda melihat kulit, lepaskan dan buang. -
Buat mereka terendam lagi. Rendam kacang kedelai semalam di lemari es. Masukkan ke dalam wadah besar seperti mangkuk salad atau panci. Tambahkan 350 ml air dan setengah sendok teh garam per 100 g biji. Masukkan ke dalam kulkas dan rendam selama 8 hingga 10 jam.- Rendam benih dalam kulkas untuk mencegahnya berfermentasi, terutama di iklim panas.
-
Bilas bijinya. Kuras dan bilas untuk terakhir kalinya. Setelah direndam, mereka siap memasak. Tuang ke saringan dan kocok perlahan untuk menghilangkan air yang tersisa. Kemudian Anda bisa memasaknya sesuai keinginan.
Metode 2 dari 2: Rebus kedelai
-
Masukkan biji dalam panci. Tuang kacang kedelai ke dalam panci besar dan pastikan tidak mengisi lebih dari seperempat. Jika wadahnya terlalu kecil, busa yang terbentuk saat memasak akan meluap dan mengotori kompor Anda. -
Tambahkan air panas. Tuang air panas yang cukup ke dalam panci untuk merendam benih. Gunakan 500 ml air per 100 g kedelai. Jika mau, Anda juga bisa menambahkan satu sendok teh garam untuk menambah rasa.- Tempatkan piring tahan panas di atas biji di wajan untuk menekan untuk memastikan bahkan memasak.
-
Masak bijinya. Didihkan air dengan api besar. Segera setelah mulai mendidih, kecilkan api dan rebus kedelai dalam air mendidih di atas api sedang atau rendah selama 3 jam atau sampai lunak.- Air akan menguap sedikit demi sedikit. Isi level di wajan sesuai kebutuhan.
- Buang buih dan kulit yang melayang di permukaan dengan sendok.
- Jika Anda memasak kedelai hitam, mereka hanya perlu memasak selama satu setengah jam.
-
Kuras bijinya. Mulailah dengan menghilangkan kulit kosong yang mungkin ada di permukaan air menggunakan sendok berlubang. Tuang kedelai ke saringan dan kocok untuk menghilangkan kelebihan air. Jika Anda melihat kulit pada biji, biarkan dingin selama beberapa menit sebelum melepaskannya dengan tangan.- Anda bisa membuang air rebusan atau menyimpannya untuk ditambahkan ke sup atau saus.
-
Gunakan biji yang sudah dimasak. Persiapkan mereka sesuai keinginan. Anda bisa membumbui dan menyajikannya sendiri atau menambahkannya ke piring. Cobalah untuk menambahkannya ke salad, untuk membuat mereka berterima kasih atau untuk membuat varian cabai con carne.
Metode 3 dari 3: Memasak Kacang Kedelai
-
Cobalah membuat kue. Jika Anda suka makanan renyah, cobalah memanggang kacang kedelai. Setelah direndam, distribusikan di atas loyang yang diminyaki. Panggang pada suhu 180 ° C dan biarkan selama 40 hingga 45 menit. Aduk mereka sering. Mereka siap ketika mereka emas dan renyah.- Anda dapat melakukan hal yang sama dengan wajan listrik. Beri minyak, masukkan kedelai di dalam dan masak 180 ° C selama 40 hingga 45 menit, aduk terus.
-
Gunakan kompor lambat. Jika Anda punya waktu, cobalah memasak dengan lambat. Masukkan biji yang sudah direndam ke dalam panci besar yang lambat dan tambahkan satu sendok teh garam dan air yang cukup untuk merendamnya sepenuhnya. Kenakan tutupnya dan masak kedelai dengan daya tinggi selama 6 hingga 8 jam. -
Rebus beberapa edamames. Edamames adalah kedelai muda yang belum matang. Bumbui 650 g biji hijau dengan dua sendok makan (30 g) garam. Biarkan selama 15 menit sebelum dimasukkan ke dalam panci besar berisi air garam. Rebus tanpa menutupinya selama 5 hingga 6 menit. Kuras dan biarkan agak dingin sebelum disajikan. Anda dapat mengupas atau menyajikannya dalam polong.