Cara membuat whipped cream cokelat

Isi

• tahap
• Metode 1 dari 3: Buat krim kocok cokelat
• Metode 2 dari 2: Membuat ganache dengan tangan
• Metode 3 dari 3: Membuat ganache dengan robot
• Metode 4 dari 4: Menggunakan ganache

Dalam artikel ini: Membuat krim kocok cokelatMembuat ganache dengan tanganMembuat ganache dengan robotSimpan sebagai ganache Referensi

Anda benar-benar ingin membuat Anda bahagia? Pergi ke sana Chocolate whipped cream adalah isian yang lezat untuk pai, kue, chouquette, kue, es krim, dll. Jika Anda benar-benar rakus, Anda bahkan bisa memakannya dengan sendok! Mudah dan cepat untuk disiapkan, terutama jika Anda menggunakan mixer listrik. Anda juga dapat membuat ganache, yaitu krim kental dan kaya yang terbuat dari krim dan cokelat hitam dan digunakan untuk menemani kue dan makanan penutup lainnya.

tahap

Metode 1 dari 3: Buat krim kocok cokelat

1. 
   

   
   Dinginkan peralatannya. Dinginkan kul-de-hen stainless steel, cambuk pengocok dan krim selama 15 hingga 30 menit. Jika peralatan itu dingin saat Anda menggunakannya, krim akan menebal lebih cepat.

2. 
   

   
   Siapkan krim kocok. Campurkan 250 ml krim utuh, satu sendok makan gula kastor, dan setengah sendok teh ekstrak vanili.
   • Kocok bahan dengan mixer listrik atau mengocok sampai krim mengental dan membentuk puncak kecil.
   • Kocok krim dengan kecepatan sedang dan jangan cambuk terlalu banyak.

3. 
   

   
   Lelehkan cokelatnya. Lelehkan 100g chip cokelat pahit atau susu. Microwave daya tinggi selama satu menit. Aduk cokelat dan jika perlu, panaskan lagi sampai benar-benar meleleh.
   • Biarkan cokelat dingin sehingga masih cair, tetapi tidak terlalu panas.

4. 
   

   
   
   
   Campur krim dan cokelat. Tambahkan setengah dari krim kocok cokelat leleh dan aduk dengan spatula. Kemudian tambahkan sisa krim kocok untuk mendapatkan campuran yang homogen.

Metode 2 dari 2: Membuat ganache dengan tangan

1. 
   

   
   Siapkan cokelatnya. Potong 100 g cokelat hitam dan masukkan potongan-potongan kecil ke dalam cul-de-hen stainless steel besar.

2. 
   

   
   Rebus krim. Panaskan 250 ml krim utuh dan satu sendok makan gula di atas api sedang dan didihkan.

3. 
   

   
   Campur bahannya. Segera tuangkan krim mendidih di atas cokelat cincang.
   • Tepuk-tepuk ayam di permukaan kerja untuk menghaluskan cokelat dengan krim.
   • Biarkan bahan beristirahat selama satu menit sebelum perlahan-lahan mencampurnya dengan spatula sampai cokelatnya meleleh.
   • Jangan kocok adonan. Anda tidak harus menembus udara.
   • Campur ganache selama sekitar 2 menit.

Metode 3 dari 3: Membuat ganache dengan robot

1. 
   

   
   
   
   Siapkan cokelatnya. Potong 100 g cokelat hitam dan masukkan potongan-potongan itu ke dalam food processor yang dilengkapi dengan pisau stainless steel.

2. 
   

   
   Rebus krim. Campurkan 250 ml krim utuh dan satu sendok makan gula dan panaskan di atas api sedang agar mendidih.

3. 
   

   
   Campur bahannya. Tuang krim mendidih ke dalam robot segera.
   • Biarkan bahan beristirahat selama satu menit dan kemudian campur dalam tiga tembakan singkat.
   • Mengikis sisi-sisi robot dengan spatula karet.
   • Campur lagi dalam tiga pukulan pendek.
   • Lanjutkan sampai semua cokelatnya meleleh dan masukkan ganache ke dalam mangkuk.

Metode 4 dari 4: Menggunakan ganache

1. 
   

   
   Biarkan ganache menjadi dingin. Tunggu sampai turun ke suhu kamar (sekitar 20 ° C).

2. 
   

   
   Gunakan ganache. Anda bisa memasukkannya ke dalam pai atau kue kering atau memukulnya dengan pengocok sebelum menggunakannya untuk membuat kue. Hapus cambuk dari ganache sesering mungkin untuk memasukkan udara dan memberikan volume lebih banyak.