Cara membuat mustard Dijon

Isi

• tahap
• Metode 1 Resep klasik
• Metode 2 dari 2: Resep Gandum Utuh

Pada artikel ini: Referensi RecipeGrain Klasik Recipe

Dijon mustard adalah bumbu penting untuk sandwich, terutama sandwich bawah air. Meskipun Anda dapat membeli mustard yang sudah siap, yang Anda beli di pasar tidak sebanding dengan yang dibuat di rumah. Resep-resep ini, selain memiliki selera yang baik, sangat mudah dicapai.

tahap

Metode 1 Resep klasik

1. 
   

   
   Dalam panci kecil, panaskan susu, anggur, dan logon sampai mendidih. Lognon harus dipotong kecil-kecil dan keju harus dipotong.

2. 
   

   
   Biarkan campuran mendidih dengan api kecil selama sekitar 5 menit, tanpa tutup.

3. 
   

   
   Angkat panci dari atas api dan tuangkan adonan ke dalam mangkuk. Biarkan dingin.

4. 
   

   
   Masukkan mustard ke dalam panci kecil. Saring campuran anggur ke dalam wajan (menghapus potongan dognon dan es). Aduk rata sampai ure homogen. Kemudian tambahkan saus tabasco, garam, minyak, dan madu. Aduk rata.

5. 
   

   
   
   
   Letakkan wajan di atas api dan aduk terus sampai campuran mustard menjadi kental. Jangan biarkan mustard terbakar tanpa pengawasan, karena begitu mulai mengental, penting untuk terus mengaduk agar memiliki konsistensi yang baik.

6. 
   

   
   Hapus mustard dari panas sekali tebal. Masukkan mustard ke dalam wadah non-logam. Itu harus disimpan hingga 8 minggu.
   • Dianjurkan untuk menyimpan mustard di dalam lemari es selama sekitar dua hari sebelum dikonsumsi, karena ini akan membuat rasa bisa tercampur.

Metode 2 dari 2: Resep Gandum Utuh

1. Ambil mangkuk kecil. Tempatkan semua bahan di dalamnya dan aduk rata. Tutup rapat dengan stretch film (atau tutup yang pas) dan diamkan selama suhu kamar 2 hari.
   • Ini adalah langkah wajib sebelum Anda bisa mencampur dan menyajikan mustard. Bahan harus berinteraksi untuk mengeluarkan semua rasa "Dijon".
2. Lepaskan film plastik. Sniff. Baunya enak? Masukkan campuran mustard ke dalam blender. Campur sampai konsistensi yang diinginkan tercapai - yang seharusnya memakan waktu sekitar 30 detik untuk dorongan yang kental.
   • Ingatlah bahwa mustard tidak mungkin mencapai konsistensi yang homogen sempurna. Jangan habiskan sepanjang sore untuk mencampur.
3. Masukkan mustard ke dalam wadah kecil dengan penutup kedap udara. Tutup dan dinginkan selama 3 bulan. Sedikit waktu (tapi tidak banyak) membantu meningkatkan rasanya.
   • Dallyl Lisothiocyanate dan Mustard Seed Oil, yang menambahkan bumbu dan mustard ke mustard, cenderung menghilang seiring waktu. Ketahuilah bahwa semakin banyak mustard yang tertinggal di lemari es tanpa dikonsumsi, semakin banyak rasa yang hilang.