Isi
- tahap
- Metode 1 Siapkan keripik atau seperempat di dalam oven
- Metode 2 Siapkan gigitan keripik atau pisang dengan dehidrator
- Metode 3 Mempersiapkan kulit buah dengan dehidrator
- Metode 4 Siapkan Keripik Microwave
- Metode 5 dari 5: Keringkan keripik di bawah sinar matahari
Mempersiapkan pisang kering sangat mudah. Lengket atau renyah, sehat atau berminyak atau rata kulit buah : Anda dapat menyiapkan semua jenis makanan ringan menggunakan sumber panas apa saja. Pisang adalah buah yang luar biasa sehingga Anda tidak akan pernah bosan. Namun, mengikuti resep pedas, manis atau gurih, Anda dapat menyiapkan variasi pisang kering.
tahap
Metode 1 Siapkan keripik atau seperempat di dalam oven
-
Memanaskan lebih dulu oven Anda ke suhu serendah mungkin. Suhu ini umumnya akan antara 50 ° C dan 90 ° C.- Pada suhu yang lebih tinggi, Anda bisa membakar bagian luar pisang tanpa mengeringkan bagian dalamnya.
-
Kupas dan potong pisang. Untuk menyiapkan keripik, potong pisang menjadi irisan setebal 0,5 cm. Untuk membuat perempat, potong pisang panjang sekali, lalu kedua kalinya, potong lagi ukuran yang diinginkan.- Perhatikan bahwa lingkungan dapat memakan waktu hingga 12 jam untuk mengering! Mulailah menyiapkannya di pagi hari agar tidak berisiko membakar di malam hari, saat masih di oven. Keripik akan siap lebih cepat.
- Untuk keripik ekstra garing, potong pisang menjadi irisan 3 inci. Ini akan lebih mudah dengan mandolin.
- Jika pisang Anda lunak dan sulit dipotong menjadi cincin, masukkan pisang ke dalam kulkas selama 5 hingga 10 menit untuk mengencangkannya.
- Untuk membuat gigitan, Anda bahkan tidak perlu pisau! Anda bisa "mematahkan" pisang yang sudah dikupas menjadi beberapa bagian dengan tangan Anda. Tidak masalah jika Anda tidak mendapatkan bagian yang cukup adil.
- Jika Anda membuat pisang dalam jumlah besar, rendam beberapa menit dalam jus lemon, sehingga tidak menjadi gelap. Perlu diketahui bahwa karena jus, pisang akan memakan waktu lebih lama untuk dikeringkan dalam oven.
-
Celupkan potongan dalam jus lemon. Pisang Anda akan diperkaya dengan rasa dan vitamin dan yang terpenting, Anda akan terhindar dari apa yang lebih gelap!- Jika mendapatkan brown chips tidak mengganggu Anda, Anda dapat melewati langkah ini.
- Anda juga bisa mengoleskan jus lemon pada potongan pisang menggunakan kuas.
- Anda bisa menggunakan jus nanas, jeruk nipis atau jus asam lainnya: jus ini akan sama efektifnya dengan jus lemon. Anda bahkan bisa menggunakan tablet vitamin C yang dihancurkan dan dicampur dengan air.
- Jika Anda tidak menyukai rasa lemon, encerkan dalam 4 volume air dan rendam pisang selama 3 hingga 5 menit.
-
Tempatkan pisang di rak. Begitu terangkat, potongan pisang Anda akan terpapar sempurna ke udara dan kelembapan akan keluar dengan mudah. Ingat juga untuk meletakkan loyang atau loyang di bawah panggangan.- Berhati-hatilah untuk tidak menempatkan potongan buah: pisang harus disusun dalam satu lapisan. Tidak masalah jika sisi mereka saling bersentuhan.
- Jika Anda tidak memiliki panggangan, tutupi loyang dengan kertas roti atau semprotkan dengan semprotan memasak. Metode ini tidak akan memungkinkan Anda untuk mengeringkan pisang dengan cepat dan Anda mungkin harus meninggalkan potongan buah di oven beberapa jam lagi (terutama lingkungan). Anda akan dapat mengurangi waktu pengeringan dengan membiarkan oven sedikit terbuka, sehingga kelembapan akan keluar.
- Untuk membantu menggerakkan udara, Anda juga bisa menempatkan kipas listrik di dekat pintu terbuka.
-
Jika Anda mau, bumbui potongan pisang Anda. Sedikit garam laut atau garam kasar, akan membawa rasa asin ke keripik Anda, yang kemudian akan sempurna untuk dinikmati sebagai camilan. -
Tempatkan pisang dalam oven yang sudah dipanaskan. Tempatkan rak Anda di tengah jalan dan berhati-hatilah agar tidak menjatuhkan potongan apa pun ke dalam oven.- Jika Anda menggunakan rak, pertama-tama letakkan loyang di oven, sehingga cairan mengalir keluar ketika pisang terbuat dari kulit dan letakkan rak di atasnya.
-
Biarkan pisang Anda matang. Waktu memasak tergantung pada bentuk dan ure yang diinginkan. Keripik akan siap dalam 1 hingga 3 jam. Sedangkan untuk lingkungan sekitar, Anda bisa mengeluarkannya dari oven setelah 6 hingga 12 jam. Semakin lama potongan-potongan itu tetap berada di dalam oven, semakin tajam bentuknya.- Balikkan potongan sekali, setengah waktu memasak. Kedua sisi akan dimasak dengan cara yang sama. Ini sangat penting jika potongan Anda diletakkan di atas loyang.
- Pisang akan menjadi lebih segar dengan pendinginan. Untuk melakukan ini, keluarkan dari oven sehingga masih sedikit lebih lembut daripada yang Anda ingin memakannya.
-
Biarkan pisang benar-benar dingin di rak kawat. Potongan pisang Anda hanya akan benar-benar kering dan garing sekali pada suhu kamar.- Jika Anda tidak memiliki panggangan, Anda bisa menggunakan rak piring. Kalau tidak, Anda bisa meletakkan pisang di piring.
-
Simpan pisang dalam wadah kedap udara. Jika pisang benar-benar kering, Anda harus bisa menyimpannya selama beberapa bulan.
Metode 2 Siapkan gigitan keripik atau pisang dengan dehidrator
-
Siapkan pisang. Persiapan dasarnya mirip dengan metode memanggang, tetapi pastikan Anda memotong pisang dengan ukuran yang tepat.- Kupas pisang dan potong menjadi irisan 0,5 cm untuk suap sangat tipis, memiliki ure kulit atau irisan 0,3 atau 0,2 cm untuk keripik renyah.
- Keripik akan memakan waktu hingga 24 jam untuk mengalami dehidrasi, sementara itu kulit buah akan siap dalam 12 jam. Atur waktu Anda dengan tepat.
- Irisan yang lebih kecil dari 0,5 cm akan cenderung saling menempel selama penyimpanan.
- Celupkan potongan-potongan dalam jus lemon untuk mencegahnya menjadi hitam. Langkah ini opsional.
-
Jika Anda mau, bumbui keripik Anda. Pala parut sangat cocok dengan rasa manis alami pisang. -
Semprotkan atau oleskan sedikit minyak pada grill dehidrator. Langkah ini tidak wajib, tetapi akan mencegah potongan pisang menempel ke kisi. Anda bahkan bisa mengoleskan minyak langsung pada pisang. -
Tempatkan irisan pisang di atas panggangan dehidrator. Irisan tidak boleh ditumpangkan. Di sisi lain, tidak masalah jika mereka saling bersentuhan sedikit, karena mereka akan mengecil saat mengering. -
Setel suhu alat pada 55 ° C. Untuk "kulit buah", Anda harus meninggalkan pisang dalam dehidrator antara pukul 6 dan 12. Untuk keripik renyah, Anda akan membiarkannya hingga 24 jam.- Jika dehidrator Anda dilengkapi dengan instruksi spesifik untuk pisang, gunakan suhu dan waktu yang disebutkan.
- Perhatikan pisang setiap 2 hingga 4 jam dan putar nampan agar pisang mengering secara merata.
- Jika Anda memutuskan untuk tidak menggunakan jus lemon, Anda akan tahu bahwa pisang Anda hampir siap, ketika mereka memiliki warna karamel! Jika tidak, Anda harus mencicipi keripik Anda setelah cukup dingin.
- Jika Anda meninggalkan gigitan pisang terlalu lama di dehidrator dan tidak suka ure terlalu keras, teruskan dehidrasi dan buat keripik. Ini mungkin tidak berfungsi jika potongannya terlalu tebal.
-
Tunggu sebentar. Biarkan pisang dingin sampai suhu kamar sebelum makan. Jika Anda menyimpannya dalam wadah kedap udara, Anda bisa memakannya selama beberapa bulan.
Metode 3 Mempersiapkan kulit buah dengan dehidrator
-
Kupas pisang. Anda bisa membiarkannya utuh atau memotongnya menjadi dua memanjang. -
Tempatkan mereka di antara 2 lembar kertas perkamen. Pisang Anda bisa utuh atau dipotong. Mereka harus diberi jarak setidaknya 10 cm. -
Gunakan talenan yang berat untuk menghancurkan pisang. Cobalah untuk menekan secara merata sehingga pisang dihancurkan secara merata.- Anda bisa menggunakan rolling pin.
- Tujuannya adalah untuk meratakan pisang hingga setebal 0,3 cm. Jika Anda tidak ingin mengukur pisang, cukup ratakan pisang sebaik mungkin!
-
Pindahkan kertas perkamen ke kotak dehidrator. Lepaskan lembar teratas sebelum menghidupkan dehidrator. -
Atur dehidrator Anda pada 55 ° C selama 7 jam. Tonton prosesnya setelah 4 dan 6 jam.- Ketika bagian atas pisang terlihat seperti kulit, ini harus siap.
- Jika bagian bawah pisang masih basah, Anda bisa mengembalikannya di tengah waktu memasak.
-
Biarkan pisang dingin dan potong-potong. Anda kemudian dapat menggulungnya dan menyimpannya selama beberapa bulan di wadah kedap udara.
Metode 4 Siapkan Keripik Microwave
-
Kupas dan potong pisang. Potong pisang menjadi irisan 0,5 cm atau sedikit lebih ramping. Irisan tebal tidak akan matang dengan baik dan irisan tipis akan membakar terlalu mudah. -
Olesi hidangan microwave. Gunakan dosis minyak yang Anda sukai, seperti minyak zaitun atau minyak kelapa. Tempatkan irisan pisang di atas piring dengan jarak agar tidak saling bersentuhan. -
Masukkan pisang dalam microwave selama satu menit. Setel ke kekuatan penuh. Pisang harus mulai melembut dan mengeluarkan uap air. -
Balik setiap irisan. Anda juga bisa membumbui pisang Anda selama tahap ini. Sedikit garam laut atau garam kasar akan membawa rasa asin yang lezat ke keripik Anda, sementara pala parut atau kayu manis bubuk akan sangat meningkatkan rasa manis pisang. -
Lanjutkan operasi dengan interval 30 detik. Anda mungkin harus melakukan ini hingga dua menit, tergantung pada kekuatan microwave Anda. -
Sajikan segera. Tidak seperti metode lain, pisang yang disiapkan harus dimakan pada siang hari.
Metode 5 dari 5: Keringkan keripik di bawah sinar matahari
-
Lihatlah cuaca di daerah Anda. Untuk mengeringkan buah di bawah sinar matahari dengan benar, Anda membutuhkan setidaknya 2 hari hangat, cuaca kering dan langit cerah (32 ° C dengan sedikit kelembaban). Faktanya, Anda harus membiarkan buah Anda mengering selama 7 hari penuh, terutama jika suhunya di bawah 38 ° C. -
Beli atau buat pengering. Yang Anda butuhkan hanyalah bingkai kayu persegi panjang dan jaring yang akan Anda pegang.- Stainless steel atau jaring plastik adalah pilihan terbaik. Jangan gunakan jaring aluminium atau fiberglass (kecuali jaring fiberglass jelas dijual untuk penggunaan makanan).
-
Siapkan pisang. Karena Anda akan menggunakan suhu yang jauh lebih rendah daripada metode lainnya, Anda perlu mengiris pisang dengan sangat halus.- Kupas pisang dan potong menjadi 0,3 cm atau setebal setidaknya kurang dari 0,6 cm.
- Agar pisang Anda tidak berubah menjadi hitam, celupkan buah Anda ke dalam jus lemon.
-
Jika Anda mau, bumbui potongan pisang Anda. Kayu manis bubuk akan memberikan rasa yang enak pada camilan manis. -
Tempatkan keripik di jaring pengering. Aturlah mereka dalam satu lapisan, tanpa melapisinya. Jika tepiannya menyentuh, itu tidak terlalu serius karena keripiknya akan menyusut sedikit saat kering. -
Tutupi keripik dengan kelambu atau kain muslin. Ini akan mencegah serangga dan debu menempel pada pisang Anda. -
Tempatkan pengering di bawah sinar matahari penuh. Pilih tempat yang jauh dari pot dan jauh dari jangkauan binatang. Tinggikan setidaknya beberapa sentimeter di atas tanah (misalnya dengan meletakkannya di atas balok angin).- Atap Anda bisa menjadi tempat yang ideal: pisang Anda akan terkena sinar matahari penuh, jauh dari polusi terbesar.
- Ketahuilah bahwa jalan beton akan memantulkan panas tanah dan pisang akan lebih cepat kering.
-
Kembalikan pengering Anda di malam hari. Bahkan jika malam hari panas, embun akan melembabkan pisang Anda. Untuk itu, masukkan pengering Anda di malam hari dan bawa keluar di pagi hari. -
Kembalikan irisan pisang Anda ke setengah waktu pengeringan. Waktunya tidak harus tepat, Anda dapat mengembalikan pisang dari hari kedua. -
Terus keringkan potongan-potongan Anda hingga 7 hari. Amati konsistensi pisang Anda setiap hari untuk melihat apakah pisang siap dimakan.- Jika Anda tidak yakin, cicipi keripik kentang untuk menilai konsistensinya.
-
Simpan pisang Anda dalam wadah kedap udara. Jika mereka benar-benar kering, mereka bisa dimakan selama beberapa bulan. -
Bravo! Undang kami untuk memakannya bersama Anda!