Isi
- tahap
- Metode 1 dari 2: Membuat pancake
- Siapkan adonan
- Masak panekuk
- Sajikan pancake
- Metode 2 dari 2: Membuat pancake tanpa gula
- Metode 3 Cobalah rasa yang berbeda
Pancake lezat secara alami atau ketika dilapisi dengan isian seperti mentega, gula, selai, cokelat atau bahkan sesuatu yang asin. Siapkan adonan pancake, panggang pancake dan sajikan dengan berbagai jenis isian.
tahap
Metode 1 dari 2: Membuat pancake
Siapkan adonan
-
Kocok telur dan garam. Mulailah dengan memecahkannya dalam mangkuk. Gunakan pengocok untuk memecahkan kuning telur dan kocok telur dengan lembut sehingga putih dan kuning telur tercampur rata. Tambahkan garam dan lanjutkan mengocok sampai dimasukkan. -
Ubah susu dan tepung. Ukur setengah cangkir tepung dan tambahkan ke dalam campuran telur. Kocok dalam telur sampai Anda melihat beberapa potongan kecil. Sekarang tambahkan setengah cangkir susu ke dalam campuran dan kocok hingga halus. Tambahkan tepung dan susu secara bergantian sampai Anda tidak punya lagi.- Mengocok susu dan tepung dalam jumlah sedikit memungkinkan Anda untuk memasukkan bahan-bahan, jika tidak, Anda akan mendapatkan adonan yang kental.
- Saat Anda selesai menambahkan susu dan tepung, adonan harus cair.
- Jika Anda lebih suka menggunakan susu kering, Anda bisa menggunakannya sebagai gantinya.
-
Tambahkan gula dan mentega. Selesaikan adonan dengan mengocok gula, lalu tambahkan mentega. Lanjutkan mengocok sampai adonan halus, bebas gumpalan dan berwarna kuning muda. Konsistensi akhir harus tipis, seperti susu murni, jika lebih mirip adonan pancake, tambahkan satu cangkir lagi dan setengah susu.
Masak panekuk
-
Panaskan wajan. Anda bisa memasak pancake menggunakan wajan antilengket, pancake pan atau wajan biasa. Pilih loyang berdiameter 20 cm. Tempatkan wajan di atas api, atur kompor ke api sedang dan biarkan wajan menjadi panas. Semprotkan dengan semprotan masak antilengket, jika tidak pancake akan menempel di panci. -
Tuang adonan. Tuang sekitar 1/4 cangkir adonan di tengah wajan. Menggunakan terlalu banyak adonan akan memberi Anda pancake dan Anda ingin mereka menjadi kurus. Gunakan gelas ukur atau 1/4 gelas atau segelas air untuk mendapatkan jumlah yang tepat. -
Putar adonan. Angkat panci dan gerakkan tangan Anda dalam gerakan melingkar untuk memutar adonan dari tengah panci ke samping, sehingga menutupi seluruh bagian bawah panci dalam lapisan tipis. Jika Anda perlu menambahkan sedikit adonan untuk menutupi wajan, lakukanlah. -
Biarkan panekuk mengendap. Atur wajan di atas kompor dan masak sampai bagian atasnya agak lembab. Gunakan spatula untuk mengangkat sisi pancake dengan lembut, ia harus dengan mudah diangkat dan memiliki pola renda yang berkembang di sisi lainnya. Itu berarti saatnya mengembalikan pancake.- Jika masih lembab di bagian tengahnya, biarkan matang sedikit lebih lama.
- Jangan memasak panekuk terlalu lama, karena ure-nya akan kenyal. Crepesnya cepat matang, mungkin akan siap dalam 45 detik.
-
Mengembalikannya. Selipkan spatula di bawah pancake sehingga menopang bagian tengah pancake dan sebagian besar beratnya. Balikkan panekuk dengan lembut di sisi lainnya. Luruskan lipatan dan kerutan pada pancake untuk memastikannya matang secara merata. Masak saja di sisi lain selama sekitar 20-30 detik.- Latihan ini memungkinkan untuk mengembalikan pancake. Jika Anda merobeknya, makanlah dan pergi ke yang berikutnya.
- Koki yang berbakat dapat mengembalikan pancake tanpa menggunakan spatula. Coba, Anda akan lihat!
-
Angkat pancake dari wajan. Geser perlahan dari wajan ke wajan menggunakan spatula untuk membimbingnya. Lanjutkan membuat lebih banyak panekuk sampai Anda tidak memiliki adonan lagi.
Sajikan pancake
-
Sajikan pancake dengan mentega dan gula. Ini adalah crepe filling yang paling populer di Perancis. Rasa mentega dan gula yang sederhana meningkatkan rasa adonan yang ringan. Panaskan satu tombol mentega di wajan. Saat mulai mendesis, tambahkan pancake ke dalam wajan. Biarkan matang dalam mentega selama sekitar 45 detik, lalu balikkan ke sisi lainnya. Taburkan satu sendok teh gula pada pancake. Lipat menjadi dua, lalu kembali menjadi dua. Letakkan pancake di atas piring dan sajikan.- Kulit lemon juga lezat sebagai isian crepe.
- Cobalah berbagai jenis gula. Gula merah dan gula bubuk adalah pengganti yang baik untuk gula pasir.
-
Sajikan pancake dengan isian cokelat. Panekuk juga menjadi makanan penutup untuk topping kaya dan cokelat. Proses menyajikan pancake dengan cara ini sederhana: melelehkan mentega dalam wajan, tambahkan pancake dan masak di satu sisi selama 45 detik, lalu balikkan. Taburkan serutan cokelat atau potongan-potongan cokelat hitam pada pancake. Lipat menjadi dua, lalu kembali menjadi dua. Taruh di atas piring dan sajikan. -
Sajikan pancake dengan buah-buahan. Stroberi, persik, apel, dan prem menghasilkan tambalan krep yang lezat, terutama saat ditaburi sedikit gula bubuk. Gunakan buah kalengan atau segar untuk membuat pancake. -
Sajikan pancake dengan hiasan asin. Pancake adalah pengganti yang baik untuk sandwich sarapan. Lelehkan keju pada panekuk, lalu hiasi dengan ham, asparagus, bayam atau sayuran lainnya. Lipat pancake menjadi dua, lalu lipat menjadi dua lagi dan sajikan.
Metode 2 dari 2: Membuat pancake tanpa gula
Dengan menggandakan jumlah bahan, Anda akan mendapatkan sekitar 20 pancake.
-
Ambil mangkuk salad. Campur tepung dengan garam lalu buat sumur (lubang yang cukup besar) di tengah tepung. -
Pecahkan telur. Pastikan mereka jatuh ke dalam sumur. Campur dengan tepung. Kemudian tuangkan susu dan air ke wadah lain. -
Tambahkan cairan ke tepung. Secara bertahap tuangkan air yang dicampur dengan susu ke tepung sambil diaduk sampai tercipta pasta cair. Lelehkan 2 sendok makan mentega dan tambahkan ke adonan. Jika Anda memiliki benjolan, filter dengan Cina. -
Ambil panci kecil. Lelehkan sedikit mentega. Saat wajan panas, kecilkan api sedang. -
Tuang adonan ke dalam wajan. Anda membutuhkan sekitar 3 sendok makan (kurang dari satu sendok) untuk setiap pancake. Membagi adonan di wajan, miring di semua sisi. Yang terbaik adalah menuangkan adonan dengan sendok. -
Masak panekuk. Biarkan sekitar satu menit untuk mengembalikan pancake dan memasak selama 30 detik. -
Sajikan pancake. Anda dapat memakannya dengan selai, sirup maple, buah-buahan kecil, Nutella ... Pilih bahan yang Anda suka.
Metode 3 Cobalah rasa yang berbeda
-
Buat panekuk dengan pisang bakar. Makanan penutup yang populer ini bahkan lebih lezat bila digunakan sebagai hiasan untuk pancake ringan. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu pisang, gula merah, mentega, dan brendi. Lelehkan tombol mentega dalam wajan dan tambahkan pisang iris. Taburkan beberapa sendok gula merah dan biarkan karamel. Ketika pisang berwarna coklat dan renyah, taruh di atas pancake, tuangkan brendi panas di atasnya dan gunakan korek api untuk menyalakan api dan menyelesaikan karamelisasi.- Hidangan ini lezat saat disajikan dengan whipped cream untuk menyeimbangkan kehangatan isian.
- Tambahkan kayu manis untuk menambahkan sentuhan pedas dan pedas.
-
Gunakan pasta hazelnut yang ditaburi kacang atau buah. Pasta cokelat hazelnut adalah salah satu topping pancake paling populer di Prancis dan negara lain. Ini melengkapi cahaya pancake.- Taburi adonan dengan hazelnut kacang cincang jika Anda ingin membawa beberapa crunch.
- Untuk versi yang lebih asli dari isian ini, tuangkan sedikit mentega pada pancake sebelum menambahkan pasta hazelnut.
- Ganti adonan dengan hazelnut selai kacang jika Anda mau.
-
Buat crêpes asin yang diisi dengan salad. Pancake yang diisi dengan salad asin adalah cara populer lainnya untuk menikmati resep ini. Sajikan pancake salad saat makan siang atau makan malam ringan. Coba versi berikut.- Pancake dengan salad ayam. Campur ayam yang sudah dipotong dadu, mayones, cincang anggur, garam dan merica. Tempatkan selada mentega di atas pancake, lalu sesendok campuran salad ayam di salad. Gulung panekuk dan sajikan.
- Pancake dengan ham. Campurkan beberapa ham, cheddar, lognon, dan vinaigrette. Taruh adonan di atas pancake dengan sendok, gulung dan sajikan.
- Pancake dengan lentil. Campur lentil matang, seledri cincang, minyak zaitun dan cuka balsamic. Tuang campuran di atas panekuk, hiasi dengan peterseli, gulung dan sajikan.
-
Buat panekuk dengan sayuran musiman. Pancake adalah hidangan yang sangat baik untuk semua jenis sayuran. Masak sayuran musiman dengan bumbu dan rempah favorit Anda dan sajikan dengan keju.- Pada saat yang sama hiasi pancake dengan artichoke atau asparagus dan taburi dengan keju kambing.
- Di musim panas, cobalah tomat dan pancake zucchini dengan mozzarella dan basil.
- Di musim gugur, isi pancake dengan labu atau labu matang dan sajikan dengan keju leleh.
- Di musim dingin, isi crêpes dengan tumis kubis, kubis Brussel, cranberry dan keju cheddar.