Isi
- tahap
- Metode 1 dari 2: Buat kacang polong kalengan dengan pressure cooker
- Metode 2 dari 2: Membuat kacang polong kalengan yang sudah dimasak
Abadikan cita rasa musim panas dan pertahankan kacang polong Anda yang lezat dengan pengalengan. Kacang polong tidak terlalu asam, jadi lebih baik menggunakan pressure cooker untuk membuat pengawet dan menghindari kontaminasi bakteri. Baca artikel ini dan ikuti instruksi untuk membuat kacang polong kalengan dengan dua cara berbeda.
tahap
Metode 1 dari 2: Buat kacang polong kalengan dengan pressure cooker
-
Siapkan kacang polong untuk pengalengan. Pilih kacang polong yang matang, hijau dan mengkilap dengan biji muda yang manis. Ambil kacang polong dan bilas di bawah air dingin, buang polong dan puing-puing. -
Bersihkan stoples 9 x 50 cl dengan tutup dalam air hangat dan sabun. Jagalah agar stoples dan tutupnya hangat sampai Anda mengisinya.- Anda dapat menghangatkannya dengan meletakkannya terbalik di dalam panci besar berisi air panas atau mencucinya di mesin pencuci piring dan membiarkannya di sana sampai Anda membutuhkannya.
-
Isi pot bersih dengan kacang polong yang dibilas, sisakan 2,5 cm di bagian atas. Tambahkan satu sendok teh garam di setiap toples (opsional) dan isi toples dengan air mendidih, sisakan ruang 2,5 cm di bagian atas toples. -
Seka tepi toples dengan kain bersih, kocok perlahan agar gelembung udara keluar dan kemudian tutup dengan tutup logam. Tempatkan stoples yang tertutup rapat di dalam panci bertekanan yang diisi dengan 3 liter air panas.- Stoples tidak boleh diletakkan langsung di bagian bawah pressure cooker dan tidak boleh saling menyentuh untuk memungkinkan uap bersirkulasi di sekitar stoples.
-
Tutup panci tekan dan panaskan air hingga mendidih. Biarkan uap keluar dari alat pemasak selama 10 menit sebelum menambahkan beban atau gabus. Setelah 10 menit, tutup outlet uap dan biarkan uap menumpuk di dalam pressure cooker. -
Biarkan wadah dalam wajan selama 40 menit, sesuaikan tekanan sesuai ketinggian Anda (lihat di bawah). Mulai waktu ketika tekanan yang diperlukan tercapai. Periksa pengukur secara teratur untuk memastikan tekanan tetap konstan.- Untuk alat pemasak bertekanan dengan dipstick bertingkat, atur tekanan ke 75,8 kPa untuk ketinggian 0 hingga 610 m, 82,7 kPa untuk ketinggian 610 hingga 1220 m, 89,6 kPa untuk ketinggian 1220 hingga 1.830 m dan 96,5 kPa untuk ketinggian antara 1.830 dan 2.440 m.
- Untuk pot dengan tekanan berat, kenakan 68,95 kPa untuk ketinggian 0 hingga 305 m, 103,4 kPa untuk ketinggian lebih dari 305 m.
-
Matikan api dan biarkan tekanan turun ke 0 dan kemudian lepaskan beban atau buka tutupnya dan tunggu dua menit. Lepaskan tutup panci tekan dengan hati-hati dan biarkan uap keluar. -
Lepaskan stoples dari alat pemasak dengan penjepit dan letakkan di permukaan yang kokoh, papan kayu atau permukaan kerja agar dingin. Tempatkan mereka untuk melepaskan.- Dengarkan mendengar "ping" kecil yang berarti segel karet telah tersedot dan stoples disegel. Ini bisa memakan waktu 12 jam.
-
Labeli botol dengan menunjukkan isinya dan tanggal pembotolan dan simpan di tempat yang sejuk, kering, dan gelap.
Metode 2 dari 2: Membuat kacang polong kalengan yang sudah dimasak
-
Siapkan kacang polong untuk pengalengan. Pilih kacang polong yang matang, hijau dan mengkilap dengan biji muda yang manis. Ambil kacang polong dan bilas di bawah air dingin, buang polong dan puing-puing. -
Tuang pot ke dalam panci besar dan tutupi dengan air. Didihkan dan masak selama 2 hingga 3 menit.- Hindari kacang polong yang terlalu banyak dimasak untuk melunakkannya.
-
Bersihkan stoples 9 x 50 cl dengan tutup dalam air hangat dan sabun. Jagalah agar stoples dan tutupnya hangat sampai Anda mengisinya.- Anda dapat menghangatkannya dengan meletakkannya terbalik di dalam panci besar berisi air panas atau mencucinya di mesin pencuci piring dan membiarkannya di sana sampai Anda membutuhkannya.
-
Isi botol dengan kacang polong panas dan cairan masak, sisakan ruang kosong 2,5 cm di bagian atas tabung. Tambahkan satu sendok teh garam di setiap pot. -
Seka tepi toples dengan kain bersih, kocok perlahan agar gelembung udara keluar dan kemudian tutup dengan tutup logam. Tempatkan stoples yang tertutup rapat di dalam panci bertekanan yang diisi dengan 3 liter air panas.- Stoples tidak boleh diletakkan langsung di bagian bawah pressure cooker dan tidak boleh saling menyentuh untuk memungkinkan uap bersirkulasi di sekitar stoples.
-
Tutup wajan dan didihkan. Biarkan uap keluar dari panci bertekanan selama 10 menit sebelum menutup tutupnya atau meletakkan beban. Setelah 1 menit, letakkan timbangan di tempat atau tutup topi kecil untuk membiarkan uap menumpuk di dalam. -
Biarkan guci di dalam pressure cooker selama 40 menit, sesuaikan tekanan sesuai ketinggian Anda. Mulai waktu ketika tekanan yang diperlukan tercapai. Periksa pengukur secara teratur untuk memastikan tekanan tetap konstan.- Untuk alat pemasak bertekanan dengan dipstick bertingkat, atur tekanan ke 75,8 kPa untuk ketinggian 0 hingga 610 m, 82,7 kPa untuk ketinggian 610 hingga 1220 m, 89,6 kPa untuk ketinggian 1220 hingga 1.830 m dan 96,5 kPa untuk ketinggian antara 1.830 dan 2.440 m.
- Untuk pot dengan tekanan berat, kenakan 68,95 kPa untuk ketinggian 0 hingga 305 m, 103,4 kPa untuk ketinggian lebih dari 305 m.
-
Matikan api dan biarkan tekanan turun ke 0 dan kemudian lepaskan beban atau buka tutupnya dan tunggu dua menit. Lepaskan tutup panci tekan dengan hati-hati dan biarkan uap keluar. -
Lepaskan stoples dari alat pemasak dengan penjepit dan letakkan di permukaan yang kokoh, papan kayu atau permukaan kerja agar dingin. Tempatkan mereka untuk melepaskan.- Dengarkan mendengar "ping" kecil yang berarti segel karet telah tersedot dan stoples disegel. Ini bisa memakan waktu 12 jam.
-
Beri label pada stoples dengan isi dan tanggal dan simpan di tempat yang sejuk, kering, dan gelap.