Isi
Pada artikel ini: Membuat Nugget Cokelat Hitam Membuat Nugget Coklat Putih14 Referensi
Tahukah Anda bahwa membuat keripik cokelat Anda sendiri mungkin? Mereka lebih baik untuk kesehatan daripada perdagangan dan tidak mengandung bahan pengawet atau zat tambahan lainnya. Selain itu, mereka bisa dimakan oleh vegan. Anda bisa melakukannya dengan cokelat hitam atau putih.
tahap
Metode 1 dari 3: Buat keripik cokelat hitam
-
Siapkan piring. Tutupi dua nampan kue ukuran standar dengan kertas roti.Anda juga bisa menggunakan kertas lilin. Anda akan stensil keping cokelat di atasnya. -
Siapkan bain-marie. Tuangkan air sedalam 5 cm ke dalam panci kecil dan taruh di atas kompor. Masukkan lubang kaca tahan panas ke bagian atas panci memastikan bagian bawahnya tidak menyentuh air.- Dimungkinkan untuk melelehkan cokelat dalam microwave, tetapi Anda akan lebih mengontrol prosesnya dengan bain-marie dan mengurangi risiko membakar cokelat.
-
Pecahkan cokelatnya. Pecah menjadi potongan-potongan kecil sehingga lebih mudah meleleh. Tidak seperti banyak jenis cokelat lainnya, kue coklat hanya mengandung kakao dan tidak ada susu, yang berarti vegan dapat memakannya. -
Masukkan bahan ke dalam cul-de-poule. Jika Anda ingin membuat nugget yang sangat hitam, jangan gunakan mentega sayuran. Ini akan memberi Anda cokelat yang lebih kaya dan berkrim, tetapi juga akan membuat nugget lebih lembut. Jika Anda membuat nugget tanpa mentega, nugget akan lebih pahit, tetapi nugget akan lebih mudah meleleh.- Anda bisa mencoba mengganti mentega dengan minyak kelapa, tetapi nugget yang didapat akan lebih lunak dan meleleh lebih cepat.
- Jika Anda tidak memiliki sirup maple, Anda dapat menggunakan gula maple, gula kelapa, atau beberapa tetes stevia.
-
Lelehkan bahannya. Nyalakan kompor dengan api kecil hingga sedang dan panaskan isi cul-de-poule secara perlahan dengan mengaduknya sampai semua bahan larut dan tercampur rata. Coba gunakan sendok silikon atau spatula untuk mencegah cokelat menempel di sana.- Jika Anda menggunakan bubuk cokelat, tambahkan ke mentega setelah meleleh.
-
Isi tas pipa. Gunakan sendok untuk memasukkan campuran meleleh ke dalam kantong pipa dengan soket bundar tipis. Jika Anda tidak memiliki tas perpipaan, masukkan campuran tersebut ke dalam kantong pembeku plastik dengan penutup geser. Tutup tas dan potong salah satu sudutnya. Jangan memotong terlalu banyak, karena jika lubangnya terlalu besar, keripik coklat akan terlalu. -
Buat nugget. Mulailah merebus nugget di atas loyang yang ditutupi dengan kertas perkamen. Untuk memberi mereka tips, sentuh dengan lembut bagian tengah setiap nugget dengan tusuk gigi lalu angkat. -
Biarkan nugget mengeras. Waktu yang dibutuhkan tergantung pada suhu di dapur. Untuk mempercepat prosesnya, Anda bisa memasukkan piring ke dalam freezer selama sekitar setengah jam. -
Simpan nugget. Masukkan ke dalam wadah kedap udara dan simpan di dalam freezer. Ketika Anda ingin menggunakannya, ambil saja jumlah yang Anda butuhkan di dalam wadah.
Metode 2 dari 2: Membuat Keripik Coklat Putih
-
Siapkan piring. Tutup loyang standar dengan kertas roti. Jika Anda tidak memilikinya, Anda dapat menggunakan kertas lilin. Anda akan stensil keping cokelat di atasnya. -
Siapkan bain-marie. Tuangkan air sedalam 5 cm ke dalam panci kecil dan taruh di atas kompor. Masukkan lubang kaca tahan panas ke bagian atas panci. Hati-hati agar bagian dasarnya tidak menyentuh air. -
Siapkan mentega kakao. Potong satu kubus mentega kakao dengan lebar sekitar 5 cm dan masukkan ke dalam cul-de-poule. Jika Anda tidak dapat menemukan cocoa butter, Anda dapat menggunakan mentega kelapa. -
Lelehkan mentega. Lelehkan cocoa butter dalam bain-marie dengan api kecil. Aduk sesekali dengan sendok silikon atau spatula sehingga meleleh secara merata. -
Tambahkan bahan lainnya. Jika Anda tidak dapat menemukan mente atau makadamia, atau susu bubuk, tidak masalah. Bahan-bahan ini hanya berfungsi untuk memberikan ure yang lebih lembut ke nugget. -
Isi tas pipa. Tuang campuran meleleh ke dalam kantong pipa dengan soket bundar tipis. Jika Anda tidak memilikinya, Anda dapat menggunakan tas freezer plastik dengan penutup geser. Isi tas dan tutup. Potong salah satu sudut bawah untuk berimprovisasi tas pipa. Jangan memotong sudut terlalu besar, karena jika lubangnya terlalu besar, nugget akan sangat besar. -
Pilih nugget. Tempatkan keping cokelat putih kecil di atas kertas perkamen. Untuk memberi mereka tip, sentuh dengan lembut bagian tengahnya masing-masing dengan tusuk gigi lalu angkat. -
Biarkan nugget mengeras. Tunggu hingga sembuh pada suhu kamar atau masukkan ke dalam freezer untuk mempercepat proses. Ini akan memakan waktu sekitar setengah jam di dalam freezer. -
Bekukan nugget. Masukkan keping cokelat putih ke dalam wadah kedap udara yang Anda simpan di dalam freezer. Saat Anda ingin menggunakannya, cukup keluarkan wadah dari freezer dan ambil jumlah yang Anda butuhkan.