Isi
- tahap
- Metode 1 dari 2: Siapkan adonan dan cetakannya
- Metode 2 Gunakan alat pemasak tekanan tradisional
- Metode 3 dari 3: Gunakan alat pemasak tekanan
Ini mungkin tampak mustahil, tetapi oven tidak penting untuk membuat kue. Anda dapat menuangkan adonan kue ke dalam cetakan yang berada di dalam panci bertekanan tinggi. Untuk menggunakan kompor tekanan gaya oven tradisional, lepaskan katup dan paking. Perhatikan suhu dalam wadah agar kue Anda dimasak dengan sempurna. Jika Anda memiliki kompor tekanan listrik dengan fungsi kue, letakkan di atasnya dan biarkan memasak sendiri. Anda akan kagum dengan hasilnya!
tahap
Metode 1 dari 2: Siapkan adonan dan cetakannya
-
Buat adonan. Pilih resep adonan kue atau siapkan mesin kue komersial sesuai dengan instruksi dalam buku petunjuk. Jangan mengubah resep sama sekali. -
Pilih cetakan. Anda bisa menggunakan wadah logam, silikon atau pyrex selama cocok dengan pressure cooker Anda. Gunakan dimensi berikut tergantung pada kapasitas kompor.- Untuk alat pemasak tekanan 3 l, gunakan cetakan 8 x 8, 8 x 10, 10 x 10, 8 x 12 atau 8 x 15 cm.
- Untuk alat pemasak tekanan 6 l, pilih cetakan 8 x 8, 8, x 10, 10 x 10, 8 x 12, 12 x 12, 8 x 15 atau 10 x 18 cm.
- Untuk alat pemasak tekanan 8 l, Anda dapat menggunakan wadah 8 x 8, 8 x 10, 10 x 10, 8 x 12, 12 x 12, 8 x 15, 10 x 18, 8 x 20 atau 10 x 20 cm.
-
Baju wadah. Lapisi bagian dalam cetakan dengan minyak. Anda juga bisa mengoleskan sedikit mentega atau lemak nabati di dinding dan dasarnya. Taburkan lemak dengan tepung dan tepuk cetakan untuk mendistribusikan bubuk. Kemudian balikkan wadah dan kocok untuk menghilangkan tepung berlebih. -
Isi cetakannya. Tuang semua adonan kue ke dalam wadah yang telah Anda siapkan. Sebarkan dengan spatula pipih atau bagian belakang sendok sehingga permukaannya teratur.
Metode 2 Gunakan alat pemasak tekanan tradisional
-
Lepaskan segel dan katup. Karena Anda tidak memasukkan air ke dalam panci presto, Anda tidak perlu menyegel karet di tutupnya. Hapus dan sisihkan. Anda juga bisa melepas katupnya.- Biasanya, Anda harus memasukkan air ke dalam wadah, tetapi jika Anda menggunakannya, Anda akan memasak kue dengan uap dan tidak suka dalam oven. Gunakan metode ini hanya jika Anda memiliki kompor stainless steel tradisional atau aluminium.
-
Buat lapisan garam. Tuangkan secangkir setengah (sekitar 300 g) ke dalam panci bertekanan dan distribusikan secara merata. Ini akan bertindak sebagai isolasi bukan air yang Anda hilangkan. -
Tambahkan tripod. Masukkan tripod logam ke dalam wadah untuk mendistribusikan panas secara merata dan mencegah bagian bawah kue terbakar.- Jika Anda tidak memiliki tripod, cukup letakkan panggangan logam di bagian bawah wadah.
-
Panaskan dahulu pressure cooker. Panaskan selama 2 menit.Tutup dengan tutupnya dan panaskan di atas kompor dengan api besar. Tunggu hingga panas sebelum memanggang cetakan yang diisi dengan adonan kue. -
Masukkan cetakan ke dalam wadah. Setelah pressure cooker dipanaskan, lepaskan tutupnya dan lindungi dengan sarung tangan oven. Masukkan cetakan berisi adonan ke dalam dan letakkan dengan lembut di atas tripod di bagian bawah. Pasang kembali penutup. -
Turunkan apinya. Masak adonan dengan api sedang selama 5 menit. Ini akan segera mulai membengkak dan masak. -
Biarkan kue dipanggang. Kecilkan api dan masak adonan dengan api kecil sesuai resep. Karena Anda tidak menggunakan tekanan dari alat pemasak untuk memasak, itu akan memakan waktu sebanyak waktu memasak kue dalam oven. Periksa waktu dalam resep Anda atau instruksi pada paket adonan siap pakai. -
Periksa masakannya. Untuk mengetahui apakah kue sudah matang, dorong tusuk gigi atau tusuk sate ke tengahnya. Jika objek bersih saat Anda mengeluarkannya, matikan. Jika ada adonan mentah di permukaannya, perpanjang masakan dan periksa lagi setelah 3 sampai 5 menit. -
Batalkan kue. Biarkan sedikit dingin di cetakan sebelum melepaskannya dari panci tekan dan tidak membuka isinya.
Metode 3 dari 3: Gunakan alat pemasak tekanan
-
Masukkan air ke dalam tangki. Tuang segelas air ke dalam mangkuk memasak alat dan letakkan tripod logam di bagian bawah untuk mencegah loyang kue menyentuh wadah. -
Tambahkan cetakan. Masukkan adonan kue yang sudah diisi ke dalam mangkuk kompor dan letakkan di atas tripod. -
Tutup perangkat. Pasang tutupnya dan kunci. Pasang tutup kompor dan putar searah jarum jam sampai terkunci. Sebagian besar kompor bertekanan tidak menyala ketika tutupnya tidak dikunci. -
Nyalakan kompor. Atur ke fungsi kue atau daya tinggi. Nyalakan alat dan pilih fungsi yang sesuai untuk memanggang. Jika Anda tidak memiliki pengaturan ini, cukup setel ke daya tinggi. -
Sesuaikan suhunya. Sesuaikan dengan resep Anda. Jika Anda ingin membuat kue yang ringan dan halus seperti kue bolu, pilih yang relatif rendah. Sebagian besar adonan kue dapat dimasak dengan pengaturan suhu normal. Jika Anda membuat kue yang lebih tebal, seperti brownies atau kue keju, pilih yang lebih tinggi. -
Sesuaikan waktu. Masak kue setengah dari waktu yang ditunjukkan dalam resep. Konsultasikan resep Anda atau yang ada di paket adonan untuk mengetahui berapa lama Anda perlu memasak kue tergantung pada ukuran cetakan yang digunakan. Bagilah waktu ini dengan 2 untuk menyesuaikan dengan memasak di kompor.- Misalnya, jika resep menunjukkan waktu memasak 50 menit, atur kompor menjadi 25 menit.
-
Biarkan tekanan turun. Biarkan berkurang selama 10 menit. Saat kompor mendingin, tekanan di dalam akan turun secara alami. Setelah katup turun, putar tutupnya berlawanan arah jarum jam dan lepaskan dari wadah. -
Periksa masakannya. Untuk mengetahui apakah kue sudah matang, dorong tusuk gigi ke tengahnya. Jika item itu bersih saat keluar, kue sudah benar-benar matang.- Tergantung pada ukuran kompor, mungkin perlu 10 hingga 40 menit agar tekanan di dalamnya berkurang sepenuhnya.
- Jika kue tidak matang, pasang kembali tutup alat dan nyalakan lagi. Perpanjang memasak selama 5 menit sebelum memeriksanya lagi.
-
Biarkan kue menjadi dingin. Biarkan dingin selama 5 menit sebelum mengeluarkan dari kompor untuk mencegah cetakan terbakar. Keluarkan dari alat dengan tong dapur, atau lindungi diri Anda dengan sarung tangan oven. Buka cetakan kue dan biarkan dingin sepenuhnya di atas rak logam.