Cara memasukkan jagung ke dalam toples

Isi

• tahap
• Metode 1 Masukkan jagung ke dalam toples dengan metode cepat (cold pack)
• Metode 2 Masukkan jagung ke dalam toples dengan metode lambat (paket panas)

Dalam artikel ini: Masukkan jagung ke dalam toples dengan metode cepat (cold pack) Masukkan jagung ke dalam toples dengan metode lambat (hot pack) 13 Referensi

Jagung adalah tanaman asal Meksiko dan butir-butir telinganya telah dimakan selama lebih dari 4000 tahun! Basis makanan dari banyak peradaban (Maya, Inca, Aztec), tanaman ini tumbuh di seluruh Amerika, Afrika, Eropa, dll. Anda mungkin tahu popcorn dan mungkin polenta, tetapi Anda juga bisa menggunakan jagung untuk membuat chicha (minuman beralkohol ringan di Amerika Latin), wiski atau gin. Ini juga membantu memberi makan ayam dengan label berkualitas dan hewan yang mendapatkan foie gras yang baik. Anda bisa menyimpan biji jagung dengan memasukkannya ke dalam stoples, tetapi Anda harus menggunakan wadah untuk menutup stoples sebagai autoklaf karena jagungnya rendah asam. Ketahuilah bahwa mungkin untuk memasukkan biji jagung ke dalam stoples menggunakan metode cepat (cold pack atau raw pack) atau metode lambat (hot pack).

tahap

Metode 1 Masukkan jagung ke dalam toples dengan metode cepat (cold pack)

1. 
   

   
   Siapkan telinga jagung Anda. Pilih telinga jagung segar yang indah dengan biji-bijian dan daun hijau pekat. Mulailah dengan menghilangkan daun dan sutera dari semua telinga jagung Anda. Cuci telinga dengan seksama di bawah air mengalir dengan lembut menggosoknya dengan sikat kecil atau sikat gigi.

2. 
   

   
   Rebus jagungnya. Tuang air ke dalam panci besar dan didihkan. Tempatkan telinga Anda dalam air mendidih dan rebus selama 2 menit. Bawa mereka keluar dari casserole dengan penjepit dapur. Segera letakkan telinga dalam wadah besar berisi air dingin dan es batu agar jagung Anda tidak terus matang.
   • Jangan biarkan telinga Anda terlalu lama dalam air mendidih atau biji-bijian akan melunak.

3. 
   

   
   
   
   Kupas telinga jagung Anda. Giling telinga Anda satu per satu dengan pisau dapur tajam, pisahkan biji-bijian dari atas tongkol dan gerakkan pisau ke bawah. Lakukan ini di atas mangkuk salad atau loyang, sehingga biji jagung Anda akan jatuh ke dalam mangkuk atau piring.
   • Jangan terlalu dekat dengan pisau, Anda dapat memisahkan biji-bijian dengan menempatkan pisau Anda pada ketinggian 3/4.
   • Tempatkan ujung bawah tombak pada ramekin yang terbalik atau mangkuk kecil terbalik yang telah Anda tempatkan di mangkuk untuk memudahkan Anda. Biji jagung akan jatuh langsung ke dalam wadah.

4. 
   

   
   Cuci toples. Bersihkan dengan hati-hati 9 stoples kaca setengah liter dan penutup logamnya dengan air hangat dan deterjen pencuci piring. Stoples dan tutup Anda harus tetap hangat sampai Anda mengisinya.
   • Agar toples dan tutup Anda tetap hangat, letakkan terbalik dalam wadah berisi air panas. Anda juga bisa mencucinya di mesin pencuci piring dan membiarkannya di mesin pencuci piring sampai Anda menggunakannya.

5. 
   

   
   
   
   Masukkan jagung ke dalam stoples. Masukkan biji jagung ke dalam toples dan sisakan jarak 3 cm antara kernel dan bagian atas toples. Tambahkan satu sendok teh (5 ml) garam nitrat ke setiap toples Anda (opsional), lalu tuangkan air mendidih ke dalam toples, tetapi sisakan jarak 2,5 cm antara permukaan cair dan bagian atas toples. guci kamu.

6. 
   

   
   Sapu guci. Bawalah kain kering dan bersihkan dengan hati-hati ujung guci. Aduk biji jagung dengan pisau plastik kecil atau spatula kecil untuk menghilangkan gelembung udara kecil yang mungkin ada di dalam stoples dan tempatkan tutupnya. Pindahkan guci ke kisi-kisi di bagian bawah autoklaf (teman-teman Anglo-Saxon kami menyebutnya "canner air tekanan") setelah menuangkan 2,8 L air.
   • Anda juga bisa menggunakan casserole besar, tetapi sebaiknya jangan meletakkan toples langsung di bagian bawah wadah. Tempatkan kisi atau kain di bagian bawah casserole dan sisakan ruang di antara setiap toples.

7. 
   

   
   Tutup autoclave. Tutup autoclave Anda untuk menyegel botol Anda. Bawa air mendidih di atas api besar dan biarkan uap membeku selama 10 menit sebelum menutup katup pengaman dan menempatkan beban pada autoklaf. Setelah 10 menit, tutup katup pengaman, atur bobot pada autoklaf Anda dan biarkan tekanan naik.

8. 
   

   
   Tutup guci. Biarkan botol dalam autoclave selama 55 menit, durasi yang tepat tergantung pada ketinggian Anda (lihat di bawah) Biarkan 55 menit dari saat autoclave berada pada tekanan yang diinginkan dan perhatikan manometer secara teratur, karena tekanan harus konstan.
   • Jika Anda hidup di antara permukaan laut (0 m) dan 610 m di atas permukaan laut, tekanannya harus 75,8 kPa. Jika Anda berada di antara 610 m dan 1220 m di atas permukaan laut, tekanannya harus 82,7 kPa. Berada antara 1.220 m dan 1.830 m di atas permukaan laut, tekanannya harus 89,6 kPa. Jika Anda hidup di antara ketinggian 1830 m dan 2440 m, tekanannya harus 96,5 kPa.
   • Jika Anda menggunakan autoclave dengan bobot, tekanan harus 69 kPa saat Anda berada di antara permukaan laut (0 m) dan ketinggian 305 m. Jika Anda hidup di atas ketinggian 305 m, tekanannya harus 103,4 kPa.

9. 
   

   
   Matikan api. Matikan kompor di atas kompor Anda dan biarkan tekanan turun ke 0 kPa. Kemudian lepaskan beban dari autoclave dan lepaskan katup pengaman dan tunggu 2 menit sebelum membuka autoclave, perhatikan uap yang akan keluar.

10. 
    

    
    Tempatkan handuk di meja dapur. Sebarkan kain di atas meja dapur Anda atau permukaan kerja dan pindahkan botol Anda ke kain atau permukaan kayu menggunakan toples. Sisakan jarak 3 sampai 5 cm di antara setiap toples agar udara dapat bersirkulasi dengan bebas di antara toples Anda.
    • Biarkan guci Anda beristirahat. Jangan menyentuh toples Anda, setelah beberapa saat (mungkin butuh hingga 12 jam) Anda akan mendengar sedikit "celepuk", ini adalah tanda bahwa pusat tutup logam dari toples Anda adalah didorong ke dalam wadah. Dalam hal ini, stoples Anda disegel dengan benar.

11. 
    

    
    Simpan botol Anda. Tulis tanggal pembotolan dan nama isi botol Anda pada label dan tempelkan pada botol tersebut. Jauhkan wadah dari cahaya di tempat yang kering.

Metode 2 Masukkan jagung ke dalam toples dengan metode lambat (paket panas)

1. 
   

   
   Siapkan telinga jagung Anda. Pilih telinga jagung segar yang indah dengan biji-bijian dan daun hijau pekat. Mulailah dengan menghilangkan daun dan sutera dari semua telinga jagung Anda. Cuci telinga dengan seksama sambil menggosok dengan lembut menggunakan sikat kecil atau sikat gigi.

2. 
   

   
   Kupas telinga jagung Anda. Giling telinga Anda satu per satu dengan pisau dapur tajam, pisahkan biji-bijian dari atas tongkol dan gerakkan pisau ke bawah. Lakukan ini di atas mangkuk salad atau loyang sehingga biji jagung Anda jatuh ke dalam mangkuk atau piring.
   • Jangan terlalu dekat dengan tangkai, Anda dapat memisahkan biji dari telinga dengan menempatkan pisau pada ketinggian 3/4.
   • Tempatkan ujung bawah paku pada ramekin yang terbalik atau pada mangkuk terbalik kecil yang Anda tempatkan di mangkuk untuk memudahkan Anda, biji jagung akan jatuh langsung ke dalam wadah.

3. 
   

   
   Rebus air. Bawa 5 gelas (1,2 L) air dalam casserole besar. Saat air mendidih, masukkan biji jagung ke dalam basi dan biarkan dalam air mendidih selama 5 menit, aduk terus.
   • Jangan biarkan biji jagung Anda dalam air mendidih selama lebih dari 5 menit atau mereka akan melunak terlalu banyak.

4. 
   

   
   Cuci toples. Bersihkan 9 stoples kaca setengah liter dan tutup logamnya dengan deterjen pencuci piring dan air panas. Stoples dan tutupnya harus tetap hangat sampai Anda mengisinya.
   • Untuk menjaga agar toples dan tutup Anda tetap hangat, masukkan ke dalam wadah berisi air panas, tetapi Anda juga bisa mencucinya di mesin pencuci piring dan membiarkannya di mesin pencuci piring sampai untuk menggunakannya.

5. 
   

   
   Tuang biji jagung ke dalam stoples. Masukkan biji jagung ke dalam toples Anda, sisakan jarak 3 cm antara biji jagung dan bagian atas toples. Kemudian tambahkan satu sendok teh (5 ml) garam nitrat di setiap toples Anda (opsional), kemudian tuangkan air mendidih ke dalam toples, tetapi sisakan ruang 2,5 cm antara cairan dan bagian atas toples Anda. guci.

6. 
   

   
   Sapu toples Anda. Bawalah kain kering dan bersihkan dengan hati-hati ujung guci Anda. Aduk biji jagung dengan pisau plastik kecil atau spatula plastik kecil untuk menghilangkan gelembung udara kecil dari stoples dan letakkan tutupnya. Pindahkan botol Anda ke kisi-kisi di bagian bawah autoclave (teman-teman kami yang berbahasa Inggris menyebutnya "canner water canner") setelah menuangkan 2,8 L air.
   • Anda juga dapat menggunakan casserole besar, tetapi Anda tidak harus meletakkan botol langsung di bagian bawah wadah. Tempatkan panggangan logam atau kain di bagian bawah casserole. Stoples tidak boleh saling menyentuh dalam wadah.

7. 
   

   
   Tutup autoclave. Tutup autoclave Anda untuk menyegel guci. Didihkan air dengan api besar dan biarkan uap keluar dari autoklaf selama 10 menit sebelum menutup katup pengaman dan menempatkan beban pada autoklaf. Setelah 10 menit, tutup katup pengaman dan letakkan beban pada autoklaf dan biarkan tekanan naik.

8. 
   

   
   Tutup guci Anda. Biarkan botol Anda di autoclave selama 55 menit, waktu yang tepat tergantung pada ketinggian tempat Anda berada (lihat informasi di bawah). Biarkan 55 menit sejak autoklaf berada pada tekanan yang tepat dan lihat manometer sesering mungkin karena tekanan harus konstan.
   • Jika Anda tetap berada di antara permukaan laut (0 m) dan 610 m di atas permukaan laut, tekanan konstannya adalah 75,8 kPa. Jika Anda berada di antara 610 m dan 1220 m di atas permukaan laut, tekanannya harus 82,7 kPa. Jika Anda berada antara 1220 m dan 1.830 m di atas permukaan laut, tekanannya harus 89,6 kPa. Jika Anda berada di antara 1830 m dan 2440 m di atas permukaan laut, tekanannya harus 96,5 kPa.
   • Saat menggunakan autoclave dengan bobot, tekanan konstan harus 69 kPa ketika Anda hidup di antara permukaan laut (0 m) dan ketinggian 305 m. Jika Anda berada di atas ketinggian 305 m, tekanannya harus 103,4 kPa.

9. 
   

   
   Matikan kompor. Matikan kompor pada kisaran Anda dan biarkan tekanan autoclave turun kembali ke 0 kPa. Kemudian lepaskan beban pada autoclave dan katup pengaman dan tunggu 2 menit sebelum membuka autoclave Anda dengan hati-hati agar tidak terbakar dengan uap yang akan keluar.

10. 
    

    
    Sebarkan kain di meja dapur Anda. Sebarkan kain di atas meja dapur atau permukaan kerja dan pindahkan stoples ke kain atau permukaan kayu dengan penjepit jar. Sisakan jarak sekitar 3 hingga 5 cm di antara setiap toples agar udara dapat bersirkulasi di antara toples Anda.
    • Biarkan guci itu beristirahat. Jangan menyentuh stoples Anda, setelah beberapa saat (mungkin butuh hingga 12 jam) Anda akan mendengar "celepuk"! Ini adalah tanda bahwa bagian tengah tutup logam guci telah meremas ke dalam guci Anda. Ini juga konfirmasi bahwa toples Anda disegel dengan benar.

11. 
    

    
    Simpan botolnya. Tulis tanggal tabung dan nama konten pada label perekat dan tempelkan di botol Anda. Simpan botol Anda di tempat kering jauh dari cahaya.