Isi
- Metode 2 dari 4:
Bersihkan air untuk minum - Metode 3 dari 4:
Rebus air dalam microwave - Metode 4 dari 4:
Air mendidih di ketinggian tinggi - Video dari
- nasihat
- peringatan
Ada 25 referensi yang dikutip dalam artikel ini, mereka ada di bagian bawah halaman.
Tim manajemen konten dengan cermat memeriksa kerja tim editorial untuk memastikan setiap item sesuai dengan standar kualitas tinggi kami. ARTIKEL VIDEO 1 Dapatkan panci dengan tutupnya. Ini akan menjaga panas dalam panci dan mendidihkan air lebih cepat. Jika Anda mengambil panci besar, air akan membutuhkan waktu lebih lama untuk mendidih. Bentuknya tidak terlalu penting.
2 Tuang air keran dingin. Tidak disarankan untuk minum atau menggunakan air panas dari keran untuk memasak. Pilih sebaliknya untuk menggunakan air dingin. Jangan mengisi panci Anda sepenuhnya: air bisa terciprat saat mendidih dan Anda membutuhkan ruang untuk makanan yang ingin Anda masak.
- Jangan percaya legenda lama ini bahwa air dingin mendidih lebih cepat daripada air panas. Air dingin lebih sehat, tetapi perlu waktu lebih lama untuk mendidih.
3 Tambahkan garam ke musim (opsional). Ini tidak akan berpengaruh pada suhu mendidih, bahkan jika Anda memasukkan cukup air untuk berubah menjadi air laut! Tambahkan garam hanya untuk membumbui makanan Anda, terutama jika itu pasta: mereka akan menyerap bersama dengan air.
- Anda mungkin akan melihat beberapa gelembung muncul segera setelah Anda memasukkan garam. Ini menyenangkan, tetapi itu tidak mempengaruhi suhu air.
- Masukkan garam saat merebus telur. Jika cangkangnya berderit, garam akan membantu putih mengeras dengan mengisi lubang.
4 Letakkan wajan di atas api. Letakkan di atas kompor dan nyalakan kompor dengan api besar. Tutup panci agar air mendidih lebih cepat.
5 Belajarlah untuk mengetahui tahap-tahap mendidih. Sebagian besar resep akan memberitahu Anda untuk didihkan atau didihkan. Pelajari cara mengenali tahapan-tahapan ini serta beberapa opsi tambahan yang akan membantu Anda mendapatkan suhu yang sempurna:
- quiver: gelembung kecil muncul di bagian bawah panci, tetapi tidak naik ke permukaan. Yang terakhir sedikit bergetar. Ini terjadi sekitar 60-75 ° C, suhu yang tepat untuk merebus telur, merebus buah atau merebus ikan,
- mendidih ringan: beberapa gelombang kecil gelembung naik, tetapi sebagian besar air tidak bergerak. Itu sekitar 75-90 ° C dan dapat digunakan untuk membuat daging rebusan atau rebusan,
- mendidih: lebih atau kurang gelembung kecil sering muncul di permukaan seluruh panci. Pada 90-100 ° C, Anda bisa mengukus sayuran atau melelehkan cokelat tergantung pada apakah Anda ingin makan sehat atau tidak,
- mendidih: ada uap dan gerakan abadi yang tidak berhenti ketika Anda mengaduk air. Ini adalah tahap terpanas yang bisa dicapai oleh air Anda: 100 ° C. Pada suhu ini, Anda bisa memasak pasta.
6 Tambahkan makanan Anda. Jika Anda ingin merebus makanan dalam air ini, tambahkan sekarang. Makanan dingin akan menurunkan suhu air dan mungkin menyebabkannya kembali ke tahap sebelumnya. Ini bukan masalah: biarkan kompor menyala dengan api sedang-tinggi sampai air kembali ke tingkat yang memuaskan.
- Jangan tambahkan makanan sampai airnya panas, kecuali resepnya memberitahu Anda untuk melakukannya. Ini membuat sulit untuk memperkirakan waktu memasak dan mungkin memiliki efek yang tidak terduga. Sebagai contoh, daging akan lebih keras dan memiliki rasa lebih sedikit jika terkena air dingin selama memasak.
7 Kurangi daya tembaknya. Panas tinggi bermanfaat jika Anda ingin air mendidih dengan cepat. Setelah Anda mencapai hasil yang diinginkan, atur kompor ke api sedang (untuk air mendidih) atau panas rendah (agar air mendidih). Setelah air mendidih dengan mantap, lebih banyak panas hanya akan membuatnya berhenti lebih cepat.
- Periksa panci secara teratur selama beberapa menit pertama untuk memastikan airnya stabil.
- Saat membuat sup atau hidangan lain yang perlu direbus dalam waktu lama, biarkan tutupnya sedikit terbuka. Untuk menutupnya sepenuhnya akan memberi suhu terlalu panas untuk resep semacam ini.
Metode 2 dari 4:
Bersihkan air untuk minum
-
1 Rebus air untuk membunuh bakteri dan patogen lainnya. Hampir semua mikroorganisme berbahaya di dalam air akan mati saat dipanaskan. Merebusnya tidak akan menghilangkannya tidak bahan kimia yang dikandungnya.- Jika airnya keruh, saringlah untuk menghilangkan kotoran yang dikandungnya.
-
2 Didihkan. Panaslah yang membunuh mikroorganisme, bukan mendidih itu sendiri. Namun, tanpa termometer, mendidih konstan adalah satu-satunya cara untuk mengetahui bahwa airnya cukup panas. Tunggu apa yang mengeluarkan uap dan apa yang gelisah. Semua organisme berbahaya akan mati. -
3 Terus mendidih selama 2-3 menit (opsional). Jika Anda ingin berhati-hati, biarkan mendidih selama 1 menit (hitung perlahan hingga 60). Jika Anda lebih dari 2.000 m di atas permukaan laut, biarkan mendidih selama 3 menit (hitung perlahan hingga 180).- Air mendidih pada suhu yang lebih rendah di ketinggian. Air yang sedikit lebih dingin ini membutuhkan waktu sedikit lebih lama untuk membunuh organisme.
-
4 Biarkan dingin dan simpan dalam wadah kedap udara. Bahkan ketika sudah dingin, air yang sudah direbus akan bisa diminum. Pastikan dalam wadah bersih dan tertutup.- Air akan tampak "pudar" dibandingkan dengan air normal karena udara yang terkandung di dalamnya akan hilang. Untuk rasa yang lebih enak, tuangkan ke dalam wadah bersih, lalu ke wadah lain.Ulangi beberapa kali. Ini akan menyimpan lebih banyak air saat dituangkan.
-
5 Ambil perangkat portabel untuk merebus air saat bepergian. Jika Anda memiliki akses ke listrik, ambil baterai pemanas listrik. Kalau tidak, gunakan kompor atau ketel untuk berkemah selain sumber bahan bakar atau baterai. -
6 Sebagai upaya terakhir, tinggalkan wadah plastik di bawah sinar matahari. Jika Anda tidak memiliki solusi untuk merebus air, masukkan ke dalam wadah plastik yang bersih. Biarkan di bawah sinar matahari setidaknya selama enam jam. Ini akan membunuh bakteri, tetapi tidak dapat diandalkan seperti merebusnya. pengiklanan
Metode 3 dari 4:
Rebus air dalam microwave
-
1 Masukkan ke dalam mangkuk yang bisa masuk ke microwave. Jika Anda tidak menemukannya, pilih wadah gelas atau keramik yang tidak ada tidak cat metalik. Untuk mengujinya, biarkan kosong dan masukkan ke dalam microwave di dekat semangkuk air. Mulai microwave Anda sebentar. Jika wadah Anda panas setelah satu menit, mereka tidak bisa tidak pergi ke microwave.- Untuk keamanan, gunakan wadah yang memiliki goresan atau reses pada permukaan bagian dalamnya (dalam istilah ilmiah, zona nukleasi). Area ini membantu air menggelembung dan dengan demikian mengurangi risiko (sudah minimal) dari ledakan karena "terlalu panas".
-
2 Letakkan benda yang menahan microwave di dalam air. Ini juga akan membantu yang terakhir membuat gelembung. Pilih baguette, sendok kayu atau es krim. Jika fakta bahwa airnya beraroma tidak mengganggu Anda, sesendok garam atau gula harus cukup.- Hindari benda plastik: mereka akan terlalu lunak untuk terbentuk gelembung.
-
3 Masukkan air ke dalam microwave. Pada kebanyakan gelombang mikro, tepi-tepi turntable memanas lebih cepat dari bagian tengahnya. -
4 Panaskan sebentar, aduk secara teratur. Untuk keamanan tambahan, lihat waktu pemanasan yang disarankan untuk air dalam manual alat Anda. Jika tidak ada, coba pemanasan dengan interval satu menit. Aduk air dengan baik setelah setiap interval, kemudian keluarkan dari microwave untuk menguji suhunya. Dia siap ketika dia gemetaran dan dia terlalu panas untuk menyentuhnya.- Jika masih dingin setelah beberapa menit, tambah durasi setiap interval 1 atau 2 menit. Total waktu tergantung pada kekuatan perangkat Anda dan jumlah air yang ingin Anda rebus.
- Jangan berharap air mendidih. Ini akan mendidih tanpa terlihat.
Metode 4 dari 4:
Air mendidih di ketinggian tinggi
-
1 Memahami efek ketinggian. Saat naik di atas permukaan laut, udara menjadi semakin langka. Ketika ada lebih sedikit molekul udara untuk memberikan tekanan pada air, masing-masing molekul dapat lebih mudah menjauh dari yang lain dan menembus udara. Dengan kata lain, lebih sedikit panas cukup untuk merebus air. Ini akan mendidih lebih cepat, tetapi suhu rendah akan membuatnya lebih sulit untuk memasak makanan.- Jika Anda kurang dari 600 meter di atas permukaan laut, jangan khawatir tentang efek ini.
-
2 Tambahkan lebih banyak air. Karena cairan menguap lebih cepat pada ketinggian tinggi, Anda perlu menambahkan sedikit air untuk menggantinya. Jika Anda bermaksud memasak makanan dalam air ini, tambahkan lebih banyak air. Makanan harus dimasak lebih lama, sehingga lebih banyak air yang menguap dari biasanya. -
3 Rebus lebih lama. Anda bisa memasak makanan lebih lama untuk menangkal suhu yang lebih rendah. Berikut adalah aturan sederhana yang harus diikuti:- jika resep Anda membutuhkan kurang 20 menit mendidih di permukaan laut, tambahkan 1 menit ke waktu memasak untuk ketinggian 300 meter,
- jika dibutuhkan lebih 20 menit mendidih di permukaan laut, tambahkan 2 menit untuk ketinggian 300 meter.
-
4 Ingatlah untuk menggunakan pressure cooker. Pada ketinggian yang sangat tinggi, memasak makanan dalam air mendidih dapat memakan banyak waktu. Alih-alih, rebus air Anda di dalam panci bertekanan tinggi. Ini akan menangkap air di bawah tutup kedap udara dan meningkatkan tekanan yang mencapai suhu yang lebih tinggi. Anda kemudian dapat mengikuti resep Anda seolah-olah Anda berada di permukaan laut.
Video dari
Penampilannasihat
- Jika Anda merebus apa pun selain air, seperti saus, matikan api segera setelah mencapai titik didih untuk menghindari membakar bagian bawah panci.
- Secara tradisional, pasta ditempatkan dalam panci besar berisi air mendidih dengan sekitar 8-10 liter air per 1 kg pasta. Saat ini, beberapa koki menggunakan pot yang lebih kecil dan bahkan melemparkan pasta mereka ke dalam air dingin. Metode kedua jauh lebih cepat.
peringatan
- Mendidihkan uap lebih dari air mendidih karena kelebihan energi yang dikeluarkannya.
- Air mendidih dan uap cukup untuk membakar Anda. Jika perlu, gunakan lampin dan tangani dengan hati-hati.
- Air suling mungkin akan lebih panas dalam microwave karena tidak mengandung kotoran yang membantu air menggelembung. Lebih baik memilih air ledeng.