Isi
- tahap
- Bagian 1 Ketahui cara menghangatkan sake
- Bagian 2 Panaskan sake di atas kompor gas
- Bagian 3 Memanaskan sake dalam microwave
- Bagian 4 Panaskan sake dalam slow cooker
- Bagian 5 Panaskan sake dengan mesin espresso
Meskipun sake sering disajikan dalam keadaan dingin, beberapa jenis sake dapat mengembangkan rasa lebih ketika dipanaskan. Menurut tradisi, Anda menghangatkan sake dengan memasukkan botol ke dalam air panas, tetapi ada cara lain untuk mencobanya.
tahap
Bagian 1 Ketahui cara menghangatkan sake
-
Sake dipanaskan hanya pada waktu-waktu tertentu. Saat ini, sake premium biasanya segar daripada panas. Jika Anda memiliki sake di rumah yang tidak terlalu mahal atau jika Anda ingin memberikan aroma baru pada aromanya, Anda dapat memanaskannya sebelum disajikan. Ini bisa menjadi ide yang bagus saat cuaca dingin di musim dingin. - Panas menyebabkan penguapan alkohol. Bahan-bahan yang berkontribusi terhadap rasa sake dan memiliki titik didih yang rendah juga menguap, yang memunculkan aroma sake. Teknik ini memiliki efek yang sangat kecil pada rasa pahit dan asam, tetapi akan mengeluarkan aroma manis. Inilah mengapa sake yang mengandung kadar asam tinggi sering dipanaskan karena metode ini memungkinkan untuk menyeimbangkan rasa asam dengan rasa manis yang terkandung dalam sake.
- Sake panas juga cenderung memiliki rasa lebih "kering" daripada sake segar. Uap alkohol yang dihasilkan oleh panas juga meningkatkan efek alkohol.
-
Temukan suhu yang tepat. Anda dapat memanaskan sake Anda pada suhu yang sangat banyak, dari hangat ke panas. Temperatur yang tepat tergantung pada selera masing-masing, tetapi ada beberapa pendekatan berbeda yang bisa Anda perhatikan.- Suhu rata-rata kan sake atau sake panas adalah antara 42 dan 45 derajat C. Kisaran suhu yang mungkin berlanjut setelah suhu ini dan setiap tingkat suhu secara tradisional ditetapkan dengan nama.
- Pada 30 derajat C, sake disebut Hinata-kan, yaitu, "menghangatkan di bawah sinar matahari. "
- Pada 35 derajat C, sake disebut hitohada-kan, yaitu, "dihangatkan sampai suhu tubuh. "
- Pada 40 derajat C, sake disebut nuru-kan, yaitu, "hangat untuk menjadi suam-suam kuku. "
- Pada 45 derajat C, sake disebut jo-kan, yaitu, "dihangatkan menjadi agak hangat. "
- Pada 50 derajat C, sake disebut Atsu-kan, yaitu, "dihangatkan untuk menjadi panas. "
- Sebagai aturan umum, sake panas adalah pengiring ideal untuk hidangan dingin atau rasa rendah, seperti sushi, serta hidangan yang mengandung kecap. Sake panas disajikan dengan hidangan panas, seperti semur atau hidangan yang mengandung banyak minyak atau lemak.
- Ada dua jenis sake yang sering dipanaskan, yaitu Junmai dan honjozo. Sake Junmai sering disajikan sangat panas, sementara sake honjozo disajikan pada suhu kamar atau pada suhu tubuh.
- Suhu rata-rata kan sake atau sake panas adalah antara 42 dan 45 derajat C. Kisaran suhu yang mungkin berlanjut setelah suhu ini dan setiap tingkat suhu secara tradisional ditetapkan dengan nama.
Bagian 2 Panaskan sake di atas kompor gas
-
Tuang sake ke dalam tokkuri atau botol. Tuang sake yang ingin Anda sajikan ke dalam botol dengan leher sempit, panjang dan leher lebar.- Jangan mengisi botol sampai penuh. Sake mengembang saat dihangatkan dan jika Anda mengisi botol hingga ke leher, sake bisa tumpah saat sedang memanas.
-
Rebus air dalam panci. Isi panci kecil dengan air secukupnya untuk dicelupkan ke dalam tiga perempat tuang yang Anda gunakan untuk sake. Letakkan wajan di atas kompor gas dan panaskan di atas api sedang sampai air mendidih.- Jika Anda ingin mengikuti tradisi, ada alat khusus yang disebut kan-tokkuri yang dapat Anda gunakan. Jika Anda ingin menggunakannya, panaskan air dalam panci besar dan tuangkan air ke dalam kan-tokkuri setelah matang.
-
Secara perlahan masukkan botol sake ke dalam air hangat. Matikan kompor gas dan perlahan-lahan rendam sake dalam air hangat. Celupkan dengan lembut untuk mencegah air memasuki wadah. Biarkan botol beristirahat, tanpa menutupinya, selama 1 hingga 3 menit.- Tempatkan botol sake sedekat mungkin di wajan. Hati-hati agar Anda tidak bisa bergerak atau bergoyang saat beristirahat di dalam air.
- Jika Anda ingin cara yang lebih akurat untuk memanaskan sake, Anda dapat mengukur suhu minuman dengan termometer untuk mengetahui apakah Anda telah mencapai suhu yang diinginkan.
- Jika Anda ingin memeriksa suhu sake tanpa menggunakan termometer, Anda bisa mendapatkan ide dengan melihatnya. Jika Anda melihat gelembung kecil terbentuk, sake itu panas. Jika gelembung terbentuk dan dengan cepat mencapai permukaan, sake terbakar.
-
Keluarkan sake dari air. Keluarkan botol dari air dengan hati-hati dan sajikan minuman panas segera.- Jika wadah terlalu panas untuk Anda tangani, masukkan genangan untuk mengeluarkannya dari air. Anda juga bisa menyeka bagian bawah botol dengan handuk teh sebelum menyajikan sake.
Bagian 3 Memanaskan sake dalam microwave
-
Masukkan sake ke dalam cangkir yang dimasukkan ke dalam microwave. Tuang sake secukupnya ke dalam gelas atau gelas yang masuk ke dalam microwave. Sebagai aturan umum, Anda harus menuangkan sekitar 90 ml sake ke dalam satu cangkir per orang.- Meskipun dimungkinkan untuk melewatkan tokkuri gelombang mikro sesuai dengan jenis bahan yang digunakan untuk pembuatannya, bentuknya tidak memungkinkan sake memanaskan secara homogen. Inilah sebabnya beberapa sisi sake bisa menjadi terlalu panas sementara yang lain menjadi dingin. Untuk alasan ini, disarankan untuk memanaskan sake dalam cangkir terlebih dahulu.
-
Lewati sake selama 30 hingga 60 detik dalam microwave. Masukkan gelas sake ke dalam microwave. Panaskan dengan daya maksimum selama 30 hingga 60 detik dan atur suhu sesuai dengan suhu akhir sake yang ingin Anda dapatkan.- Bahkan jika sake harus dipanaskan secara merata dalam cangkir, selalu yang terbaik untuk menghentikan microwave setelah 30 detik dan aduk cairan dengan cepat menggunakan sendok atau batang plastik. Dengan cara ini, Anda dapat mengontrol suhu saat ini dan membiarkan sake Anda memanas secara merata.
- Jika Anda ingin memeriksa suhu sake tanpa menggunakan termometer, Anda bisa mendapatkan ide dengan melihatnya. Jika Anda melihat gelembung kecil terbentuk, sake itu panas. Jika gelembung terbentuk dan dengan cepat mencapai permukaan, sake terbakar.
-
Tuang sake ke dalam tokkuri. Setelah dipanaskan, tuangkan sake ke dalam tokkuri tradisional. Dari sana, Anda bisa menyajikan sake seperti biasa. Sajikan sake segera untuk menghindari kehilangan rasa atau panas.- Anda mungkin perlu memegang cangkir atau gelas dengan tempat panci, tetapi Anda dapat menyentuh tokkuri tanpa hambatan setelah menuangkan sake.
Bagian 4 Panaskan sake dalam slow cooker
-
Isi kompor lambat dengan air. Isi kompor lambat dengan air yang cukup untuk menyelam tiga perempat botol sake yang ingin Anda panaskan. -
Panaskan air selama 30 hingga 60 menit. Tutup slow cooker dan atur ke suhu rendah. Biarkan air memanas hingga 40 derajat C. -
Masukkan botol sake ke dalam air. Lepaskan tutup dari botol. Buka slow cooker dan celupkan botol sake dengan hati-hati.- Pastikan airnya tidak masuk ke botol sake yang dibiarkan terbuka.
-
Biarkan sake beristirahat selama 30 menit. Matikan slow cooker. Diamkan botol sake dalam air hangat selama 30 menit.- Perkirakan suhu sake dengan melihatnya. Jika Anda melihat gelembung kecil terbentuk, sake itu panas. Jika gelembung terbentuk dan dengan cepat mencapai permukaan, sake terbakar.
-
Keluarkan sake dari air. Sekarang botolnya pasti agak panas. Gunakan lampin untuk menangkap botol dan mengeluarkannya dari air. Sajikan segera.- Terus bawa potholder sambil melayani sake. Jika Anda menunggu sampai botol dingin untuk menyajikan sake tanpa panci, sake Anda akan menjadi terlalu dingin.
Bagian 5 Panaskan sake dengan mesin espresso
-
Tuang sake ke dalam kendi. Isi kendi keramik atau logam dari mesin espresso dengan sake yang ingin Anda sajikan.- Perhatikan bahwa Anda harus menyiapkan setidaknya 90 ml sake per orang.
-
Atur mesin espresso ke suhu rendah dan biarkan memanas. Isi tangki atas dengan air dan setel mesin espresso ke suhu rendah. Biarkan air panas selama 30 hingga 60 menit atau hingga suhunya mencapai 40 derajat C. -
Benamkan sake di dalam air. Buka tutup tangki atas dan rendam teko sake di dalam air. Matikan mesin espresso dan diamkan sake di dalam air selama 30 menit.- Tempatkan teko dengan hati-hati untuk mencegah air masuk dan bercampur dengan sake.
-
Rebus sake. Keluarkan sake pitcher. Tempatkan tongkat uap dari mesin espresso di dalam kendi dan nyalakan uapnya. Biarkan sake menghangat hingga mencapai sekitar 40 derajat C.- Batang uap harus ditempatkan pada sudut 45 derajat ke permukaan sake. Jangan merendam tongkat demi, itu harus di permukaannya untuk menghasilkan uap. Ujung tongkat harus agak di tengah.
- Jika Anda ingin memeriksa suhu sake tanpa menggunakan termometer, Anda bisa mendapatkan ide dengan melihatnya. Jika Anda melihat gelembung kecil terbentuk, sake itu panas. Jika gelembung terbentuk dan dengan cepat mencapai permukaan, sake terbakar.
-
Keluarkan kendi dan sajikan sake. Keluarkan steamer keluar dari teko dan sajikan segera.- Anda harus dapat menangani kendi tanpa harus menggunakan lampin.
- Jika Anda ingin menyajikan sake dengan cara yang lebih tradisional, tuangkan isi teko ke dalam tokkuri sebelum menyajikan sake pada tamu Anda.