Isi
- tahap
- Bagian 1 Mempersiapkan artichoke
- Bagian 2 Memasak artichoke dikukus dengan kompor
- Bagian 3 Memasak artichoke dalam oven microwave
- Bagian 4 Makan Steich Artichoke
Artichoke adalah sayuran yang kaya akan vitamin dan dapat disiapkan dengan berbagai cara. Agar mereka dapat mempertahankan khasiat nutrisi maksimal, Anda harus mengukusnya. Anda dapat mengukus artichoke Anda dalam oven microwave atau hanya dengan menggunakan kompor dan panci memasak.
tahap
Bagian 1 Mempersiapkan artichoke
-
Pilih beberapa artichoke yang bagus. Artichoke segar harus berwarna hijau tua dan berat.- Daun artichoke harus lunak dan rapat satu sama lain, membentuk massa yang kompak. Mereka tidak boleh dipisahkan atau kering dan harus menghasilkan suara yang renyah saat ditekan.
- Artichoke yang lebih kecil umumnya lebih lembut daripada artichoke yang lebih besar, tetapi mereka memiliki hati yang lebih besar, jantung artichoke terasa enak bila dimakan dengan vinaigrette atau mayones.
-
Bilas artichoke Anda. Cuci artichoke secara menyeluruh dalam air dingin, biarkan mengering sebentar dan keringkan dengan handuk kertas.- Cuci ujung artichoke dengan hati-hati dengan hati-hati dengan menggosoknya dengan jari-jari Anda. Ujung-ujung daun artichoke mengandung tanah (ini normal), jadi Anda harus membersihkannya secara menyeluruh untuk menghilangkan tanah yang mungkin terkandung di dalamnya.
- Beberapa orang membiarkan artichoke mereka berendam dalam wadah berisi air dingin untuk waktu yang singkat sebelum mencucinya, jika Anda punya waktu, Anda bisa melakukannya, tetapi itu bukan keharusan. Dengan mencuci mereka, Anda menghapus semua bumi yang menempel di ujung daun.
- Cuci artichoke Anda sebelum dimasak. Jika Anda ingin menyimpan artichoke dalam semalam atau selama beberapa hari, jangan mencucinya sebelum dimasukkan ke dalam lemari es Anda atau mereka akan cepat matang.
-
Potong batang artichoke Anda. Bawalah pisau dapur yang tajam dan potong batangnya, sisakan sekitar dua sentimeter.- Jika Anda berpikir untuk menyajikan artichoke di piring individual, Anda dapat memotong batang sepenuhnya, dengan cara ini, Anda akan dapat menempatkan artichoke Anda dengan mudah di piring.
- Dimungkinkan untuk mengkonsumsi batang artichoke. Batangnya bisa dimakan, tetapi rasanya agak pahit yang tidak disukai sebagian orang. Inilah alasan mengapa mereka biasanya dipotong.
-
Buang daun yang ada di permukaan. Singkirkan empat atau lima daun kecil yang ada di dasar artichoke Anda.- Jika Anda kesulitan melepaskan dedaunan pertama dengan jari-jari Anda, potonglah di pangkalan menggunakan pisau dapur atau gunting.
- Anda tidak harus menghapus semua daun dari permukaan artichoke Anda, cukup singkirkan daun kecil di sekitar pangkal sayuran Anda.
-
Jika Anda mau, potong ujung daunnya. Potong sekitar dua sentimeter di ujung daun dengan pisau dapur tajam dan pegang artichoke dengan satu tangan.- Tidak perlu memotong ujung daun, tetapi dengan melakukannya, Anda akan menjaga presentasi dan akan lebih mudah untuk mencucinya.
-
Potong ujung daun yang sudah dikupas. Pangkas ujung semua daun di bagian bawah dan samping artichoke Anda dengan gunting atau pisau dapur tajam.- Daun artichoke dapat dimakan, tetapi mereka memiliki serat yang tidak nyaman untuk dikunyah dan rasanya agak pahit.
-
Tambahkan lemon. Ambil setengah lemon dan gosok perlahan di ujung daun artichoke yang sudah dipotong.- Lemon akan mencegah ujung daun menabur dengan cepat. Artichoke adalah sayuran yang cepat teroksidasi, digosokkan setengah lemon pada daun potong, keasaman lemon memperlambat proses oksidasi alami.
Bagian 2 Memasak artichoke dikukus dengan kompor
-
Rebus air dalam panci besar. Tuang sekitar dua inci air ke dalam panci besar, letakkan di atas kompor dan didihkan dengan api besar.- Panci Anda harus cukup besar untuk memungkinkan Anda memasukkan keranjang tempat meletakkan artichoke.
- Air yang Anda tuangkan ke dalam panci tidak boleh bersentuhan langsung dengan bagian bawah keranjang yang Anda masukkan ke dalam panci dan di mana Anda akan meletakkan artichoke Anda.
-
Tambahkan sedikit garam dan jus lemon ke dalam air. Tuang sedikit garam dan jus kedua lemon Anda ke dalam air di dalam panci, lalu biarkan mendidih selama beberapa menit.- Setelah Anda menambahkan garam dan jus lemon, tempatkan keranjang di dalam panci. Jika perlu, tambahkan sedikit air ke dalam panci sehingga bagian bawah keranjang sedikit di atas permukaan air.
- Jumlah kecil garam dan jus lemon segar yang telah Anda tambahkan ke dalam air akan meningkatkan rasa artichoke Anda dan jus lemon akan membuatnya tidak teroksidasi.
-
Sekarang masukkan artichoke Anda ke keranjang di panci. Tempatkan artichoke yang dikembalikan bersebelahan di keranjang di pot.- Anda harus menempatkan artichoke berdampingan sehingga mereka memiliki ruang yang cukup untuk memasak secara merata.
- Setelah menempatkan artichoke Anda di keranjang, tutup panci dan biarkan sayuran Anda dimasak di atas api sedang. Air harus tetap mendidih, tetapi Anda harus menyesuaikan nyala api, karena air mendidih tidak boleh menyentuh keranjang atau artichoke yang ditemukan di sana.
-
Kukus artichoke Anda selama 25 hingga 35 menit. Biarkan artichoke Anda dimasak dalam keranjang sampai Anda dapat menghapus daunnya dengan penjepit atau dengan jari Anda tanpa usaha dan Anda bisa memasukkan pisau ke dalam hati mereka tanpa menemui perlawanan apa pun.- Saksikan memasak artichoke Anda. Jika level air di ketel berkurang, tambahkan air panas ke panci. Di sisi lain, jangan terlalu sering mengangkat tutup yang Anda letakkan di panci, karena dengan melakukan ini Anda akan menurunkan suhu memasak dan artichoke Anda harus memasak lebih lama dan tidak akan selembut itu.
Bagian 3 Memasak artichoke dalam oven microwave
-
Campur jus lemon dengan air dan garam dalam wadah yang aman microwave. Tuang satu sentimeter ke satu setengah sentimeter air ke dalam wadah. Tambahkan jus lemon utuh dan sedikit garam dan aduk untuk mencampur bahan.- Jus lemon akan mencegah artichoke dari sooksida dan garam yang dicampur dengan jus lemon akan meningkatkan rasa alami artichoke Anda.
-
Tempatkan artichoke dalam wadah. Mulailah dengan mencelupkan batang artichoke ke dalam air dan membalikkannya sehingga daun yang dipotong direndam dalam air dalam wadah.- Merendam artichoke Anda dalam air garam dicampur dengan jus lemon, Anda akan menutupinya dengan jus lemon yang akan memperlambat proses oksidasi.
- Daun yang dipotong harus berada di bagian bawah wadah untuk memasaknya dengan benar, ini akan mencegah mereka mengumpulkan uap dan air.
-
Tutup wadah dengan selembar kertas plastik. Kelilingi bagian atas wadah dengan selembar kertas plastik, ini akan memungkinkan uap untuk memasak artichoke Anda yang tersisa dalam wadah.- Jika wadah Anda dengan tutupnya, lebih baik gunakan tutupnya daripada selembar kertas plastik, sebagai tindakan pencegahan, Anda dapat menempatkan selembar kertas kertas plastik dan tutupnya, terutama jika tutupnya tidak menutup dengan baik.
- Anda harus menutup wadah dengan hati-hati dengan tutup atau selofan agar uap tidak keluar dari wadah selama memasak.
-
Masak artichoke Anda dikukus dalam oven microwave selama sepuluh hingga tiga belas menit. Setelah sepuluh menit, periksa konsistensi artichoke Anda dan biarkan mereka memasak sedikit lebih banyak jika perlu.- Ketika Anda dapat mengeluarkan daun dari artichoke dengan jari atau penjepit dapur dengan mudah dan Anda dapat dengan mudah menyilangkan jantungnya dengan ujung pisau dapur atau garpu, sayuran Anda cukup matang.
Bagian 4 Makan Steich Artichoke
-
Makan artichoke lezat Anda saat masih panas. Anda dapat mencicipi artichoke kukus saat panas atau dinginkan sebentar sebelum dikonsumsi hangat atau dingin.- Jika Anda ingin memakannya ketika sedang panas, biarkan artichoke dingin untuk waktu yang singkat sehingga Anda tidak membakar jari-jari Anda dengan daunnya yang sangat panas di akhir masakan.
-
Buang daun satu per satu. Lepaskan daun dengan jari-jari Anda untuk memakan daging di pangkalan mereka.- Jika artichoke Anda matang dengan baik, Anda bisa melepaskan daunnya tanpa memberi perlawanan. Jika bukan ini masalahnya, mungkin artichoke Anda tidak cukup matang.
- Lepaskan daun tubuh sayuran satu per satu dengan jari-jari Anda dengan menariknya keluar dan ke bawah dengan lembut.
-
Nikmati daun artichoke Anda dengan mencelupkannya ke dalam saus, saus, atau mentega cair. Daun biasanya dimakan setelah merendam ujung bawah dalam saus salad, tetapi Anda dapat menggunakan mentega cair, mayones atau saus persiapan Anda.- Siapkan saus dengan mencampurkan sedikit mayones yang telah Anda siapkan dengan cuka balsamic dalam mangkuk atau mangkuk kecil untuk merendam daun artichoke Anda.
- Jangan masukkan seluruh daun ke dalam saus, cukup celupkan ujung bawah tempat daging artichoke yang telah dipisahkan dari jantung sayuran saat Anda telah melepaskan daunnya.
-
Untuk merasakan daging daunnya. Ambil daun dengan jari-jari Anda, celupkan ujung bawahnya ke dalam saus yang telah Anda siapkan dan tempatkan setengah dari daun itu di mulut Anda dengan memegangnya di ujung lainnya. Tarik daun dengan mengencangkan gigi untuk menjaga daging tetap ada di mulut Anda.- Setelah daging berada di atas lembaran, buang lembar itu dalam wadah yang telah Anda tempatkan di tengah meja.
- Cicipi daging daun artichoke dengan membuangnya satu per satu sampai Anda memakan semua daunnya.
-
Hapus serat yang tidak termakan. Setelah memakan semua daun, lepaskan bagian tengah artichoke yang terbuat dari campuran serat yang tidak dapat dimakan dengan satu sendok makan atau pisau.- Jantung lartichaut, empuk dan lezat, tersembunyi di belakang pusat yang terdiri dari serat-serat yang tidak dapat dimakan ini.
-
Nikmati jantung artichaut. Potong jantung lartichaut menjadi beberapa bagian dan konsumsilah potongan-potongan itu setelah mencelupkannya ke dalam vinaigrette, mayones, mentega cair atau saus kreasi Anda. Jantung lartichaut adalah bagian sayuran yang paling enak.- Nafsu makan bagus!