Isi
- tahap
- Bagian 1 Membuat daun dandelion ditumis
- Bagian 2 Mempersiapkan salad panas daun dandelion
- Bagian 3 Menikahi daun dandelion ke hidangan lainnya
Daun dandelion dapat dimakan dan kaya akan zat besi, protein, vitamin A dan C dan kalsium. Mereka juga memberikan rasa yang enak untuk lauk pauk, salad, sandwich dan sup. Orang-orang cenderung berpikir hanya tentang gulma, tetapi telah digunakan selama berabad-abad untuk membuat jeli, anggur, dan makanan lainnya. Yang terbaik adalah merebusnya sebelum dimasak, karena beberapa orang merasa pahit. Dimungkinkan juga untuk menutupi kepahitan ini dengan menggabungkannya dengan rasa lain. Namun, pertimbangkan memetiknya lebih awal sebelum atau selama berbunga.
tahap
Bagian 1 Membuat daun dandelion ditumis
-
Rebus satu panci air. Untuk melembutkan serat daun dandelion Anda, rebus dulu dalam air. Ambil panci dan isi dengan air, lalu tambahkan satu sendok teh garam (5 g). Didihkan semuanya. -
Rendam dandelion Anda. Sambil menunggu air mendidih, isi mangkuk besar dengan air dan tambahkan satu sendok teh garam tambahan. Rendam dandelion Anda selama sekitar sepuluh menit, lalu tiriskan. -
Didihkan mereka. Setelah air mendidih dan daun Anda rendam, rebus selama 3-4 menit. Mereka harus menjadi lembut. Kuras airnya dan goyangkan daunnya dengan membilasnya dengan air dingin. Biarkan mereka di saringan atau Cina.- Jika Anda memucatnya, suhunya akan turun dengan lambat dan memasak akan berhenti. Mereka kemudian akan menjadi lunak.
- Jangan buang air yang sudah direbus daunnya. Simpan lebih baik untuk menyirami kebun Anda.
-
Tumis bahan lainnya. Tuang minyak zaitun ke dalam wajan besar yang akan Anda panaskan di atas api sedang. Setelah panas, tambahkan serpihan dan logon lada merah. Tumis selama sekitar lima menit sampai logon melunak.- Setelah ognon Anda siap, tambahkan dan lewati selama 30 detik.
- Untuk memberi sedikit asam pada hidangan Anda, tambahkan satu sendok teh (5 g) jahe segar dan cincang.
- Cobalah untuk menyeimbangkan rasa saus Anda dengan mengganti minyak zaitun Anda dengan minyak wijen, kemiri, kelapa atau kacang.
-
Meledakkan dedaunan Anda. Tambah daya tembaknya. Kompor Anda harus panas di atas api sedang-tinggi. Setelah siap, tambahkan daun Anda dan masak selama 3-4 menit sampai semua air menguap.- Gunakan garpu atau penjepit untuk memindahkan daun Anda ke seluruh wajan saat memasak.
-
Angkat panci dari atas api dan sajikan daun dandelion Anda. Bumbui dengan merica dan garam, kemudian sajikan dengan irisan lemon segar.
Bagian 2 Mempersiapkan salad panas daun dandelion
-
Panggang bawang putih Anda. Salad daun dandelion yang panas ini disajikan dengan saus bawang putih panggang dan kacang panggang. Panaskan oven Anda hingga 200 ° C. Untuk memanggang bawang putih, lakukan hal berikut.- Kupas lapisan luar kulit dengan siung bawang putih. Pod harus tetap utuh. Potong ujungnya dengan pisau tajam untuk membuka mata.
- Tempatkan bawang putih di kertas aluminium dan tuangkan 15 sendok makan minyak zaitun. Bungkus bawang putih di kertas, lalu tempatkan di loyang atau kertas roti. Masak selama 35 hingga 55 menit.
- Bawang putih Anda akan siap setelah polong berwarna emas dan karamel di dalamnya. Biarkan dingin selama seperempat jam, lalu selesaikan sepenuhnya.
-
Panggang kacang. Panaskan oven Anda hingga 120 ° C. Sebarkan kenari Anda dalam satu lapisan di atas kertas perkamen. Masak selama 5 hingga 10 menit. Jika kacang pinus, 5 menit sudah cukup. Untuk almond, pilih 10 menit untuk memasak. Balikkan dan aduk kacang Anda saat memasak. -
Siapkan saus Anda. Masukkan cengkeh Anda ke dalam blender atau food processor. Tambahkan cuka, minyak, garam, jus jeruk nipis dan lada, lalu campur hingga Anda mendapatkan konsistensi yang halus. -
Panaskan dandelion Anda. Panaskan wajan di atas api sedang. Tambahkan saus Anda dan biarkan panas selama dua menit. Tambahkan bawang merah dan biarkan masak selama 3 hingga 5 menit. Ini akan siap ketika lunak. -
Sajikan salad Anda. Oleskan daun dandelion dalam mangkuk besar dan tutupi dengan saus. Aduk salad Anda sampai daun Anda ditutupi dengan saus. Tambahkan kacang panggang Anda, lalu bumbui dengan lada. Sajikan!- Mungkin untuk membuat salad ini dengan sayuran hijau lainnya seperti bayam, sawi putih, arugula, kubis, kangkung atau kale keriting atau treviso.
- Saat Anda menambahkan kacang, Anda juga bisa memercikkan semuanya dengan sedikit kismis. Mereka akan memberi lebih banyak rasa dan ure untuk hidangan Anda.
- Jika daun dandelion yang ingin Anda gunakan dalam salad ini berasal dari kebun Anda, dapatkan bunga untuk menghiasi hidangan Anda. Mereka juga bisa dimakan!
Bagian 3 Menikahi daun dandelion ke hidangan lainnya
-
Makan mereka di sandwich. Ketika Anda menyajikan salad ham-emmental di restoran, Anda sering berakhir dengan selada dan selada lembut di antara irisan tomat yang terlalu berair dan ham. Lain kali Anda memutuskan untuk membuat sandwich sendiri, bekerja lebih keras pada sayuran hijau Anda dengan mengganti salad Romawi tradisional atau selada klasik Anda dengan daun dandelion. Ini juga dapat:- sandwich
- digulung
- taco
- panini
-
Tambahkan ke pasta atau lasagna Anda. Banyak hidangan pasta termasuk sayuran hijau. Ini khususnya kasus hidangan vegetarian. Jika Anda ingin sedikit mengubah kenikmatan, ganti bayam tradisional Anda dengan daun dandelion yang indah. Anda dapat mencoba beberapa hidangan berikut:- boneka kerang,
- lasagna vegetarian,
- Pennees allarrabiata (saus pedas yang terbuat dari tomat, bawang putih dan lada merah).
-
Goreng daun Anda. Ini adalah cara sederhana dan lezat untuk mengumpulkan berbagai sayuran dan nutrisi dalam satu hidangan. Bawang, jamur, brokoli, dan sayuran hijau sering digoreng. Jika Anda menambahkan daun dandelion ke goreng berikutnya, Anda akan mendapatkan hidangan orisinal, tetapi pastikan untuk menambahkannya di akhir masakan. -
Gunakan mereka untuk membuat pesto. Ini adalah saus yang biasanya dibuat dengan garam, bawang putih, kemangi, kacang pinus, dan keju. Kami mencampur semua bahan ini untuk membuat saus. Jika Anda berencana untuk melakukannya, ganti kacang pinus dengan biji labu bakar dan kemangi dengan daun dandelion.