Isi
- tahap
- Metode 1 dari 3: Siapkan kecambah
- Metode 2 dari 2: Rebus kecambah
- Metode 3 Tumis kecambah kedelai
- Metode 4 dari 4: Goreng Kecambah
Kecambah adalah bahan umum dalam banyak masakan Asia dan sering digunakan dalam salad atau tumis. Meskipun disebut "kecambah kedelai", mereka sebenarnya adalah kecambah kacang hijau yang ditanam di bawah kondisi khusus. Mereka terlihat seperti akar putih kecil yang melekat pada biji hijau pucat. Beberapa mungkin memiliki akar kecil berwarna cokelat muda di ujung akar putih.
tahap
Metode 1 dari 3: Siapkan kecambah
-
Beli rebung sesaat sebelum dimasak. Beberapa makanan bertahan untuk sementara waktu di lemari es, tetapi dalam kasus kacang kedelai, lebih baik menyiapkannya sesegera mungkin. Misalnya, jika Anda membelinya secara grosir, Anda harus mengkonsumsinya dalam waktu dua hari setelah pembelian. Akan lebih baik untuk membelinya pada hari yang sama atau sehari sebelum Anda ingin memasaknya.- Jika Anda membelinya dalam tas, konsumsilah sebelum tanggal yang tertera pada paket.
- Semakin banyak Anda meninggalkannya di lemari es, maka bakteri yang dikandungnya akan tumbuh.
-
Pilih pucuk yang terang dan tajam. Lupakan mereka yang terlihat cokelat, lembut, pudar atau berlendir. Anda juga harus menghindari mereka dengan bau yang kuat.- Juga, pastikan mereka telah disimpan di lemari es, jika tidak mereka mungkin mengandung bakteri. Mereka dapat dijual dalam tas atau dalam jumlah besar.
-
Simpan kuman di kulkas. Segera setelah Anda pulang, Anda harus meletakkannya di lemari es. Simpan di dalam laci sayuran, jauh dari daging mentah dan makanan laut.- Bahkan jika Anda mencuci dan memasaknya nanti, Anda masih harus mencoba menghindari kontaminasi silang dari kontak dengan makanan berisiko ini.
-
Bilas pucuk dengan air dingin. Cuci tangan Anda dengan sabun dan air, lalu masukkan pucuk ke dalam saringan. Bilas dengan air jernih dengan mengocoknya dengan lembut untuk menghilangkan kelebihan air.- Jika mau, Anda bisa menghilangkan akar cokelat kecil di ujung akar putih utama, tetapi ini tidak perlu.
Metode 2 dari 2: Rebus kecambah
-
Rebus satu liter air di atas api sedang. Ini akan cukup untuk 250 g kecambah. Anda dapat menyiapkan lebih banyak jika Anda mau, tetapi Anda harus menambah jumlah air.- Jika Anda ingin menyiapkan lebih banyak, pastikan ada cukup air untuk menutupi mereka sepenuhnya.
-
Tambahkan kecambah dan masak selama satu setengah menit. Air akan berhenti mendidih ketika Anda meletakkan pucuk, itu sebabnya Anda harus menunggu mereka mulai mendidih lagi. Setelah itu berakhir, tunggu satu setengah menit.- Pastikan untuk membilas kecambah dengan air bersih sebelum mendidih. Anda juga dapat menghapus akar cokelat kecil jika diinginkan.
-
Tiriskan tunas dalam saringan. Kocok untuk menjatuhkan kelebihan air, lalu sisihkan kecambah selama sekitar lima menit yang akhirnya menetes. Jika saringan Anda tidak memiliki dukungan untuk menahannya, Anda bisa membiarkannya di atas panci kosong.- Adalah penting untuk melalui langkah ini untuk mencegah kelebihan air mengencerkan saus, minyak atau cairan lain yang bisa Anda gunakan untuk menemani tunas.
-
Gunakan kecambah dalam resep pilihan Anda. Pada saat itu, kuman sudah siap. Anda bisa membiarkannya dingin dan memakannya di salad atau sandwich. Anda bisa menempatkannya dalam iringan atau menggunakannya dalam salad Jepang.- Jika Anda ingin menaruhnya di salad Jepang, baca terus!
-
Campur lognon, bawang merah, biji wijen dan bawang putih. Potong daun bawang menjadi potongan-potongan kecil (sebaik mungkin) dan masukkan ke dalam mangkuk salad. Kemudian, aduk biji wijen yang sudah dipanggang dengan lesung dan alu dan masukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan satu siung bawang putih parut dan aduk semua bahan.- Jika Anda tidak dapat menemukan biji wijen panggang, Anda bisa memanggangnya sendiri dalam wajan kering selama beberapa detik.
- Kupas siung bawang putih sebelum diparut. Jika Anda tidak memiliki parutan untuk bawang putih, Anda juga bisa menghancurkannya dengan bawang putih.
-
Campurkan minyak wijen, minyak kedelai dan garam dalam mangkuk. Tuang bahan ke dalam mangkuk kecil yang berisi bawang merah, biji wijen dan siung bawang putih. Aduk dengan garpu sampai bahan-bahannya tercampur rata.- Langkah ini akan menyelesaikan saus untuk salad.
- Anda dapat menggunakan jenis minyak yang berbeda jika diinginkan, tetapi rasanya tidak akan sama.
-
Tuang saus di atas kecambah. Tuang saus di atas salad, lalu aduk beberapa kali dengan forsep. Masukkan ke dalam kulkas dan tunggu setengah jam. Sajikan segera setelah itu.- Anda juga bisa menyimpannya nanti, tetapi Anda harus memakannya dalam waktu 24 jam.
Metode 3 Tumis kecambah kedelai
-
Panaskan 15 ml minyak sayur dalam wajan. Tutupi bagian bawah wajan minyak dengan menyandarkannya di semua sisi, lalu letakkan di atas api. Panaskan minyak dengan api besar, siap ketika Anda melihat gelembung muncul.- Anda dapat menggunakan jenis minyak yang Anda inginkan, misalnya minyak kacang jika Anda ingin memberikannya lebih banyak rasa. Minyak nabati dianjurkan karena tidak akan menutupi rasa kecambah.
-
Tambahkan bawang iris kecil dan tumis selama dua menit. Jika Anda belum melakukannya, Anda bisa menyiapkan bawang kecil dengan mengupas lapisan pertama sebelum memotongnya di kedua sisi. Iris menjadi potongan-potongan kecil dan goreng. Masak selama dua menit, aduk terus dengan spatula kayu.- Anda dapat melewati langkah ini jika tidak suka atau menggantinya dengan cengkeh jika diinginkan.
-
Tambahkan 200 g kecambah dan garam. Bilas kuman dengan air jernih, lalu tuangkan ke dalam panci. Bumbui dengan setengah c. untuk c. garam, lalu aduk.- Jika mau, Anda dapat menghapus benang cokelat kecil di ujung akar putih.
-
Masak dengan api sedang selama tiga hingga lima menit. Aduk sering dengan spatula kayu atau mereka tidak akan memasak dengan baik. Mereka siap segera setelah mereka mulai menjadi transparan dan emas. Itu akan memakan waktu antara tiga dan lima menit.- Berhati-hatilah untuk tidak membuat terlalu matang karena akan menjadi lunak.
-
Sajikan segera. Seperti kebanyakan makanan yang digoreng, Anda tidak harus meninggalkannya terlalu lama di dalam wajan. Setelah siap, Anda bisa mengeluarkannya dari panci dan menaruhnya di piring untuk disajikan.- Kacang kedelai tumis adalah hidangan pendamping yang sangat baik.
Metode 4 dari 4: Goreng Kecambah
-
Campur bahan dalam wajan. Tuang cukup minyak kacang ke dalam wajan untuk menutupi bagian bawah lapisan tipis, artinya sekitar 15 ml. Tambahkan 50 g bawang merah cincang halus, 1 sdm. ke s. jahe cincang dan 1 sdm. ke s. irisan dail. Aduk cepat dengan spatula kayu.- Jika Anda tidak menyukai minyak kacang, Anda bisa menggunakan minyak pilihan Anda, misalnya minyak lobak atau minyak bunga matahari.
-
Goreng bahan di atas api besar. Tunggu satu hingga dua menit sampai baunya seperti menggoreng. Aduk secara teratur dengan spatula kayu untuk memasak di semua sisi dan hindari membakar.- Anda belum selesai, jadi Anda tidak perlu khawatir jika bahannya tidak terlihat benar-benar matang.
-
Bumbui ramuan dengan garam dan merica. Mulailah dengan sejumput garam dan merica dan aduk lagi. Jangan khawatir jika sepertinya tidak cukup untuk saat ini, Anda bisa menambahkan sedikit kemudian. -
Tambahkan 500 g kecambah dan masak. Mulailah dengan membilas kecambah sebelum memasukkannya ke dalam wajan. Aduk untuk mendistribusikan bahan lainnya, lalu goreng selama dua hingga tiga menit, aduk secara teratur.- Hapus akar cokelat kecil di ujung akar putih.
- Jangan memasak terlalu banyak atau akan menjadi lunak.
-
Sajikan segera. Setelah rebung matang, Anda bisa mengeluarkannya dari wajan dan menaruhnya di piring. Layani mereka segera atau mereka akan kehilangan ure mereka.- Untuk hidangan yang lebih lengkap, sajikan dengan nasi putih.