Pengetahuan

Cara memasak filet mignon

Posted on
Pengarang: Monica Porter
Tanggal Pembuatan: 19 Berbaris 2021
Tanggal Pembaruan: 1 Juli 2024
Anonim
How To Cook Filet Mignon Perfectly
Video: How To Cook Filet Mignon Perfectly

Isi

Dalam artikel ini: Mempersiapkan dan membumbui dagingMembuat filet mignonMelindungi filet mignonRingkasan artikel17 Referensi

Filet mignon adalah bagian tender kecil dari jaring. Enak rasanya sendiri atau dengan saus, mentega atau berbagai bahan lainnya. Untuk memasak sepotong daging ini, bakar dalam wajan sebelum dipanggang dalam oven untuk memberikan rasa yang homogen. Setelah Anda memahami metode ini, Anda dapat memasak filet mignon dengan mudah di rumah.


tahap

Bagian 1 Mempersiapkan dan membumbui daging



  1. Panaskan dulu oven. Nyalakan pada 220 ° C. Untuk mengontrol waktu memasak filet mignon, Anda harus memastikan bahwa oven benar-benar hangat dari awal. Nyalakan pada suhu 220 ° C selama setidaknya 30 menit sebelum memanggang daging.



  2. Hangatkan dagingnya. Tempatkan filet mignon pada permukaan kerja dan biarkan memanas selama sekitar 30 menit. Jika berada pada suhu kamar, Anda dapat menangkapnya dengan lebih efisien. Keluarkan dari kulkas dan diamkan pada suhu kamar selama 30 hingga 60 menit.
    • Jangan biarkan lebih dari 60 menit untuk menghindari keracunan makanan.
    • Secara umum, filet mignon lebih ramping daripada potongan lainnya dan Anda tidak perlu memotong lemak.




  3. Bumbui filet mignon. Lapisi kedua sisi dengan minyak zaitun untuk membantu bumbu menempel. Kemudian tutupi sisi atas dengan campuran garam dan merica yang homogen, lalu balikkan potongan dan bumbui sisi lainnya.
    • Jangan bumbui sisinya. Cukup bumbui kedua sisi setiap irisan untuk mendapatkan rasa yang kaya.



  4. Minyak panas. Letakkan panci di atas kompor dan panaskan di atas api sedang-tinggi selama 3 hingga 5 menit. Saat panas, tuangkan satu sendok makan minyak zaitun ke dalam dan distribusikannya di bagian bawah wadah dengan sendok kayu atau logam.

Bagian 2 Masak filet mignon



  1. Ambil dagingnya. Masukkan ke dalam wajan panas dan biarkan kembali selama 4 menit. Atur potongan-potongan di samping satu sama lain dengan melapisi bagian bawah dengan minyak zaitun. Biarkan dalam wajan panas selama 4 menit tanpa menyentuh mereka untuk meraih sisi bawah dan samping mereka.
    • Anda bisa memasak dua iris filet mignon secara bersamaan dalam wajan sedang.
    • Biarkan daging matang selama 4 menit tanpa menyentuhnya sama sekali untuk menggenggamnya secara merata.




  2. Balik potongannya. Balikkan filet mignon dengan penjepit dapur dan masak sisi kedua selama 4 menit tanpa menyentuh. Biarkan daging matang tanpa bergerak atau menyentuhnya selama 4 menit untuk menangkap sisi kedua.
    • Gunakan pengatur waktu untuk menghindari terlalu banyak memasak daging.



  3. Panggang filet mignon. Setelah menggenggam kedua sisi potongan daging, keluarkan dari loyang dan letakkan di atas loyang yang diminyaki. Panggang ini dan tutup pintu oven untuk mulai memanggang daging.
    • Jika panci yang Anda gunakan tahan oven, Anda dapat meletakkannya langsung di oven dengan filet mignon di dalamnya.



  4. Masak dagingnya. Biarkan matang selama 5 hingga 8 menit tergantung tingkat memasak yang diinginkan. Setelah memasukkannya ke dalam oven, perhatikan baik-baik agar tidak terlalu banyak memasak. Tergantung pada masakan yang diinginkan, masak filet mignon dalam oven untuk waktu berikut: 5 hingga 6 menit untuk daging langka, 6 hingga 7 menit untuk daging merah muda atau 7 hingga 8 menit untuk memasak yang sempurna.
    • Anda juga bisa menggunakan termometer daging untuk memeriksa masakannya. Temperatur 50 ° C berhubungan dengan daging langka, 52 ° C berarti daging berwarna merah muda dan 60 ° C memberikan daging untuk ditunjukkan.



  5. Keluarkan daging dari oven. Biarkan agak dingin. Saat dimasak sesuai keinginan, keluarkan piring oven dan biarkan dingin di atas kompor. Setelah filet mignon mendingin sekitar 5 hingga 7 menit, letakkan potongan-potongan itu di piring saji dan sajikan saat Anda siap untuk memakannya.

Bagian 3 Sajikan filet mignon



  1. Makan daging dalam jusnya. Ini akan memiliki rasa yang sederhana namun lezat. Jika Anda ingin menikmati filet mignon tanpa menambahkan rasa lain, cukup ambil jus dalam wajan dan nampan oven dengan sendok dan tuangkan di atas daging untuk membuatnya lebih lezat sambil mempertahankan rasa alami.



  2. Tambahkan mentega ke bumbu. Hal ini memungkinkan untuk membawa lebih banyak rasa ke filet mignon. Lembutkan 50 g mentega dalam microwave selama 10 hingga 15 detik. Aduk satu sendok makan rosemary cincang, satu sendok makan tarragon cincang dan setengah sendok makan bawang putih. Dinginkan campuran itu saat memasak daging. Saat dimasak, letakkan sepotong mentega herbal dan bawang putih di masing-masing bagian.
    • Tambahkan sedikit mentega rasa pada satu waktu untuk menghindari rasa filet mignon.



  3. Menemani daging. Nikmati dengan sayuran yang dimasak atau kentang tumbuk. Jika Anda menyajikan filet mignon untuk hidangan, tambahkan satu atau dua lauk untuk membuat hidangan utama lengkap. Anda bisa meletakkan daging di atas kentang tumbuk atau menemani sayuran di sampingnya untuk mendapatkan kombinasi rasa yang lezat.
    • Tomat, asparagus, brokoli, wortel, dan bayam semuanya cocok dengan filet mignon.



  4. Dinginkan sisa makanan. Anda dapat menyimpan filet mignon dalam kulkas selama 3 atau 4 hari. Bungkus sisa-sisa dalam aluminium foil tebal atau film plastik dan masukkan ke dalam wadah kedap udara. Simpan di dalam lemari es maksimal 3 hingga 4 hari. Panaskan dalam oven atau microwave sebelum makan.
    • Jika dagingnya mulai berbau tidak enak atau berlendir, buang saja.
    • Jika Anda tidak berpikir untuk memakan sisa makanan dalam 3 atau 4 hari, Anda dapat menyimpannya dalam wadah kedap udara dalam freezer selama 2 atau 3 bulan.