Cara memasak roti di atas kompor

Isi

• tahap
• Bagian 1 mengimprovisasi casserole
• Bagian 2 Mempersiapkan adonan
• Bagian 3 Masak roti di atas kompor
• Bagian 4 Menggunakan panci Norwegia
• Bagian 5 Memanggang kue roti dalam wajan

Dalam artikel ini: Memperbaiki casseroleMenyiapkan adonanPanggang roti di atas komporMenggunakan panci NorwegiaMembuat kue roti di panci16 Referensi

Jika Anda tidak memiliki oven, Anda bisa membuat roti di atas kompor. Bahkan jika Anda memiliki oven, metode ini bisa menjadi cara yang baik untuk menghemat energi. Anda dapat menggunakan teknik ini di rumah, di atas kompor gas atau di atas kapal untuk menyiapkan roti segar untuk dimakan.

tahap

Bagian 1 mengimprovisasi casserole

1. 
   

   
   Ambil panci besar. Semakin berat logam, semakin baik. Karena Anda akan menggunakannya kering, peleburan lebih disukai. Jika Anda menggunakan sesuatu yang lebih ringan seperti aluminium, simpan panci ini di dapur dengan gas karena bagian bawahnya mungkin sedikit terbakar.
   • Kebanyakan casserole memiliki kapasitas 5 hingga 7 l dan cukup besar untuk membuat roti.

2. 
   

   
   Buat ballast termal. Tempatkan objek di bagian bawah panci, letakkan di tengah. Ini akan membentuk dasar di mana Anda akan meletakkan wajan roti dan akan memungkinkan untuk beredar di wajan. Ini juga akan mencegah cetakan langsung di atas sumber panas, yang akan mencegah bagian bawah roti dari membakar terlalu banyak.
   • Coba gunakan potongan ubin tebal. Anda juga bisa menggunakan batu bulat yang rata atau cukup kecil.
   • Anda juga bisa menggunakan sekotak tuna kosong. Keluarkan kertas dan letakkan kotak di bagian bawah panci.

3. 
   

   
   
   
   Temukan cetakan yang cocok. Cari loyang roti yang pas di loyang. Anda dapat menggunakan wadah kaca tahan panas seperti pyrex (terutama gelas yang tidak normal!) Atau panci roti dari logam atau keramik. Letakkan di objek yang Anda letakkan di wajan. Jika Anda menggunakan wadah persegi panjang, pastikan wadahnya tidak terlalu panjang. Seharusnya tidak melebihi bagian atas panci.
   • Panci tidak boleh terlalu sempit di dalam panci. Udara harus dapat bersirkulasi di sekeliling.

4. 
   

   
   Cari penutupnya. Ketika Anda menaruhnya, harus ada ruang yang cukup untuk roti membengkak di atas bagian atas cetakan. Masukkan panci ke dalam panci dan tutup untuk melihat apakah ada cukup ruang.
   • Jika Anda tidak dapat menemukan tutup berukuran tepat, coba gunakan panci lain yang cukup besar untuk menutupi yang pertama.

5. 
   

   
   
   
   Perkuat tutupnya. Penting untuk menjaga panas maksimum di dalam casserole. Karena udara panas naik, disarankan untuk meletakkan tutup kedua pada tutupnya atau panci untuk mengembalikan panas. Jika tutup yang Anda gunakan memiliki lubang untuk mengeluarkan uap, cobalah untuk menemukan mur, baut, dan mur stainless steel untuk memasangnya.

Bagian 2 Mempersiapkan adonan

1. 
   

   
   Kumpulkan bahan-bahannya. Untuk roti tawar, Anda membutuhkan 375 g tepung putih, satu sendok teh ragi kue kering aktif, 2 sendok teh garam dan 400 ml air hangat. Ini adalah bahan dasarnya, tetapi Anda bisa menambahkan bumbu seperti thyme atau rosemary.
   • Jika cetakan Anda kecil, Anda mungkin perlu membagi jumlah ini menjadi dua.

2. 
   

   
   Campur bahannya. Campur bahan kering dalam cul-de-poule besar sebelum memasukkan air hangat. Kerjakan adonan sampai homogen dan sedikit lengket.

3. 
   

   
   Biarkan adonan beristirahat. Tutupi cul-de-poule dengan film plastik dan biarkan di atas meja Anda selama 18 hingga 24 jam. Sementara itu, ragi akan membengkak adonan. Ada kemungkinan bahwa gelembung muncul di permukaannya.

4. 
   

   
   Selesaikan adonan. Keluarkan dari wadah dan letakkan di permukaan yang dilapisi tepung. Lipat bola adonan menjadi dua dan selipkan ujung-ujungnya di bawahnya. Bungkus bola ini dengan kain tepung dan biarkan naik selama 2 jam. Adonan harus menjadi cukup elastis untuk mendapatkan kembali bentuknya ketika Anda mendorong jari di dalamnya.

Bagian 3 Masak roti di atas kompor

1. 
   

   
   Panaskan lebih dulu casserole. Letakkan casserole improvisasi Anda di atas kompor terbesar di kompor Anda. Tempatkan ballast termal di dalam dan letakkan kedua tutupnya. Nyalakan kompor dengan api besar dan biarkan bagian dalam panci memanas selama 5 menit. Kemudian turunkan api sedikit sehingga antara sedang dan hidup.

2. 
   

   
   Masukkan adonan ke dalam cetakan. Rusak wadah yang telah Anda pilih: lapisi seluruh permukaan bagian dalam dengan mentega atau minyak dan tuangkan tepung ke dalamnya. Putar dan kocok wajan sampai sisinya tertutup tepung. Setelah selesai, masukkan adonan ke dalamnya. Ini harus pas dengan mudah dan tidak boleh melebihi bagian atas cetakan karena akan membengkak saat dimasak.
   • Anda juga dapat melapisi cetakan dengan oatmeal. Lapisi bagian dalam wadah minyak dan masukkan tepung oat halus. Kocok dan putar cetakan dengan memutar pergelangan tangan Anda sampai bagian dalamnya tertutup tepung.

3. 
   

   
   Masukkan cetakan ke dalam casserole. Gunakan sarung tangan oven untuk melepas kedua penutup dan sisihkan di permukaan yang tahan panas. Dengan hati-hati letakkan panci di tengah panci, hati-hati agar tidak menyentuh dinding yang terbakar. Pastikan ada cukup ruang untuk udara panas untuk sepenuhnya mengelilingi cetakan.

4. 
   

   
   Masak roti. Gunakan sarung tangan oven untuk meletakkan kembali tutupnya pada casserole. Masak roti selama sekitar 30 menit. Tonton setelah 20 menit untuk melihat apakah ia mulai membentuk kerak. Permukaannya tidak akan kecokelatan, tetapi tidak boleh lunak setelah roti matang.

5. 
   

   
   Biarkan roti menjadi dingin. Lepaskan tutup dari panci dengan melindungi diri Anda dengan sarung tangan oven. Goyangkan cetakan secara perlahan untuk membuka roti dan meletakkannya di rak pendingin. Itu harus keluar dengan mudah karena Anda telah mengenakan cetakan. Bagian bawah roti akan jauh lebih matang daripada bagian atasnya.
   • Jika Anda tidak memiliki panggangan, biarkan roti mendingin di permukaan lain yang tahan panas, seperti piring.

Bagian 4 Menggunakan panci Norwegia

1. 
   

   
   Mulai memasak. Mulailah memanggang roti di atas kompor. Letakkan casserole di atas kompor dengan cetakan ditempatkan di ballast termal. Tutup panci dan panaskan selama 15 menit.
   • Jangan kaget jika Anda tidak berhasil pertama kali dan roti Anda terlalu matang atau tidak cukup matang di dalamnya. Jika peralatan Anda berbeda dari yang digunakan dalam tutorial, panas kompor Anda mungkin lebih atau kurang kuat. Oleh karena itu perlu menyesuaikan waktu memasak.

2. 
   

   
   Selesai memasak tanpa gas. Masukkan roti ke dalam panci Norwegia improvisasi. Proses ini terdiri dari penggunaan panas yang terakumulasi dalam casserole. Karena ini akan sepenuhnya tertutup dalam bahan isolasi, panas tidak akan keluar dan akan terus memanggang roti.
   • Angkat kompor dari kompor, lindungi diri Anda dengan sarung tangan oven. Alih-alih menyelesaikan memasak di atas gas, tutup panci dengan hati-hati dengan bahan isolasi seperti selimut atau jumper untuk mengimprovisasi pot Norwegia.
   • Pastikan untuk menggunakan kain alami tahan lama, seperti kapas. Panci panas bisa melelehkan kain sintetis.
   • Jika cuacanya bagus, letakkan panci Norwegia di bawah sinar matahari untuk membawa panas tambahan.

3. 
   

   
   Biarkan roti dipanggang. Biarkan casserole dalam panci Norwegia selama minimal 1 jam. 3 jam akan memberi Anda peluang sukses yang lebih baik dan tidak akan melukai roti. Saat waktunya habis atau Anda terlalu lapar untuk menunggu lebih lama, keluarkan roti dengan hati-hati dari casserole.

4. 
   

   
   Periksa masakannya. Potong roti untuk melihat apakah dimasak dengan baik di dalam. Jika terlalu matang dan kering atau terbakar atau kurang matang di tengah, catat dan sesuaikan waktu memasak pada kisaran untuk pengujian berikutnya. Jika sempurna, seperti yang ada di ilustrasi, nikmatilah dan nikmatilah!
   • Metode ini menghemat 80% energi yang seharusnya dikonsumsi untuk memanggang roti yang sama.

Bagian 5 Memanggang kue roti dalam wajan

1. 
   

   
   Siapkan adonan. Campurkan 2,25 sendok teh ragi roti instan, 2 sendok teh gula dan 175 ml air hangat. Biarkan campuran selama 5 menit. Sementara itu, tuangkan 250 g tepung putih dan satu sendok teh garam ke dalam benjolan besar. Tambahkan cairan dengan ragi dan satu sendok makan minyak zaitun dan aduk hingga tidak ada bagian yang kering dan adonan lengket.

2. 
   

   
   Uleni adonan. Letakkan di atas permukaan datar yang dilapisi tepung dan uleni selama 10 menit. Olesi dinding cul-de-poule untuk mencegah pasta lengket dan memasukkannya kembali ke dalam. Tutup wadah dan biarkan adonan beristirahat selama 30 menit.

3. 
   

   
   Bentuk roti. Bagi adonan menjadi enam. Gulung setiap potongan menjadi bola di tangan Anda, letakkan bola di permukaan yang dilapisi tepung dan oleskan dengan rolling pin untuk membuat cakram berdiameter sekitar 20 cm.

4. 
   

   
   Siapkan panci. Panaskan wajan di atas kompor dengan api sedang-tinggi. Kompor besi cor akan mendistribusikan panas dengan cara yang paling efisien. Jika Anda tidak memilikinya, gunakan kompor apa pun. Lapisi bagian bawah dengan minyak atau mentega.

5. 
   

   
   Masak roti. Masukkan cakram adonan ke dalam wajan dan masak selama 30 detik. Balikkan dengan spatula dan masak sisi lainnya selama 1 menit 30. Balikkan lagi dan masak sisi pertama selama 1 menit 30. Letakkan roti panggang di atas kertas penyerap waktu untuk mengulangi proses dengan lima lainnya cakram adonan.
   • Roti harus membengkak saat dimasak
   • Kedua sisi harus memiliki bintik-bintik cokelat kecil saat dimasak.