Cara memasak tuna sirip kuning

Isi

• tahap
• Metode 1 Pegang tuna sirip kuning
• Metode 2 Panggang tuna sirip kuning
• Metode 3 dari 3: Siapkan Tartar Tuna

Dalam artikel ini: Rebutlah tuna albacore. Panggang tuna sirip kuning. Siapkan tuna tartar

Tuna sirip kuning memiliki rasa daging yang lezat. Ikan kaya ini adalah sumber protein yang sangat baik, memiliki lemak rendah dan sangat mudah disiapkan. Steak tuna yellowfin paling sering dipanggang atau disita untuk mengeluarkan rasanya, tetapi Anda juga bisa memanggangnya untuk mendapatkan ure yang berbeda. Jika Anda membeli sepotong ikan sushi, Anda bisa menyerah memasak dan menyiapkannya mentah.

tahap

Metode 1 Pegang tuna sirip kuning

1. 
   

   
   Pilih steak tuna segar atau beku. Tuna sirip kuning dijual sebagai steak besar atau steak yang bisa Anda masak dengan cara yang mirip dengan steak daging sapi. Pilih hanya steak merah tua dengan daging kencang. Hindari steak yang mengeluarkan sinar pelangi atau udara kering, dan hindari membeli ikan yang berbintik-bintik atau pucat.
   • Beli steak 170g untuk setiap orang.
   • Jika Anda menggunakan steak tuna beku, masukkan esnya ke dalam kulkas dan masukkan ke kulkas sebelum dimasak.
   • Musim tuna yellowfin berasal dari akhir emp pada awal musim gugur. Jika Anda memilih untuk menggunakan tuna segar, lebih baik Anda memasaknya selama periode ini. Anda akan menemukan tuna beku sepanjang tahun.
   • Pilihan terbaik adalah tuna sirip kuning di Amerika Serikat atau Kanada, karena mengandung kadar merkuri yang relatif rendah dan tidak dalam bahaya penangkapan berlebihan. Hindari tuna sirip biru karena mengandung lebih banyak merkuri dan ditangkap secara berlebihan di seluruh dunia.

2. 
   

   
   
   
   Siapkan campuran rempah untuk tuna. Tuna yang ditangkap biasanya ditutupi dengan rempah-rempah yang melengkapi rasa daging. Anda bisa menggunakan bumbu kering atau bumbu lain yang mengandung bahan-bahan seperti bawang putih bubuk, lada, dan rempah-rempah aromatik kering. Cobalah membuat campuran Anda sendiri dengan menggabungkan yang berikut ini dalam mangkuk (campuran ini cukup untuk menutupi steak 170g).
   • 1/2 c. untuk c. garam
   • 1/4 dari c. untuk c. lada hitam
   • 1/4 dari c. untuk c. serpihan paprika merah
   • 1/4 dari c. untuk c. bubuk es
   • 1/4 dari c. untuk c. kemangi kering
   • 1/4 dari c. untuk c. dorigan kering

3. 
   

   
   Panaskan kompor atau pemanggang Anda. Steak dan fillet tuna lebih mudah digenggam di atas panggangan atau wajan. Agar berhasil, Anda harus memanaskan bir yang Anda gunakan sebelum meletakkan tuna. Ini akan memastikan bahwa tuna dimasak secara merata dan mengembangkan kerak renyah.
   • Jika Anda menggunakan kompor gas, panaskan wajan besi cor atau jenis wajan berat lainnya di atas api sedang. Tambahkan c. ke s. minyak kacang atau lobak sampai minyak mulai merokok.
   • Jika Anda menggunakan panggangan, hidupkan arang setidaknya setengah jam sebelum Anda ingin memasak tuna. Dengan cara ini, ia akan memiliki waktu yang cukup untuk menghangatkan tubuh sebelum Anda memasukkan tuna ke dalamnya.

4. 
   

   
   
   
   Tutupi tuna dengan campuran rempah-rempah Anda. Setiap 170 g steak akan membutuhkan antara satu dan dua c. ke s. dassaisonnement. Gosok steak dengan bumbu yang telah Anda pilih dari semua sisi agar benar-benar tertutup. Setelah Anda menutup steak, diamkan dan turunkan ke suhu kamar sebelum meletakkannya di atas panggangan atau wajan.

5. 
   

   
   Raih tuna di kedua sisi. Steak tuna umumnya disajikan sebagai pendarahan, karena ure tuna langka lebih menggiurkan daripada tuna yang dimasak sepenuhnya, yang cenderung agak kering.
   • Untuk menangkap tuna di luar sambil menyimpannya jauh di dalam, letakkan steak di wajan atau di atas panggangan dan biarkan dimasak di satu sisi selama dua menit. Kembalikan tuna dan biarkan lagi selama dua menit di sisi kedua sebelum mengeluarkannya.
   • Perhatikan steak saat Anda memasaknya untuk memastikan Anda tidak memasaknya terlalu lama. Anda harus melihat panasnya memasak tuna dari bawah ke atas. Jika Anda memiliki kesan bahwa dua menit ini terlalu lama, kembalikan potongan tuna lebih awal.
   • Jika Anda lebih suka memastikan tuna dimasak, biarkan di penggorengan atau panggangan lebih lama.

Metode 2 Panggang tuna sirip kuning

1. 
   

   
   Memanaskan lebih dulu oven ke 200 derajat C.

2. 
   

   
   Olesi piring oven. Pilih hidangan gelas atau keramik yang hanya sedikit lebih besar dari ukuran steak atau filet yang Anda masak. Gunakan minyak zaitun untuk melumasi bagian bawah piring agar ikan tidak lengket.

3. 
   

   
   Sikat ikan dengan mentega dan bumbu. Gosok setiap steak atau fillet dengan c. untuk c. mentega cair atau minyak zaitun, lalu bumbui dengan garam, merica, dan bumbu kering lain pilihan Anda. Tuna harus tetap menjadi bintang makanan, jadi buat bumbu ringan dan selesaikan rasa daging.
   • Anda bisa melengkapi rasa tuna dengan sedikit percikan jus lemon jika Anda ingin memberikannya sedikit rasa.
   • Anda juga bisa membumbui tuna dengan bumbu klasik seperti kecap, wasabi, atau irisan jahe.

4. 
   

   
   Masak tuna. Masukkan piring ke dalam oven yang sudah dipanaskan dan masak sampai dagingnya tidak lagi berwarna merah muda dan pecah menjadi potongan-potongan kecil saat Anda bercabang, yaitu sekitar 10 hingga 12 menit. Waktu memasak akan tergantung terutama pada ketebalan steak. Setelah 10 menit, periksa steak untuk melihat apakah mereka membutuhkan lebih banyak waktu.
   • Sebaiknya Anda tidak memasak tuna cukup lama, karena tuna yang terlalu matang cenderung kering dan memiliki rasa ikan yang terlalu menonjol.
   • Jika Anda ingin tuna ditangkap di atas, nyalakan panggangan oven dan masak tuna dengan panggangan selama dua atau tiga menit terakhir.

Metode 3 dari 3: Siapkan Tartar Tuna

1. 
   

   
   Pilih sushi tuna. Tuna tuna adalah hidangan yang disiapkan dengan tuna yellowfin mentah. Ini adalah hidangan ringan dan menyegarkan yang tidak perlu dimasak, tetapi merupakan salah satu cara paling populer untuk menyiapkan ikan ini. Penting untuk membeli tuna sushi jika Anda ingin menyiapkan tartar, karena tidak akan ada masakan untuk membunuh bakteri dan parasit.
   • Untuk menyiapkan empat porsi tuna tuna, Anda membutuhkan 500 g tuna dalam bentuk steak atau tenderloin.
   • Lebih baik menyiapkan hidangan ini dengan tuna segar daripada tuna beku.

2. 
   

   
   Siapkan sausnya. Tuna tuna disiapkan dengan saus yang terbuat dari rasa segar seperti lemon, dihiasi dengan pedas wasabi. Untuk membuat tartare lezat, campur bahan-bahan berikut dalam mangkuk.
   • 1/4 cangkir minyak zaitun
   • 1/4 cangkir ketumbar cincang
   • 1 c. untuk c. lada Jalapeno cincang
   • 2 sdm. untuk c. irisan jahe
   • 1 c. untuk c. dan setengah bubuk wasabi
   • 2 sdm. ke s. jus lemon
   • Garam dan merica sesuai dengan preferensi Anda

3. 
   

   
   Potong tuna menjadi kubus kecil. Gunakan pisau tajam untuk memotong tuna menjadi kubus 3 sampai 6 mm. Paling baik dilakukan dengan pisau, tetapi Anda juga bisa menggunakan food processor untuk menghemat waktu.

4. 
   

   
   Aduk kubus tuna dalam saus. Aduk hingga semua kubus ditutup dengan saus. Sajikan ikan tuna dengan kerupuk atau keripik.
   • Jika Anda tidak segera menyajikan tuna, jus lemon akan mulai bereaksi dengan daging ikan dan mengubah ure-nya.
   • Jika Anda ingin menyiapkan tuna tuna terlebih dahulu, pisahkan tuna dan saus sebelum dipadukan sebelum disajikan.