Pengetahuan

Cara memasak ayam utuh

Posted on
Pengarang: Monica Porter
Tanggal Pembuatan: 20 Berbaris 2021
Tanggal Pembaruan: 16 Boleh 2024
Anonim
CARA MASAK AYAM UTUH || SIYAU KAI || HONGKONG
Video: CARA MASAK AYAM UTUH || SIYAU KAI || HONGKONG

Isi

Pada artikel ini: Memasak Ayam dalam Kompor LambatMenyiapkan Sup Ayam PotongMenyiapkan Ayam Panggang DasarMenyiapkan Ayam Panggang dengan Kari MassamanRingkasan Item37 Referensi

Ayam utuh lebih murah daripada ayam kampung dan membuat hidangan utama bergizi. Anda dapat melakukan lebih dari yang dapat Anda bayangkan dengan ayam utuh. Misalnya, Anda bisa memasaknya dalam slow cooker, merebusnya untuk sup atau panggang dalam oven tergantung pada jenis makanan yang Anda inginkan.


tahap

Bagian 1 Masak ayam dalam kompor lambat



  1. Bilas dan keringkan ayam. Bersihkan dengan air dingin dan keringkan dengan handuk kertas. Hapus juga jeroan. Taburkan ayam dengan garam dan merica. Tempatkan di slow cooker.



  2. Tambahkan bawang, wortel, seledri, jus thyme dan lemon. Anda bisa mengatur sayuran di atas ayam. Hancurkan cengkeh dengan sisi pisau. Tambahkan ke panci.
    • Untuk menghancurkan mata, letakkan di permukaan yang rata. Letakkan pisau besar di mata, sisi rata ke bawah. Tekan sisi lain pisau dengan tangan Anda yang lain.



  3. Letakkan kompor lambat di atas api besar. Biarkan ayam dimasak selama 6 jam.




  4. Keluarkan ayamnya. Taruh di piring. Tuang jus ke dalam panci. Skim sebanyak mungkin lemak.
    • Untuk menghilangkan lemak, gunakan sendok untuk menghilangkan lapisan lemak teratas dari jus. Buang jusnya.



  5. Campur tepung jagung dengan 2 sendok makan air. Cambuk mereka untuk menghilangkan benjolan.



  6. Tuang ke dalam wajan dengan jus. Kocokan.



  7. Rebus jusnya. Rebus wajan dengan api besar, aduk terus. Saat zat mulai menebal, masak lagi 5 menit.



  8. Buat porsi. Potong ayam dan gunakan jus kental dalam wajan sebagai saus.

Bagian 2 Mempersiapkan Sup Sepotong Ayam




  1. Kulit dan irisan kulit. Dipotong dari pusat lognon. Kupas lapisan luar kulit. Tempatkan setengah wajah Anda pada talenan. Dipotong dalam satu arah. Putar lognon dan potong ke arah lain untuk memiliki bawang cincang.



  2. Cuci dan potong seledri. Setelah bersih, sejajarkan batang dengan seledri. Slice mereka.



  3. Kupas dan iris wortel. Gunakan pengupas untuk mengupasnya. Potong menjadi potongan besar.



  4. Kupas dan iris parsnip. Lepaskan kulit mereka dengan penghematan. Iris parsnip.



  5. Tambahkan semua bahan ke dalam pot, simpan lada nanti. Gunakan panci sup besar, tambahkan ayam, irisan sayuran, kaldu ayam dan garam.



  6. Didihkan. Setelah isi panci mendidih, tutup dan kurangi panasnya dari sedang hingga lunak. Biarkan mendidih selama satu setengah jam. Daging harus keluar dari tulang.



  7. Angkat ayam dari panci. Dalam piring besar, pisahkan daging dari tulang. Hapus kulitnya. Rusak ayam dan masukkan kembali ke dalam panci.



  8. Sajikan dalam mangkuk. Tambahkan merica ke dalam mangkuk.

Bagian 3 Mempersiapkan Ayam Panggang Dasar



  1. Memanaskan lebih dulu oven ke 220 ° C. Hapus jeroan dari ayam.



  2. Bilas dan keringkan ayam. Cuci dengan air dingin, baik luar maupun dalam. Gunakan handuk kertas untuk mengeringkannya. Taburi dengan garam dan merica.



  3. Slice lognon. Potong menjadi dua. Lepaskan kulit luarnya. Iris tipis-tipis.



  4. Kupas dan potong wortel. Kupas mereka dengan hemat. Potong menjadi potongan besar.



  5. Lepaskan bagian atas umbi adas. Potong menjadi potongan besar.



  6. Tambahkan thyme, bawang putih, dan lemon ke dalam ayam. Masukkan ayam dalam wajan panggang. Gunakan tali untuk menahan kedua kaki. Dorong ujung sayap ke arah bagian dalam ayam.



  7. Mentega bagian luar ayam. Tambahkan lebih banyak garam dan merica.



  8. Masukkan sisa sayuran ke dalam piring. Tambahkan garam dan merica. Tambahkan sedikit minyak zaitun dan thyme. Gunakan sendok untuk mencampur.



  9. Masukkan ayam ke dalam oven. Biarkan matang sekitar satu setengah jam. Jus ayam harus jelas saat selesai.



  10. Biarkan ayamnya beristirahat. Setelah mengeluarkan ayam dan sayuran dari piring, tutup selama 20 menit sebelum memotong.

Bagian 4 Mempersiapkan Massaman Curry Roast Chicken



  1. Masukkan ayam dalam wajan panggang. Keluarkan ayam dari kemasannya dan masukkan ke dalam wajan panggang besar.



  2. Potong setengah dari jahe menjadi potongan-potongan kecil. Masukkan ke dalam ayam dengan serai dan dua liter jeruk nipis. Untuk menjaga bahan di dalam, gunakan tali untuk mengikat kaki bersama.



  3. Campurkan minyak dan satu sendok teh pasta kari. Isi ayam dengan tangan Anda. Taburi dengan garam dan merica. Tutup wajan pemanggang dengan aluminium foil.



  4. Memanaskan lebih dulu oven ke 200 ° C. Masukkan ayam dalam oven selama 35 menit. Lepaskan aluminium foil.



  5. Masukkan kentang ke dalamnya. Campur mereka dalam hidangan jus. Masukkan kembali ke dalam oven untuk dipanggang kentang selama 40 menit.



  6. Angkat ayam dari oven. Hapus dari piring. Taruh di piring saji. Letakkan saus di atas api sedang.



  7. Tambahkan jahe dan pasta kari. Kupas jahe, lalu parut dalam panci. Tambahkan pasta kari. Masak di atas api selama 2 menit.



  8. Tuangi santan dan gula. Didihkan saus selama 5 menit.



  9. Tambahkan kacang. Masak selama 4 menit.



  10. Tuang saus ikan, jeruk nipis dan jus dari hidangan ayam. Tambahkan saus ikan. Ambil jus dari bagian lain dari jeruk nipis dan tuangkan dengan jus lain dari piring untuk disajikan.



  11. Sajikan dengan nasi. Letakkan kacang di atasnya untuk rasa lebih.