Isi
Dalam artikel ini: Buat adonan kue, Ambil es krim, Campurkan adonan kue, dan es krim, 13 Referensi
Jika Anda menemukan bahwa tidak ada yang lebih lezat daripada es krim dengan adonan kue, Anda akan menyukai versi buatannya. Resep-resep ini tidak memerlukan peralatan khusus. Selain itu, mereka tidak mengandung telur mentah sehingga tidak menimbulkan risiko kesehatan. Untuk mencampur kedua produk tersebut, bekukan saja dan aduk agar Anda dapat menipu dan membeli produk di toko alih-alih menyiapkannya sendiri.
tahap
Bagian 1 Membuat adonan kue
-
Giling keripik cokelat (opsional). Masukkan nugget ke dalam blender dan giling sebentar. Hentikan pencampuran setelah Anda mendapatkan keripik dengan ukuran berbeda dan juga tumpukan bubuk cokelat. Keripik dan bubuk akan didistribusikan dalam es krim dan memberikan rasa cokelat yang lebih terasa. Untuk saat ini, kesampingkan mereka.- Jika Anda lebih suka menyimpan seluruh keping cokelat dalam es krim adonan kue Anda, lewati langkah ini.
-
Kocok mentega dan gula. Campur mentega dan kedua gula dan kerjakan dengan mixer listrik atau garpu bergagang panjang. Kocok bahan sampai campuran bening yang homogen sempurna meningkat. Dibutuhkan satu atau dua menit dengan mixer listrik atau beberapa menit di tangan.- Mulailah dengan mentega lunak, terutama jika Anda mengocoknya dengan tangan. Untuk membuatnya lebih cepat lunak, Anda dapat memotong mentega dingin menjadi potongan-potongan kecil, parut atau coba solusi lain.
-
Tambahkan vanila, garam, dan tepung. Aduk vanilla dan garam dan gosok sisi mixer dengan spatula silikon. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit. Campur bahan-bahan sampai tepung benar-benar menyatu, tetapi campurannya masih rapuh. -
Tambahkan krim dan chip cokelat. Tambahkan nugget dengan mengambil semua bubuk cokelat di blender. Tambahkan krim sesendok demi sesendok dan aduk campuran sampai lembut dan membentuk bola, seperti adonan kue. -
Siapkan loyang. Tutupi loyang dengan kertas roti. Anda akan membekukan adonan kue, jadi sediakan ruang di freezer. -
Bekukan adonan hingga terasa sulit. Jika adonan kue beku, akan jauh lebih mudah untuk dimasukkan ke dalam es krim sehingga Anda memiliki potongan-potongan lembut yang lezat. Secara umum, ini membutuhkan waktu sekitar empat jam, tetapi sementara itu Anda bisa menyiapkan es krim. Ada dua cara untuk membekukan adonan kue.- Oleskan adonan di piring untuk membentuk lapisan tipis biasa. Bekukan sampai keras. Setelah beku, potong kecil-kecil dengan pisau tajam.
- Untuk membuat potongan yang lebih besar, taruh sesendok kecil adonan di piring, seolah Anda ingin membuat kue kecil. Biarkan beku sampai keras.
Bagian 2 Membuat es krim
-
Kocok kuning telur, garam dan gula. Pisahkan telur dan masukkan kuning telur ke dalam mangkuk dengan gula dan garam. Gunakan garpu atau mixer listrik untuk mencambuk bahan sampai Anda mendapatkan campuran kuning muda yang halus, yang membentuk pita tebal dengan jatuh dari cambuk.- Jika Anda ingin es krim yang sangat kaya, Anda bisa menambahkan kuning telur ekstra.
-
Siapkan pemandian es. Setengah mengisi mangkuk besar dengan es batu dan air dingin. Tempatkan mangkuk salad sedang di dalam es di mangkuk besar. Letakkan penangas es di lemari es sehingga siap digunakan nanti. -
Panaskan susu dan vanila. Tuang susu dan vanila ke dalam panci dan campur. Panaskan di atas api sedang sampai gelembung kecil mulai terbentuk. Seharusnya tidak lebih dari beberapa menit.- Susu pekat mengandung jauh lebih sedikit air daripada susu normal sehingga es krim akan mengandung lebih sedikit kristal es yang harus dihancurkan dengan cara mencampur. Jika Anda menggunakan susu murni biasa alih-alih susu kental, Anda harus menghabiskan lebih banyak waktu untuk mengerjakan es krim saat membekukannya.
-
Masukkan susu panas ke dalam campuran telur. Tuang susu mesh yang sangat tipis ke dalam campuran telur dan gula. Cambuk terus-menerus sambil Anda tuangkan. Jika Anda menambahkan susu terlalu cepat, Anda bisa memasak telur, yang akan merusak es krim.- Jika Anda takut ketinggalan es krim, biarkan susu menjadi dingin hingga Anda bisa menyentuhnya tanpa terbakar. Ini bisa menambah waktu memasak.
-
Panaskan campuran sambil diaduk. Tuang campuran susu dan telur ke dalam wajan dan panaskan dengan api kecil. Aduk campuran dengan lembut menggunakan sendok kayu, gosok bagian bawah panci. Setelah cairan memiliki konsistensi puding tebal dan tetap berada di belakang sendok saat Anda mengeluarkan sendok, matikan api.- Jika Anda melihat potongan telur yang sudah matang, segera angkat panci dari jangkauan. Angkat potongan dengan saringan sebelum dimasak lagi.
-
Dinginkan puding di pemandian es. Tuang custard ke dalam mangkuk salad kering di penangas es. Biarkan dingin untuk langkah selanjutnya. -
Kocok seluruh krim dalam mangkuk lain. Kocok krim hingga ukurannya dua kali lipat, tetapi hentikan sebelum menggunakan krim kocok. Dibutuhkan satu atau dua menit dengan mixer listrik atau beberapa menit dengan cambuk manual. -
Campur seluruh krim dan custard. Tunggu hingga campuran telur dingin saat disentuh. Dengan hati-hati aduk seluruh krim dalam custard sampai halus. -
Bekukan campuran. Tuang krim ke dalam wadah yang bisa dimasukkan ke freezer. Jika adonan kue sudah siap, Anda dapat melanjutkan ke langkah berikutnya. Jika tidak, tinggalkan es krim di dalam freezer selama dua jam sampai adonan kue siap. Aduk es krim dengan kuat pada interval 45 menit untuk memecah kristal es yang terbentuk. Jika Anda membekukan krim terlalu lama, Anda akan kesulitan mencampurnya dengan adonan kue.
Bagian 3 Campur adonan kue dan es krim
-
Campurkan kedua bahan dengan lembut. Masukkan satu sendok es krim lembut ke dalam wadah besar. Taruh satu sendok adonan kue di atasnya. Tambahkan sesendok es krim, sesendok adonan kue dan sebagainya. Perkirakan berapa banyak adonan kue yang ingin Anda tambahkan ke hidung Anda. Setelah Anda memasukkan semua es krim ke dalam wadah, campur lembut kedua bahan untuk mendistribusikan adonan kue secara teratur.- Jika mau, Anda bisa memasukkan beberapa keping cokelat lagi.
- Jika Anda tidak menggunakan semua adonan kue, simpan sisa makanan dan taburkan di permukaan es krim.
-
Bekukan es krim. Setelah Anda mencampur kedua bahan tersebut, masukkan campuran tersebut ke dalam wadah yang sesuai di dalam freezer. Anda harus memecahkan kristal es saat terbentuk, jadi atur alarm untuk memikirkan es krim yang sering bekerja dengan cara berikut.- Setelah 45 menit, campur es krim dengan mixer listrik atau spatula silikon untuk menghancurkan potongan beku dan mendapatkan ure yang halus dan homogen.
- Periksa es krim dengan interval tiga puluh hingga enam puluh menit. Campur setiap kali Anda melihat kristal es.
- Setelah dua hingga tiga jam, es krim akan mulai membeku secara merata. Dari titik ini, hentikan pencampuran dan biarkan dalam freezer sampai ada sedikit es krim.
- Jika Anda menggunakan susu murni dan bukan susu kental, mungkin perlu mengaduk es krim dengan interval yang lebih pendek.
-
Gunakan pembuat es krim alih-alih freezer. Jika Anda menggunakan pembuat es krim, campur bahan-bahan es krim dan bekukan seperti biasa. Sekitar lima menit sebelum es krim siap, tambahkan potongan adonan kue. Biarkan pembuat es krim menyelesaikan pekerjaan seperti biasa.- Anda mungkin tidak perlu menggunakan semua adonan kue. Tambahkan jumlah yang Anda inginkan dan simpan sisanya agar penggemar adonan kue bisa menggigitnya.
-
Nafsu makan bagus!