Isi
Dalam artikel ini: Membuat referensi jellyPut jelly12 kalengan
Grape jelly mudah dibuat dan hanya membutuhkan anggur, gula, dan sedikit pektin. Jika Anda memiliki stoples yang sesuai, Anda bisa menyimpannya selama setahun tanpa merusaknya, yang berarti Anda bisa menyiapkan jumlah besar di musim panas ketika memanen dan memakannya sepanjang tahun.
tahap
Bagian 1 Buat agar-agar
-
Pilih anggur. Cari buah segar, lezat dan manis. Semakin baik mereka, semakin baik jeli. Anda dapat menggunakan anggur putih atau hitam, dengan atau tanpa biji, tetapi secara umum, mereka yang memiliki pips memiliki rasa yang lebih kuat dan sebagian besar jeli dibuat dengan anggur hitam atau merah.- Jika Anda tidak memiliki yang lain, Anda dapat menggunakan 1 liter jus anggur.
-
Cuci anggurnya. Hapus dari tandan dan cuci. Anda harus memiliki sekitar 2 kg.- Jika Anda berencana untuk menempatkan sendiri jeli dalam kaleng, mulailah menyiapkan toples sekarang.
-
Taruh buah-buahan dalam panci. Masukkan ke dalam panci besar dan tambahkan 500 ml air. Jika anggur tidak sepenuhnya terendam, tambahkan sedikit air untuk menutupinya. -
Panaskan anggur. Didihkan campuran dan biarkan mendidih selama 10 menit. Saat air mendidih, tutup panci dan biarkan buah mendidih selama 10 menit, aduk rata dari waktu ke waktu. -
Saring jusnya. Tuang anggur ke dalam filter benang sari untuk menghilangkan jusnya. Jangan tambahkan air. Taruh sekitar 2 gelas kismis dalam baki sekaligus dan biarkan jus mengalir ke wadah yang diletakkan di bawahnya. Bubur, kulit dan biji-bijian akan tetap dalam saringan dan jus akan mengalir ke wadah. Pada akhir proses ini, Anda harus memiliki sekitar 1 liter jus.- Taburi jus dengan menekan kunyah yang ditaburi dengan tangan atau sendok bersih Anda. Buang pulp yang ditekan secara teratur ketika jus mulai mengalir terlalu lambat. Bilas filter jika perlu.
- Jika Anda tidak memiliki saringan jeli, cobalah mengeringkan anggur dalam saringan halus yang dilapisi dengan sepotong detamin.
-
Tambahkan pektin. Didihkan campuran dalam wajan. Rebus jus selama sekitar satu menit sebelum melanjutkan. -
Tambahkan gula. Didihkan campuran dan biarkan mendidih sebentar, aduk terus. -
Potong api. Segera setelah gula larut, matikan api dan buang buih yang terbentuk di permukaan. Bertindak cepat karena jeli harus dingin di stoples, bukan di panci. Hapus mousse menggunakan sesendok dan pergi melalui.- Jika mau, Anda bisa menambahkan 2 atau 3 sendok makan jus lemon pada tahap ini sehingga jeli memiliki catatan asam.
-
Tuang cairan ke dalam stoples. Tuang campuran panas ke dalam stoples panas. Itu sebabnya Anda harus menyiapkannya di awal. Jika jeli terpapar udara dingin, jeli dapat mengkristal dan membentuk bagian yang keras dan tidak menggugah selera- Sisakan ruang kosong sekitar 5 mm di bagian atas stoples.
Bagian 2 Masukkan jeli kalengan
-
Panaskan air. Lipat panci dengan air yang cukup untuk merendam stoples sepenuhnya. Untuk pengalengan, Anda perlu memanaskan guci yang diisi dengan jeli untuk mensterilkannya dan menyimpan isinya. Rebus air bersamaan dengan agar-agar.- Metode ini berguna jika Anda tidak memiliki peralatan pengalengan. Namun, peralatan khusus hampir selalu lebih mudah digunakan daripada panci penuh air.
-
Sterilkan stoples. Sterilkan stoples dan tutup sebelum mulai membuat agar-agar. Dengan cara ini, Anda akan dapat bekerja secara efisien daripada harus bergegas sampai akhir ketika embun beku hampir siap. Jika Anda tidak memiliki mesin pencuci piring dengan pengaturan untuk mensterilkan wadah, cuci dengan deterjen dan air. Panaskan dalam air mendidih selama 10 menit dan biarkan dalam air panas sambil menunggu untuk menggunakannya. Taruh tutupnya dalam air hangat (tapi jangan sampai mendidih) selama 5 hingga 10 menit.- Jika toples tidak panas saat Anda menuangkan jeli panas, mereka bisa pecah.
-
Isi stoples. Tuang jeli di dalam dan tutup dengan tutup bersih. Beberapa stoples memiliki cakram datar dan cincin yang disekrup. Disk harus memiliki segel karet kontinu yang berjalan sepanjang tepi luarnya dan hanya dapat digunakan sekali. Cincin disekrup pada cakram untuk menutup tabung dengan erat. -
Masukkan toples ke dalam air mendidih. Biarkan selama 5 hingga 10 menit. Jika Anda hidup di ketinggian lebih dari 300 m, biarkan dalam air mendidih selama 10 menit. Cobalah untuk meninggalkan setidaknya 5 cm air di atas bagian atas stoples untuk mempercepat proses. Pastikan Anda memiliki alat untuk mengeluarkan guci yang terbakar dari air mendidih tanpa terbakar.- Jika Anda tinggal di ketinggian lebih dari 600 m, biarkan guci dalam air mendidih selama 15 menit.
-
Biarkan guci menjadi dingin. Letakkan di tempat yang sejuk (tapi tidak dingin seperti lemari es!) Dan biarkan dingin selama satu malam sehingga turun perlahan ke suhu kamar. Setelah satu atau dua jam, ketika Anda bisa menyentuh wadah tanpa terbakar, sedikit kendurkan cincin pada kelopak untuk mencegahnya berkarat atau menempel pada stoples. -
Periksa tutupnya. Tekan bagian tengah setiap tutup untuk memastikannya kencang. Seharusnya tidak bersin dan bangun ketika Anda menekan dan seharusnya tidak menghasilkan suara. Jika ya, toples tidak kencang dan isinya akan rusak dengan cepat jika Anda tidak hati-hati. Jelly kalengan dengan benar harus disimpan selama satu tahun.