Isi
- tahap
- Metode 1 dari 2: Mengekstrak esensi polong
- Metode 2 dari 2: Mengekstrak esensi vanila dengan vodka
- Metode 3 dari 3: Ekstrak vanila dengan alkohol lain
Jika Anda menggunakan banyak vanila sebagai bagian dari dapur Anda, lebih baik mengetahui cara melakukannya daripada membeli botol mahal di toko. Untuk memiliki esensi vanilla yang baik, Anda harus terlebih dahulu memiliki kacang vanilla yang berkualitas baik. Pelajari cara mengekstrak esensi vanila dari polong dengan dua cara: dengan vodka dan alkohol lainnya.
tahap
Metode 1 dari 2: Mengekstrak esensi polong
-
Pelajari tentang berbagai varietas buah vanili. Ada beberapa lusin varietas buah vanilla dari banyak negara. Mereka masing-masing memiliki rasa yang berbeda.- Buah vanili vanili adalah buah, dengan sedikit aroma buah ara dan kesemek.
- Biji vanila Madagaskar bertubuh penuh, dengan sedikit aroma tembakau. Mereka memiliki konten vanilla yang lebih tinggi daripada pod lainnya, menjadikannya pod pilihan.
- Polong vanila Meksiko halus dan lembut.
- Buah vanili Tahiti memiliki aroma bunga.
- Buah vanila India berwarna hitam dan berminyak dengan sedikit rasa kayu manis dan rempah-rempah.
-
Beli pod vanilla. Beli kacang vanila utuh di toko makanan gourmet. Anda juga dapat membelinya secara online untuk pilihan yang lebih besar.- Pilih polong hitam yang direndam dalam minyak. Mereka harus memancarkan aroma vanilla yang kuat dan konsisten ketika Anda mencubitnya.
- Jangan gunakan kacang vanili yang jernih, kering, atau mudah hancur. Jika Anda tidak yakin bahwa pod masih dapat digunakan, bungkus di sekitar jari Anda. Jika lipatannya mudah dan tetap utuh, Anda bisa menggunakannya. Jika hancur, jangan menggunakannya untuk membuat bensin.
Metode 2 dari 2: Mengekstrak esensi vanila dengan vodka
-
Potong pod vanilla. Sejajarkan polong pada talenan.Tempatkan ujung pisau tajam di atas kepala pod vanilla pertama. Sejajarkan ujung pisau dengan bagian tengah polong, di sepanjang panjangnya. Tekan untuk memotong pod menjadi dua. Ulangi operasi dengan pod lainnya.- Beberapa orang melewatkan langkah memotong. Memotong polong vanilla memberi esensi rasa yang lebih banyak bagi Anda, tetapi biji hitam kecil yang dihasilkannya bisa memberikan penampilan yang keruh.
- Agar esensi Anda lezat tanpa keruh, potong ujung polong bukannya memotongnya menjadi dua.
-
Masukkan polong ke dalam botol vodka. Masukkan langsung ke dalam botol dan tutup rapat. Kocok botol untuk mencampur isinya. -
Biarkan menanamkan vanilla di vodka. Tempatkan botol di tempat yang sejuk dan gelap dan biarkan meresap selama dua bulan. Anda akan melihat bahwa vodka akan berubah menjadi warna cokelat keemasan.- Jangan menyimpan vanila di tempat yang hangat atau cerah, karena dapat membusuk.
- Kocok botol dari waktu ke waktu untuk mencampur isinya.
-
Tuang vanilla dalam botol kuning. Letakkan saringan di atas mangkuk dan tuangkan esensi vanila. Polong akan tetap berada di saringan. Gunakan corong untuk memindahkan esensi ke botol amber sehingga terlindung dari sinar matahari dan dapat disimpan selama bertahun-tahun.- Anda dapat meninggalkan esensi dalam botol vodka, jika Anda mau, selama Anda menyimpannya di tempat yang gelap dan dingin.
- Jika rasa esensi tidak cukup diucapkan, tinggalkan dalam botol vodka dan tambahkan beberapa polong vanilla tambahan. Biarkan selama beberapa bulan lagi sebelum digunakan.
Metode 3 dari 3: Ekstrak vanila dengan alkohol lain
-
Potong pod vanilla. Sejajarkan pisau dengan pod dan tekan untuk memotong pod menjadi dua, lalu lakukan hal yang sama dengan pod lainnya. Jika Anda tidak ingin memotong polong menjadi dua, Anda bisa membiarkannya utuh atau hanya memotong ujungnya. -
Masukkan kacang vanilla ke dalam botol alkohol. Apakah Anda memilih untuk memasukkan vanila ke dalam brendi, bourbon, tequila atau alkohol lainnya, cukup masukkan polong langsung ke dalam botol dan tutup dengan benar. Kocok dengan baik. -
Kocok botolnya. Karena alkohol beraroma tinggi membutuhkan waktu lebih lama untuk menyerap rasa vanila yang halus, botol-botol tersebut harus dikocok agar vanilla menyebar. Setelah memasukkan polong vanilla ke dalam botol, kocok beberapa kali sehari selama minggu pertama dan sekali sehari selama minggu kedua. -
Simpan esensi vanila. Esensi vanila dengan alkohol selain vodka membutuhkan waktu lebih lama untuk diseduh. Simpan di tempat yang sejuk dan kering selama setidaknya tiga bulan. -
Tentukan apakah esensinya sudah siap. Buka botol untuk mencium baunya, lalu rasakan beberapa isinya. Jika memiliki rasa vanila yang kuat, itu berarti esensi siap digunakan. Jika tidak, tutup botol dan biarkan meresap selama beberapa minggu lagi.