Isi
- tahap
- Bagian 1 Siapkan adonan untuk Renungan Sepekan
- Bagian 2 Mempersiapkan memasak Renungan Sepekan
- Bagian 3 Panaskan Renungan Sepekan
- Bagian 4 Sajikan Renungan Sepekan
sebuah dosa (atau dosaiadalah pancake tipis yang sangat populer di India. Disiapkan dengan nasi dan durid dal (atau lentil putih), ini bergizi dan mudah dibuat. Lebih atau kurang renyah tergantung pada masakannya dosa memiliki rasa yang mirip dengan roti beragi. Ukuran panekuk bervariasi tergantung pada jenis dosa dan jumlah orang. Pelajari cara membuat lezat Renungan Sepekan berkat resep yang ditawarkan.
tahap
Bagian 1 Siapkan adonan untuk Renungan Sepekan
-
Rendam nasi. Bilas beras sampai bersih dan taruh dalam mangkuk besar. Tutup dengan air hingga sekitar lima sentimeter di atas permukaan beras. Diamkan selama enam jam sehingga nasi menyerap air. -
Rendam lentil dan fenugreek. Dengan cara yang sama seperti untuk nasi, tutupi campuran lentil dan fenugreek. Cuci lensa terlebih dahulu. Rendam selama enam jam. -
Blender campuran lentil dan fenugreek. Jika Anda memilikinya, gunakan gilingan yang dirancang khusus untuk jenis persiapan ini. Jika tidak, mixer biasa Anda akan bekerja dengan sangat baik. Tambahkan segenggam lentil pada satu waktu dan campur saat Anda pergi.- Jika campuran campuran terasa kering, tambahkan sedikit air rendaman ke lensa.
- Pada akhirnya, mata lensa harus creamy dan ringan.
- Langkah ini berlangsung sekitar lima belas menit.
- Kemudian pindahkan isi mangkuk blender ke dalam mangkuk.
-
Campur nasi. Tidak perlu mencuci mangkuk mixer di antara dua langkah. Tuang semua beras ke dalam mangkuk dan tambahkan segelas air beras perendam. Campur sekitar 20 menit atau sampai adonan kenyal dan sedikit kasar. -
Campur beras dan lentil. Tambahkan garam dan homogenkan semuanya dengan tangan. Tutup mangkuk salad dengan kain atau penutup. Pastikan memilih wadah yang cukup besar agar adonan membengkak tanpa meluap.- Agar proses fermentasi berlangsung, Anda harus memastikan bahwa udara masuk ke dalam mangkuk. Anda tidak harus menutupnya dengan erat.
-
Biarkan adonan terfermentasi. Untuk ini, letakkan di tempat yang hangat selama 8 hingga 10 jam.- Temperatur sekitar idealnya antara 25 dan 30 ° C.
- Biarkan adonan diletakkan di atas meja dapur atau di ruangan yang hangat.
- Jika Anda tidak memiliki ruangan yang cukup panas, letakkan mangkuk Anda di dalam oven dan nyalakan. Panas yang dihasilkan oleh lampu cukup untuk menghasilkan proses fermentasi tanpa adonan dimasak.
-
Pastikan adonan panekuk Anda sudah siap. Setelah sekitar sepuluh jam fermentasi, volume unitnya naik dua kali lipat dan udaranya diangin-anginkan. Jika tidak, biarkan fermentasi berlanjut. Jika adonan terlalu tebal, tambahkan sedikit air. -
Tempatkan alat di lemari es jika perlu. Yang terbaik adalah menyiapkan Renungan Sepekan segera setelah adonan siap. Jika tidak, letakkan di tempat yang dingin.
Bagian 2 Mempersiapkan memasak Renungan Sepekan
-
Adonan harus pada suhu kamar. Jika Anda meninggalkan adonan di kulkas, keluarkan setidaknya satu jam sebelum mulai menyiapkan Renungan Sepekan. Memang, itu harus pada suhu kamar untuk Renungan Sepekan menjadi sukses. -
Panaskan pembuat krep Anda. Atur termostat ke api sedang dan biarkan wajan pancake menjadi hangat selama sekitar 10 menit. Gunakan pembuat krep dengan lapisan anti lengket. Anda bisa memasak Renungan Sepekan di atas lempengan besi tuang atau di loyang India yang datar (disebut tawa). -
Bumbui permukaan memasak. Untuk melakukan ini, goreng irisan bawang dengan sedikit minyak dan gosokkan pada permukaan memasak. Tidak perlu menggunakan banyak minyak. Tergantung pada permukaan memasak, beberapa tetes sudah cukup untuk dosa jangan bertahan. -
Pilih ukuran Anda Renungan Sepekan. Itu tergantung terutama pada ukuran kompor Anda. Anda bisa membuat satu pancake kecil. Jika Anda lebih suka membuat yang lebih besar Renungan Sepekan untuk dibagikan, Anda jelas perlu menyesuaikan jumlah adonan per sajian.
Bagian 3 Panaskan Renungan Sepekan
-
Ambil adonan Anda. Tuang satu sendok adonan ke bagian bawah wajan Anda. Dengan menggunakan sendok bulat, oleskan adonan menjadi bulat dan bahkan panekuk. Mulai dari bagian tengah pancake dan buat gerakan spiral hingga adonan mencapai tepi panci. Tekanan pada sendok harus cukup untuk menyebarkan adonan tanpa lubang. -
Biarkan adonan matang. Ketika permukaan dosa mulai coklat dan mengeras, Anda dapat menghapusnya dari api. Di bawah pengaruh panas, gelembung kecil dapat terbentuk di permukaan dosa dan meledak. Mereka membentuk lubang kecil di pancake Anda, yang cukup normal. -
Kembalikan itu dosa. Langkah ini tidak wajib karena dosa menjadi sangat baik, itu memasak dengan cepat di kedua sisi. Tetapi, jika Anda lebih suka renyah, Anda dapat mengembalikannya dosa dan biarkan memasak selama 40 detik. -
Keluarkan dosa api. Gunakan spatula yang tidak menggores lapisan wadah Anda. Untuk a dosa sempurna secara visual, hati-hati jangan sampai merusaknya! -
Lipat dosa asalkan masih panas. itu dosa dapat disajikan terlipat menjadi dua atau digulung. Apa pun pilihan Anda, lipat dosa masih panas untuk mencegahnya pecah. -
Siapkan Renungan Sepekan mengikuti proses yang sama. Sajikan Renungan Sepekan lebih disukai karena dimasak. Jika Anda memilih untuk menyajikan semuanya sekaligus, simpan Renungan Sepekan hangat di oven Anda. Tutupi dengan kain lembab agar tidak kering.
Bagian 4 Sajikan Renungan Sepekan
-
Layani mereka Renungan Sepekan dengan beberapa iringan. Secara tradisional, Renungan Sepekan disajikan dengan kelapa dan sambar. Bervariasi chutney dengan resep tomat atau daun ketumbar. Ajukan setidaknya dua iringan dengan Anda Renungan Sepekan. -
Variasikan iringannya. itu Renungan Sepekan dapat disajikan dengan berbagai isian: daging, sayuran ... Jadilah kreatif dengan menikahi dapur dunia. Anda dapat mengaitkan Renungan Sepekan dengan hummus, saus bayam atau bahkan guacamole! -
itu Renungan Sepekan lebih baik panas dan siap. Sangat disarankan untuk memasak dalam jumlah yang tepat Renungan Sepekan menurut tamu Anda dan memakannya secepat mungkin. -
Jika perlu, Anda bisa membeku Renungan Sepekan. Seperti disebutkan di atas, dosa lebih baik bila adonan yang difermentasi baru dimasak. Namun, jika Anda punya Renungan Sepekan, bekukan sampai rata, tanpa menekuk atau menggulungnya. Anda bisa memanaskannya sesuka hati di atas wajan.- Perhatikan bahwa ure dosa dapat berubah selama proses pembekuan dan pencairan.