Cara membuat kentang goreng di rumah

Isi

• tahap
• Bagian 1 Persiapan
• Bagian 2 Goreng makanan Anda
• Bagian 3 Tiriskan dan bersihkan
• Bagian 4 Beberapa ide resep

Dalam artikel ini: PersiapanMakankan makanan Anda kering dan bersihBeberapa ide resep5 Referensi

Menggoreng adalah teknik memasak yang sangat sederhana dan memungkinkan Anda menyiapkan banyak hidangan di rumah yang seharusnya sudah Anda beli. Anda juga dapat mengontrol jumlah garam dan lemak yang Anda masukkan ke dalam makanan, menjadikannya lebih sehat. Donat, tempura, falafel, ayam, kentang goreng ... Anda lapar, bukan?

tahap

Bagian 1 Persiapan

1. 
   

   
   Tangkap wajan, penggorengan, panci atau penggorengan Anda. Beberapa orang akan memberi tahu Anda bahwa itu lebih mudah dengan wajan, terutama karena Anda akan memiliki sedikit pembersihan untuk dilakukan (dinding miring lebih baik menahan percikan dan memberikan lebih banyak ruang untuk minyak mengembang jika terjadi sesuatu. jahat). Tetapi peralatan apa pun dengan tepian setidaknya 10 cm akan melakukan trik.
   • Sebagai bagian dari artikel ini, kami akan menganggap bahwa Anda tidak menggunakan alat penggoreng. Jika ini masalahnya, akan lebih baik bagi Anda untuk memeriksa petunjuk penggunaan model yang Anda beli. Anda pasti akan melihat instruksi berikut nyalakan api, isi garis, rendam makanan. Itu tidak terlalu rumit.

2. 
   

   
   
   
   Keluarkan permen atau termometer goreng, penjepit, keranjang penggorengan, sendok kayu atau penggorengan dalam, jika Anda memilikinya. Jika Anda tidak memilikinya, jangan khawatir. Inilah mengapa peralatan ini dapat membuat hidup Anda lebih mudah tanpa benar-benar diperlukan:
   • Banyak orang akan berpendapat bahwa Anda benar-benar membutuhkan termometer. Suhu minyak harus sekitar 150 ° C (sesuai resep) dan satu-satunya cara untuk memastikan adalah menggunakan termometer. Namun, jika Anda tidak memilikinya, Anda juga bisa menggunakan sendok kayu. Jika minyak mendidih saat Anda mencelupkan ujung sendok, itu berarti sudah siap.
   • Tetapi jika Anda ingin menggoreng makanan secara teratur, akan lebih baik jika Anda berinvestasi dalam termometer.
   • Tong, keranjang dan sendok agak diperlukan untuk keselamatan Anda. Anda benar-benar tidak ingin menaruh minyak mendidih pada kulit Anda dan peralatan ini akan memberi Anda jarak sekitar 30 cm antara Anda dan dia. Tetapi mereka tidak perlu.

3. 
   

   
   
   
   Pilih oli. Anda harus menggunakan minyak yang disebut netral dengan titik asap tinggi. Coba gunakan kacang, kedelai, biji anggur, bunga matahari dan minyak kemiri, atau campuran dari minyak ini. Beberapa restoran menyimpan minyak bekas dan menambahkan minyak segar untuk meningkatkan penggorengan.
   • Bisakah Anda menggunakan minyak zaitun? Ya, tentu saja, jika rasa terbakar dan pahit tidak mengganggu Anda dan jika Anda menjaga suhu di bawah 150 ° C. Minyak zaitun memiliki titik asap yang lebih rendah daripada minyak lainnya.
   • Anda juga bisa menggunakan minyak lobak dan minyak sayur, selain lebih murah. Jika Anda terburu-buru, ini adalah alternatif yang bisa diterima.
   • Jika Anda ingin menggunakan apa yang Anda miliki, pikirkan tentang lemak dan lemak babi. Mereka memberi makanan lebih renyah dan membuatnya tidak terlalu berminyak. Akan lebih baik menggunakan lemak yang tidak terhidrogenasi atau lemak daging sapi.

Bagian 2 Goreng makanan Anda

1. 
   

   
   Isi wadah dengan minyak pilihan Anda. Berapa banyak yang dibutuhkan? Tergantung pada apa yang Anda goreng dan ukuran wadah. Ingatlah bahwa jumlah minimum minyak yang harus dimasukkan setidaknya memungkinkan untuk merendam makanan di tengah jalan. Tetapi jika Anda memiliki cukup minyak dan ruang yang cukup, cobalah untuk sepenuhnya merendamnya.
   • Jika wadah Anda dangkal, coba isi setengahnya. Anda perlu menyisakan ruang untuk percikan yang tidak akan gagal terjadi.

2. 
   

   
   Panaskan minyak sampai suhu yang diinginkan, yaitu antara 150 dan 190 ° C. Jika resep Anda tidak menunjukkannya dengan jelas, lebih baik Anda membiarkan suhu antara 160 dan 175 ° C. Ini berarti suhu rata-rata. Jika suhunya lebih rendah dari itu, makanan tidak akan menjadi garing, tetapi jika lebih tinggi, akan terbakar bahkan sebelum dimasak.
   • Jika Anda tidak memiliki termometer dan Anda tidak mempercayai teknik sendok kayu, ada metode lain yang bisa Anda coba. Sedikit tepung akan mendidih tanpa terbakar jika minyak berada pada suhu yang tepat. Popcorn juga akan pecah. Jika Anda mencoba sepotong makanan yang ingin Anda siapkan, itu harus tenggelam sebelum Anda segera naik ke permukaan. Jika minyak terlalu dingin, ia akan tenggelam dan tetap di bagian bawah. Jika terlalu panas, tidak akan naik ke permukaan.
     • Sekali lagi, termometer adalah solusi terbaik Anda. Ini bukan metode yang sangat akurat.

3. 
   

   
   Pastikan makanan Anda kering sebelum memasukkannya ke dalam minyak. Sebaiknya Anda tidak mencoba memasukkan air ke dalam panci yang penuh dengan minyak mendidih. Ini dapat memercikkan minyak dan bahkan membuatnya meluap dari wadah. Masih butuh alasan yang bagus? Penggorengan memungkinkan air yang terkandung dalam makanan keluar. Dengan menambahkan lebih banyak air, Anda menangkal efeknya dan Anda akan mendapatkan makanan yang terlalu lunak. Itu sebabnya Anda harus menghapusnya sebelum memasukkannya ke dalam minyak.

4. 
   

   
   Atur makanan dalam minyak dengan hati-hati, satu demi satu. Tong atau keranjang dapat membantu Anda menghindari percikan, tetapi jika Anda tidak memilikinya, mudah saja. Untuk makanan yang lebih panjang atau lebih besar, masukkan satu ujung ke dalam minyak dan turunkan ujung lainnya ke sisi yang berlawanan dengan Anda, untuk menghindari percikan ke arah Anda.
   • Banyak amatir takut pada tahap ini dan akhirnya menjatuhkan makanan dalam minyak beberapa inci di atas minyak. Kesalahan mengerikan. Ini akan memercikkan minyak ke mana-mana. Anda harus menyelam makanan sedekat mungkin ke permukaan minyak. Jika makanan panjang, dorong ke dalam minyak secara bertahap dan biarkan pergi ketika sebagian besar sudah dalam minyak.
   • Jika Anda menjatuhkan makanan sekaligus, suhu minyak akan turun secara signifikan. Itu sebabnya Anda harus menyelami makanan sedikit demi sedikit.

5. 
   

   
   Gerakkan makanan dan mencegahnya menggumpal. Tujuannya agar minyak mengelilingi setiap sisi makanan. Jika makanan menempel satu sama lain, mereka tidak akan memasak secara merata. Itu sebabnya Anda harus memastikan setiap bagian memiliki ruang pribadi sendiri untuk menjadi renyah.
   • Anda juga harus menjaga makanan tetap bergerak untuk menjaga ujung minyak. Makanan pada suhu kamar menurunkannya, jadi Anda akan menghindari kantong kecil minyak dingin dengan mengaduk bahan-bahan.

6. 
   

   
   Tunggu, tapi jangan tinggalkan minyaknya tanpa pengawasan. Beberapa makanan akan siap dalam 30 detik sementara yang lain akan memakan waktu beberapa menit. Jika Anda menggoreng bola bowling, akan butuh waktu, tetapi makanan yang lebih tradisional seperti ayam, donat, dan kentang goreng tidak akan memakan waktu lama. Untuk mengetahui apakah makanan sudah siap, Anda dapat:
   • Awasi itu. Jika warnanya keemasan, mungkin sudah siap, tetapi Anda masih perlu memastikan bagian dalamnya sudah matang, terutama untuk makanan berukuran besar.
   • Taruh termometer di dalamnya. Beberapa bahkan memiliki indikator suhu internal untuk berbagai jenis makanan untuk mengetahui apakah mereka siap.
   • Dorong tusuk gigi. Jika makanan selembut yang Anda inginkan, itu mungkin sudah siap. Anda perlu menggunakan metode verifikasi lain untuk makanan tertentu.
   • Cicipi makanannya. Jika dia tampaknya siap, dia pasti sudah siap. Gunakan metode ini hanya jika makanan dapat dikonsumsi tanpa benar-benar matang, misalnya telur harus dimasak dengan matang sebelum dicicipi.
     • Untuk metode ini, Anda juga harus memastikan bahwa makanannya cukup dingin. Anda tidak akan bisa menikmati makanan yang Anda masak jika lidah Anda terbakar.

7. 
   

   
   Keluarkan makanan dari minyak dengan hati-hati saat selesai memasak dan tempatkan di piring tisu. Saat itulah Anda dapat menggunakan skimmer, penjepit, atau sendok sederhana. Jangan gunakan jarimu!
   • Pertama, pastikan untuk memadamkan api. Anda tidak ingin membakar minyak. Tetapi selama Anda membicarakannya, Anda dapat memadamkan api semacam itu dengan mencekiknya dengan soda kue, handuk basah atau pemadam api. Jangan berlari di sekitar rumah dengan pot di tangan Anda mencoba melarikan diri.

Bagian 3 Tiriskan dan bersihkan

1. 
   

   
   Keringkan makanan sebelum makan untuk menghilangkan minyak berlebih. Ini adalah tujuan dari hidangan yang ditutupi dengan handuk kertas. Anda juga bisa meletakkannya di atas rak, tetapi daya serap kertas tisu akan jauh lebih efektif daripada membiarkan minyak jatuh terlalu banyak.
   • Pastikan semua sisi dikeringkan untuk mencegah sisa minyak. Bersihkan semua sisi dan balikkan makanan dengan mengganti handuk kertas seperlunya.
   • Jika Anda takut makanan akan dingin, Anda bisa membiarkannya di oven pada suhu rendah (antara 65 dan 90 ° C) agar tetap hangat. Ini juga merupakan ide yang baik jika Anda menunggu sampai sisa makanan siap.

2. 
   

   
   Bumbui selama makanan panas. Bagian ini akan tergantung pada preferensi Anda. Garam? Merica? Jinten, paprika, adas, kari, bawang putih, lemon? Tentu saja Anda dapat melewati langkah ini jika mau. Tetapi jika Anda ingin membuat bumbu, Anda harus melakukannya sekarang. Makanan akan lebih baik menyerap rasa bumbu jika Anda melakukannya saat makanan masih panas.

3. 
   

   
   Simpan oli! Jangan menuangkannya di wastafel! Tidak! Ini adalah ide yang sangat buruk untuk perpipaan Anda dan untuk lingkungan, selain itu, Anda dapat menyimpannya untuk waktu berikutnya. Ambil skimmer dan keluarkan potongan-potongan kecil yang mengapung (Anda bisa melemparnya).Tuang minyak ke dalam cangkir (jika tidak mendidih), kemudian tuangkan ke dalam wadah menggunakan corong dan simpan di lemari es. Anda dapat menggunakan kembali minyak yang sama beberapa kali berturut-turut, makanan Anda akan selalu memiliki rasa yang sempurna.
   • Anda meragukannya? Tidak ada alasan. Anda akan mengetahuinya secara otomatis ketika oli tidak lagi bagus. Dia akan mengambil warna cokelat gelap dan bau yang mengerikan. Jika demikian, simpan di wadahnya dan buang.
   • Jangan pernah membuang minyak panas ke dalam kantong plastik. Ini resep untuk bencana. Selalu tunggu sampai minyak mendingin sebelum melakukan apa pun.

Bagian 4 Beberapa ide resep

1. 
   

   
   Membuat kentang goreng. Kentang goreng adalah salah satu resep dasar yang bisa Anda siapkan untuk menggoreng. Agak sulit untuk membuat kentang goreng yang baik dan volume kentang yang tersedia memungkinkan Anda untuk menyempurnakan teknik Anda. Anda juga bisa menggoreng keripik kentang atau kentang!
   • Anda tidak ingin kentang goreng yang sama lagi? Anda juga bisa menggoreng kentang manis!

2. 
   

   
   Cobalah menggoreng kalkun. Kalkun, ketika Anda menggorengnya, bisa siap dalam 45 menit! Jika Anda mencari alternatif untuk membuat kue tradisional, ini adalah resep yang tepat! Cari di internet untuk menemukan resep yang tepat untuk Anda.

3. 
   

   
   Siapkan es krim goreng. Anda mungkin pernah ke salah satu restoran yang menawarkan hidangan ini dan Anda bertanya-tanya tetapi bagaimana mereka melakukannya? Sekarang kamu bisa melakukannya sendiri! Anda akan menjadi pahlawan malam ini dengan kekuatan super Anda yang panas dan dingin.
   • Anda bisa menyiapkan resep ini dengan aroma apa saja dan lapisan apa saja. Jangan berhenti di es krim vanila dan serpihan jagung jika Anda menginginkan yang lain!

4. 
   

   
   Cobalah menggoreng pai. Anda bisa menyiapkan resep berkelas dan canggih ini menggunakan potongan mozzarella atau camembert yang akan dijadikan hidangan pembuka. Apapun cara Anda menggunakan, keju goreng selalu diterima.
   • Anda bisa menyajikannya dengan saus, tetapi selai ini juga luar biasa!

5. 
   

   
   Siapkan Snickers goreng. Sekarang adalah waktunya untuk menguji kolesterol Anda. Anda pernah mendengarnya, tetapi sampai sekarang itu hanya legenda. Anda sekarang dapat menyiapkan Snickers Goreng dari kenyamanan rumah Anda. Mencari alasan untuk mengadakan pesta akhir pekan ini? Semua orang bisa membawa cokelat favorit mereka dan bersenang-senang sepanjang malam! Ya Tuhan, teknologi panjang umur!
   • Jika Anda bisa melapisi, Anda bisa menggorengnya. Jangan berhenti di batang cokelat. Mengapa tidak menggoreng roti lapis selai kacang dan selai? Bagian pizza? Jelly? Pasta dengan keju? Lasagna? STRAWBERRIES? Anda akan menjelajah ke perairan berbahaya. Bereksperimenlah dengan semua yang terjadi pada Anda.