Cara membuat kue bulan

Isi

• tahap
• Metode 1 dari 2: Membuat kue bulan tradisional
• Metode 2 dari 3: Variasikan resep kue bulan
• Metode 3 Sajikan kue bulan

Pada artikel ini: Buat kue bulan tradisional. Buat resep kue bulan. Simpan kue bulan16. Referensi

Kue bulan atau yuebing (dalam bahasa Cina) adalah kue-kue Cina yang secara tradisional disajikan pada kesempatan Festival Pertengahan Musim Gugur. Juga disebut Festival Bulan, hari ini tahun ketika bulan penuh dan pada puncak kecemerlangannya dirayakan di negara-negara Asia. Maka lazim untuk menawarkan kue dalam bentuk bulan dan diisi dengan persiapan manis atau asin. Resep yang paling umum adalah kue bulan diisi dengan krim biji teratai atau pasta kacang merah. Pelajari cara membuatnya sendiri yuebing untuk memberikan sentuhan Asia pada camilan dan makanan penutup Anda.

tahap

Metode 1 dari 2: Membuat kue bulan tradisional

1. 
   

   
   Siapkan adonan yang akan membentuk kerak kue bulan. Air jeruk nipis digunakan dalam masakan Asia untuk menyiapkan buah dan sayuran. Jika Anda tidak memilikinya, Anda dapat membuatnya atau mencairkan 1 g natrium bikarbonat dalam satu sendok teh air. itu sirup emas adalah sirup gula yang dapat Anda temukan di toko bahan makanan Inggris atau di rak-rak produk dunia di supermarket Anda. Anda bisa menggantinya dengan gula atau madu terbalik. Campur sirup gula dan minyak dan secara bertahap aduk dalam air, aduk terus. Tuang campuran ke dalam tepung yang sebelumnya diayak. Campur sampai Anda mendapatkan bola adonan yang halus dan homogen. Kemudian tutup dengan cling film dan biarkan istirahat setidaknya selama tiga jam.

2. 
   

   
   
   
   Siapkan kuning telur. Setiap kue berisi kuning telur asin yang melambangkan bulan. Telur asin adalah persiapan Asia yang terdiri dari pengasinan telur, biasanya bebek, selama beberapa minggu dalam air garam atau dalam air yang sangat asin. Pisahkan kuningnya dan masukkan ke dalam wajan. Kukus dengan api sedang-rendah selama sekitar 10 menit. Anda juga dapat memanggang selama 20 menit pada suhu 90 ° C. Biarkan kuning telur menjadi dingin sepenuhnya dan kemudian potong menjadi dua.
   • Tuang anggur Cina ke dalam mangkuk. Ini adalah anggur beras yang dapat Anda temukan di toko grosir Asia. Anda bisa menggantinya dengan anggur sherry. Rendam kuning anggur dan biarkan kering atau di atas selembar serbet kertas.

3. 
   

   
   Memanaskan lebih dulu oven Anda ke 180 ° C. Sementara itu, siapkan hiasan Anda. Bentuk bola kecil krim biji teratai atau pasta kacang merah. Untuk kue dua belas bulan, siapkan dua belas bola isian.

4. 
   

   
   
   
   Bentuk bola adonan. Detail adonan menjadi dua belas bagian. Bentuk bola dan ratakan menjadi disk menggunakan rolling pin.

5. 
   

   
   Naik kue bulan Anda. masing-masing yuebing terbentuk dari kuning telur asin dibungkus mengisi, semua ditutupi dengan adonan. Untuk merakit kue bulan, buat lubang di bola isian. Masukkan setengah dari kuning telur dan tutup untuk membentuk bola. Jika suka, Anda bisa menggunakan seluruh warna kuning. Tempatkan montase Anda pada cakram adonan dan ulangi bola lagi.
   • Untuk membentuk bola yang halus, gulung perlahan campuran di antara telapak tangan Anda.
   • Dengan hati-hati kumpulkan dua belas kue Anda untuk memastikan bahwa adonan benar-benar menutupi isinya.

6. 
   

   
   Cetakan kue Anda. Anda dapat membeli kerang khusus untuk kue bulan. Secara tradisional, permukaan kue dihiasi dengan sinogram atau representasi figuratif seperti bunga atau naga. Semprotkan bagian dalam cetakan dengan produk antilengket atau tepung itu. Masukkan bola persiapan ke dalam cetakan dan tekan dengan ringan. Buka dengan hati-hati dan letakkan kue Anda di atas loyang. Lakukan hal yang sama untuk semua kue Anda dan panggang selama sepuluh hingga lima belas menit.
   • Untuk membuat cokelat kue bulan Anda, pecahkan sebutir telur ke dalam mangkuk dan kocok.
   • Setelah lima menit memasak, keluarkan kue Anda dan gosok dengan sikat kue. Panggang kue Anda lagi sampai warnanya berubah menjadi cokelat keemasan yang indah.

Metode 2 dari 3: Variasikan resep kue bulan

1. 
   

   
   Hiasi kue bulan Anda sesuai keinginan. Kue bulan dapat dihiasi dengan persiapan yang manis atau gurih. Anda bisa menggunakan buah, daging atau ikan. Di Cina, setiap kanton memiliki kekhususannya sendiri. Merek-merek besar seperti koki pastry menawarkan resep inovatif berdasarkan cokelat, nougatine, atau krim pastry. Ada juga varian glossy, lebih ringan dari resep tradisional.
   • Tambahkan campuran biji dan buah kering ke kue Anda. Campuran ini dapat terdiri dari kacang kenari, almond, biji labu atau biji wijen.
   • Siapkan pasta jujubes, buah-buahan dekat dengan tanggal.
   • Pilihlah orisinalitas dengan memanggang kue bulan dengan pasta kacang mung. Anda juga bisa membuat hiasan kentang dengan kacang hitam.
   • Anda bisa menghilangkan jantung kuning telur asin dari resep.
   • Siapkan hiasan dengan buah favorit Anda. Pilih melon, nanas, atau leci.
   • Jika Anda suka makanan laut atau ikan, Anda bisa mengisi kue Anda.

2. 
   

   
   Ubah komposisi adonan. Cobalah kue bulan versi Vietnam. Tidak perlu dimasak dan adonan terbuat dari tepung beras ketan. Siapkan 100 g tepung, 90 g gula icing, 30 g lemak nabati (atau margarin) dan 50 ml air dingin. Jika mau, Anda bisa menambahkan pewarna cair. Siapkan adonan seperti ditunjukkan di atas dan hiasi dengan isian pilihan Anda. Cetakan kue bulan Anda dan cadangan beberapa jam sebelum makan. Kulitnya lunak dan meleleh, mengingatnya mochi Jepang. Kue Anda memiliki penampilan yang membangkitkan salju, dari mana namanya kue bulan kulit salju diberikan untuk resep ini.

3. 
   

   
   Variasikan bentuk kue bulan Anda. Anda dapat menggunakan cetakan khusus, tersedia di toko-toko Asia atau online. Bentuknya bisa bulat atau persegi. Jika Anda menggunakan cetakan jenis cetakan silikon cupcake, tinggalkan kue di cetakan selama memasak. Anda juga bisa membentuk adonan menjadi bentuk bunga atau mengoleskan permukaan kue.

Metode 3 Sajikan kue bulan

1. 
   

   
   Simpan kue bulan Anda di dalam kotak yang tertutup rapat. Ketika mereka meninggalkan oven, biarkan benar-benar dingin dan simpan di dalam kotak yang bisa ditutup kembali. Lidéal adalah untuk mencicipi kue bulan Anda dua atau tiga hari setelah persiapan mereka. Memang, itu menyisakan waktu untuk lemak yang terkandung dalam adonan naik ke permukaan. Dengan demikian, kue lebih lembut dan lebih keemasan. Fenomena ini Huiyou (dalam bahasa Cina) dikenal dalam pastry Asia.

2. 
   

   
   Nikmati kue bulan Anda dengan secangkir teh dari Cina. Kue bulan lebih baik jika dimakan dengan teh. Keragaman teh memungkinkan Anda memilih minuman terbaik untuk kue bulan Anda. Misalnya, teh hijau rasa vanilla dan rempah-rempah sangat cocok untuk a yuebing dengan krim biji teratai.

3. 
   

   
   Sajikan kue bulan Anda untuk hidangan penutup. Manis dan lezat, kue bulan adalah makanan penutup yang sangat baik. Anda bisa menyajikannya sebagai gigitan atau potong kecil untuk dinikmati karena mereka padat dan kaya.

4. 
   

   
   Tawarkan kue bulan Anda. Di Cina, kue bulan tersedia untuk teman, keluarga, atau kolega pada saat Festival Bulan. Ikuti tradisi ini dengan menempatkan kue Anda dalam kotak-kotak kecil yang didekorasi dengan indah untuk memberikan hadiah.