Pengetahuan

Cara membuat naan

Posted on
Pengarang: Randy Alexander
Tanggal Pembuatan: 26 April 2021
Tanggal Pembaruan: 1 Juli 2024
Anonim
Cara Membuat Roti Naan Simple dan Lezat
Video: Cara Membuat Roti Naan Simple dan Lezat

Isi

Dalam artikel ini: Membuat alam naansMembuat natal besar naansMembuat naan varianMembuat naan dengan biji poppy

Naan adalah roti India. Rising lag bervariasi sesuai dengan daerah. Ini mungkin ragi roti, ragi alami atau soda kue. Roti ini sangat ideal untuk menemani dal, saus kari India dan hidangan pedas lainnya. Karena roti buatan rumah selalu yang terbaik, mengapa tidak membuat naan buatan sendiri untuk menemani hidangan India?


tahap

Metode 1 dari 3: Membuat naan alam



  1. Panaskan susu. Tuang ke dalam panci dan panaskan dengan api kecil. Saat masih hangat, tuangkan ke dalam mangkuk.



  2. Tambahkan ragi roti. Hancurkan ragi roti dalam susu hangat. Tambahkan satu sendok teh gula dan aduk rata. Biarkan selama 15 menit agar ragi larut.



  3. Ayak tepung. Ayak di atas mangkuk salad besar. Tambahkan garam dan baking powder dan campur bahannya.



  4. Campur semua bahan. Perlahan tambahkan satu sendok teh sisa gula, campuran susu dan ragi, minyak, yoghurt, dan telur ke dalam tepung. Campur bahan untuk membentuk pasta.




  5. Uleni adonan. Saat halus dan terbentuk dengan baik, buat bola. Tutup dan taruh di tempat yang hangat. Biarkan membengkak selama satu jam.



  6. Memanaskan lebih dulu oven ke 225 ° C. Tutup nampan kue dengan kertas roti atau alas silikon. Jika Anda suka, Anda bisa memberinya minyak.



  7. Kerjakan adonan. Setelah itu naik, uleni lagi dan membaginya menjadi sembilan bagian dengan ukuran yang sama. Gulung setiap bagian menjadi sebuah bola.



  8. Turunkan adonan. Tempatkan salah satu bola pada permukaan tepung dan oleskan dengan rolling pin untuk mendapatkan cakram datar. Ulangi proses ini dengan semua bola.




  9. Taruh adonan di piring. Tempatkan cakram adonan di atas piring oven yang telah Anda siapkan dengan menempatkannya. Jika perlu, buat beberapa batch.



  10. Panggang adonan. Masak dalam oven selama 6 hingga 8 menit. Naan sudah siap saat sudah kecoklatan. Bungkus dengan handuk teh bersih saat memasak.



  11. Sajikan naan panas. Mereka cocok dengan dal, daging kari, dan hidangan sayuran pedas.

Metode 2 dari 2: Membuat naan alam yang besar



  1. Ayak tepung dan garam. Masukkan ke dalam mangkuk salad besar.



  2. Campur susu dan ragi. Masukkan susu hangat dan ragi roti ke dalam mangkuk kecil dan sisihkan campuran selama 15 menit.



  3. Campur semua bahan. Gali sumur di tengah tepung. Tuang dalam campuran susu dan ragi teraktivasi, minyak, yoghurt dan telur. Campur bahan-bahan dengan baik sampai Anda mendapatkan adonan lunak.



  4. Uleni adonan. Tepung ringan permukaan dan taruh adonan di atasnya. Uleni dengan tangan Anda sendiri selama sekitar sepuluh menit, hingga halus dan elastis.



  5. Biarkan adonan naik. Taruh dalam mangkuk besar yang sedikit diminyaki. Tutupi dengan film makanan yang sedikit diminyaki atau letakkan handuk bersih di mangkuk. Taruh adonan di tempat yang hangat dan biarkan membengkak selama sekitar 45 menit. Ukurannya harus dua kali lipat.



  6. Memanaskan lebih dulu oven ke 230 ° C. Masukkan tiga baki oven tebal ke dalam untuk memanaskannya.



  7. Kerjakan adonan. Setelah selesai, dorong jari Anda untuk mengempis dan menghancurkannya. Tepung ringan rencana kerja. Letakkan adonan di atasnya dan bagi menjadi tiga bagian dengan ukuran yang sama. Tutupi dua bola pasta film plastik yang sedikit diminyaki dan sisihkan waktu untuk menyiapkan yang lain.



  8. Turunkan bola adonan. Sebarkan, coba beri setetes air atau pir. Tebalnya harus sekitar 5 hingga 8 mm, panjangnya sekitar 25 cm, dan lebar sekitar 12 atau 13 cm.



  9. Panaskan panggangan. Nyalakan dengan daya tinggi. Keluarkan piring dari oven dan lindungi tangan Anda dengan sarung tangan oven. Tempatkan adonan yang telah Anda sebarkan di atas hot plate dan panggang selama 3 hingga 4 menit.



  10. Panggang naan. Keluarkan dari oven setelah membengkak dan coklat di bawah panggangan selama beberapa detik. Saat siap, harus berwarna kecokelatan.



  11. Ulangi proses ini. Ulangi dengan dua bola adonan lainnya. Bungkus naan yang sudah dimasak dengan kain bersih agar tetap hangat saat memasak.



  12. Sajikan naan dengan segera. Lapisi dengan mentega cair, ghee atau minyak dan sajikan sebagai lauk dengan makanan. Nikmati mereka panas.
    • Anda dapat memotong atau merobek naan menjadi dua atau empat untuk membagikannya.

Metode 3 dari 3: Membuat Varian Naan



  1. Adaptasi naan alam. Tergantung pada hidangan yang Anda temani dan selera Anda, Anda dapat menyesuaikan resep naan dengan resep alami dengan menambahkan bahan yang berbeda. Berikut ini beberapa proposal.
    • Pepper Naans: Setelah menyebarkan adonan, lapisi dengan mentega, minyak atau ghee dan taburi dengan lada hitam yang kasar.
    • Spice Naans: Bumbui tepung dengan satu sendok teh ketumbar tanah dan satu sendok teh bubuk jintan dan aduk rata. Untuk membuat zesty naans, tambahkan juga setengah sendok teh cabai bubuk.
    • Nannies dengan Bawang: Tambahkan pegangan dognon yang telah dicincang atau diparut ke adonan sebelum diuleni. Menggabungkannya dengan baik. Karena lognon dapat merendam adonan, peras sebelum menambahkan atau mengurangi jumlah telur yang digunakan.
    • Naan Lengkap: ganti tepung putih dengan tepung gandum utuh.
    • Anda dapat menemukan resep untuk semua jenis varian lain secara daring.
    • Naans biji poppy: lihat resep di bawah ini.

Metode 4 dari 5: Membuat naan dengan biji poppy



  1. Aktifkan ragi roti. Tuangkan air hangat ke dalam mangkuk kecil. Tambahkan gula dan ragi roti dan aduk sampai larut. Biarkan campuran selama 5 hingga 10 menit atau sampai berbusa.



  2. Tambahkan bahan cair lainnya. Tambahkan susu hangat, telur, yoghurt, dan mentega cair ke dalam ragi dan campuran air. Campur tepung, garam, baking powder dan biji poppy dalam mangkuk besar. Tuang campuran cair ke dalam bahan kering sekaligus dan masukkan ke dalam tepung dengan tangan Anda. Lanjutkan mengerjakan adonan dengan menambahkan air atau tepung sesuai kebutuhan sampai keluar dari dinding mangkuk.



  3. Uleni adonan. Kerjakan selama 6 hingga 8 menit atau hingga halus dan elastis. Masukkan ke dalam mangkuk salad yang sedikit diminyaki dan balikkan menjadi minyak. Tutup mangkuk salad dengan kain lembab dan taruh di tempat yang hangat. Biarkan adonan naik sekitar 4 jam atau sampai dua kali lipat.



  4. Panaskan dulu oven. Nyalakan pada 260 ° C atau set ke suhu tertinggi. Tempatkan rak di sepertiga bagian bawah oven. Tempatkan wajan pizza besar di atas untuk memanaskannya. Panaskan panggangan juga.



  5. Uleni adonan. Dorong jari Anda untuk mengempis dan meremasnya dengan cepat. Bagilah menjadi enam bagian dan gulingkan masing-masing menjadi bola. Letakkan bola di atas piring yang diminyaki dan tutupi dengan film plastik yang sedikit diminyaki. Biarkan selama 10 hingga 15 menit.
    • Turunkan dan regangkan setiap bola hingga Anda mendapatkan oval pipih sekitar 25 x 13 cm.
    • Keluarkan hot plate dari oven, lapisi dengan minyak dan taruh salah satu adonan oval di atasnya.



  6. Panggang adonan. Masak pada suhu 260 ° C selama 4 hingga 5 menit. Roti harus membengkak dan memiliki bintik-bintik cokelat kecil. Setelah matang, letakkan di rak oven dan masukkan kembali piring ke dalam oven agar tetap panas. Letakkan naan di bawah panggangan sampai titik-titik hitam panggang kecil mulai terbentuk di permukaannya. Kemudian bungkus dengan handuk teh bersih saat Anda memasak yang lain.
  • Naan Alam
    • Panci
    • Mangkuk kecil untuk menyiapkan ragi
    • Ayakan
    • Mangkuk salad besar
    • Perkakas untuk pencampuran
    • Kain bersih atau film makanan untuk menutupi mangkuk salad
    • Piring oven
    • Baking paper atau baking mat silikon
    • Pin bergulir
  • Naan dengan biji
    • Mangkuk salad untuk mencampur bahan