Isi
- tahap
- Bagian 1 Membuat pasta zucchini
- Bagian 2 "Keringat" pasta zucchini
- Bagian 3 Memasak pasta zucchini dengan air
- Bagian 4 Masak pasta di wajan
- Bagian 5 Masak pasta dalam microwave
Apakah Anda mencari alternatif pasta sehat dan tanpa biji? Anda bisa makan pasta zucchini! Pasta ini mudah dibuat dan lezat.
tahap
Bagian 1 Membuat pasta zucchini
-
Terserah Anda apakah Anda ingin mengupas zucchini atau tidak. Jika Anda ingin pasta zucchini Anda terlihat seperti pasta asli, maka kupas sebelum membuat pasta. Untuk mendapatkan pasta yang lebih berwarna, pertahankan kulit zucchini.- Kulit zucchini sangat sehat. Terutama karena mengandung lebih banyak serat dan serat makanan memudahkan pencernaan.
- Potong salah satu ujung zucchini agar permukaannya rata. Dengan demikian, zucchini akan tetap berada di tempat ketika Anda meletakkannya pada rencana kerja Anda. Menggunakan hemat, lepaskan kulit hijau gelap. Daging hijau muda di bawahnya akan terungkap.
-
Buat tagliatelle. Anda dapat membuat tagliatelle yang panjang dan halus dengan leconome atau mandolin.- Gunakan leconome atau mandolin di sepanjang zucchini untuk mendapatkan tagliatelle pipih yang panjang. Saat Anda mendekati biji, putar zucchini dan mulailah memotong sisi lainnya. Benih akan mencegah tagliatelle mempertahankan bentuknya, jadi Anda sebaiknya tidak menggunakan bagian sayuran ini.
- Jika Anda menggunakan mandolin, periksa apakah Anda telah menggunakan pisau terbaik untuk mendapatkan tagliatelle kecil dan halus.
-
Potong irisan. Untuk irisan yang lebih tebal (tapi masih fleksibel), seperti untuk lasagna, gunakan mandolin atau pisau dapur tajam.- Potong irisan zucchini panjangnya dengan pisau. Irisan harus mempertahankan bentuknya, tetapi relatif tipis.
- Saat Anda mendekati biji, putar zucchini dan mulailah memotong sisi lainnya. Biji akan mencegah irisan mempertahankan bentuknya, jadi Anda sebaiknya tidak menggunakan bagian sayuran ini.
- Jika Anda menggunakan mandolin, periksa apakah Anda menggunakan pisau paling tebal. Masukkan zucchini pada bilahnya, panjangnya, untuk mendapatkan irisan panjang.
-
Buat spaghetti zucchini. Anda bisa membuat spaghetti zucchini dengan alat pengupas, pemotong julienne, atau mandolin.- Berikan léconome atau pemotong julienne di sepanjang zucchini. Ambil hanya sebagian kecil zucchini, tidak lebih dari 1 cm, setiap kali Anda melewati zucchini untuk membuat zucchini spaghetti. Dengan pemotong julienne, ketebalannya harus sudah disesuaikan, jadi Anda tidak perlu melakukan apa pun.
- Jika Anda menggunakan mandolin, pastikan Anda telah meletakkan bilah julienne di tempatnya. Masukkan zucchini pada bilahnya, panjangnya, untuk mendapatkan spageti
- Saat Anda mendekati biji, putar zucchini dan mulailah memotong sisi lainnya. Benih akan mencegah spageti dari mempertahankan bentuknya, jadi Anda sebaiknya tidak menggunakan bagian sayuran ini.
-
Parut zucchini. Anda dapat memarut zucchini dengan parutan.- Cukup lewati parutan di sepanjang zucchini, tekan dengan kuat, untuk mendapatkan zucchini parut. Selalu disarankan untuk bekerja dalam panjang daripada lebar. Jadi, Anda akan menghindari benih dengan lebih mudah.
- Saat Anda mendekati biji, putar zucchini dan mulailah mengisi sisi yang lain. Biji akan mencegah irisan mempertahankan bentuknya, jadi Anda sebaiknya tidak menggunakan bagian sayuran ini.
-
Buat spiral zucchini. Anda bisa mendapatkan zucchini spiral menggunakan pemotong sayur khusus.- Peras zucchini pada pisau pemangkas sayuran dan ikuti instruksi pabriknya. Dengan menekan kuat-kuat pada sayur dan mengoperasikan alat, spiral harus keluar dari sisi yang lain.
-
Putuskan apakah Anda ingin memasak pasta zucchini atau jika Anda ingin makan mentah. Pasta Zucchini dapat dimakan mentah dalam salad atau apa adanya, tetapi Anda juga bisa memasaknya dalam air, wajan, atau microwave untuk membuatnya lebih lembut dan agar terlihat lebih seperti pasta asli.- Zucchini relatif basah, jadi Anda harus mengeringkannya, bahkan jika Anda mengkonsumsi mentah. Daripada "berkeringat" pasta, seperti yang dijelaskan kemudian dalam artikel ini, Anda sebaiknya meletakkan pasta dalam skimmer dan biarkan mengering selama 15 hingga 20 menit. Setelah ini selesai, bungkus dengan handuk kertas dan peras dengan lembut untuk menyerap air sebanyak mungkin.
Bagian 2 "Keringat" pasta zucchini
-
Memanaskan lebih dulu oven Anda ke 95 derajat. Siapkan loyang dengan meletakkan tisu di bagian bawah.- Dalam kondisi normal, Anda tidak harus meletakkan handuk kertas dalam oven. Oven bekerja kering, yang akan membakar kertas. Tetapi karena zucchini mengandung banyak air, kertas akan cepat menjadi terlalu basah. Ini akan mencegah kertas mengering dan terbakar.
-
Letakkan pasta zucchini Anda di atas loyang. Oleskan pasta setipis mungkin.- Jika Anda tidak memiliki cukup ruang untuk membuat satu lapisan, gunakan beberapa hotplate. Untuk mengeringkannya dengan benar, semua pasta zucchini harus menyentuh handuk kertas. Kalau tidak, pasta yang tidak bersentuhan dengan kertas mungkin tidak mengering dengan kecepatan yang sama seperti yang ada.
- Bumbui pasta zucchini sebelum dipanggang. Garam akan membantu menghilangkan kelembaban.
-
Biarkan zucchini "berkeringat" di dalam oven. Masukkan pasta zucchini ke dalam oven dan biarkan masak selama 20 hingga 30 menit atau sampai sebagian besar air dalam zucchini telah dihilangkan atau "dikeringkan".- Zucchini yang berkeringat adalah langkah penting dalam membuat hidangan pasta zucchini. Ini adalah teknik paling efektif untuk mengeluarkan air dari pasta.Jika Anda tidak membuang air sebanyak mungkin sebelum menggunakannya, pasta mungkin membuat hidangan akhir Anda terlalu cair.
-
Peras zucchini untuk menghilangkan air yang tersisa. Kemas pasta zucchini dalam tisu dan peras dengan lembut untuk menghilangkan sisa air.- Ketahuilah bahwa pasta akan mengering saat ini sehingga tidak akan lunak. Karena itu, Anda harus memasaknya.
Bagian 3 Memasak pasta zucchini dengan air
-
Rebus air. Isi panci berukuran sedang setengah hingga dua pertiga penuh dengan air. Rebus air dengan api sedang.- Tambahkan garam. Saat air mulai mendidih, tambahkan garam dalam jumlah banyak. Zucchini akan menyerap garam selama memasak dan akan dibumbui di dalam dan luar. Anda dapat menambahkan garam saat air mulai mendidih, tetapi ini hanya akan memperlambat waktu yang dibutuhkan air untuk mendidih.
-
Masukkan pasta zucchini ke dalam air dan masak sebentar. Masukkan pasta zucchini ke dalam air mendidih dan biarkan matang sampai lunak, tetapi jangan membusuk.- Durasi memasak yang tepat tergantung pada masakan yang diinginkan untuk pasta zucchini Anda. Tingkat kekeringan mereka juga berperan. Jika zucchini relatif lembab, biarkan mereka masak selama dua menit, tidak lebih. Jika sangat kering, Anda perlu memasak selama 10 menit untuk memasak al dente dan 15 menit untuk pasta yang dimasak dengan baik.
- Anda harus mengawasi zucchini saat memasak. Jika pasta mulai pecah, Anda harus berhenti memasak.
-
Sajikan. Kuras dan taruh di piring.- Kuras air dengan menuangkan pasta zucchini ke sendok berlubang. Biarkan selama sekitar 5 menit, cukup untuk menghilangkan kelebihan air dari setiap adonan.
Bagian 4 Masak pasta di wajan
-
Panaskan minyak dalam wajan. Panaskan sekitar 2 sendok makan (30 ml) minyak lobak atau minyak favorit Anda dalam wajan besar di atas api sedang sampai minyaknya halus dan mengkilap.- Putar dan putar panci dengan hati-hati untuk menutupi bagian bawah minyak panas. Ketika minyak sudah cukup panas, Anda harus bisa melakukan ini dengan mudah.
-
Dengan cepat kembalikan pasta zucchini ke dalam wajan. Tambahkan pasta zucchini ke dalam minyak panas dan goreng selama 6 hingga 7 menit, aduk terus.- Perhatikan baik-baik pasta Anda saat memasak. Jika Anda membiarkan mereka memasak tanpa diaduk terlalu lama, mereka akan mulai membakar, menempel pada wajan dan hancur.
- Cara memasak ini menghasilkan pasta yang empuk, tetapi sedikit lebih renyah daripada jika Anda memasaknya dengan air.
-
Sajikan. Letakkan pasta di piring dan nikmati.- Anda dapat menyimpan sisanya setelah memasak. Mereka akan menyimpan rasa dan ure mereka selama satu atau dua hari di lemari es, Anda dapat menikmatinya dingin atau hangat untuk hidangan lain.
Bagian 5 Masak pasta dalam microwave
-
Gunakan pasta zucchini yang agak basah. Untuk metode memasak ini, pasta zucchini harus menyimpan sebagian air mereka untuk dimasak tanpa terjebak dalam microwave.- Anda bisa menjatuhkan panggung di mana Anda berkeringat pasta atau hanya melewatkan langkah di mana Anda mengeluarkan air menggunakan handuk kertas. Konon, Anda masih bisa mengeringkan pasta zucchini dalam skimmer selama 10 menit sebelum memasak dalam microwave.
- Jika Anda memiliki pasta zucchini kering di tangan, Anda selalu bisa memasaknya dalam microwave. Cukup tambahkan 2 hingga 3 sendok makan (30 hingga 45 ml) air ke piring pasta zucchini Anda sehingga cukup lembab dan tidak kering.
-
Tempatkan mereka di piring yang bisa masuk ke microwave. Letakkan dalam satu lapisan dan tutup dengan meninggalkan lubang dengan tutup yang bisa masuk ke microwave atau film plastik yang bisa masuk ke microwave.- Tutupnya seharusnya tidak kedap udara. Jika Anda menggunakan penutup, buka lubang apa pun atau jangan tutupi seluruh hidangan saat memasak. Jika Anda menggunakan bungkus plastik, letakkan di atas piring, tetapi jangan bungkus.
-
Masak microwave dengan daya maksimum selama 2 menit. Masak pasta zucchini sampai empuk, tetapi jangan terurai.- Perhatikan baik-baik pasta Anda saat memasak. Jika Anda memasaknya terlalu banyak, mereka akan menjadi lunak, keras atau hanya tidak bisa dimakan.
-
Sajikan. Kuras dan taruh di piring.- Anda hampir tidak memiliki cairan di dalam piring setelah memasak pasta zucchini dalam microwave. Anda dapat mengeringkannya dengan skimmer.