Isi
adalah wiki, yang berarti bahwa banyak artikel ditulis oleh beberapa penulis. Untuk membuat artikel ini, 24 orang, sebagian anonim, telah berpartisipasi dalam edisi dan peningkatannya dari waktu ke waktu.Garam masala berarti "campuran panas" dalam bahasa Hindi, bahasa yang umum di India. Ini adalah campuran rempah-rempah yang digunakan dalam masakan India dan biasanya mengandung kayu manis, jintan bakar, cengkeh, pala, dan (terkadang) paprika merah kering. Karena garam masala dari perdagangan dengan cepat kehilangan rasanya, disarankan kepada para amatir untuk belajar bagaimana menyiapkannya di rumah sehingga mereka dapat menggunakan garam masala segar setiap kali mereka menginginkan makanan India.
tahap
-
Hancurkan empat kapsul kapulaga hijau dan dua kapsul kapulaga hitam dengan bagian belakang sendok atau spatula sampai pecah. Kumpulkan benih dalam kapsul dengan jari-jari Anda dan buang kapsul kosong. -
Parut satu atau dua pala segar, cukup untuk memiliki sekitar satu sendok teh bubuk. -
Panaskan wajan antilengket dengan api kecil sampai sedang. Tambahkan satu sendok teh cengkeh utuh, tiga atau empat daun salam, biji kapulaga dan dua belas butir lada hitam, dan pecahkan kayu manis di wajan. -
Campur sekitar 30 detik. Ini akan melepaskan rasa rempah-rempah. -
Angkat panci dari atas api dan tambahkan parutan pala. Karena pala sudah diparut, pala akan terbakar jika wajan terlalu panas. Aduk perlahan dan mantap untuk mencegah pala dari terbakar. Dia akan mulai kecokelatan. -
Masukkan isi wajan ke dalam gilingan rempah. Jika Anda tidak memilikinya, Anda dapat menggunakan alu dan mortar atau penggiling kopi bersih tetapi penggiling kopi akan menghasilkan bubuk yang lebih halus. -
Cetakan campuran sampai bubuk yang cukup homogen diperoleh. -
Periksa apakah bumbu benar-benar ditumbuk setelah digiling selama sekitar tiga puluh detik. Lanjutkan menggiling dan memeriksa sampai bubuk halus. -
Simpan garam masala yang baru dibuat di dalam kotak kaca kedap udara dengan tutup dari logam. Campuran akan disimpan antara tiga dan enam bulan. (Plastik menyerap rasa yang muncul seiring bertambahnya usia rempah-rempah.)