Isi
Dalam artikel ini: Buat pruno tradisionalMembuat Pruno minimalis15 Referensi
Pruno yang masih dikenal sebagai anggur penjara adalah sejenis anggur buah yang dapat Anda buat dengan mudah di rumah dan seperti namanya, sering dilakukan oleh narapidana di penjara. Karena biasanya dibuat dengan bahan improvisasi, rasanya tidak selalu enak. Mempersiapkannya relatif sederhana, tetapi ada resep yang menciptakan lingkungan yang menguntungkan bagi bakteri yang disebut Clostridium botulinum. Bakteri ini bertanggung jawab atas botulisme yang merupakan bentuk keracunan makanan yang serius dan berpotensi fatal. Itu sebabnya Anda harus sangat berhati-hati saat menyiapkannya.
tahap
Metode 1 dari 2: Buat pruno tradisional
-
Kumpulkan persediaan Anda. Narapidana yang menyiapkan pruno tradisional sering melakukannya dengan sedikit ketentuan dan bahan yang mereka temukan di penjara. Namun, Anda juga bisa membuat versi anggur ini sendiri di rumah, tetapi menggunakan semua bahan dan bahan yang sesuai yang dapat ditemukan di dapur modern. Untuk menyiapkan anggur penjara di rumah, Anda perlu:- mixer pencelupan,
- sendok kayu,
- panci besar,
- sebuah wadah kecil,
- kantong plastik tertutup dengan kapasitas 4 liter,
- handuk mandi bersih,
- bantal pemanas,
- filter saringan,
- kapas keju,
- sebuah wadah besar,
- sebuah corong,
- botol atau toples besar yang memiliki penutup.
-
Coba tumbuk buahnya. Dalam panci besar, campur potongan jeruk, apel, serta kismis dan koktail buah. Kemudian, gunakan blender Anda untuk membuat sampai Anda mendapatkan konsistensi yang berair dan rasa lezat, sambil menjaga mereka beberapa potong seukuran gigitan.- Pastikan untuk memindahkan blender ke dalam mangkuk saat Anda menyatu untuk memastikan buahnya dihaluskan.
-
Rebus gula, buah-buahan, dan air. Setelah buah siap, tambahkan 1 gelas (225 g) gula dan 2 gelas (475 ml) air dan aduk. Kemudian tutup panci, pindahkan campuran ke kompor dan didihkan dengan api sedang, aduk sesekali untuk mencegahnya terbakar.- Ketika campuran telah mencapai titik didihnya, Anda harus membiarkannya mendidih sekitar tiga puluh menit agar semua bakteri yang ada dapat terbunuh. Selalu aduk terus.
-
Jadikan itu keren. Setelah 30 menit berlalu, angkat dari api dan biarkan dingin. Namun, Anda jangan biarkan dingin sepenuhnya. Faktanya, tujuannya adalah membiarkannya pada suhu sedikit di atas suhu kamar untuk memungkinkan ragi berkembang. Saat campuran buah Anda dingin, selalu aduk sesekali agar seragam.- Proses pendinginan akan memakan waktu sekitar 30 hingga 60 menit.
-
Aktifkan ragi. Campur ragi dengan 3 sendok teh gula dan 1 cangkir air hangat dalam mangkuk. Lalu diamkan campuran tersebut selama sekitar 5 hingga 10 menit untuk yang mana.- Ketika ragi diaktifkan, ia akan mulai menggelembung dan menyabuni dalam mangkuk.
-
Tambahkan ragi dan transfer campuran ke kantong plastik Anda. Anda harus menuangkan campuran yang diperoleh dengan ragi pada yang diperoleh dengan buah-buahan dan aduk rata sehingga mereka bergabung dengan benar. Kemudian pindahkan campuran ini ke dalam tas Anda, peras sebanyak mungkin udara, dan tutuplah.- Sangat penting untuk menghangatkan campuran buah, jika tidak ragi akan mati jika terlalu dingin.
-
Simpan di tempat yang gelap dan hangat. Bungkus tas dengan handuk mandi agar buah tetap panas.Kemudian letakkan handuk di atas bantal pemanas listrik yang dihidupkan pada suhu rendah. Setelah itu, pindahkan semua kemasan ke tempat yang gelap, seperti lemari.- Dengan tidak adanya bantalan pemanas listrik, Anda dapat mengisi botol air panas. Tapi, Anda harus memeriksa air setiap enam hingga dua belas jam dan tambahkan seperlunya ketika botol mulai dingin.
- Penting untuk menjaga agar campuran buah tetap hangat agar ragi dapat tetap hidup untuk memfermentasi buah dan mengubahnya menjadi alkohol.
-
Cobalah untuk melepaskan gas yang terkandung dalam kantong plastik setiap hari. Saat ragi mengubah gula di dalam kantung menjadi alkohol dan karbon dioksida, kantung itu secara bertahap akan terisi dengan gas. Dan untuk mencegahnya neclating, Anda harus melepas tas handuk sekali atau dua kali sehari dan membukanya untuk melepaskan gas dan tekanan.- Tutup tas, bungkus kembali dengan handuk dan masukkan kembali ke sudut gelap pada bantal pemanas tempat Anda meletakkannya.
- Jika campuran berhenti membengkak kantong, ketahuilah bahwa ragi telah mengubah semua gula menjadi alkohol dan CO2. Dengan kata lain, pruno Anda sudah siap. Anda dapat memperoleh hasil ini setelah sekitar 5 hari.
-
Saring anggur Anda. Saat campuran berhenti bertiup, siap disaring. Taruh saringan yang dilapisi kapas keju di mangkuk. Kemudian cobalah menuangkan campuran buah ke saringan dan membiarkan jus mengalir ke dalam mangkuk.- Untuk mengekstrak jus sebanyak mungkin, Anda harus memeras kain katun tipis dengan buah yang masih di dalam.
-
Transfer anggur Anda ke dalam botol. Kemudian dinginkan sebelum disajikan. Letakkan spons di leher botol atau botol kaca steril, lalu tuangkan. Simpan botol di dalam kulkas dan biarkan dingin selama beberapa jam atau beberapa jam.- Sebotol besar minuman ringan 2 liter atau botol besar akan memungkinkan Anda menyimpan pruno.
Metode 2 dari 2: Buat Pruno minimalis
-
Kumpulkan beberapa persediaan. Gagasan di balik pruno minimalis adalah untuk mempersiapkan jenis pruno yang digunakan para narapidana, sehingga Anda tidak akan memerlukan alat atau alat dapur yang canggih. Anda hanya perlu:- kantong plastik tertutup rapat dengan kapasitas 4 liter,
- 3 handuk bersih
- dari mangkuk besar atau wastafel
- air panas mengalir
- filter atau t-shirt.
-
Campur dan hancurkan buahnya. Potong jeruk menjadi empat dan masukkan ke dalam kantong plastik. Kemudian masukkan koktail buah dan tutup tas dengan benar. Setelah menyegel buah-buahan di dalam tas, coba hancurkan di antara jari-jari Anda sehingga menjadi potongan-potongan kecil.- Buah akan siap ketika pulp dicampur dengan pure.
- Anda memiliki kesempatan untuk mengganti sebagian jeruk dengan buah persik, pir, apel, atau buah lain yang Anda miliki.
-
Tambahkan air dan panaskan buahnya. Buka tas dan tuangkan ke dalam air. Kemudian tutup dan masukkan ke dalam mangkuk atau bak cuci dan tutupi dengan air hangat yang bisa Anda dapatkan dari keran. Biarkan tas beristirahat di air hangat ini selama sekitar 15 menit. Coba tambahkan air panas setiap 5 menit.- Jika Anda tidak memiliki stoples wastafel atau mangkuk, biarkan air keran mengalir di atas buah selama 15 menit.
-
Bungkus dan sembunyikan tas. Setelah campuran matang dan hangat, bungkus dengan handuk agar tetap panas. Kemudian pindahkan ke tempat gelap selama 2 hari.- Panas diperlukan untuk proses fermentasi, jika tidak ragi liar (satu set ragi yang secara alami ada di udara) akan mati dan tidak dapat mengubah gula menjadi alkohol.
-
Tambahkan saus tomat dan gula. Buka kemasan handuk di sekitar tas setelah dua hari. Kantong harus dipompa karena gas yang terkandung di dalamnya. Kemudian buka untuk membebaskannya lalu tambahkan gula batu dan saus tomat. Setelah itu, tutup dan diamkan selama 10 hingga 15 menit agar gula larut.- Jumlah kecap yang Anda perlukan untuk resep ini kira-kira kurang dari 4 kantong kecap.
- Jika Anda tidak memiliki kecap, Anda juga bisa menggunakan sepotong roti yang dipotong kecil-kecil.
-
Lakukan pemanasan tas. Saat gula larut, uleni campuran untuk menggabungkan buah, kecap, dan gula. Kemudian panaskan kembali campuran tersebut dengan air keran hangat.- Anda harus membiarkan campuran buah dalam air hangat (atau di bawah air mengalir) selama sekitar 30 menit.
-
Bungkus dan sembunyikan campuran. Setelah menghangatkannya selama 30 menit di bawah air mengalir, bungkus lagi dengan handuk. Sembunyikan di tempat gelap dan diamkan selama 24 jam.- Setelah pada titik ini, campuran akan membutuhkan 72 jam untuk berubah menjadi alkohol.
-
Hangatkan tas setiap hari. Selama 3 hari berikutnya, Anda harus membukanya setiap hari untuk melepaskan gas di dalamnya dan menghangatkannya di bawah air mengalir panas selama sekitar lima belas menit. Setelah itu, masukkan kembali ke handuk dan masukkan kembali ke tempat gelap di mana Anda meletakkannya sampai hari berikutnya.- Ketika tas akan berhenti menggembung, ketahuilah bahwa pruno Anda sudah siap.
-
Tekan atau skim sebelum makan. Setelah tiga hari atau ketika kantong telah berhenti mengeluarkan gas semalaman, buka dan buang pure buah dari cairan.- Jika Anda memilikinya, Anda bisa menggunakan saringan teh, t-shirt bersih atau kaus kaki bersih untuk mencoba memisahkan pure buah dan menyaring cairan.
- Masukkan cairan ke dalam cangkir sebelum disajikan, atau Anda dapat memasukkannya kembali ke dalam tas dan meminumnya langsung.