Isi
adalah wiki, yang berarti bahwa banyak artikel ditulis oleh beberapa penulis. Untuk membuat artikel ini, penulis sukarela berpartisipasi dalam penyuntingan dan peningkatan.Ada 8 referensi yang dikutip dalam artikel ini, mereka ada di bagian bawah halaman.
Nono, yang menunjuk pohon dan buahnya, telah menjadi bagian dari farmakope Polinesia selama setidaknya 2.000 tahun. Semua bagian tanaman digunakan, tetapi buah-buahan matang adalah yang paling banyak dikonsumsi. Jus yang diekstrak darinya akan sangat bermanfaat dalam pencegahan dan pengobatan banyak infeksi dan patologi seperti kanker, penyakit jantung, rematik dan radang sendi, tekanan darah tinggi, gangguan pencernaan, kelebihan kolesterol, penyakit radang , nyeri kronis atau lobus. Ini juga akan mendukung fungsi kekebalan tubuh dan merevitalisasi tubuh. Namun demikian, klaim ini tidak didokumentasikan dan masih menjadi subjek penelitian ilmiah. Selain itu, penelitian telah menunjukkan bahwa konsumsi jus noni dapat menyebabkan masalah hati atau ginjal. Jus mengkudu telah menjadi populer karena disajikan sebagai produk yang sangat bermanfaat bagi kesehatan. Dimungkinkan juga untuk membuatnya sendiri, asalkan Anda punya waktu dan tempat yang cocok. Perhatikan bahwa nama "noni" hanya dikaitkan dengan pertimbangan komersial, kata "nono" terlalu dekat dengan tanda seru "Tidak Tidak! Dalam bahasa Inggris, yang berarti "Tidak, tidak".
tahap
-
Sterilkan wadah besar. Isi dengan air dan sabun yang sangat panas dan biarkan larutan dalam wadah setidaknya selama lima menit. Gosok bagian dalam dan luar wadah Anda dengan hati-hati dengan spons bersih. Bilas dengan air hangat dan biarkan udara kering.- Pilih gelas atau toples plastik yang cocok untuk penggunaan makanan. Wadah stainless steel atau plastik standar dapat mencemari jus Anda selama proses fermentasi dengan melepaskan partikel kimia.
- Wadah harus cukup besar untuk menyimpan buah Anda. Noni memiliki bentuk bulat telur dan ukuran perkiraan kentang. Sebagai indikasi, wadah Anda harus memiliki tinggi setidaknya 15 cm dan diameter 10 cm. Perhatikan bahwa Anda dapat menggunakan beberapa buah karena noni menghasilkan jus yang relatif sedikit. Memang, dibutuhkan rata-rata 2 kg buah untuk mendapatkan satu liter jus.
-
Ambil beberapa buah matang. Noni memiliki warna hijau yang berubah menjadi kuning atau putih saat matang. Untuk memastikan Anda menikmati semua manfaat dari mengkudu, belilah buah kuning yang matang. Mereka memang lebih lembut dan lebih segar. Jika Anda memetik buah langsung dari pohon, pastikan untuk mengambilnya dengan lembut tanpa mematahkan cabang-cabang kecil. -
Cuci dan biarkan noni kering. Hilangkan debu dan residu lainnya dengan mencuci buah dengan air keran dengan hati-hati. Biarkan mengering di bawah sinar matahari selama diperlukan. Saat buah mengering, dagingnya melunak dan menjadi tembus cahaya. Selain itu, mereka mulai mengeluarkan bau yang relatif memuakkan. Aroma khas ini kadang-kadang berharga buah kejusecara harfiah keju mencium buah. Anda kemudian dapat melanjutkan ke langkah berikutnya. -
Tempatkan buah dalam toples dan tutup. Pastikan tutupnya cukup kencang untuk menghindari kontaminasi oleh bakteri, jamur atau partikel yang mudah menguap. Namun, tidak perlu bahwa stoples tertutup rapat. Memang, fermentasi buah menghasilkan gas yang harus dapat melarikan diri untuk mencegah peningkatan tekanan dalam toples. -
Fermentasi selama enam hingga delapan minggu. Tempatkan toples di luar ruangan, terutama di tempat yang cerah. Selama proses ini, buah-buahan menghasilkan jus kuning yang sangat jernih yang semakin gelap seiring waktu. Namun, jus terakhir tetap jelas. Warna yang terlalu gelap sering merupakan tanda kontaminasi. -
Saring jusnya. Selama fermentasi, unsur-unsur seperti partikel pulp dapat berbaur dengan jus. Untuk mendapatkan jus bening dan membuang buah-buahan tanpa menyentuhnya, pindahkan isi tabung pertama ke dalam sedetik melalui saringan atau saringan. Pastikan untuk membersihkan dan mensterilkan wadah kedua sebelum menuangkan jus.- Jus noni sangat cair, sehingga Anda dapat dengan mudah menyaringnya melalui saringan teh, kain kasa, atau kain katun.
-
Sterilkan jus yang didapat. Setelah fermentasi berkepanjangan, jus dapat mengandung berbagai bakteri. Untuk menghentikan fermentasi dan mensterilkan jus, pasteurisasi diperlukan. Rebus air dalam panci dan tempatkan jus Anda di dalamnya. Di lideal, level air harus cocok dengan jus. Namun, berhati-hatilah agar air tidak masuk ke dalam wadah. Biarkan suhu jus naik hingga sekitar 85 ° C dan biarkan mendidih selama sekitar tiga puluh menit. Keluarkan toples air Anda untuk mengambil tindakan pencegahan agar tidak membakar Anda. -
Uji keasaman jus. Gunakan kertas bunga matahari atau indikator pH lainnya. Celupkan secarik kertas ke dalam jus dan bandingkan hasilnya dengan roda warna. PH jus Anda tidak boleh lebih dari 3,5. Jika tidak demikian halnya, kemungkinan jus Anda terkontaminasi. -
Simpan jus Anda di lemari es. Pada prinsipnya, jus mengkudu dapat disimpan pada suhu kamar tanpa batasan durasi. Yang mengatakan, yang terbaik adalah membiarkannya dingin dan mengkonsumsinya dengan cepat untuk menghindari proliferasi bakteri atau jamur. Selain itu, menyimpannya di lemari es dapat meningkatkan rasanya, rasanya mungkin sedikit dihargai.