Isi
- tahap
- Bagian 1 Buat jus tomat segar
- Bagian 2 Buat jus tomat dengan pasta tomat
- Bagian 3 Simpan jus tomat
Jus tomat sangat bagus untuk kesehatan Anda! Mengkonsumsi secara teratur sebenarnya dapat mengubah hidup Anda. Kaya antioksidan, jus tomat bisa dimakan tanpa secukupnya. Tomat mengandung jejak klorin dan sulfida yang merupakan unsur antitoksik. Tomat juga membantu Anda menghilangkan lemak jahat. Rendah kalori dan 94% airnya, buah ini dipopulerkan di Prancis oleh penduduk Provence. Cukup informasikan diri Anda untuk mengetahui cara membuat jus tomat untuk teman atau anggota keluarga Anda.
tahap
Bagian 1 Buat jus tomat segar
-
Pilih tomat Anda. itu tomat ceri kecil, tetapi berair lezat dan manis (tetapi mereka bukan yang paling ekonomis). Anda bisa memilih tomat bundar atau tomat tandan yang enak dalam banyak situasi. Pilih tomat yang matang dan memiliki warna merah yang bagus.- Tomat organik jelas jauh lebih alami daripada tomat yang ditanam dengan bantuan bahan kimia. Tomat organik tumbuh tanpa bantuan pupuk atau bahan kimia berbahaya bagi kesehatan Anda.
- Ada sekitar 7.500 varietas tomat di planet kita! Luar biasa, bukan? Pilih tomat yang indah, misalnya Tomat Cobra F1, Sanzana F atau bahkan Roma F1 . Tomat memanjang seperti San Marzano atau Jantung merpati juga pilihan yang bagus.
-
Cuci buahmu. Ya, tomat adalah buah dan bukan sayuran. Jika Anda ragu, lihat situs web pemerintah terkait pertanian di tautan ini. Mulailah dengan mencuci tangan dan mencuci tomat Anda yang gemerlap dengan air dingin. Kemudian keringkan dengan lembut dengan beberapa lembar kertas. -
Potong tomat Anda. Sekarang Anda telah menghilangkan semua jejak pestisida dari tubuh tomat Anda, buat lubang di bagian atas setiap buah dan buang bagian tengahnya. Kemudian potong tomat menjadi dua dengan pisau tajam. Potong masing-masing setengah menjadi dua untuk mendapatkan 4 buah. -
Miliki casserole. Pindahkan tomat cincang Anda ke casserole mengkilap Anda. Sangat disarankan untuk menggunakan (celemek dapur) kompor stainless steel daripada wadah aluminium. Aluminium bereaksi terhadap keasaman tomat. -
Ambil spatula. Ketika tomat dalam casserole mulai melunak, hancurkan potongan tomat dengan spatula kayu, satu sendok makan atau pengupas kentang. Anda akan secara bertahap mengekstrak jus buah dari buah sambil meninggalkan dagingnya.- Jika jus tampak agak terlalu kental, tambahkan secangkir air dan campur air dengan jus tomat. Jika perlu, tambahkan sedikit air.
-
Didihkan. Didihkan isi casserole di atas api sedang sambil sering diaduk. Biarkan tomat Anda didihkan perlahan-lahan sampai menjadi lunak (sambil sering diaduk). Perhatikan di tangan, Anda akan membutuhkan sekitar 25 menit untuk memasak tomat Anda. -
Bumbui sesuka Anda. Bagaimana perasaanmu hari ini? Apakah Anda ingin menambahkan garam atau sedikit gula ke jus tomat Anda? Garam membawa warna yang menarik, tetapi memang benar bahwa gula mengurangi keasaman alami tomat. Anda juga dapat menggunakan rempah-rempah pilihan Anda.- Jumlah gula, garam atau bahan-bahan lain dapat bervariasi tergantung pada preferensi Anda. Beberapa bahan memiliki lebih banyak kepribadian daripada yang lain, cobalah secara bertahap kombinasi bahan yang berbeda. Ingatlah bahwa lebih mudah untuk menambahkan bahan daripada mengekstraknya dari persiapan Anda.
-
Matikan api. Lepaskan casserole dari tungku cantik Anda dengan sarung tangan dapur (sangat panas) dan letakkan dengan hati-hati di atas tatakan kaki tiga. Biarkan tomat dan jus Anda beristirahat sebentar, tetapi tanpa memberi mereka waktu untuk mendinginkan terlalu banyak. -
Di mana Anda menyimpan saringan? Sekarang Anda akan melanjutkan ke tugas yang sulit: pisahkan jus tomat dari unsur padat. Saringan akan menjadi alat yang sangat cocok, tetapi Anda juga memiliki pilihan untuk menggunakan saringan. Secara bertahap tuangkan isi casserole ke saringan yang diletakkan di atas mangkuk besar (lebih disukai gelas, logam memiliki interaksi yang buruk dengan tomat).- Aduk isi saringan dari waktu ke waktu. Ambil spatula kayu atau spatula plastik dan dengan lembut aduk tomat di saringan untuk membersihkan lubang yang mungkin tersumbat dengan bubur tomat. Tekan sedikit buah-buahan, tapi tentu saja tanpa melebih-lebihkan.
- Anda dapat menyimpan bahan-bahan padat untuk saus, sup atau sup, tetapi jika Anda tidak tahu apa yang harus dilakukan dengan mereka, membuangnya ke tempat sampah organik (dan melindungi planet ini bersama kami).
-
Tutup mangkuk salad. Tempatkan tutup atau kain tebal pada mangkuk salad yang berisi jus tomat Anda dan pindahkan ke lemari es Anda. Anda bisa menyimpan jus tomat di lemari es selama seminggu. Keluarkan jus yang ingin Anda cicipi dengan penuh gairah selama beberapa menit sebelum menikmatinya dan aduk dengan sendok satu menit sebelum memakannya.
Bagian 2 Buat jus tomat dengan pasta tomat
-
Kenakan celemek dapur. Pilih pure tomat alami (tanpa agen ure dan rasa). Buka kaleng konsentrat tomat Anda dengan kapasitas 180 ml dengan pembuka favorit Anda. Tentu saja Anda dapat menggunakan pasta tomat dalam jumlah yang lebih besar, tetapi Anda harus menyesuaikan jumlah bahan lainnya secara proporsional. -
Ambil kendi besar. Anda sekarang akan mentransfer isi kaleng dalam kendi besar atau kendi dengan (jika mungkin) semburan murah hati. Gunakan spatula (kayu atau plastik) atau sendok besar. Ukuran wadah tergantung pada jumlah konsentrat tomat yang Anda gunakan. -
Jangan membuang kaleng! Anda langsung berpikir tentang daur ulang dan alam, selamat, tetapi ada alasan untuk menyimpannya: Anda membutuhkannya. Isi kaleng dengan air segar 4 kali. Tuang air ini ke dalam kendi berisi pure tomat. Anda juga bisa menggunakan kendi pengukur, tetapi kalengnya memungkinkan Anda mendapatkan jumlah air yang Anda butuhkan. -
Ambil sendok besar. Dengan hati-hati aduk isi kendi dengan sendok besar untuk mencampur air dengan tomat tomat sehingga mendapatkan jus yang homogen. Anda juga bisa menggunakan blender celup atau food processor. -
Tambahkan sejumput garam. Anda tidak suka garam? Lupakan! Namun sejumput lada hitam giling atau lada hijau sangat dianjurkan. Kemudian tambahkan sedikit gula bubuk untuk mengurangi keasaman alami tomat. Sesuaikan jumlah sesuai dengan preferensi Anda. -
Simpan ramuanmu. Simpan jus tomat segar Anda di lemari es. Anda bisa menyimpan jus tomat di lemari es hingga satu minggu. Keluarkan dari kulkas beberapa menit sebelum menikmatinya.
Bagian 3 Simpan jus tomat
-
Ambil beberapa toples. Untuk memasukkan jus tomat ke dalam toples, Anda perlu toples (hum), tutupnya dan segelnya. Ukuran dan jumlah toples tergantung pada jumlah jus tomat yang ingin Anda simpan. Jika Anda ingin menyimpan jus tomat selama beberapa bulan, Anda harus mensterilkan stoples dan menutupnya dengan autoclave.- Kami mendukung fakta bahwa jika Anda ingin menyimpan jus tomat selama lebih dari seminggu, Anda harus menggunakan autoklaf untuk memastikan Anda tidak terkontaminasi oleh bakteri yang akan berkembang secara bertahap.
- Ada berbagai model autoclave (berat, manometer). Model lama memiliki pesona yang sangat besar, tetapi yang baru memenuhi standar keamanan saat ini.
-
Sterilkan botol Anda. Anda bisa mensterilkan botol Anda di mesin pencuci piring, tetapi sistem ini sangat kontroversial. Tidak diragukan lagi cara terbaik untuk mensterilkan mereka dalam air mendidih. Kemudian letakkan toples di atas kain bersih untuk membiarkannya dingin dalam waktu singkat. Stoples harus selalu panas saat menuangkan jus tomat Anda. -
Buat jus tomat segar. Segera terlintas dalam pikiran bahwa jika Anda punya waktu untuk menyiapkan jus tomat dari pasta tomat, Anda punya cukup waktu untuk membuat jus tomat segar! Pikirkan tentang itu ... Apa pun pilihan Anda, Anda harus meninggalkan sekitar 2 hingga 3 cm antara jus tomat Anda dan bagian atas stoples. -
Angkat bubur. Juga membunuh biji dan kulit. -
Didihkan jus tomat. Pisahkan makanan padat dari jus tomat dengan saringan dan rebus jus tomat selama 10 menit. Ini akan memungkinkan Anda untuk menghilangkan banyak bakteri. Anda sekarang akan dapat menambahkan beberapa elemen dari rahasia kuliner yang telah ditinggalkan nenek kami kepada kami.- Sejumlah kecil jus lemon : Tuangkan satu sendok teh (5 ml) jus lemon ke dalam setiap toples untuk menjaga rasa jus tomat. Jus lemon akan berfungsi sebagai pengawet.
- Tambahkan sejumput garam Dimanfaatkan sejak Zaman Neolitik (6.000 SM), garam selalu memiliki pengaruh besar pada cara hidup dan evolusi kita. Makan tanpa garam seperti malam tanpa bintang. Tuang (jika Anda tidak mengikuti diet tanpa garam) sedikit garam dalam jus tomat Anda.
-
Punya corong. Setelah mencampur semua bahan dengan hati-hati, tuangkan jus tomat ke dalam toples Anda yang masih hangat (jangan gunakan wadah logam). Saluran dapat sangat membantu Anda. Kemudian letakkan tutupnya di setiap toples dan kencangkan dengan kuat, tetapi tanpa memaksa. -
Tutup guci. Tempatkan toples di autoclave Anda tanpa menyentuhnya atau menyentuh bagian bawah alat (harus ada kisi di bagian bawah autoclave, jika tidak ada case, letakkan kain di sana). Tutup guci dengan meninggalkannya di autoclave selama sekitar 30 menit kemudian keluarkan dengan penjepit dan biarkan mendingin di tempat yang sejuk dan kering. -
Simpan toples. Simpan di tempat sejuk dan kering.