Isi
- tahap
- Metode 1 dari 2: Potongan daging ayam goreng
- Metode 2 dari 3: Gaya country ayam goreng
- Metode 3 dari 3: Resep Asli Ayam Goreng
- Metode 4 dari 4: Ayam Goreng
- Metode 5 dari 5: Goreng ayam dalam penggorengan
- Metode 6 dari 6: Tetap Hangatkan Ayam Goreng
Ayam goreng adalah hidangan yang sangat populer di banyak negara. Enak, bisa dimakan saat meninggalkan wajan atau dingin dengan mayones, di sandwich atau saat piknik. Ini adalah hidangan yang dapat ditemukan di banyak restoran dan rantai makanan cepat saji, karena di antara semua daging, ayam mudah digoreng dan orang-orang mengkonsumsinya secara teratur. Ketika disiapkan dengan baik, ayam goreng itu lezat dan selalu sukses di atas meja! Memasak ayam goreng memiliki manfaat berbeda. Pertama-tama Anda dapat memilih hewan yang akan Anda persiapkan, Anda dapat membeli ayam beku, ayam segar, ayam pertanian makan gandum, dll. Anda bisa membumbui itu dengan kenyamanan Anda dengan rempah-rempah dari Provence, rempah-rempah atau mustard Dijon. Ketika Anda menyiapkan ayam, Anda yakin bahwa semua tamu dan anggota keluarga Anda akan puas, kecuali vegetarian tentunya. Dalam artikel ini, kami menawarkan Anda berbagai resep yang akan memungkinkan Anda memasak ayam goreng yang lezat untuk teman dan keluarga Anda.
tahap
Metode 1 dari 2: Potongan daging ayam goreng
Dengan resep ini, Anda akan menggoreng ayam Anda dalam wajan.
-
Siapkan irisan daging ayam Anda. Mulailah dengan menghapus tendon dan kulit ayam. Kemudian letakkan potongan ayam Anda di atas selofan atau kertas perkamen dan tutup dengan selembar kertas lain, lalu ratakan dengan rolling pin. Dengan demikian Anda akan membuat apa yang disebut irisan daging ayam. Anda harus mengurangi ketebalannya hingga satu sentimeter. -
Potong roti menjadi kotak kecil. Tempatkan potongan roti dalam blender dan buat remah roti. Masukkan remah roti ke dalam wadah besar yang dangkal atau dalam mangkuk besar. -
Tutupi irisan daging ayam Anda dengan mustard Dijon menggunakan sikat dapur. Tuangkan sedikit garam dan merica pada irisan daging dan tambahkan bumbu Provence cincang. -
Sekarang masukkan irisan daging Anda ke dalam wadah yang berisi telur kocok. Kedua sisi harus ditutup dengan telur. -
Lalu letakkan irisan daging Anda satu per satu di remah roti. Tutupi sepenuhnya dengan remah roti segar. -
Tempatkan wajan besar di atas kompor. Panaskan sekitar satu sentimeter minyak bunga matahari dalam wajan besar. -
Saat minyak sedang panas, tambahkan irisan daging ayam ke dalam wajan. Biarkan ayam schnitzels digoreng dalam minyak bunga matahari selama empat hingga lima menit. Ketika mereka memiliki warna cokelat keemasan yang indah, mereka cukup matang. -
Matikan api dan angkat irisan daging ayam dari wajan. Tempatkan di atas tisu untuk menghilangkan kelebihan lemak. -
Sajikan irisan daging ayam segar Anda. Jika Anda memiliki wajan kecil dan memasak irisan daging Anda secara terpisah, simpan yang sudah dimasak dalam oven Anda sampai Anda telah memasak semuanya.
Metode 2 dari 3: Gaya country ayam goreng
Dengan resep ini, Anda akan menggoreng ayam Anda dalam wajan.
-
Potong setiap kaki dan dada ayam secara diagonal untuk mendapatkan empat bagian. -
Campur garam dengan merica, cabai rawit dan mustard Dijon dalam mangkuk kecil. Tutupi potongan ayam dengan campuran Anda menggunakan sikat dapur. -
Tuang buttermilk ke dalam mangkuk dan tempatkan potongan ayam Anda di dalamnya. Kembalikan ke mangkuk salad untuk menutupi mereka dengan buttermilk di semua sisi. -
Masak daging Anda. Panaskan satu sentimeter minyak bunga matahari dalam wajan besar. Saat minyaknya panas, masukkan irisan daging asap Anda ke dalam wajan dan kecokelatan hingga renyah. Hapus irisan daging asap dari wajan dan biarkan dingin. Setelah dingin, potong kecil-kecil. -
Campurkan remah roti dengan potongan-potongan kecil bacon dalam mangkuk salad. Kemudian letakkan potongan ayam Anda yang dilapisi buttermilk di mangkuk salad untuk ditutup dengan remah roti dan potongan kecil daging asap. -
Tambahkan minyak bunga matahari ke dalam wajan di mana Anda telah memasak bacon. Anda harus memiliki sekitar satu sentimeter minyak dalam wajan. Panaskan minyak.- Minyak tidak boleh bersuhu terlalu tinggi, jika tidak bagian luar ayam Anda akan berwarna cokelat sebelum bagian dalamnya matang. Jika minyak Anda mulai berasap dalam wajan karena terlalu panas, tambahkan sedikit minyak bunga matahari di dalam wajan untuk mengurangi suhu dan menurunkan panasnya sedikit.
-
Tempatkan potongan ayam Anda di wajan. Goreng potongan ayam Anda dalam minyak panas selama sekitar sepuluh menit dengan membalikkannya setelah lima menit. Total waktu memasak tergantung pada ketebalan potongan ayam Anda dan suhu minyak. Ketika mereka memiliki warna cokelat keemasan yang indah, potongan ayam Anda matang. -
Matikan api dan angkat potongan ayam goreng Anda dari wajan dengan penjepit memasak. Tuang sejumput garam di atas potongan ayam dan sajikan untuk tamu Anda.- Jika Anda memasak potongan ayam secara terpisah, simpan potongan yang sudah dimasak dalam oven agar tetap hangat sampai Anda telah memasak semua potongan.
Metode 3 dari 3: Resep Asli Ayam Goreng
Dengan resep ini, Anda akan menggoreng ayam dalam alat penggoreng.
-
Tuang tiga cangkir susu dan satu telur ke dalam mangkuk besar dan aduk perlahan. -
Tuang remah roti, tepung, garam, merica dan bahan bumbu ke dalam mangkuk lain dan aduk rata. -
Taruh setiap potongan ayam satu per satu di mangkuk salad yang berisi tepung, lalu masukkan ke dalam susu yang dicampur dengan telur, lalu ganti lagi dalam campuran tepung dan remah roti. Kemudian letakkan potongan ayam di piring atau piring. -
Memiliki penggorengan lemak dalam di mana Anda bisa menggoreng ayam. Tuang dalam minyak bunga matahari dan panaskan di atas kompor dengan api sedang. Awasi minyak agar tidak terlalu panas dan tidak mulai terciprat. Untuk mengetahui apakah minyaknya cukup panas, letakkan tangan (tidak, jangan di dalam minyak panas) di bawah keran dan teteskan beberapa tetes air dingin pada minyak di penggorengan. Jika minyak mendesis, ia berada pada suhu ideal dan Anda bisa menggoreng potongan ayam Anda. -
Ketika potongan ayam memiliki warna cokelat keemasan yang bagus, keluarkan dari penggorengan dengan penjepit memasak. -
Letakkan potongan ayam goreng Anda di piring yang ditutupi dengan tisu untuk menghilangkan lemak berlebih. -
Anda dapat menyajikan ayam goreng lezat untuk tamu Anda. Nikmati ayam Anda dengan sayuran kukus, salad hijau atau salad kubis.- Jika Anda membawa ayam Anda ke teman atau pergi piknik, pertama-tama biarkan ayam menjadi dingin dan letakkan di wadah dengan penutup untuk membawanya dengan bahan-bahan lain yang Anda bawa.
Metode 4 dari 4: Ayam Goreng
Dengan resep ini, Anda akan menggoreng ayam dalam alat penggoreng.
-
Persiapkan peralatan dan bahan-bahan yang dibutuhkan untuk resep ini. -
Potong ayam Anda dengan pisau dapur tajam. Potong menjadi enam bagian, dua sayap, dua paha dan dua bagian dada. -
Untuk menyiapkan rendaman, tuangkan jus lemon ke dalam mangkuk dan campur dengan dua sendok makan minyak. Kemudian tambahkan sejumput cabai rawit dan sedikit lada dan garam. -
Tambahkan satu sendok makan peterseli cincang, satu siung bawang putih yang diiris, dan jika Anda ingin menggunakan bubuk jahe, campur semua bahan. -
Tempatkan potongan ayam Anda di piring atau mangkuk besar untuk direndam. Tuangkan bumbu di atas potongan ayam Anda di mangkuk salad atau piring. Biarkan potongan ayam Anda diasinkan selama tiga puluh menit. -
Setelah tiga puluh menit, tiriskan potongan ayam Anda. -
Celupkan potongan kecoak Anda ke dalam remah roti dan tutupi dengan remah roti di semua sisi. -
Tuang minyak ke dalam penggorengan lemak Anda dan panaskan ke suhu seratus delapan puluh derajat. -
Tempatkan potongan ayam Anda dalam minyak panas. Biarkan mereka memasak di penggorengan selama sekitar 13 hingga 15 menit, sampai mereka memiliki warna cokelat keemasan yang bagus. -
Hapus potongan kecoak Anda dari alat penggoreng. Tempatkan mereka di piring yang ditutupi dengan tisu untuk menghilangkan lemak berlebih. -
Sebelum disajikan, tuangkan sedikit garam di atas potongan ayam. Tambahkan beberapa potongan lemon ke meja atau piring tamu Anda.
Metode 5 dari 5: Goreng ayam dalam penggorengan
Dengan resep ini, Anda akan menggoreng ayam dalam alat penggoreng.
-
Persiapkan peralatan dan bahan-bahan yang dibutuhkan untuk resep ini. -
Tempatkan kulit lemon, halibut cincang dan mentega lunak dalam mangkuk dan aduk rata untuk mendapatkan krim krim.- Tuang jus lemon dan tambahkan sedikit garam dan merica.
-
Kemudian letakkan mentega krim di selembar aluminium foil. Tutup lembaran aluminium foil dan beri bentuk persegi panjang. Masukkan mentega ke dalam freezer dan saat sudah padat, keluarkan dari freezer. -
Ratakan potongan ayam Anda dengan rolling pin untuk mengubahnya menjadi irisan daging (lihat resep "irisan ayam goreng" sedikit lebih tinggi). -
Hapus mentega padat dari freezer Anda. Potong menjadi empat bagian dengan ukuran yang sama. -
Letakkan potongan daging Anda di area kerja Anda dan letakkan sepotong mentega di tengah setiap potongan daging. Tutup mereka dengan membungkus mereka untuk sepenuhnya mencambuk mentega. -
Tutup irisan daging Anda dengan menempatkan tusuk gigi di setiap ujung irisan daging ayam Anda. -
Pecahkan telur, tuangkan ke dalam mangkuk dan kocok dengan garpu. Tempatkan irisan daging ayam Anda satu per satu di mangkuk yang berisi telur kocok. -
Lalu masukkan potongan daging ayam Anda di remah roti. Balikkan dan pastikan untuk menutupinya dengan remah roti di semua sisi. Anda mungkin perlu sedikit menekan irisan daging agar remah roti menempel dengan benar. -
Tempatkan irisan daging ayam Anda di kulkas untuk sementara waktu. Saat remah roti menempel pada irisan daging, Anda bisa mengeluarkannya dari kulkas. -
Tuang minyak ke dalam penggorengan. Panaskan minyak sampai suhu seratus sembilan puluh derajat celcius. Jika minyak mencapai suhu yang lebih tinggi, biarkan sedikit dingin atau Anda akan kecokelatan bagian luar irisan daging Anda, tetapi bagian dalam tidak akan matang dengan benar. -
Jangan memasak semua irisan daging ayam Anda secara bersamaan sehingga suhu minyak tidak turun terlalu banyak dan agar irisan daging dapat dimasak secara merata. Biarkan mereka menggoreng selama sekitar sepuluh menit. Ketika mereka memiliki warna cokelat keemasan yang indah, keluarkan dari penggorengan dengan penjepit dapur.- Simpan kerang yang telah Anda masak dalam oven saat Anda memasak yang berikut ini.
-
Tempatkan irisan daging ayam di piring yang ditutupi dengan tisu untuk menghilangkan lemak berlebih. -
Sajikan irisan daging ayam indah Anda. Ingatlah untuk melepaskan tusuk gigi yang telah Anda tempatkan di ujungnya sebelum menyajikan irisan daging. Ketika tamu Anda akan menggigit, mentega cair yang lezat akan keluar dari pusat irisan daging.
Metode 6 dari 6: Tetap Hangatkan Ayam Goreng
Untuk menyiapkan resep yang kami jelaskan di atas, sangat disarankan untuk tidak menggoreng semua potongan ayam Anda secara bersamaan. Yang terbaik adalah menggoreng satu per satu atau dua oleh dua sehingga suhu minyak tidak menurun secara drastis yang tidak akan memungkinkan pemasakan yang konsisten dari potongan ayam Anda. Saat Anda memasak potongan-potongan berikut, Anda harus menghangatkan yang sebelumnya, berikut adalah metode yang memungkinkan Anda untuk menghangatkan ayam sambil menjaga kualitasnya:
- Tuang air ke dalam wadah tahan oven. Buat bola dengan meremas aluminium foil dan letakkan di wadah.
- Tempatkan selembar aluminium foil pada bola yang ditempatkan di wadah. Itu harus cukup besar untuk Anda masukkan ke dalam potongan ayam goreng Anda.
- Tempatkan tutup pada wadah dan taruh di oven Anda pada suhu enam puluh lima hingga sembilan puluh lima derajat celcius. Anda baru saja membuat kompor uap.
- Simpan potongan ayam goreng Anda dalam oven di kapal Anda sampai Anda siap untuk menyajikannya. Dengan cara ini, mereka akan tetap berair dan empuk.
- Jika Anda memasak banyak potongan ayam, jangan menggorengnya sekaligus, Anda akan mendapatkan hasil yang lebih baik dengan menjaga suhu minyak tetap tinggi, itu juga akan mengurangi waktu memasak. Simpan potongan yang sudah dimasak dalam oven Anda.
- Jika Anda ingin potongan ayam goreng yang renyah, jangan campur tepung dengan remah roti. Tempatkan tepung dan remah roti dalam wadah yang berbeda dan pertama-tama celupkan potongan ayam Anda ke dalam tepung, tutupi tepung sesedikit mungkin (ini akan memungkinkan remah roti menempel dengan lebih baik). Masukkan potongan ayam Anda ke dalam telur kocok (dicampur atau tidak dengan susu) dan masukkan ke dalam remah roti. Lapisi potongan ayam dengan hati-hati dengan remah roti dan goreng. Ikuti saran yang diberikan dalam resep di atas atau goreng kaki dan stik drum pada suhu seratus enam puluh lima derajat celcius dan sayap serta payudara hingga suhu seratus enam puluh derajat celcius. Pertama-tama, goreng kaki, lalu alu, lalu tambahkan payudara dan akhiri dengan sayap.
- Masak ayam Anda dengan benar. Ayam adalah daging yang perlu dimasak sebentar. Ikuti instruksi yang diberikan dalam resep di atas untuk waktu memasak, baik untuk alasan keamanan dan untuk mendapatkan rasa terbaik.
- Untuk menggoreng ayam atau unggas, gunakan minyak untuk memasak suhu tinggi. Anda harus menggunakan minyak yang tidak terbakar terlalu cepat (pada suhu rendah) dan memberi sedikit rasa pada makanan. Jangan gunakan minyak dengan rasa yang kuat. Minyak yang kami rekomendasikan pertama-tama adalah minyak bunga matahari dan minyak kacang, kemudian minyak sayur dengan suhu didih yang sangat tinggi.
- Jika Anda memasak potongan ayam secara terpisah di wajan yang sama, ganti oli sebelum memasak potongan baru. Ini untuk menghilangkan remah roti sisa yang akan ada di wajan dan akan terbakar saat memasak terlalu lama.
- Jika Anda ingin potongan ayam yang renyah tetapi dimasak dengan baik, gorenglah pada suhu yang cukup rendah untuk memungkinkan ayam itu matang dengan baik.
-
Salah satu cara untuk dengan mudah melapisi potongan ayam Anda dengan remah roti adalah dengan meletakkan bahan-bahan dalam kantong plastik, seperti tas freezer dengan penutup. Kemudian masukkan satu atau dua potong ayam ke dalam kantong plastik dan aduk untuk menutupi potongan Anda dengan remah roti dan tepung. Keluarkan potongan ayam dari tas, letakkan di piring dan masukkan potongan ayam baru ke dalam kantong plastik. Kemudian rendam potongan ayam Anda dalam cairan dan goreng.
- Ayam adalah daging yang harus dimasak dengan baik, dagingnya harus putih pada akhir memasak. Jangan makan ayam dengan daging merah muda. Daging ayam dapat mengandung bakteri dan menularkan penyakit seperti salmonella.
- Perhatikan suhu minyak goreng Anda. Jika minyak mencapai suhu terlalu tinggi, daging tidak akan cukup matang di dalam dan bagian luarnya bisa dibakar.
- Hati-hati menggunakan minyak pada suhu tinggi. Jangan biarkan anak-anak atau hewan peliharaan mendekati wajan atau penggorengan yang Anda gunakan. Waspadalah terhadap percikan minyak panas, Anda mungkin menerima tetes minyak pada tubuh, wajah dan mata. Jangan mendekatkan wajah Anda dengan minyak panas.
- Untuk menangani potongan ayam Anda dengan minyak panas dan sajikan, gunakan sarung tangan dapur untuk melindungi tangan Anda.
- Tempatkan potongan ayam Anda dalam minyak panas dengan penjepit dapur dan keluarkan dengan cara yang sama.
- Piring untuk remah roti
- Salad mangkuk untuk mencampur bahan dan menutupi daging dengan tepung
- Sepasang penjepit dapur
- Alat penggorengan dan penggorengan
- Aluminium foil
- Kantong plastik atau kertas perkamen
- Peralatan untuk menjaga ayam tetap hangat dalam oven Anda
- Pin bergulir untuk membuat irisan daging ayam
- Serbet