Isi
adalah wiki, yang berarti bahwa banyak artikel ditulis oleh beberapa penulis. Untuk membuat artikel ini, 11 orang, beberapa anonim, berpartisipasi dalam edisi dan peningkatannya dari waktu ke waktu.Berasal dari dapur Pampanga di Filipina, sisig adalah hidangan yang terbuat dari potongan daging babi yang dimasak dalam air mendidih sebelum dipanggang dan kemudian digoreng dengan rempah-rempah, jus nanas dan sayuran. Sisig adalah makanan khas populer yang dapat ditemukan di banyak negara di dunia, dan dapat disajikan sebagai hidangan utama atau sebagai makanan utama. Persiapan hidangan ini dilakukan dalam dua tahap: memasak daging dan persiapan sisig (campuran bahan yang berbeda).
bahan
Untuk babi
- 700 gram pipi babi
- 500 gram hati babi atau hati ayam atau sapi
- 500 gram telinga babi
- 1 bawang kuning besar dipotong menjadi irisan
- 1 cangkir jus pisang
- 1/2 cangkir kecap asin
- 1 kepala es
- 1 sendok teh lada hitam
- Sedikit garam (tergantung preferensi Anda)
Untuk sisig
- 1 bawang potong dadu
- 1 paprika hijau cincang
- 5 siung bawang putih iris
- 4 paprika cincang (jika Anda tidak suka dapur, gunakan sedikit kurang)
- 1/4 cangkir kecap (lebih disukai dari Filipina)
- 1 sendok makan jahe segar cincang
- 2 sendok makan mentega atau minyak kacang (atau minyak sayur)
- 3 sendok makan mayones
- 1/2 cangkir paombong atau cuka kelapa (jika Anda tidak menemukannya, Anda dapat menggunakan cuka putih lainnya)
- 1/4 cangkir jus calamansi (jika Anda tidak bisa menemukannya, gunakan jus jeruk nipis atau jus lemon)
- Sedikit garam dan merica (tergantung preferensi Anda)
tahap
Bagian 1 dari 3:
Siapkan daging babi
- 4 Rendam dagingnya. Jika Anda tidak memiliki panggangan, Anda bisa memasak daging babi dalam oven setelah diasinkan sepanjang malam. Metode memasak ini, meskipun berbeda, akan memungkinkan Anda untuk mendapatkan sisig yang lezat dan sangat lembut. Jika Anda memasak daging babi dalam oven, lakukan sebagai berikut:
- campur daging babi dengan jahe, bawang putih, bawang, kecap, 2 sendok makan minyak sayur dan bubuk cabai dalam mangkuk besar,
- letakkan daging di lemari es Anda sepanjang malam,
- panaskan oven Anda sampai suhu 175 ° C. Saat oven panas, masak daging dalam loyang atau wajan,
- biarkan daging Anda beristirahat agar dingin dan kemudian potong kecil-kecil. Kemudian lanjutkan mempersiapkan sisig Anda seperti yang dinyatakan dalam artikel ini.
nasihat
- Untuk membuat sisig, Anda harus meluangkan waktu. Untuk mendapatkan daging yang sangat empuk dan juicy, harus dimasak perlahan.
peringatan
- Berhati-hatilah saat Anda harus memindahkan daging yang panas (keluar dari panggangan atau air mendidih) dari satu tempat ke tempat lain.
catatan
- Kota Paombong terletak di Bulacan. Cuka yang disiapkan ditandai dengan rasa asam yang khas.