Isi
- tahap
- Metode 1 dari 2: Lelehkan cheddar dalam microwave
- Metode 2 Melelehkan Cheddar di Kompor
- Metode 3 Lelehkan cheddar dengan uap
Keju cheddar yang meleleh lezat, tetapi bisa sedikit sulit untuk disiapkan. Kadang-kadang dapat memiliki konsistensi yang tidak nyaman, terpisah atau bahkan terbakar. Anda dapat menghindari masalah ini dengan membuat parutan keju sebelum memasaknya. Kemudian kenakan pada suhu kamar dan lelehkan serendah mungkin. Dengan menggunakan tips ini, Anda dapat dengan mudah melelehkan cheddar dalam microwave, di atas kompor, atau bahkan mengukus dalam keranjang pengukus.
tahap
Metode 1 dari 2: Lelehkan cheddar dalam microwave
-
Gunakan cheddar yang lembut atau kuat. Keju Cheddar Inggris bisa menjadi manis, kuat atau ekstra kuat, tergantung pada usianya. Semakin kuat keju, semakin tua itu. Ure of cheddar berubah seiring bertambahnya usia. Cheddar yang manis dan kuat memiliki ure yang lebih homogen dan creamy dibandingkan cheddar yang ekstra kuat dan lebih mudah meleleh.- Diperlukan lebih banyak panas untuk melelehkan keju cheddar tambahan daripada mencairkan keju yang lebih muda.
- Keju manis dan kuat memiliki kandungan cairan lebih tinggi daripada keju ekstra kuat.
-
Parut keju. Anda dapat menggunakan pisau, parutan atau robot perajang. Serak adalah metode termudah dan paling umum. Pegang keju dengan kuat dan letakkan ujung pendek di atas permukaan serak. Tekan keju dengan kuat dengan menggesernya ke atas dan ke bawah di atas gigi serak.- Keju lebih mudah diparut saat dingin. Jika terlalu panas saat diparut, Anda akan mendapatkan massa yang tidak berbentuk.
- Jika Anda tidak ingin memarut cheddar dengan tangan, Anda dapat membeli sebungkus keju parut. Namun, hasilnya akan lebih halus dan enak jika Anda membuat parutan keju sendiri.
- Jika Anda kesulitan memarut cheddar, masukkan ke dalam freezer selama 10 hingga 30 menit untuk mengeraskannya.
-
Bawa keju ke suhu kamar. Setelah kisi-kisi, biarkan cheddar di atas meja sampai mencapai suhu kamar. Ini akan mengurangi waktu paparan panas yang diperlukan untuk melelehkan keju. Jika Anda terlalu panas, cheddar dapat menghasilkan kualitas karet atau berminyak yang tidak nyaman. Semakin sedikit Anda memaparkannya pada panas, semakin baik. -
Taruh keju dalam wadah. Masukkan cheddar parut ke dalam mangkuk yang aman untuk microwave. Mangkuk harus cukup besar untuk menampung semua keju, dengan lebih banyak ruang. Jangan meletakkan keju di piring karena akan tenggelam ketika mulai meleleh dan mengotori bagian dalam microwave. -
Atur microwave ke daya rendah. Pilih waktu 15 detik. Masukkan mangkuk berisi keju parut ke dalam microwave dan tutup. Pilih daya perangkat terendah. Keju mencair lebih baik pada suhu yang sangat rendah. Mulailah dengan memanaskannya selama 15 detik.- Ketika keju meleleh pada suhu tinggi, uap air dan lemak keluar dan akhirnya membentuk massa yang terkoagulasi dan / atau berminyak.
-
Panaskan keju. Panaskan keju selama 15 hingga 30 detik hingga meleleh. Setelah 15 detik, keluarkan mangkuk dari microwave dan campur keju. Masukkan kembali ke dalam alat dan hangatkan selama 15 detik. Lanjutkan dengan cara ini sampai cheddar meleleh dan memiliki konsistensi yang diinginkan.- Keju harus tetap sedikit elastis saat meleleh. Keju matang sulit dan renyah.
Metode 2 Melelehkan Cheddar di Kompor
-
Parut keju. Gunakan parutan parutan halus untuk memarut keju cheddar. Parut segera setelah Anda mengeluarkannya dari lemari es, karena lebih mudah saat dingin. Jika Anda mengalami kesulitan, masukkan keju ke dalam freezer selama 10 hingga 30 menit untuk mengeraskannya dan kemudian coba parut lagi.- Anda bisa menggunakan sebungkus keju parut, tetapi rasanya biasanya lebih baik saat merobek keju sendiri.
-
Taruh keju dalam panci. Setelah kisi, tunggu sampai naik ke suhu kamar sebelum membuatnya panas. Ini akan menghasilkan keju leleh yang lebih homogen dan membutuhkan lebih sedikit panas untuk meleleh. Masukkan parutan cheddar ke dalam panci antilengket di mana ia bisa duduk dengan mudah. -
Gunakan api kecil. Letakkan panci berisi keju di atas kompor dan panaskan ke suhu serendah mungkin. Selalu mencairkan keju pada suhu serendah mungkin. Jika terkena panas tinggi, itu bisa kehilangan kelembaban dan lemak dan membentuk benjolan atau menjadi berminyak. -
Aduk keju. Awasi cheddar dengan hati-hati dan aduklah sesering mungkin. Jangan meninggalkannya di atas kompor tanpa pengawasan karena dapat meleleh dan terbakar dengan sangat cepat. Aduk terus untuk memindahkannya ke wajan. Dengan cara ini, ia akan meleleh secara homogen dan tidak akan terbakar dan / atau menggantung. -
Potong api. Cobalah untuk tidak memanaskan cheddar lebih lama dari yang diperlukan, karena mungkin perlu waktu yang lama dan rasanya bisa berubah. Setelah keju meleleh dan membentuk pita, aduk untuk terakhir kalinya dan segera lepaskan dari jangkauan.
Metode 3 Lelehkan cheddar dengan uap
-
Masukkan keju ke dalam mangkuk kecil. Keluarkan cheddar dari kulkas dan parut segera, asalkan masih dingin. Jika mau, Anda bisa menggunakan parutan cheddar, tetapi rasanya akan lebih baik jika Anda membuat parutan keju sendiri. Masukkan keju parut ke dalam beberapa wadah kecil yang tahan panas, seperti ramekin.- Dianjurkan untuk menggunakan metode ini hanya untuk melelehkan keju dalam jumlah kecil. Misalnya, Anda bisa melelehkan cheddar kukus dan menambahkannya ke burger untuk memberi mereka rasa yang kaya dan lezat.
-
Panaskan air. Tuang air ke dalam panci dan panaskan dengan api besar. Jangan mengisi lebih dari sepertiga wajan. Didihkan air di atas kompor. Setelah air mendidih, kecilkan api agar tetap mendidih. -
Tambahkan keranjang pengukus. Masukkan keranjang pengukus ke dalam wajan, tepat di atas air mendidih. Masukkan wadah berisi keju ke dalam keranjang. Biarkan di atas air mendidih selama 1 hingga 5 menit sementara uapnya melelehkan keju cheddar. Awasi keju dengan sering karena seharusnya tidak meleleh terlalu banyak.- Pastikan wadah tahan panas masuk ke dalam keranjang uap sebelum memasukkan keju.
- Jika Anda ingin mendapatkan ure yang sangat halus dan halus, seperti saus, Anda dapat mencampur keju parut dengan satu atau dua sendok makan tepung.
-
Selesai.