Isi
Artikel ini ditulis dengan kolaborasi editor kami dan peneliti yang memenuhi syarat untuk menjamin keakuratan dan kelengkapan konten.Tim manajemen konten dengan cermat memeriksa kerja tim editorial untuk memastikan setiap item sesuai dengan standar kualitas tinggi kami.
2 Cuci dagingmu. Cuci ayam Anda dengan seksama, tetapi jangan gunakan air hangat atau air panas karena air hangat dapat meningkatkan pertumbuhan bakteri. Gunakan air dingin.
3 Bumbui ayam Anda. Ada banyak cara untuk membumbui ayam untuk dipersonalisasi sebelum dipanggang. Jangan takut untuk menjadi kreatif dan mencoba bumbu dapur baru atau kombinasi bumbu. Bumbui ayam Anda setelah dicuci, tanpa harus melupakan garam dan lada.
- Bawa minyak zaitun extra-virgin. Dengan menyikat permukaan ayam minyak zaitun extra-virgin Anda, itu akan lebih renyah di akhir masakan. Kemudian tambahkan rempah-rempah atau rempah-rempah dari Provence. Misalnya, gunakan thyme, lorigan, bawang putih, lemon atau rempah-rempah pilihan Anda. Untuk menghemat waktu, Anda dapat menggunakan campuran rempah yang Anda beli di toko grosir atau supermarket besar. Anda dapat menempatkan ayam Anda di dalam kantong plastik besar dengan ritsleting (jenis Ziploc), tambahkan minyak zaitun dan rempah-rempah, tutup tas dan kocok untuk menutupi ayam bumbu Anda.
- Rendam ayam Anda. Siapkan rendaman dalam mangkuk besar (seperti mangkuk besar), tempatkan ayam dalam rendaman dan biarkan ayam direndam selama 2 hingga 8 jam setelah menempatkan wadah di lemari es Anda. Semakin lama Anda meninggalkan ayam di dalam bumbu, semakin banyak bumbu yang ada di dalamnya.
- Bilas ayam Anda. Air garam akan melunakkan daging ayam saat mengasinkannya. Dimungkinkan untuk menambahkan bahan yang berbeda ke air garam. Tuang air ke dalam mangkuk besar, tambahkan garam kasar dan rempah-rempah pilihan Anda. Beberapa orang menambahkan sedikit gula bubuk dalam air garam. Tempatkan ayam di air garam, taruh wadah di lemari es Anda dan biarkan ayam Anda direndam selama 2 hingga 8 jam.
4 Buka ayammu. Jika Anda memanggang ayam utuh, yang terbaik adalah membukanya agar matang secara merata. Untuk mempelajari cara membuka ayam Anda, Anda dapat membaca artikel ini: cara membagi ayam menjadi dua. pengiklanan
Bagian 2 dari 2:
Panggang ayamnya
-
1 Ambil satu gulungan aluminium foil. Tutup nampan kue dengan aluminium foil dan letakkan piring di bawah panggangan (atau panci broiler) di mana Anda akan meletakkan ayam Anda di oven. Lemak yang keluar dari ayam selama memasak akan jatuh pada aluminium foil dan akan lebih mudah untuk membersihkan oven Anda setelah memasak. Jangan letakkan aluminium foil langsung di atas perapian karena minyak tidak akan rontok. -
2 Panaskan oven Anda. Memanaskan lebih dulu oven Anda ke suhu 80 ° C. -
3 Masukkan ayam Anda ke dalam oven. Sekarang tempatkan ayam berpengalaman Anda dalam oven di bawah sumber panas. Tempatkan rak kue antara 12 cm dan 15 cm di bawah sumber panas dan tempatkan ayam Anda di atasnya. Dengan cara ini, ayam Anda akan dipanggang dengan sempurna dan akan berwarna kecokelatan.- Jika Anda tidak memiliki baki pemanggang, Anda dapat menggunakan wajan tradisional.
- Jika Anda menggunakan panggangan di bawah oven, letakkan nampan kue di bagian bawah panggangan Anda.
-
4 Panggang ayammu. Panggang potongan ayam yang lebih besar selama 15 menit dan potongan kecil selama 10 menit. -
5 Keluarkan ayam dari oven. Saat permukaan ayam Anda dipanggang dengan baik, keluarkan dari oven, balikkan dan sikat sisi yang tidak dipanggang dengan jus memasak atau minyak zaitun ekstra-virgin. Dengan cara ini, ayam Anda akan dipanggang dengan baik dan renyah.- Untuk mengembalikan ayam Anda, gunakan spatula dan bukan garpu. Garpu akan membuat lubang pada daging dan jusnya akan keluar saat dimasak dengan mengeringkan ayam Anda.
-
6 Panggang sisi lainnya. Kembalikan ayam ke oven dan panggang selama 5 hingga 10 menit. Namun hati-hati, karena terlalu banyak memasak ayam akan membuat dagingnya kering. Keluarkan ayam dari oven saat warnanya cokelat keemasan. -
7 Periksa suhu internal ayam. Periksa suhu internal ayam Anda dengan termometer daging. Suhu internal ayam Anda harus 80 ° C untuk paha dan alu di akhir masakan. Suhu internal dada ayam harus 75 ° C dan suhu internal potongan lainnya harus 73 ° C.- Jika Anda tidak memiliki termometer daging yang Anda inginkan, keluarkan ayam dari oven dan potong dagingnya dengan pisau dapur. Daging ayam harus buram dan putih. Jika dagingnya sedikit merah muda, keabu-abuan atau mengkilap, ayam Anda tidak cukup matang.
- Perhatikan juga jus yang dimasak. Ketika ayam cukup matang, jus yang keluar biasanya transparan.
-
8 Hentikan oven Anda. Setelah ayam Anda dipanggang, keluarkan dari oven dan matikan oven. -
9 Sajikan ayam panggang lezat Anda. Sajikan ayam di piring masing-masing setelah menuangkan jus memasak di atasnya. Anda juga bisa menuangkan jus ke dalam saus atau ramekin dan menempatkan wadah di atas meja untuk para tamu. Nafsu makan bagus! pengiklanan
nasihat
- Jika Anda tidak ingin memakan kulit ayam, lepaskan setelah dimasak karena memungkinkan ayam untuk lebih menjaga jus selama memasak.
- Ayam bakar yang direndam dalam bumbu teriyaki benar-benar nikmat.
peringatan
- Awasi ayam Anda selama memasak. Beberapa potongan lemak benar-benar dapat terbakar saat memasak karena lemak yang akan keluar.
Elemen yang diperlukan
- Sebuah talenan
- Termometer daging
- Ayam peternakan yang indah
- Nampan kue
- Perendam dan / atau rempah-rempah dan rempah-rempah dari Provence