Pengetahuan

Cara mengeringkan jamur

Posted on
Pengarang: Lewis Jackson
Tanggal Pembuatan: 13 Boleh 2021
Tanggal Pembaruan: 7 Boleh 2024
Anonim
2 Pengeringan Jamur
Video: 2 Pengeringan Jamur

Isi

Artikel ini ditulis dengan kolaborasi editor kami dan peneliti yang memenuhi syarat untuk menjamin keakuratan dan kelengkapan konten.

Ada 8 referensi yang dikutip dalam artikel ini, mereka ada di bagian bawah halaman.

Tim manajemen konten dengan cermat memeriksa kerja tim editorial untuk memastikan setiap item sesuai dengan standar kualitas tinggi kami.

Jamur kering sangat baik, penuh rasa, berbaur sangat baik dengan banyak hidangan dan dapat diawetkan untuk selamanya. Anda dapat merehidrasi mereka dan menggunakannya dalam sup, risotto, hidangan pasta, dll. hampir dalam setiap resep lezat yang dapat Anda pikirkan.


tahap

Metode 1 dari 3:
Jamur kering dalam oven

  1. 1 Cuci jamur yang akan Anda keringkan. Jika memungkinkan, gunakan sikat atau selembar kertas tisu untuk menghilangkan kotoran yang menempel pada jamur. Hindari membasahi jamur saat membersihkannya, karena air dapat menyebabkan pertumbuhan jamur pada atau selama pengeringan. Jamur pada jamur bisa membuat Anda sakit.
    • Jika ada kotoran membandel yang tidak bisa Anda lepaskan, Anda bisa menggunakan kain lembab atau handuk kertas untuk menghilangkannya. Pastikan untuk menggosok jamur itu dengan kain atau handuk kertas kering untuk menyerap kelembapan yang Anda tinggalkan.





  2. 2 Potong jamur. Semakin tebal jamur, semakin lama waktu yang dibutuhkan untuk mengeringkannya. Untuk mempercepat proses pengeringan, potong jamur menjadi irisan setebal 3 milimeter. Irisan akan menjaga rasa yang cukup, akan membawa banyak rasa ke piring Anda dan mereka akan mengering lebih cepat daripada jika Anda telah meninggalkan seluruh jamur.




  3. 3 Taruh jamur di atas loyang. Pastikan untuk menempatkan irisan jamur rata dan berdampingan. Pastikan bahwa jamur tidak saling bersentuhan, karena ini dapat menyebabkan jamur saling menempel selama pengeringan. Letakkan rata dalam satu lapisan.
    • Jangan memberi minyak pada piring, karena jamur akan menyerap minyak, yang selain mengubah rasanya akan memperlambat proses pengeringan.





  4. 4 Panaskan oven Anda hingga 65 derajat C. Setelah oven mencapai suhu ini, masukkan piring dengan jamur ke dalam oven. Biarkan jamur dalam oven selama satu jam.



  5. 5 Keluarkan jamur dari oven setelah satu jam. Saat Anda mengeluarkannya, balikkan untuk mendapatkan pengeringan yang homogen. Pada titik ini, keringkan kelembaban yang mungkin terbentuk di permukaan selama proses pengeringan. Gunakan handuk kertas atau kain kering untuk menghilangkan kelembapan.




  6. 6 Masukkan kembali jamur ke dalam oven. Masak jamur lagi selama satu jam atau sampai benar-benar kering.
    • Saat Anda mengeluarkan jamur, periksa untuk memastikan tidak ada uap air tersisa di permukaannya. Jika demikian, balikkan dan usap dengan tisu dan masukkan kembali ke dalam oven.





  7. 7 Lanjutkan memeriksa jamur sampai benar-benar kering. Ulangi pemasakan dan pemeriksaan kelembaban di permukaan sampai jamur benar-benar kering. Jamur yang mengalami dehidrasi dengan baik harus retak seperti pemecah garam.



  8. 8 Biarkan jamur menjadi dingin. Setelah Anda mengeluarkannya dari oven, biarkan jamur mendingin di atas loyang. Jangan meletakkannya di dalam kotak plastik yang Anda tutup dengan tutupnya saat masih panas, karena panas yang dilepaskan dapat menciptakan kondensasi di dalam kotak, yang akan merusak semua usaha Anda.



  9. 9 Simpan jamur kering dalam wadah kedap udara. Setelah benar-benar dingin, masukkan jamur Anda ke dalam kotak dengan segel di tutupnya. Simpan kotak-kotak di tempat yang dingin dari cahaya, sampai Anda ingin menggunakannya dalam sup, pasta panggang atau risotto yang lezat. pengiklanan

Metode 2 dari 3:
Keringkan jamur secara alami



  1. 1 Bersihkan dan iris jamur Anda. Seperti disebutkan di atas, Anda hanya harus membersihkan jamur dengan sikat atau kain kering. Jangan gunakan air, karena air pada jamur dapat menyebabkan pertumbuhan jamur. Potong jamur Anda menjadi irisan setebal satu sentimeter.



  2. 2 Periksa cuaca. Cobalah metode pengawetan jamur ini hanya selama hari-hari cerah dengan kelembaban udara rendah. Jika udara terlalu banyak di udara, jamur Anda akan membutuhkan waktu lebih lama untuk mengering dan jamur dapat terbentuk.



  3. 3 Temukan tempat yang baik untuk mengeringkan jamur Anda. Misalnya, pilih kamar yang menerima sinar matahari baik, ambang jendela, atau area datar di atap tempat udara mengalir. Lebih suka tempat di mana burung, hewan, serangga, dan kelembaban tidak bisa bersentuhan dengan jamur Anda.



  4. 4 Tempatkan jamur dengan benar untuk mengeringkannya. Ada dua opsi. Anda bisa mengatur jamur di rak pengeringan atau meletakkannya di tali makanan.
    • Di rak pengeringan: atur jamur rata menjadi satu lapisan. Pastikan tidak ada yang bersentuhan satu sama lain, karena mereka dapat menempel satu sama lain selama pengeringan atau berubah bentuk menjadi aneh. Tutupi jamur dan rak pengering dengan kelambu yang dapat dibeli di sebagian besar toko yang menjual produk dapur. Kelambu akan menjauhkan serangga dari jamur Anda. Jika Anda tidak memiliki kelambu, Anda dapat menggunakan sepotong jaring jenis apa pun yang dibungkus di atas dan di bawah piring dan jamur.



    • Dengan makanan tali: letakkan tali melewati jamur. Anda bisa menggunakan jarum steril untuk sampai ke sana. Cukup masukkan jarum melalui nyala api untuk mensterilkannya. Kemudian masukkan jamur di sepanjang tali seolah-olah Anda sedang membuat kalung mutiara.





  5. 5 Taruh jamur di tempat yang Anda pilih untuk mengeringkannya. Jika Anda menggunakan metode tali makanan, gantunglah di tempat yang kering dan cerah. Biarkan jamur mengering di bawah sinar matahari selama satu atau dua hari. Pastikan semuanya berjalan baik beberapa kali sehari.
    • Pertimbangkan untuk mengeringkan jamur dalam oven jika tidak benar-benar kering setelah dua hari di bawah sinar matahari. Baca metode pertama artikel ini untuk mengetahui caranya.



    pengiklanan

Metode 3 dari 3:
Keringkan jamur dengan membekukannya



  1. 1 Letakkan handuk kertas di permukaan yang rata. Atur irisan jamur yang dibersihkan di atas tisu. Anda harus memiliki hanya satu lapisan, tanpa irisan jamur yang saling bersentuhan. Jika mereka saling bersentuhan, jamur bisa tetap bersatu. Sangat penting bahwa jamur benar-benar kering. Jika mereka bahkan memiliki sedikit air di atasnya, air ini bisa berubah menjadi es dan dapat merusak mereka.



  2. 2 Tutupi jamur dengan selembar serbet kertas. Lanjutkan untuk melapisi jamur satu per satu dan menutupinya dengan handuk kertas sampai Anda telah menggunakan semua jamur yang ingin Anda keringkan.



  3. 3 Masukkan hasilnya dalam kantong kertas. Tak perlu dikatakan, Anda perlu menggunakan kantong kertas yang cukup besar untuk lapisan jamur dan kertas tisu yang sesuai untuk masuk ke dalamnya. Kantong kertas akan memungkinkan uap air keluar sementara jamur akan mengering.



  4. 4 Masukkan kantong kertas ke dalam freezer. Sedikit demi sedikit, jamur akan mulai mengering di dalam freezer. Ini adalah metode yang jauh lebih lambat daripada dua metode lainnya di atas, tetapi ini efektif, terutama jika Anda berencana untuk menggunakan jamur dengan sangat cepat. pengiklanan

nasihat



  • Gunakan air mendidih atau kaldu untuk merehidrasi jamur kering Anda sebelum menggunakannya.
  • Jamur kering memiliki rasa yang lebih kuat daripada jamur segar, jadi Anda bisa mengurangi resep.
pengiklanan

peringatan

  • Beberapa jamur liar beracun. Pastikan Anda tahu jamur apa yang Anda miliki sebelum memakannya.
pengiklanan

Elemen yang diperlukan

  • Sebuah oven
  • Kuas untuk jamur
  • Handuk kertas
  • Pisau
  • Piring oven
  • Kotak untuk konservasi
  • Baki atau piring untuk pengeringan
  • Dari benang makanan
  • Sun
Diperoleh dari "https://fr.m..com/index.php?title=make-chamber-check&oldid=232392"