Isi
- tahap
- Metode 1 Menggunakan cara tradisional
- Metode 2 Menggunakan Api
- Metode 3 dari 3: Buat versi nonalkohol
Bahkan jika Anda dapat melihat-lihat rak supermarket dan menemukan banyak merek bir jahe, Anda akan menciptakan rasa yang sama sekali berbeda (dan jauh lebih baik) dengan membuatnya sendiri. Inilah cara membuat sebotol bir jahe segar 2 liter langsung dari akar jahe.
tahap
Metode 1 Menggunakan cara tradisional
-
Tambahkan 225 g gula ke dalam botol menggunakan corong kering. Biarkan corong tetap di tempatnya sampai semua langkah selesai dan Anda siap untuk menutup botol. -
Ukur 2 gram ragi roti segar ke dalam butiran. Gunakan merek apa pun yang mungkin Anda temukan di toko organik. -
Tuang ragi ke dalam botol menggunakan corong. Kocok botol untuk mencampur butiran ragi dengan kristal gula. -
Parut akar jahe pada parutan halus untuk mendapatkan 30 gr akar parut. Gunakan sisi serak dengan gigi terbaik. -
Masukkan jahe parut ke dalam gelas ukur. -
Peras seluruh lemon. Lemon penting untuk menjaga pH minuman tetap rendah dan menghindari mikroorganisme yang tidak diinginkan. Jika Anda tidak menyukai lemon, cobalah jus jeruk bali sebagai gantinya. -
Tambahkan jus lemon utuh ke dalam parutan jahe. -
Campur jus lemon dan jahe parut untuk membuat bubur, lalu tambahkan ke isi botol. Ini mungkin menempel pada corong, tetapi jangan khawatir, langkah selanjutnya akan membawanya ke botol. -
Bilas wadah yang berisi jus lemon dan jahe parut dengan air segar. Tambahkan air bilas ke botol. -
Tutup botol dan kocok. Ini membantu mengaktifkan ragi dan memulai proses gasifikasi. -
Buka botol dan isi botol dengan air bersih yang segar. Sisakan sekitar tiga inci ruang di atas, lalu kencangkan tutupnya dengan aman untuk menutup botol. Ruang di atas diperlukan untuk memberikan ruang bagi gas yang akan diproduksi selama fermentasi. Aduk botol beberapa kali untuk melarutkan gula dengan baik.- Periksa bagian bawah botol karena gula cenderung menempel dalam paket kecil. Akar jahe tidak akan larut tentu saja.
-
Letakkan bir jahe di tempat yang hangat selama 24 hingga 48 jam. Panas diperlukan untuk ragi untuk memfermentasi campuran. Tapi jangan lupakan ini! Jika Anda membiarkannya terlalu lama, konsentrasi alkohol akan mulai meningkat dan itu akan banyak mengubah rasanya. -
Ikuti tes untuk memverifikasi bahwa gasifikasi lengkap dengan meremas botol dengan erat menggunakan ibu jari Anda. Jika botol penyok seperti pada gambar, itu belum siap; fermentasi menghasilkan karbon dioksida (seperti dalam soda dan air soda) yang akan membengkak botol dan membuatnya sulit jika Anda menekannya. - Setelah botol menjadi keras, biasanya setelah 24 hingga 48 jam, masukkan ke dalam kulkas. Biarkan semalaman untuk mendinginkan cairan dengan baik sebelum membuka botol. Lepaskan tutup ale jahe segar sedikit untuk melepaskan gas. Hindari air mancur ale jahe!
Metode 2 Menggunakan Api
- Masukkan jahe (parut), gula, dan setengah cangkir air ke dalam panci dua liter dan taruh di atas api sedang. Aduk sampai gula larut.
- Angkat dari api, tutup dan diamkan selama satu jam. Tahan keinginan untuk menyentuh, mulai sekarang ramuan Anda harus dibiarkan sendiri.
- Tuangkan sirup melalui saringan ketat di atas mangkuk salad. Tekan bagian padat untuk mengekstrak jus. Dinginkan dengan cepat dengan menempatkan mangkuk dalam bak air dingin dan aduk atau tinggalkan dalam lemari es tanpa penutup sampai setidaknya pada suhu kamar (antara 20 dan 22 ° C).
- Dengan menggunakan corong, tuangkan sirup ke dalam botol plastik bersih 2 liter dan tambahkan ragi, jus lemon dan sisa 7 gelas air. Pasang tutupnya dan kocok perlahan untuk menggabungkan bahan. Biarkan botol pada suhu kamar selama 48 jam.
- Tapi tidak lebih! Jika Anda membiarkannya terlalu lama, rasanya akan mulai berubah karena fermentasi ragi.
- Buka botol dan periksa tingkat gasifikasi. Penting untuk memasukkan bir jahe ke dalam kulkas segera setelah mencapai tingkat gasifikasi yang diinginkan.
- Simpanlah jahe dalam lemari es selama 2 minggu, buka botolnya setidaknya sekali sehari untuk melepaskan gas yang berlebih.
Metode 3 dari 3: Buat versi nonalkohol
- Didihkan 2 gelas air dalam panci. Tambahkan jahe yang sudah dikupas sebelumnya dan cincang halus. Kurangi panas di atas api sedang dan biarkan jahe 5 menit dalam air mendidih.
- Angkat dari api dan diamkan 20 menit. Jahe bisa memilikinya terlalu rasa jahe jika dibiarkan lebih lama.
- Saring cairan melalui saringan yang rapat. Angkat potongan jahe. Air harus benar-benar diresapi dengan rasa jahe, Anda tidak membutuhkannya lagi.
- Dalam panci terpisah, siapkan sirup. Larutkan secangkir gula kastor dalam secangkir air mendidih. Ketika benar-benar larut, siap. Sisihkan.
- Campurkan setengah cangkir air jahe dengan sepertiga cangkir sirup dan setengah cangkir air soda. Ini adalah jumlah yang dibutuhkan per gelas. Tambahkan beberapa tetes air jeruk nipis dan irisan jeruk nipis ke setiap gelas. Sajikan dingin dan nikmatilah!