Isi
- tahap
- Metode 1 dari 3:
Kari ayam di wajan - Metode 2 dari 3:
Ayam kari dengan casserole - Metode 3 dari 3:
Kari ayam Jamaika - nasihat
- peringatan
Kari ayam adalah hidangan kaya dan lezat yang terdiri dari sup ayam dengan kacang pinus, bawang putih dan berbagai rempah-rempah, termasuk ketumbar, jintan dan bubuk cabai. Hidangan ini klasik di Asia Tenggara dan Karibia, di mana ia disebut "ayam kari". Kari ayam bahkan lebih baik dengan nasi, kentang atau naan. Untuk mempelajari cara memasak kari ayam Anda sendiri, apakah Anda ingin menyiapkan varian India atau Jamaika, lanjutkan ke langkah pertama.
tahap
Metode 1 dari 3:
Kari ayam di wajan
- 6 Angkat dari api dan hiasan. Setelah kari ayam Anda dimasak, cicipi dan tambahkan garam, merica, atau bumbu lainnya, sesuai dengan selera Anda. Taburi dengan ketumbar segar dan sajikan dengan nasi putih atau chapatis (roti India).
- 7 Sajikan. Nikmati kari ayam panas yang lezat ini. pengiklanan
Metode 2 dari 3:
Ayam kari dengan casserole
- 1 Kumpulkan bahan-bahannya. Mempersiapkan casserole akan memakan waktu lebih lama, tetapi hasil akhirnya akan sia-sia. Ini semua yang Anda butuhkan untuk menyiapkan kari ayam yang lezat dengan casserole.
- 2 sendok makan anggur merah
- 1 sendok makan tepung
- 1 sendok makan pasta tomat
- 2 sendok teh garam masala dan sedikit untuk disiram
- 2 sendok makan bubuk kari Madras
- 2 kepala bawang putih, potong setengah
- 1 kaleng 400 g tomat dalam potongan
- 1 potong jahe segar 2 atau 3 cm, kupas dan potong-potong
- Garam kasar dan lada hitam yang baru ditumbuk
- 500 g kentang merah yang sudah dikupas, potong-potong 2 atau 3 cm
- 1 kg kaki ayam, tanpa kulit (sekitar 8 kaki)
- 150 g pucuk bayam
- 1/2 cangkir ketumbar cincang
- 2 Campur cuka, tepung, pasta tomat, garam masala, bubuk kari, bawang putih, jahe, tomat, garam dan merica dalam food processor atau blender. Anda dapat menambahkan garam dan merica sesuai selera Anda, dosis yang disarankan adalah 1/2 sendok teh garam dan 1/2 sendok teh lada.
- 3 Kurangi bahan menjadi pure. Purée bahan-bahan untuk mendapatkan saus di mana Anda akan memasak ayam Anda. Saus yang dihasilkan harus dicampur dengan relatif baik, dengan hanya sedikit kental.
- 4 Tempatkan kentang di bagian bawah casserole. Oleskan kentang secara merata di bagian bawah casserole. Anda nantinya akan menempatkan ayam di atasnya, lalu memastikan ayam tersebut dapat membumbui kentang secara merata.
- 5 Siapkan ayamnya. Taburkan ayam dengan satu sendok teh garam masala dan satu sendok teh bubuk kari, serta garam dan lada dalam dosis yang baik, sesuai selera Anda. Anda bisa menyiapkan campuran ini dalam wadah dan taburkan pada ayam atau peras ayam ke dalam campuran. Pastikan untuk membumbui kedua sisi potongan ayam.
- 6 Tempatkan ayam di atas kentang. Letakkan kaki ayam di atas kentang dengan lembut dalam satu lapisan.
- 7 Tuang saus di atas ayam. Ini akan memberi ayam dan kentang rasa kari lezat yang Anda cari.
- 8Masak selama 4 jam dengan api besar atau 6 jam dengan api kecil.
- 9 Tambahkan bayam. Setelah menyiapkan kari ayam, Anda bisa menambahkan bayam. Aduk sampai layu.
- 10 Tambahkan hiasannya. Sekarang taburi ketumbar di atas piring dan garam dan merica jika perlu.
- 11 Sajikan. Kari ayam Anda dengan casserole siap disajikan. Anda dapat menikmati hidangan ini apa adanya atau menyajikannya dengan naan, yang dapat digunakan untuk makan saus. Anda juga bisa menambahkan chutney Yunani atau yogurt atau bahkan krim. pengiklanan
Metode 3 dari 3:
Kari ayam Jamaika
- 1 Kumpulkan bahan-bahan Anda. Untuk menyiapkan kari ayam gaya Jamaika yang lezat, Anda harus mengumpulkan bahan-bahan untuk persiapan bubuk kari serta untuk kari ayam itu sendiri. Setelah bubuk siap, Anda akan membumbui ayam sebelum dimasak. Jika Anda terburu-buru, Anda bisa membeli bubuk kari siap pakai (tapi itu tidak akan menyenangkan!). Inilah yang Anda butuhkan:
- Untuk bubuk kari :
- 1 sendok makan biji jintan
- 1 sendok makan mustard cokelat
- 1 sendok makan biji fenugreek
- 1 sendok makan biji danis
- 1 sendok makan biji lada hitam
- 1 sendok makan biji ketumbar
- ½ sendok makan campuran allspice
- 1 sendok makan bubuk kunyit
- Untuk kari ayam :
- 3 sendok makan minyak sayur
- 4 kaki ayam tanpa kulit, belah
- 2 iris bawang bombai
- 4 kepala bawang putih cincang
- 1 sendok makan jahe cincang
- ½ cabai sedang
- 2 sendok makan thyme segar cincang
- 3 gelas kaldu ayam
- 2 gelas santan
- Jus 1/2 kapur
- Garam dan merica
- 4 sendok makan bubuk kari
- Untuk bubuk kari :
- 2 Siapkan bubuk kari. Resep berikut ini akan memungkinkan Anda menyiapkan bubuk kari yang cukup untuk disimpan setelah Anda menyiapkan ayam. Berikut cara menyiapkannya:
- Panggang biji jintan, fenugreek, Denmark, mustard, lada hitam, dan ketumbar, aduk allspice dalam wajan kecil dengan api besar. Panggang campuran rempah-rempah ini selama 1 menit atau 2 hingga aroma yang kuat keluar.
- Angkat rempah-rempah dari api dan biarkan dingin.
- Cetakan bumbu dengan gilingan rempah dan campur dengan bubuk kunyit.
- 3 Panaskan minyak di atas api besar dalam casserole atau panci besar. Anda bisa membumbui ayam sambil menunggu minyak memanas. Ini harus memakan waktu 1 menit atau 2.
- 4 Bumbui ayam dengan bubuk kari. Bumbui ayam dengan 4 sendok makan kari yang telah Anda siapkan. Pastikan untuk menutupi semua sisi potongan daging secara merata.
- 5Angkat potongan ayam dari wajan dan sisihkan.
- 6 Masak bawang, cabai dan jahe dalam wajan selama 4 menit. Bahan-bahannya akan dimasak dengan baik dalam bumbu dan juga akan mensimulasikan rasa ayam goreng.
- 7Tambahkan thyme dan kari bubuk cincang dan masak sebentar lagi.
- 8Tuangkan jus 1/2 kapur ke dalam campuran.
- 9 Kembalikan ayam ke panci dan tutupi dengan santan dan kaldu. Ayam akan menyederhanakan rasa yang tak tertahankan.
- 10Didihkan campuran dan kurangi panasnya.
- 11 Didihkan ayam selama sekitar satu setengah jam. Temukan sebagian wajan saat Anda memasak ayam dan sesekali keluarkan lemak yang naik ke permukaan. Daging harus dimasak saat terlepas dari tulang. Setelah satu jam memasak, perhatikan ayam dengan cermat sehingga tidak terbakar. pengiklanan
nasihat
- Anda juga bisa menggunakan persiapan kari yang sudah disiapkan.
peringatan
- Sesuaikan dosis bubuk cabai dan lada hijau sesuai selera Anda.