Isi
Dalam artikel ini: Mempersiapkan tumis tumis dasar. Mempersiapkan makanan lengkap dengan tumisan tumis
Saus daging dan sayuran adalah gaya memasak yang ditemukan dalam masakan Cina sejak 1.500 tahun yang lalu. Hal ini ditandai dengan memasak daging atau sayuran dalam minyak yang sangat panas dan cepat menggunakan panci logam atau mangkuk (biasanya wajan). Dalam beberapa tahun terakhir, tumis telah mendapatkan popularitas karena cepat disiapkan, mudah dimasak dan sangat lezat!
tahap
Bagian 1 Mempersiapkan tumisan
-
Siapkan dagingnya. Anda dapat menggunakan sumber protein lain dengan mengirisnya tipis-tipis. Tidak perlu memasukkan daging ke dalam tumisan, jika Anda seorang vegetarian, jangan ragu untuk menggantinya dengan tahu atau membuat tumis sederhana dengan sayuran. Jika Anda menaruh daging (atau tahu), potong menjadi irisan yang sangat tipis untuk memasak dengan cepat. Kecepatan memasak adalah kunci keberhasilan dalam menggoreng. Semua bahan, terutama daging, harus dimasak secepat mungkin. -
Siapkan bahan-bahan lain yang sesuai. Kebanyakan kentang goreng termasuk sayuran dari segala jenis. Sedangkan untuk daging, Anda harus memotongnya menjadi potongan yang relatif kecil dan tipis agar mereka bisa memasak dengan cepat. Ini berarti bahwa paprika harus dipotong menjadi irisan tipis, bawang harus dicincang, dll. Anda akan menemukan di bawah daftar sayuran yang dapat Anda pertimbangkan untuk dimasukkan ke dalam lompatan Anda, jangan ragu untuk memasukkan sebanyak mungkin:- paprika;
- paprika pedas (seperti paprika merah);
- kastanye air;
- bawang;
- wortel (dalam irisan tipis);
- brokoli;
- dari bawang putih;
- polong kacang (terutama mangetuts halus).
-
Panaskan wajan atau wajan. Secara tradisional, kentang goreng disiapkan dalam semacam wajan yang dalam yang disebut wajan. Namun, dimungkinkan menggunakan panci datar. Yang paling penting adalah menemukan panci yang kokoh yang bisa menampung semua bahan yang ingin Anda masukkan ke dalamnya. Letakkan kompor kosong Anda di atas kompor dan panaskan di atas api sedang selama 1 hingga 2 menit.- Secara umum, wajan berada pada suhu yang tepat ketika mulai merokok. Anda juga dapat memeriksa suhu panci dengan menuangkan setetes air. Jika air mendidih segera, wajan cukup panas.
-
Masukkan sedikit minyak (antara 1 dan 2 sdm. dalam s.) di wajan. Secara umum, Anda tidak perlu banyak minyak, Anda tidak menggoreng bahan. Pada titik ini, Anda juga harus menambahkan bumbu dan rempah-rempah yang ingin dimasukkan ke dalam aduk. Ada beberapa kemungkinan. Misalnya, Anda bisa menaruh beberapa serpihan paprika merah untuk membumbui hidangan Anda atau menambahkan sedikit bahan cair seperti kecap untuk mendapatkan rasa yang lebih klasik. Anda pilih, berikut beberapa saran tambahan:- sherry atau anggur beras;
- bawang putih cincang atau bawang putih bubuk;
- garam dan merica;
- jahe (jika Anda menambahkannya, berhati-hatilah agar tidak membakar).
-
Tambahkan daging, aduk terus. Jika Anda memasukkan daging atau sumber protein lain, masukkan dulu. Jika kompor Anda cukup panas, ia akan cepat mencengkeram. Setelah Anda mengambil daging, terus bergerak sambil diaduk secara teratur sampai matang. Ini biasanya memakan waktu 5 menit.- Ketahuilah bahwa penambahan daging akan menurunkan suhu wajan selama beberapa saat. Untuk mengatasi efek ini, Anda dapat menyalakan api lebih keras.
-
Kemudian tambahkan sayuran, yang dimasak perlahan. Ketika dagingnya hampir habis, Anda harus mulai menambahkan sayuran. Mulailah dengan sayuran kental dan kental yang membutuhkan waktu lama untuk dimasak. Tujuannya adalah memasaknya lebih lama dari yang lain agar lebih lunak sebelum menambahkan sayuran lainnya. Berikut beberapa sayuran yang perlu waktu lebih lama untuk dimasak:- brokoli;
- mangetouts;
- wortel;
- bawang.
-
Tambahkan sayuran yang dimasak cepat terakhir. Kemudian tambahkan sisa sayuran Anda. Sayuran ini sebaiknya tidak lebih dari beberapa menit untuk melunak. Inilah beberapa di antaranya:- tauge;
- jamur;
- sayuran apa saja yang sudah dimasak atau sudah siap.
-
Pada akhirnya, tambahkan saus yang ingin Anda gunakan. Terakhir, tambahkan saus yang ingin Anda masukkan ke tumisan. Bahkan jika Anda telah menambahkan sedikit cairan rasa, Anda sekarang harus meletakkan sebagian besar saus di atasnya. Namun, lebih baik tangan Anda ringan dengan sausnya. Usahakan untuk tidak menaruh terlalu banyak saus sekaligus, karena dapat membuat sayuran terlalu lunak dan menurunkan suhu wajan. Berikut beberapa contoh saus yang dapat Anda tambahkan saat ini:- kecap asin;
- saus kacang;
- saus tiram.
-
Masak selama 3 hingga 4 menit. Masak tumis dan kurangi sedikit panasnya. Terus diaduk. Jika Anda merasa aman, Anda bisa kembali bahan-bahan dari tembakan pergelangan tangan pada pegangan, sesekali. Setelah beberapa menit, sayuran dan saus akan siap. -
Sajikan. Bravo, Anda baru saja mempersiapkan lompatan pertama Anda. Nikmati apa adanya atau gunakan salah satu ide di bawah ini untuk meningkatkan tumis Anda.
Bagian 2 Mempersiapkan makanan lengkap dengan tumisan
-
Cobalah memasak nasi. Apakah artikel ini benar-benar bermanfaat jika tidak menyebutkan bahan utama masakan Asia ini? Beras menyediakan karbohidrat netral dan memuaskan untuk sayuran, daging, dan saus tumis. Tumis dan nasi bisa menjadi makanan yang luar biasa, sendiri atau disajikan dengan hidangan lain.- Anda memiliki lusinan pilihan untuk beras, tidak hanya ada berbagai jenis (coklat, merah, melati, basmati, dll.), Tetapi ada juga berbagai cara untuk menyiapkannya. Misalnya, Anda bisa mencoba nasi goreng untuk mendapatkan makanan yang lebih kaya atau nasi merah biasa untuk mendapatkan nutrisi terbanyak.
-
Cobalah sajikan dengan mie Asia. Mie adalah jenis karbohidrat lain yang cocok dengan kentang goreng. Secara tradisional, kentang goreng Asia dimasak dengan mie Asia, tetapi tidak dilarang untuk mencoba jenis pasta lainnya. Jika Anda merasakan keberanian, Anda bahkan dapat menerapkan teknik pasta Italia tumis, imajinasi Anda adalah satu-satunya batasan Anda! -
Ledakan bok choy untuk alternatif yang lebih sehat. Langkah-langkah yang dijelaskan di atas adalah formulir umum dari melompat. Pada kenyataannya, ada banyak hidangan yang disiapkan dengan cara ini, masing-masing dengan citarasa tersendiri. Salah satu cara yang paling dikenal adalah menyiapkan bok choy, hidangan yang dibuat dengan kol Cina. Hidangan ini penuh dengan rasa dan nutrisi, sementara rendah kalori. Uji pengetahuan Anda dalam menumis dengan menyiapkan hidangan luar biasa ini sebagai lauk atau camilan!