Isi
- tahap
- Metode 1 dari 2: Buat adonan
- Metode 2 dari 2: Pizza stromboli
- Metode 3 dari 3: Daging Sapi Giling dengan Stromboli Paprika
- Metode 4 Lipat atau Kepang
Ah, stromboli! Ini adalah resep tradisional Amerika yang lezat yang membuat mulutnya berair hanya pada saat menyebutkan namanya. Pada dasarnya, ini adalah pizza yang digulung dalam sepotong roti dengan isian di dalamnya. Tetapi, tentu saja, Anda harus berhasil. Sekarang Anda dapat membuat stromboli sendiri dan menyajikannya kepada keluarga Anda.
tahap
Metode 1 dari 2: Buat adonan
-
Dalam mangkuk besar, campur ragi dan madu dalam air hangat. Jika Anda memiliki drummer, itu lebih baik. Diamkan selama 5-10 menit atau sampai gelembung terbentuk di permukaan dan campuran mulai berbusa. Ini adalah tanda yang harus diperhatikan untuk memastikan ragi melakukan tugasnya. -
Tuangi garam, minyak, dan setengah tepung. Aduk rata dan setelah tepung sepenuhnya digabungkan, mulailah menambahkan sisa tepung sedikit demi sedikit sampai Anda mendapatkan konsistensi yang diinginkan dari pasta stromboli. Itu harus agak lengket, tetapi ketika Anda menyentuhnya, tidak ada yang harus menempel pada jari Anda.- Menggunakan beater akan membantu Anda menghilangkan semua benjolan. Anda dapat melakukannya dengan tangan, tetapi akan membutuhkan banyak usaha. Bersabarlah.
-
Uleni selama 6 menit. Mulai timer dan uleni sampai berbunyi: tahan godaan untuk berhenti lebih awal. Setelah 6 menit, adonan harus lunak dan mudah dikerjakan.- Ini bisa menggoda, tetapi jika Anda terlalu banyak mengerjakan adonan, adonan akan menjadi buruk dan tidak mengembang dengan baik.
-
Olesi mangkuk dan adonan dengan lembut. Jika Anda tidak melakukannya, itu akan mengering. Tutup adonan dengan bungkus plastik, letakkan di atas permukaan kerja Anda dan biarkan mengembang selama 1-2 jam. Coba gunakan segera setelah waktu ini jika memungkinkan: lebih dingin ketika baru saja membengkak.
Metode 2 dari 2: Pizza stromboli
-
Memanaskan lebih dulu oven Anda ke 230 ° C. -
Keluarkan adonan dari kulkas dan masukkan ke dalam mangkuk berukuran sedang. Jika dia belum istirahat lama, periksa apakah dia sudah cukup kenyang. -
Lapisi adonan dengan minyak zaitun. Lepaskan bungkus plastik dan diamkan pada suhu kamar selama 15 menit. Akan sedikit lebih mudah untuk ditangani ketika akan sedikit dingin. -
Dalam panci kecil di atas api sedang, campur tomat dan jus mereka. Tambahkan oregano, garam dan didihkan. Aduk sesekali, gabungkan rempah-rempah. -
Kurangi panas di bawah panci dan biarkan mendidih. Hancurkan tomat dengan sendok kayu sampai saus mengental. Ini akan memakan waktu sekitar 10 hingga 15 menit. -
Bentuk adonan menjadi bulat 30-35 cm dan letakkan di atas loyang. Tutupi dengan saus dan hiasi dengan keju dan daging pilihan Anda: pepperoni, sosis, salami, dan ayam semuanya bekerja dengan baik. Tapi Anda berpikir trim apa pun juga berfungsi. -
Olesi ujung adonan dengan telur. Pisahkan ke dalam mangkuk, cambuk dan gosok kuning telur di atas adonan untuk memberinya warna emas. Jangan membuangnya setelah langkah ini! Anda juga akan membutuhkannya untuk bagian atas. -
Kepang atau lipat adonan. Untuk instruksi, gulir ke bagian bawah halaman. Stromboli dapat berbentuk sangat berbeda, tergantung pada metode yang diinginkan.- Setelah siap, olesi dengan telur dan taburi parmesan dan peterseli di permukaan yang telah Anda kalahkan dengan telur. Tambahan ini akan menipu teman-teman Anda untuk percaya bahwa stromboli Anda berasal dari sebuah restoran.
-
Biarkan sampai berwarna cokelat atau garing, sekitar 20-25 menit. Perhatikan itu, terutama jika oven Anda cenderung terlalu panas atau memasak tidak merata. -
Pindahkan ke talenan dan taburi dengan kemangi. Potong adonan menjadi beberapa piring bundar.- Resep ini dibuat untuk 6 orang, tentu saja tergantung selera setiap orang.
Metode 3 dari 3: Daging Sapi Giling dengan Stromboli Paprika
-
Panaskan oven Anda hingga 200 ° C. Ambil selembar kue dan semprotkan dengan semprotan anti lengket. Jika Anda mau, buat garis loyang kertas roti (sederhana dan efektif, Anda membuangnya setelah itu). -
Siapkan bahan Anda. Potong merica Anda dan, jika perlu, rusak mozzarella. Ukur bahan dan sisihkan untuk perakitan cepat.- Lada paling baik untuk resep ini jika dipotong menjadi irisan tipis dan tidak menjadi beberapa bagian. Tapi lada utuh selalu lebih baik daripada tidak ada lada sama sekali!
-
Brown daging sapi giling Anda dalam wajan berukuran sedang dengan api sedang-tinggi. Pastikan untuk sering mengaduk untuk memasak secara merata, goreng di semua sisi. Hapus jus dan lemak dan sisihkan. -
Bentuk adonan. Letakkan di atas loyang yang sudah disemprot dan mulai bekerja. Mulai dari tengah dan bekerja ke luar, bentuk persegi panjang 30 cm dengan 20 dengan menekan adonan dengan tangan Anda. -
Taburkan saus di atas adonan. Pastikan untuk meninggalkan kerak! Saus harus memiliki panjang sisi kurang dari 5 cm dan sisi pendek 1 cm. Tempatkan daging sapi giling yang dimasak di tengah memanjang (sekitar 7 cm) dan kurang dari 1 cm dari tepi di sisi pendek. Hiasi dengan keju, merica dan rempah-rempah dari Provence atau dengan apa pun yang menggugah selera makan Anda.- Jika Anda ingin mengepang adonan, sisakan lebih banyak ruang.
-
Lipat adonan. Lihat bagian selanjutnya untuk kemungkinan metode pelipatan. Setelah dilipat, jika Anda menginginkan warna emas, kocok telur dan sapukan di atas sesaat sebelum dimasak. Tambahkan bumbu atau keju di atasnya untuk tampilan yang segar. -
Masak selama 15 hingga 20 menit atau sampai adonan berwarna cokelat keemasan. Jika adonan Anda terlalu penuh, berikan perhatian khusus. Awasi dia dan balikkan dia jika perlu.- Angkat dari oven dan biarkan dingin. Potong sesuai keinginan. Resep ini dibuat untuk 6 orang.
Metode 4 Lipat atau Kepang
-
Untuk melipat adonan, mulailah dengan potongan adonan yang paling tipis. Sebagian besar adonan yang tidak terisi harus berada di ujung gulungan. Ini memberikan bentuk yang bagus dan membantu mempertahankan bentuk adonan di dalam oven.- Olesi kuning telur, jika mau. Kembali ke instruksi memasak.
-
Untuk menenunnya, letakkan isian Anda di tengah. Mulailah membuat potongan horizontal paralel sekitar 3,5 cm dari trim dan celah 3,5 cm di kedua sisi. Biarkan potongan yang belum dipotong 3,5 cm ke atas dan ke bawah untuk ujungnya. -
Selanjutnya, lipat bagian atas dan bawah yang belum dipotong di atas isian. Mulai dari atas, mulailah mengepang ujung yang dipotong. Tekuk strip di sisi kanan, lalu kiri, dan seterusnya, sedikit tumpang tindih setiap kali. Lanjutkan gerakan ini untuk menciptakan efek yang dikepang, dengan menyelipkan strip terakhir dari bawah ke tepi bawah yang belum dipotong.- Tutupi dengan kain atau kain kasa dan biarkan stromboli membengkak selama 30 menit. Kembali ke instruksi memasak.