Isi
- tahap
- Metode 1 dari 3:
Isi segar untuk pai apel - Metode 2 dari 3:
Isi pai apel untuk dibekukan atau dikalengkan - Metode 3 dari 3:
Variasi pai apel - Elemen yang diperlukan
- nasihat
Pie apel adalah hidangan penutup klasik dan resep dapat bervariasi tergantung pada jenis apel yang digunakan, masa simpan isi, waktu persiapan dan preferensi pribadi lainnya. Berikut ini beberapa resep untuk dicoba.
tahap
Metode 1 dari 3:
Isi segar untuk pai apel
- 1 Pilih apel Anda. Tergantung pada jenis apel yang Anda pilih, Anda perlu memanggang apel terlebih dahulu atau mengaturnya mentah dan memasaknya dengan pai.
- Gunakan apel Golden, McIntosh, dan Rome jika Anda memilih untuk tidak memasak apel sebelumnya. Jenis apel ini cenderung melunak dengan cepat sekali di dalam oven.
- Gunakan apel Grannie Smiths, Honeycrisp, atau Gala jika Anda lebih suka memasak apel terlebih dahulu. Varietas ini lebih padat dan bisa terlalu renyah jika Anda tidak memanggangnya sebelum menempatkannya di kulit pai.
- 2 Kupas apel dan lepaskan inti.
- Lepaskan inti apel dengan takik dengan pinggiran berlekuk. Masukkan Evideur di tengah apel. Putar 360 ° lustensil lalu tarik untuk mengekstrak inti.
- Gunakan pisau atau mesin pengupas yang ekonomis untuk mengupas sekitar 7 apel sangat besar atau 12 apel kecil.
- Jika Anda memiliki apel dengan ukuran berbeda, hitung sekitar 700 gelas apel yang diiris.
- 3 Potong apel menjadi irisan.
- Gunakan mandolin untuk mengiris apel Anda dengan halus, jika Anda tidak berencana untuk mengonsumsinya. Irisan tipis akan sembuh lebih cepat.
- Untuk pra-memasak apel, iris dengan pisau. Potong-potong sekitar 1,5 cm.
- 4 Pangkas apel Anda. Apel yang sudah dimasak akan sedikit lebih manis, tetapi metode yang Anda gunakan untuk memasaknya akan menentukan kerenyahan apel setelah pai selesai.
- Pilih untuk memutihkan apel Anda. Anda bisa merendamnya dalam air mendidih selama 1 menit atau menuangkan air mendidih ke dalam wadah yang berisi irisan apel Anda dan biarkan rendam selama 10 menit sebelum pengeringan. Dengan metode ini, pektin yang terkandung dalam apel akan memungkinkan mereka menahan panas dan mempertahankan ure dan kerenyahan.
- Pilih untuk memasak apel Anda di atas api jika Anda lebih suka taburan yang kurang renyah. Tempatkan apel Anda dalam casserole di atas api sedang.
- Aduk sesekali selagi Anda memanaskan apel selama 10 menit.
- Jika Anda memilih untuk tidak memasak apel terlebih dahulu, tambahkan jus dan kulit lemon segera setelah mengiris.
- 5 Campur gula dan rempah-rempah. Tuang dalam 140 g gula merah, 30 g tepung biasa, ¾ sendok teh kayu manis parut dan ¼ sendok teh pala parut dalam mangkuk.
- 6Tambahkan campuran ini ke apel panas atau apel segar yang ditutup dengan lemon.
- 7 Segera tuangkan isian ini ke dalam kulit pie. Jika Anda ingin menyiapkan isian yang ingin disimpan dalam lemari es, beku atau kalengan, gunakan metode berikut.
- Kocok telur untuk menyikat bagian atas pai. Taburkan bagian atas pai dengan kayu manis dan gula pasir.
- Memanaskan lebih dulu oven Anda ke 230 ° C. Masak pai selama 5 menit. Awasi masakan dengan cermat agar keraknya tidak terbakar.
Metode 2 dari 3:
Isi pai apel untuk dibekukan atau dikalengkan
- 1 Kupas, iris dan iris apel 700 g. Gunakan duri apel, pisau hemat, dan mandolin untuk menghemat waktu selama proses ini.
- Peras lemon. Tuang jus ke dalam mangkuk. Iris apel menjadi jus lemon saat Anda mengirisnya.
- Jus lemon akan mencegah apel berubah menjadi cokelat.
- 2 Rebus apel Anda.
- Masukkan apel ke dalam air mendidih selama 1 menit.
- Anda juga bisa menuangkan air mendidih ke atas apel dan biarkan terendam selama 10 menit agar tetap renyah lebih lama. Kuras apel Anda dengan baik dan sisihkan.
- 3 Campur pengental, gula dan rempah-rempah Anda. Tuangkan 150 g gula putih, 40 g penebalan, ½ sendok teh kayu manis dan sejumput pala ke dalam wajan besar dan panas.
- Pengental digunakan sebagai pengganti tepung atau tepung jagung.
- Anda dapat menggunakan bentuk pati jagung yang dimodifikasi. Produk ini memungkinkan Anda membuat pengawet dengan aman.
- Campur bahan-bahan ini dengan sendok kayu.
- 4 Tuang 180 ml jus apel dan 120 ml air dingin. Tuang campuran gula ke dalam campuran cair dan balikkan dengan sendok kayu.
- 5 Panaskan campuran Anda di atas api sedang.
- Aduk campuran ini secara teratur saat memanaskan.
- 6 Tambahkan apel. Setelah campuran mendidih, tambahkan apel yang telah direbus dan dikeringkan ke dalam wajan.
- Aduk campuran apel.
- Tunggu sampai apel panas, sekitar 5 menit.
- 7 Masukkan isian kalengan.
- Sterilkan botol Anda sebelum mengisinya.Setelah mencuci toples Anda di mesin pencuci piring, letakkan di bak air mendidih selama 10 menit.
- Tuang pai apel panas ke dalam toples panas menggunakan sendok dan corong.
- Tuangkan pai apel Anda ke dalam wadah plastik untuk membekukannya.
- Tempatkan tutup yang sudah disterilkan pada toples segel. Tempatkan mereka dalam bak air mendidih selama 25 hingga 30 menit.
- 8 Buka toples isi pai apel. Tuang ke dalam kulit pie dan panggang selama 35 hingga 45 menit pada 205 ° C. pengiklanan
Metode 3 dari 3:
Variasi pai apel
- 1 Gunakan tepung jagung sebagai pengganti tepung. Anda bisa membuat pai segar menggunakan tepung jagung daripada tepung.
- Campurkan 240 ml air, 1 sendok makan jus apel, 200 g gula dan 30 g tepung jagung dengan rempah-rempah Anda di dalam panci.
- Panaskan di atas api sedang, aduk sesekali. Angkat wajan dari api saat campuran itu kental dan mulai mendidih.
- 2 Tambahkan ¼ sendok teh ekstrak vanila. Tuang ekstrak vanila pada apel yang direbus atau apel segar sebelum menambahkan gula.
- 3 Membuat »pai apel belanda« . Gunakan topping klasik dengan kulit pie dan kulit crumble.
- Satu »pai apel belanda"Ditutupi dengan campuran remah serpihan gandum dan bukan lapisan adonan seperti pai pada umumnya.
- Tuangkan apel ke dalam kulit pie Anda. Campur tepung 125g, gula 100g coklat, serpihan oatmeal instan 40g dan mentega cair 80ml. Uleni semuanya dengan tangan.
- Sebarkan campuran ini di atas pai Anda sebelum lenfourner.
- 4 Buat pai apel di kompor.
- Tuang apel Anda ke dalam panci besi.
- Tempatkan lapisan kue di atas. Dorong ujungnya ke bawah dan buat 4 sayatan di kue.
- Panggang pada suhu di mana Anda biasanya memanggang pai. Periksa pemasakan secara teratur agar adonan tidak gosong.
- 5 Pai pie dan keju apel. Jika Anda ingin mencoba resep yang kurang klasik, tambahkan 20 hingga 40 gram cheddar atau keju Comté parut ke dalam pai Anda.
- Taburkan keju di atas isian dan tutup dengan lapisan adonan atau adonan.
Elemen yang diperlukan
- 7 apel besar atau 12 apel kecil
- Pisau
- Sendok kayu
- Pisau hemat
- Penggerek apel
- Mandolin
- Lemon
- Casserole
- Wadah
- Tepung / tepung maizena / pengental
- Kayu manis
- Pala
- Gula merah
- Air mendidih
- Panci
- Air
- Jus apel
- Alat ukur untuk bahan kering
- Alat ukur untuk bahan basah
- Saringan
- Keju
- Cara campuran remahpai apel belanda«
- Mandi air
- Stoples, cincin penjepit dan tutup steril
- Wajan besi cor (opsional)
nasihat
- Jika kerak pai Anda rapuh, lebih baik memasaknya terlebih dahulu untuk menghindari kerak pai dengan memasak apel.
- Waktu memasak pai dan waktu air mandi selama pengalengan bervariasi sesuai dengan ketinggian. Cari tahu di internet untuk mengetahui waktu memasak yang disesuaikan dengan tempat tinggal Anda.