Isi
- tahap
- Metode 1 Siapkan saus merah untuk enchilada
- Metode 2 Siapkan saus untuk enchilada hijau
- Metode 3 Cobalah variasi
Masakan Meksiko mungkin lezat, tetapi mudah merasa bersalah karena memesan hidangan yang mengandung begitu banyak daging dan keju. Manfaatkan sepenuhnya enchilada Anda dengan membuat saus vegan yang sehat dan penuh rasa yang Anda sukai dalam makanan Meksiko. Sangat mudah dan menyenangkan untuk membuat saus enchilada Anda sendiri. Anda juga dapat mengambil kesempatan untuk menambahkan bumbu dan rempah-rempah favorit Anda yang belum tentu ada di sebagian besar resep. Cobalah resep cepat sederhana dan siapkan saus vegan buatan sendiri untuk enchilada Anda dalam waktu singkat.
tahap
Metode 1 Siapkan saus merah untuk enchilada
-
Panaskan minyak. Tuangkan satu sendok makan minyak zaitun extra virgin ke dalam panci sedang dan panaskan di atas api sedang. Minyak siap ketika mulai bergidik sedikit.- Jika Anda sedang diet atau ingin membuat saus ringan, Anda bisa menghilangkan minyak dan menggunakan sabun dan bedak.
- Anda juga bisa menggunakan kompor.
-
Tambahkan ramuan cincang. Potong empat siung bawang putih dan masukkan ke dalam wajan. Hati-hati karena minyak panas dapat membakar Anda ketika Anda menambahkannya. Masak di atas api sedang selama lima menit. Aduk sesekali untuk mencegahnya menggantung.- Dengan memasaknya pada awalnya, Anda membiarkannya sedikit cokelat, yang melepaskan rasanya.
- Lail adalah bahan yang sangat kuat yang diisi dengan antioksidan yang bermanfaat bagi jantung. Sayangnya, senyawa sulfur yang bertanggung jawab atas sifat-sifat bermanfaat dan rasa mata juga dapat menyebabkan bau mulut. Jika Anda peka terhadap mata, gunakan hanya cengkeh atau gantilah dengan sedikit garam.
-
Tambahkan tomat. Ikuti selera Anda untuk langkah ini. Anda bisa memotong dua tomat segar menjadi kubus atau menggunakan dua tomat kalengan. Kemudian tambahkan sekaleng saus tomat atau gunakan saus tomat buatan sendiri.- Anda juga bisa hanya menggunakan saus tomat dan tidak memotong tomat.
- Jika Anda menggunakan tomat yang dihancurkan, mungkin ide yang baik untuk mencampurkannya sebelum menambahkannya untuk mendapatkan saus yang lebih homogen.
-
Tambahkan rempah-rempah. Tambahkan sejumput cabai rawit, dua sendok teh dorigan, dan dua sendok teh jintan. Masak selama lima menit.- Bubuk cabai rawit sangat kuat. Perhatikan jumlah yang Anda tambahkan. Jika Anda sensitif terhadap rempah-rempah, gunakan hanya sejumput kecil.Jika Anda menginginkan saus yang lebih pedas, Anda bisa menggunakan seperempat sendok teh dan menambahkan sejumput lada hitam.
-
Tambahkan air atau kaldu. Tambahkan 175 ml air atau kaldu sayuran, tetapi tidak keduanya. Jika Anda menggunakan kaldu, sausnya akan terasa lebih enak, tetapi banyak kaldu komersial mengandung bahan pengawet dan zat tambahan lainnya. Cobalah membuat kaldu sayuran buatan sendiri.- Akan membutuhkan waktu lebih lama untuk membuat kaldu sendiri, tetapi akan menambah banyak rasa pada saus Anda.
-
Didihkan saus. Biarkan dia menggigil selama lima belas menit, aduk sesekali.- Jika Anda ingin menjadi sedikit lebih kreatif tentang rasa, Anda bisa menggunakan sendok lain untuk mencicipi saus begitu Anda punya waktu untuk memasak dan menambahkan sedikit dorigan, jintan atau bumbu lain pilihan Anda.
-
Angkat saus dari api. Setelah 15 menit, tuangkan saus pada enchilada yang baru saja Anda kumpulkan atau masukkan ke dalam wadah kedap udara dan simpan untuk nanti.
Metode 2 Siapkan saus untuk enchilada hijau
-
Panaskan minyak sayur. Panaskan di atas api sedang di wajan antilengket besar. Tuang satu sendok makan minyak ke dalam wajan dan panaskan sampai mulai menggigil. -
Tambahkan lognon. Gunakan setengah dari bawang segar rata-rata yang telah Anda iris. Anda dapat menggunakan logon kuning, putih atau merah. Semuanya lezat. Gunakan favorit Anda atau apa yang sudah Anda miliki. Aduk terus dan masak selama sekitar lima menit atau sampai tembus.- Hati-hati karena minyak panas dapat meludah ketika Anda memasukkan logon segar ke dalam wajan.
-
Tambahkan itu. Kupas dan cincang dua siung bawang putih. Masak dengan lognon sebentar.- Lail enak dan sangat baik untuk kesehatan, tetapi rasanya sangat kuat. Jika Anda sensitif, tambahkan hanya satu pod atau setengah pod.
-
Tambahkan paprika dan tomat. Tambahkan isi sekotak paprika hijau yang dikeringkan dan dicincang serta 450 g tomat hijau atau tomat potong dadu. Anda juga bisa menggunakan paprika hijau segar. -
Tambahkan bumbu. Tambahkan satu sendok teh jintan, setengah sendok teh dorigan, setengah sendok teh garam, 250 ml kaldu sayuran dan 125 ml air ke dalam isi wajan.- Banyak kaldu komersial mengandung bahan pengawet dan zat tambahan lainnya. Cobalah membuat kaldu sayur Anda sendiri.
-
Masak sausnya. Didihkan saus, lalu kecilkan api dan biarkan saus mendidih selama 10 menit, aduk sesekali. Tomat harus mulai dihancurkan dan memberikan konsistensi yang lebih kental dan kaya pada saus.- Sudah waktunya untuk menjadi kreatif. Cicipi saus saat dipanaskan dan tambahkan sedikit garam atau dorigan jika diinginkan.
-
Angkat panci dari atas api. Setelah saus matang, Anda bisa menuangkannya ke enchilada yang baru disiapkan. Tambahkan pegangan ketumbar cincang pada saat terakhir dan gunakan segera saus atau tuangkan dalam wadah kedap udara dan simpan di kulkas untuk nanti.- Anda dapat menyesuaikan jumlah ketumbar sesuai dengan selera Anda.
Metode 3 Cobalah variasi
-
Tambahkan beberapa sayuran cincang. Potong jamur atau zaitun hitam dan tambahkan ke dalam saus. Anda juga dapat menambahkan logon hijau atau seledri cincang.- Setelah Anda menuangkan saus di atas enchilada, taburkan dognon segar cincang dan hidangan ketumbar cincang sebelum disajikan.
-
Pemanis saus. Tambahkan catatan manis ke enchilada Anda dengan mengganti tomat dengan beberapa sendok makan ubi jalar yang dimasak. Ubi jalar juga akan membuat saus lebih kental. -
Tambahkan hidangan! Jika Anda menyukai makanan yang sangat pedas, tambahkan cabai ke selera Anda. Mulailah dengan menambahkan satu sendok teh dan tambahkan lagi jika perlu. Anda juga dapat menambahkan beberapa sapuan saus pedas favorit Anda. Hati-hati saat membuat saus pedas. Jika terlalu kuat, Anda mungkin tidak menghargai hidangannya.