Isi
Dalam artikel ini: Panggangan mereka di dalam oven. Mengisi dalam panci. Menempatkan panggangan Referensi
Paprika merah panggang yang dibeli di toko memang enak, tetapi mereka tidak sampai di pergelangan kaki paprika merah yang kita bakar sendiri. Tidaklah sulit untuk memanggang paprika dan di samping itu memungkinkan untuk mengeluarkan rasa manis alami mereka. Apakah Anda menggunakan oven atau panggangan, Anda bisa memanggang paprika yang Anda beli sepanjang tahun atau menyimpannya saat musimnya dan harganya murah. Anda dapat menggunakannya dalam berbagai macam hidangan: sup, sandwich, hummus, salad, saus, atau cukup memakannya karena dengan sedikit minyak zaitun.
tahap
Metode 1 Bersulang dalam oven
-
Panaskan oven Anda. Selama waktu ini, Anda dapat mulai mempersiapkan paprika merah. Cuci paprika dengan air dingin. Hapus semua label atau stiker. Anda juga bisa menyalakan oven Anda pada suhu 200 hingga 260 ° C jika Anda lebih suka memasaknya dengan cara itu. -
Iris paprika dan angkat ujung atasnya. Tempatkan paprika di atas talenan. Potong bagian atas, ujung batang dipotong bersih. Iris masing-masing lada dengan arah yang panjang. Anda bisa makan tangkai lada atau menaruhnya di lemari es untuk digunakan nanti. Gunakan handuk kertas atau sendok untuk mengosongkan biji di dalam lada. Jika Anda meninggalkan biji di dalam, Anda tidak akan terluka, namun rasa dan umbi paprika tidak akan begitu enak.- Ada yang lebih suka memanggang paprika utuh dan setelah itu buang bijinya. Metode ini berhasil, tetapi membuat paprika lebih sulit ditangani. Jika Anda melakukan ini, Anda juga harus mengembalikan paprika secara teratur, yang akan memberi Anda lebih banyak pekerjaan. Selain itu, mereka akan membutuhkan lebih dari 40 menit untuk memasak sementara hanya 20 menit yang diperlukan saat dipotong menjadi dua.
-
Tutupi loyang dengan kertas timah. Letakkan potongan cabai merah di atas daun dengan kulit menghadap ke atas. Pada akhirnya, kulitnya akan hangus, tetapi Anda bisa mengupasnya saat memasak sudah selesai. -
Pindahkan rak oven Anda ke takik terakhir dan letakkan loyang di rak. Paprika akan berada tepat di bawah sumber panas. Nyalakan kipas memasak Anda sehingga Anda tidak merokok paprika. Beberapa orang suka memasak paprika di sepertiga bagian atas oven sehingga mereka bisa sedikit menurunkan panas selama memasak. Anda juga dapat membuka jendela dapur untuk ventilasi ruangan. -
Biarkan paprika dalam oven selama sekitar 20 menit. Biarkan sampai kulit paprika panggang dengan nikmat. Tanpa 100% dikarbonisasi, ia harus sebagian besar berwarna hitam. Biarkan pintu oven terbuka untuk memeriksa paprika secara teratur. Sesuaikan kipas jika beberapa menjadi hitam sebelum yang lain. -
Angkat dari oven, paprika yang kulitnya berubah menjadi hitam. Gunakan tang untuk meletakkannya di tas ritsleting. Anda juga bisa memasukkannya ke dalam mangkuk dan menutup mangkuk ini dengan bungkus plastik. Singkirkan tas atau mangkuk dan jangan menyentuh paprika selama 20 menit. Jika tidak, Anda harus mengukusnya sedikit sebelum makan untuk menghilangkan kulitnya. -
Hapus kulit paprika. Ambil masing-masing cabai merah panggang di dalam tas. Paprika bakar harus didinginkan cukup untuk menangkapnya dan paprika kupas seharusnya mudah dihilangkan. -
Masukkan paprika panggang ke dalam gelas atau kantong plastik tertutup. Taburi dengan minyak zaitun extra virgin atau rendaman pilihan Anda yang mungkin mengandung garam, lada atau cuka balsamic. Paprika panggang disimpan di lemari es selama satu hingga dua minggu. Gunakan mereka dalam salad, sandwich atau hanya menikmatinya sebagaimana adanya.
Metode 2 Bersulang di wajan
-
Nyalakan kompor gas Anda di atas api sedang. Anda bisa memanggang paprika merah di wajan jika kompor Anda tidak listrik. Metode ini sangat ideal jika Anda ingin memanggang hanya satu atau dua paprika dan Anda tidak ingin membuang waktu menggunakan oven. -
Bungkus paprika Anda dalam lapisan aluminium foil ganda. Anda juga dapat menggunakan satu lembar jika aluminium Anda sangat tahan. Pastikan Anda tidak meninggalkan sepotong lada di permukaan dan pastikan aluminium foil Anda kencang sehingga paprika tidak terpapar langsung ke nyala api. -
Posisikan paprika di atas api. Hati-hati saat melakukan operasi ini. Tetap di dapur Anda selama seluruh manuver dan jangan biarkan paprika Anda sendirian, bahkan selama satu menit. Anda tidak ingin jus paprika bersentuhan dengan api atau hal lain yang serius terjadi? Metode ini cukup sederhana, tetapi agak membingungkan, jadi penting untuk memperhatikan paprika dan mencegah jus mengalir ke mana-mana. -
Panggang selama sekitar 20 hingga 25 menit. Gunakan penjepit untuk memutar paprika seperempat putaran setiap 20 hingga 25 menit. Jadi kulit paprika akan memiliki masakan biasa. Setelah 20 menit selesai, Anda bisa memeras lada dengan lembut untuk melihat apakah sudah siap. Jika tender, sudah siap. Jika masih sedikit keras, panggang selama beberapa menit dan perhatikan apakah sudah siap setiap 2 atau 3 menit. -
Angkat paprika dari wajan dan asap. Biarkan selama 15 hingga 20 menit dalam aluminium foil. Mereka akan terus memasak di daun, ini akan membuat kulit mereka lembut dan kenyal dan lebih mudah dikupas. -
Buka lembar. Hati-hati karena masih bisa panas. Gunakan penjepit untuk mengangkat paprika dari daun dengan hati-hati. Mereka sekarang empuk, dipanggang, dan hampir siap untuk dimakan. -
Siapkan paprika. Sekarang Anda harus menghapus kulit dengan hati-hati, memotong paprika dan menggunakan handuk kertas atau sendok untuk mengosongkan biji. Potong paprika sesuai ukuran pilihan Anda dan nikmati di piring favorit Anda. Mereka sangat lezat ketika mereka dihiasi dengan sedikit minyak zaitun.
Metode 3 Menggunakan panggangan
-
Bungkus paprika dalam aluminium foil. Bungkus paprika dalam dua lembar atau dalam satu lembar aluminium yang sangat tahan, hati-hati untuk menutupi mereka sepenuhnya. Jika Anda tidak membungkusnya, Anda masih bisa memanggangnya dengan panggangan, tetapi ini metode yang lebih membingungkan. Anda tentu saja dapat memanggangnya tanpa amplop jika Anda tidak takut dengan komplikasi. -
Letakkan paprika di atas panggangan terbuka di atas api sedang. Ini akan cukup untuk memanggang mereka tanpa membakar mereka sepenuhnya. -
Panggang selama 15 hingga 20 menit. Putar mereka sekitar seperempat putaran, seperti yang Anda lakukan jika mereka memanggang di atas kompor gas. Paprika harus empuk dan dipanggang dengan sempurna. Ini memungkinkan Anda untuk menentukan kapan memasak selesai. Jika masih keras, Anda bisa membiarkannya memanggang beberapa menit lagi sambil terus memantaunya. -
Masak paprika dengan uap. Ini belum berakhir! Sekarang Anda harus hati-hati menempatkan paprika dalam kantong plastik tertutup atau dalam mangkuk yang ditutup dengan piring sehingga mereka terus memasak dan kulit mereka menjadi lunak dan mudah dihilangkan. Biarkan selama 20 menit jika Anda ingin masakannya sempurna. Kemudian Anda bisa memotong bagian atas paprika, dengan lembut menghapus kulit dan mengosongkan biji dengan wiper atau sendok dan Anda sudah selesai! Bumbui dengan minyak zaitun untuk rasa yang optimal. -
Nafsu makan bagus!