Isi
Dalam artikel ini: Bersiap Melengkapi Mengembangkan Bisnis Anda 47 Referensi
Truk makanan menjadi semakin populer di industri kuliner. Tingkat pertumbuhan mereka sangat besar. Jika Anda suka memasak dan melayani orang, Anda mungkin mempertimbangkan untuk membuka truk makanan sendiri, yang mungkin akan menjadi pilihan yang lebih murah daripada membuka restoran sendiri. Namun, Anda mungkin tidak yakin bagaimana memulai truk makanan Anda. Yang harus Anda lakukan adalah mempersiapkan dengan baik dan kemudian mengembangkan bisnis Anda!
tahap
Bagian 1 Bersiap
-
Bicaralah dengan pemilik truk makanan. Sebelum Anda bersiap untuk benar-benar meluncurkan truk makanan Anda sendiri, Anda harus mempertimbangkan untuk berdiskusi dengan pemilik truk makanan lainnya. Mereka akan dapat menjawab pertanyaan Anda dan menawarkan saran praktis untuk memulai bisnis Anda.- Ajukan pertanyaan kepada mereka tentang bagaimana mereka bersiap untuk membuka truk makanan mereka. Tanyakan apakah mereka pernah mengalami kemunduran yang bisa dihindari dengan persiapan yang lebih baik atau jika mereka dapat menyarankan ide untuk mengurangi biaya peluncuran dan operasi.
-
Pikirkan tujuan dan gaya hidup Anda. Pikirkan bagaimana memiliki truk makanan bisa sesuai dengan gaya hidup Anda.Anda harus memikirkan faktor-faktor seperti karier, tujuan keuangan, waktu, tempat, dll., Untuk memandu keputusan Anda dan membentuk bisnis Anda. Akan sangat membantu jika Anda mengajukan pertanyaan di bawah ini.- Apa saja kebutuhan fisiknya? Menjalankan truk makanan mungkin mengharuskan Anda menghabiskan waktu berjam-jam berdiri dengan kedua kaki.
- Apakah ada kebutuhan emosional? Bisnis yang berkembang cenderung menyebabkan banyak tekanan emosional, karena Anda harus berhasil dan menghasilkan uang sambil menghabiskan waktu jauh dari orang-orang terkasih.
- Apakah jenis bisnis ini cocok dengan kepribadian Anda? Memiliki truk makanan berarti Anda mengandalkan kesuksesan Anda pada publik yang akan mendukung bisnis Anda. Layanan pelanggan akan menjadi bagian penting dari pekerjaan Anda dan jika Anda menikmati bekerja dan berinteraksi dengan orang lain, itu mungkin pilihan profesional yang baik untuk Anda.
- Berapa banyak yang akan Anda hasilkan? Gaji rata-rata untuk manajer restoran atau layanan kuliner sekitar 40 000 € per tahun. Jumlah ini dapat bervariasi tergantung pada lokasi Anda dan produk Anda. Ketahuilah bahwa manfaatnya mungkin membutuhkan waktu lama karena biaya awal yang tinggi.
-
Pikirkan konsep awal. Bentuk konsep dasar untuk memandu Anda selama persiapan truk makanan Anda. Pikirkan tentang makanan yang ingin Anda sajikan, serta citra Anda, agar lebih mudah mewujudkan rencana bisnis Anda.- Ajukan pertanyaan di sekitar Anda untuk menentukan truk makanan mana yang paling berhasil dan jenis masakan apa yang mungkin diminati bos potensial.
- Coba bayangkan jenis truk makanan apa yang mungkin bekerja, bahkan jika mereka belum ada di dekat Anda. Misalnya, jika cupcakes berhasil di lingkungan Anda, tetapi belum ada yang mencoba melakukan di truk makanan, Anda bisa mencoba membuat truk makanan yang mengkhususkan diri dalam makanan penutup.
- Pertimbangkan menguji rasa spesialisasi Anda sebelum menyelesaikan konsep Anda. Survei anonim dan uji rasa dapat membantu Anda menentukan apakah konsep truk makanan Anda dapat menarik perhatian orang.
-
Tetapkan legalitas bisnis Anda. Membentuk badan hukum untuk memulai bisnis hukum. Memiliki badan hukum, serta rencana bisnis, akan memungkinkan Anda meyakinkan investor dan pelanggan potensial bahwa proyek Anda serius.- Kunjungi portal autentrepreneur resmi untuk memahami cara memulai dan menjawab pertanyaan Anda
- Tanyakan kepada otoritas setempat.
- Mengadopsi badan hukum dapat memungkinkan Anda untuk mengurangi tanggung jawab pribadi Anda jika Anda mengalami masalah dengan truk makanan Anda.
- Nyatakan bisnis truk makanan Anda dengan Corporate Forms Center (CFE) atau pajak.
- Gunakan akuntan atau pengacara untuk membantu Anda mengelola aspek hukum dan keuangan bisnis Anda, mulai dari pelaporan hingga penganggaran.
-
Tuliskan rencana bisnis Anda. Buat rencana bisnis jangka pendek dan panjang yang akan memandu Anda dalam bisnis Anda. Ini tidak hanya akan membantu Anda mengembangkan bisnis dan mengakomodasi Anda untuk tindakan hukum, tetapi juga membantu mengamankan anggaran Anda untuk membeli lisensi, asuransi, dan perangkat keras yang diperlukan.- Tuliskan tujuan truk makanan Anda, pembiayaan yang sudah Anda miliki dan apa yang Anda butuhkan, strategi penjualan Anda dan bagaimana Anda berencana untuk menerapkan rencana Anda.
- Tulis ringkasan singkat yang dengan jelas menyatakan tujuan Anda kepada calon investor.
- Buat rencana sedetail mungkin, sambil menyisakan ruang untuk beberapa fleksibilitas berdasarkan saran yang mungkin. Buat daftar tanggung jawab pemilik dan karyawan, tulis ke mana Anda ingin pergi. Buat menu dan harga awal untuk fokus pada satu konsep. Akhirnya, pertimbangkan setiap biaya (lisensi, peralatan, dan personel).
-
Buat permintaan Anda untuk lisensi, izin, dan sertifikat. Restoran keliling membutuhkan izin, lisensi, dan peralatan yang berbeda dari restoran konvensional. Tanyakan apa yang Anda butuhkan dari otoritas setempat. Anda mungkin ingin memeriksa dengan pemilik truk makanan lainnya untuk memastikan Anda meminta sertifikat yang tepat.- Dapatkan izin untuk memarkir kendaraan karena ini biasanya memerlukan izin zonasi yang berbeda. Peta jalan Anda akan membantu Anda mendapatkan izin zonasi.
- Anda harus lulus pelatihan HACCP pada tindak lanjut dan dengan menghormati aturan kebersihan, yang wajib untuk dapat mengoperasikan unit dapur bergerak. Anda akan mengetahui semua hal yang Anda butuhkan untuk memulai.
- Kondisi yang harus dihormati bervariasi sesuai dengan negara. Secara umum, Anda akan memerlukan: bukti pendaftaran, lisensi untuk mengendarai kendaraan, bukti bahwa Anda dinyatakan ke DCCP sebagai profesi dari mulut ke mulut (direktorat departemen yang bertanggung jawab atas perlindungan populasi), peralatan untuk simpan makanan, peralatan yang memenuhi kebutuhan Anda, dan dokumen bahwa fasilitas Anda memenuhi kondisi higienis.
- Jika Anda memiliki pertanyaan tambahan, hubungi Pusat Formalitas Korporat (CFE) dan otoritas setempat Anda.
-
Tentu. Sama seperti kendaraan apa pun, truk makanan Anda (dan juga toko Anda) perlu diasuransikan. Jadi, jika truk Anda melukai seseorang, properti Anda dan kewajiban Anda akan dilindungi.- Harga asuransi dapat bervariasi tergantung pada perusahaan asuransi, tetapi seharusnya tidak jauh lebih tinggi daripada asuransi kendaraan konvensional.
- Beri tahu perusahaan asuransi tentang kemungkinan risiko yang mungkin dialami truk Anda. Misalnya, jika Anda berencana untuk menyimpan tangki propana di truk, perusahaan asuransi Anda harus dimasukkan dalam polis Anda.
Bagian 2 Dilengkapi
-
Beli truk. Truk adalah pusat dari bisnis Anda, jadi Anda harus mulai dengan membeli kendaraan yang dapat Anda gunakan untuk mengangkut barang-barang Anda dan melayani pelanggan Anda. Biayanya rata-rata antara € 30.000 dan € 50.000. Truk yang baik dapat membantu Anda menarik pelanggan dan akan membuat pekerjaan Anda lebih mudah.- Tanyakan kepada otoritas setempat tentang langkah-langkah yang harus diambil terkait truk Anda. Ini cenderung bervariasi dari satu negara ke negara.
- Berbelanja di sekitar vendor untuk menemukan penawaran terbaik. Biaya yang tepat tergantung pada kondisi truk dan peralatan yang sudah dilengkapi.
- Pertimbangkan untuk membeli atau menyewa truk bekas untuk menghemat uang.
- Anda akan membutuhkan ruang yang cukup untuk menginstal dapur, peralatan Anda, dan untuk melayani para tamu.
-
Lengkapi truk Anda dengan peralatan dapur Anda. Jika Anda berencana untuk memasak di truk Anda, Anda akan memerlukan peralatan penyimpanan dan peralatan dapur. Lengkapi truk dengan apa yang Anda butuhkan dalam waktu dekat, kemudian rencanakan untuk menambah peralatan saat dibutuhkan.- Lengkapi diri Anda dengan peralatan penyimpanan minimal, seperti kulkas, freezer, dan ruang penyimpanan untuk bahan dan peralatan.
- Beli peralatan dapur dasar seperti oven, penggorengan, meja, talenan, dan peralatan seperti piring atau peralatan masak.
- Pertimbangkan untuk menyewa tempat memasak jika Anda ingin menyiapkan makanan di tempat lain selain di truk. Jika Anda menemukan dapur untuk disewa dengan harga yang terjangkau, serta truk sederhana dan murah, itu mungkin solusi yang paling murah.
-
Membuat kontrak dengan pemasok makanan. Untuk persediaan makanan atau bahan, Anda harus bekerja dengan pemasok. Kontrak dengan pemasok tertentu tidak hanya akan membantu Anda mengurangi harga, tetapi juga akan membantu Anda menyebarkan berita tentang bisnis Anda.- Hubungi beberapa pemasok dan bicarakan dengan mereka tentang truk makanan Anda. Ajukan pertanyaan kepada mereka tentang kualitas produk dan harga mereka.
- Periksa referensi pemasok. Lihatlah siapa pelanggan mereka saat ini dan apakah mereka puas dengan kinerja mereka.
- Pastikan produknya berkualitas baik dan layanannya juga berkualitas baik. Periksa apakah daging, produk susu, dan produk yang mudah rusak dikirim dalam waktu singkat dan dalam kondisi higienis. Mintalah untuk melihat laporan dan izin pemeriksaan kebersihan.
- Batasi jumlah pemasok Anda. Dengan harus mengelola sejumlah besar tagihan, Anda mungkin kehabisan waktu untuk mendukung bisnis Anda. Pertimbangkan hanya dua atau tiga pemasok yang akan memenuhi kebutuhan kebutuhan Anda.
- Negosiasikan setiap aspek kontrak, seperti waktu pengiriman dan pembayaran.
-
Lakukan pembelian grosir dari sumber non-kontrak Anda. Jika Anda lebih suka membeli barang sendiri daripada berbisnis dengan pemasok, pertimbangkan untuk melakukan pembelian grosir dari katalog dan gudang. Anda masih perlu memberikan bukti bahwa pemasok memenuhi standar kebersihan untuk produk mereka.- Beli dari pengecer yang menjual produk dalam jumlah besar. Berhati-hatilah, bagaimanapun, bahwa penjualan produk segar terbatas untuk pemasok tersebut.
- Pertimbangkan untuk melakukan pembelian grosir dari katalog. Beli katalog makanan dari pemasok dan produsen sebelum melakukan pemesanan. Namun, mungkin sulit untuk mendapatkan produk segar dan mudah rusak dari katalog.
-
Temukan tempat untuk memarkir truk Anda. Truk makanan cukup besar, sehingga mereka membutuhkan tempat untuk diparkir ketika mereka tidak dalam pelayanan. Beberapa kota akan meminta Anda untuk menyewa tempat parkir milik kotamadya, sementara yang lain akan membiarkan Anda menyewa garasi atau ruang Anda sendiri, asalkan disahkan oleh inspektur sanitasi.- Periksa dengan kotamadya Anda untuk aturan dan prosedur mengenai tempat memarkir truk Anda.
- Pastikan tempat Anda memarkir truk Anda dilengkapi dengan sumber daya yang dapat memberi daya truk Anda sepanjang malam, pasokan air dan area pasokan propana.
Bagian 3 Mengembangkan bisnis Anda
-
Bekerja dengan seorang mentor. Tanyakan seseorang yang berpengalaman di dunia bisnis yang memiliki pemahaman yang baik tentang bisnis kecil atau industri restoran untuk membimbing Anda untuk bisnis Anda. Orang ini dapat membantu Anda mengembangkan dan memberi tahu Anda selama masa atau situasi sulit. -
Finalisasi menu Anda. Tergantung pada konsep Anda memiliki kesempatan untuk menguji satu sebelumnya, cobalah untuk menyelesaikan menu Anda. Buat sesederhana mungkin sehingga Anda dapat mengkhususkan pada satu jenis dapur atau produk.- Tawarkan beberapa hidangan yang Anda masak dengan baik dan yang laris manis.
- Pastikan bahwa produk yang Anda jual cocok dengan waktu ketika Anda menjualnya. Misalnya, ada kemungkinan steak tidak laku di pagi hari.
- Pastikan produk Anda dapat dengan mudah diangkut.
- Pikirkan hidangan yang menguntungkan.
-
Tetapkan harga produk Anda secara adil. Tentukan kisaran harga untuk dapur Anda. Anda harus menetapkan harga yang memungkinkan Anda untuk menutupi biaya operasi dan menghasilkan keuntungan.- Tentukan kisaran harga dan kemudian pilih harga akhir setelah Anda dapat mengetahui tentang harga truk makanan lainnya pada produk serupa dan setelah Anda menghitung biaya sendiri.
- Sesuaikan harga Anda dengan truk makanan lain di dekat Anda.
-
Tentukan struktur pembayaran. Setelah Anda mengetahui harga dan biaya Anda, siapkan sistem penagihan dan pembayaran. Pikirkan tentang jenis pembayaran yang dapat Anda terima, bagaimana Anda akan menulis tanda terima dan membayar tagihan.- Untuk bisnis Anda, buka rekening bank yang berbeda dari yang didedikasikan untuk keuangan pribadi Anda.
- Memiliki jalur kredit yang berbeda untuk bisnis Anda dan untuk diri Anda sendiri.
- Pastikan harga dan faktur Anda transparan kepada pelanggan dan pemasok Anda.
-
Rekrut karyawan. Bergantung pada keuangan Anda dan proyek awal Anda, Anda mungkin ingin mempekerjakan seseorang untuk membantu Anda. Ketika Anda mulai, Anda mungkin harus sendiri untuk mengelola memasak, persiapan, dan layanan pelanggan.- Lakukan wawancara dan pastikan bahwa kandidat sudah memiliki pengalaman dalam truk makanan.
- Pastikan calon karyawan memiliki lisensi, sertifikat, dan izin yang diperlukan untuk bekerja di industri restoran.
-
Kembangkan strategi pemasaran Anda. Jejaring sosial dan dari mulut ke mulut adalah komponen kunci dari strategi pemasaran truk makanan Anda. Terhubung ke pelanggan potensial Anda melalui jaringan sosial dan iklan untuk menarik basis pelanggan besar.- Cat nama dan logo Anda di truk Anda. Ini akan memungkinkan Anda untuk menarik pelanggan potensial.
- Hubungi agen iklan atau rancang sendiri iklan dan situs web Anda dengan meneliti truk makanan serupa lainnya. Jadikan merek Anda sederhana, orisinal, dan menarik bagi pelanggan.
- Pastikan iklan Anda konsisten dengan merek Anda. Gunakan kode warna yang sama yang Anda gunakan pada truk Anda.
- Menarik pelanggan dengan referensi dan hubungan bisnis yang baik.
- Hadir aktif di jejaring sosial seperti Instagram, Facebook, dan Snapchat. Gunakan situs ini untuk mengiklankan promosi dan penawaran yang dapat menarik pelanggan.
- Pertimbangkan untuk memasang iklan di koran lokal atau publikasi lokal lainnya. Anda juga dapat memposting iklan online di situs web yang relevan.
- Tempel selebaran di papan buletin publik, yang sering ditemukan di perpustakaan dan pub.
- Membangun kemitraan dengan bisnis lain atau truk makanan lainnya. Mintalah bisnis terdekat lainnya untuk menampilkan menu Anda sebagai imbalan untuk berbicara dengan pelanggan Anda atau membuat kartu bisnis mereka tersedia.
- Terlibatlah dalam kegiatan kotamadya, karena ini adalah cara yang baik untuk beriklan gratis. Donasi produk atau donasi ke organisasi amal untuk mempublikasikan nama Anda.
-
Dengarkan permintaan pelanggan Perhatikan saran dan permintaan pelanggan Anda. Ini akan membantu Anda mempertahankan pelanggan dan menarik pelanggan baru.- Jadilah fleksibel, tetapi tanpa mengubah konsep umum Anda. Misalnya, jika Anda menjual kue gourmet, tetapi Anda mendapati bahwa pelanggan merajuk, karena mereka tidak memiliki citarasa tradisional, berkompromi dengan menawarkan citarasa tradisional dan citarasa baru.
- Tanyakan pelanggan apa yang mereka suka dan mengapa mereka suka ini. Berdiskusi dengan pelanggan Anda dapat memberi Anda banyak hal.
- Pasang kotak saran di satu sisi truk Anda dan periksa setiap hari.
-
Ikuti tren industri. Truk makanan semakin populer dan penting untuk beradaptasi dengan tren dan berinovasi untuk menarik pelanggan. Baca majalah dagang, bicaralah dengan pemilik truk makanan lain dan beli produk dari truk makanan lain untuk mendapat informasi.