Isi
Dalam artikel ini: Bersihkan troutLever the nets12 Referensi
Trout adalah ikan, dengan daging wangi, mudah disiapkan. Jika Anda menangkap ikan trout atau telah membeli utuh di pasar, Anda harus membersihkannya dan mengangkat jala. Untungnya, ikan trout mudah dihancurkan dan dibersihkan jika Anda memiliki pisau fillet tunggal. Setelah Anda memiliki fillet, Anda dapat menyiapkan makanan yang lezat.
tahap
Bagian 1 Bersihkan ikan trout
-
Sisik dengan pisau. Rentangkan trout di talenan atau pegang ekornya. Masukkan bagian belakang pisau Anda dari ekor dan ke kepala. Ulangi proses ini sampai tidak ada robekan lagi. Bersihkan pisau Anda dan balikkan ikan untuk mengupas sisi lainnya.- Anda juga dapat membeli scaler di toko peralatan dapur untuk menimbang ikan Anda.
-
Hapus insang. Untuk memisahkan insang dari rahang, pegang trout di atas bak cuci tangan Anda dengan lemah. Masukkan ibu jari Anda ke insang di satu sisi ikan. Dengan tangan memegang pisau, buka bagian berdaging kecil yang menghubungkan rahang ke seluruh tubuh.- Jauhkan ibu jari dari pisau agar Anda tidak memotong diri sendiri.
-
Buka perut trout. Gunting perut, dari lanus hingga insang. Temukan lubang di bawah ikan di dekat ekornya. Masukkan pisau Anda dan potong perutnya, kembali ke insang. Ketika Anda mencapai insang, gunakan ibu jari Anda untuk merobek sisa-sisa kulit terakhir.- Anda dapat melakukan ini dengan memegang ikan di atas kandang atau, lebih sederhana, dengan meletakkannya di talenan Anda. Pilih metode termudah untuk Anda.
-
Hapus jeroan. Untuk ini, Anda harus terlebih dahulu menghapus insang. Cubit tempat insang bertemu. Tarik insang, ke bawah, ke arah ekor untuk membuang seluruh isi perut. Setelah dihapus, buang mereka.- Lekatkan jeroan ayam itik ke dalam kantong plastik sebelum dibuang, jadi Anda tidak akan membiarkan sampah Anda mencium bau ikan.
-
Bersihkan darah dan residu. Lewatkan ikan di bawah tetesan air untuk membersihkannya. Pastikan airnya dingin sehingga Anda tidak memasak atau mengganti air ikan Anda. Gunakan jari Anda untuk menghilangkan butiran pasir yang tersisa di perut.- Kenakan sarung tangan tipis (jenis sarung tangan bedah), jika Anda tidak ingin menyentuh bagian dalam ikan dengan tangan kosong.
-
Mengikis ginjal. Ginjal berjalan di sepanjang tulang belakang dan memiliki warna cokelat. Masukkan ibu jari Anda ke dalam pembukaan trout dan garuk dengan kuku Anda untuk mengeluarkannya. Lakukan ini dari ekor ke kepala. Bilas ikan Anda sekali lagi, untuk menghilangkan sisa ginjal.- Jika Anda tidak ingin menggunakan kuku Anda untuk mengikis, Anda bisa melakukannya dengan ujung sendok.
Bagian 2 Mengangkat jaring
-
Patahkan leher trout. Pegang kepala trout dengan satu tangan dan lipat ke belakang. Leher akan terpisah dari sisa tulang belakang dan Anda dapat dengan mudah melepaskannya.- Biarkan kepala menempel pada bagian tubuh lainnya. Ini akan memfasilitasi, kemudian, penghapusan sirip.
-
Pisahkan tulang rusuk dari daging. Selipkan pisau filet Anda di bawah tulang rusuk. Posisikan pisau Anda di dalam ikan di dekat kepala. Tempatkan titik di antara tulang rusuk dan daging dan geser perlahan pisau Anda ke arah ekor. Pastikan Anda tinggal sedekat mungkin ke pantai, sehingga Anda tidak ketinggalan jala Anda. Setelah Anda selesai dengan satu sisi, balikkan ikan dan pisahkan sisi lainnya dari tulang rusuk.- Trout adalah ikan kecil, jadi sebaiknya gunakan pisau 10 cm atau kurang untuk mendapatkan kontrol yang lebih baik saat memotong.
-
Lepaskan struktur tulang. Jahit pisau di leher trout dan potong di sepanjang tulang belakang. Sebarkan tulang rusuk dan letakkan pisau di antara daging dan ujungnya. Jaga pisau sedekat mungkin ke tulang belakang dan geser pisau Anda ke arah ekor. Balikkan ikan dan buat potongan yang sama di sisi lainnya. Setelah kedua sisi dipotong, lepaskan iga dan buang.- Setelah jaring Anda dipotong, beberapa tulang kecil masih bisa bertahan. Gunakan bilah pisau Anda untuk melepasnya.
-
Lepaskan sirip depan dan kepala. Kembalikan trout untuk memiliki daging fillet di bawah mata. Masukkan pisau Anda melalui kulit, di dekat tepi jaring, untuk memotong sirip. Masukkan pisau di antara leher ikan dan kulit di sekitar sirip lainnya, untuk memotong semuanya sekaligus.- Buang kepala atau simpan kaldu.
- Potong sirip punggung. Ini di antara jala. Masukkan pisau Anda di sepanjang bagian atas setiap jaring di mana mereka bertemu sirip punggung. Setelah Anda memotong kedua sisi, lepaskan sirip dan buang. Biarkan kulit pada fillet untuk memasak ikan trout Anda.
Resep ikan trout yang mudah
1. Masukkan selembar aluminium ke dalam loyang dan sapukan dengan sekitar 15 ml minyak zaitun.
2. Tempatkan jaring Anda, di sisi kulit, lalu taburi dengan sedikit garam.
3. Taruh beberapa irisan lemon dan cabang daneth segar di fillet, lalu bungkus semuanya dengan aluminium foil.
4. Masukkan ikan ke dalam oven pada suhu 180 ° C selama 10 hingga 12 menit.
5. Sajikan fillet saat masih panas.