Isi
Dalam artikel ini: Pilih dan simpan asparagusMake asparagusServe asparagusReferences
Ada banyak cara makan asparagus. Anda bisa menyajikannya panas, dingin, mentah atau dimasak. Anda bisa menggunakannya untuk menyiapkan hidangan pembuka atau menyajikannya sebagai pengiring hidangan Anda. Mereka sangat baik dalam sup, salad, casserole dan tumis, tetapi Anda dapat memilih untuk menyajikannya sebagaimana adanya.
tahap
Bagian 1 Pilih dan simpan asparagus
-
Beli asparagus Anda di supermarket atau di pasar lokal Anda. Asparagus segar adalah produk mewah dan harganya cenderung membuktikannya. Anda dapat membelinya segar, beku atau kalengan. Jika Anda membeli asparagus segar, gunakan ujung asparagus berwarna hijau terang atau ungu. Tip harus lurus, tegas dan memiliki ukuran yang seragam dengan ujung yang tertutup (dan tidak menetas). Idealnya, beli asparagus segar untuk dimakan di hari yang sama.- Ujung asparagus bisa tebal atau tipis. Beberapa lebih suka satu varietas daripada yang lain, tetapi ukuran asparagus Anda biasanya tidak menunjukkan kualitas atau rasanya. Poin yang lebih tebal lebih matang dan poin yang baik kurang begitu. Ujung yang tebal sering memiliki ujung yang keras dan berkayu dan banyak orang memotongnya sebelum dimasak.
- Asparagus memburuk dengan cepat, jadi penting untuk memilih sepatu boot yang disimpan di lemari es atau di dalam es. Jangan membeli asparagus yang tidak disimpan dingin karena bisa membusuk lebih cepat.
-
Beli asparagus musiman segar. Asparagus adalah salah satu sayuran hijau pertama yang matang segera setelah akhir musim dingin. Asparagus segar yang ditanam di Amerika sering muncul di toko pada akhir Februari, tetapi sayuran lebih baik (dan seringkali lebih murah) pada bulan April dan Mei. Anda dapat membeli asparagus beku atau kalengan sepanjang tahun, tetapi asparagus segar jauh lebih baik. -
Simpan asparagus di lemari es atau es. Gunakan mereka dalam dua atau tiga hari setelah pembelian dan sebaiknya sesegera mungkin. Jika Anda perlu menyimpannya selama satu atau dua hari, cara terbaik untuk melestarikan paku dan menempatkannya langsung dalam mangkuk (atau bahkan dalam vas kecil) diisi dengan air dingin. Anda dapat membungkus ujung-ujungnya dalam tisu basah dan menempatkannya di lemari es. Anda juga bisa menyimpannya di dalam kantong plastik hingga tiga hari. -
Anda dapat memutihkan asparagus Anda sebelum menyimpannya di lemari es. Rebus sayuran Anda adalah langkah penting dalam menyiapkan sayuran yang ingin Anda beku. Membakar sayuran membantu menyingkirkan enzim yang membuat sayuran membusuk. Ini dapat membantu menjaga rasa, kerenyahan dan warna asparagus Anda. Rebus sayuran sebelum membekukannya juga membersihkan permukaan sayuran, memperlambat hilangnya vitamin, dan membuat sayuran lebih lembut dan lebih mudah untuk dikemas. -
Anda juga bisa menumbuhkan asparagus sendiri. Anda dapat menggunakan biji atau kepala kain lap untuk hasil yang lebih cepat. Tanaman dewasa memberikan semprotan dari segala usia selama 12 hingga 25 tahun.
Bagian 2 Masak asparagus
-
Kukus asparagus Anda. Potong ujung lasperge jika ujungnya terlalu tebal. Cuci asparagus Anda. Isi panci besar dengan 3 sampai 5 cm air dan tempatkan kompor sayur di panci. Air seharusnya tidak melihat melalui lubang-lubang kompor tekanan Anda. Jika ini masalahnya, keluarkan air dari wajan Anda. Tempatkan asparagus di kompor dan rebus airnya. Masak sampai empuk dan mencapai level yang diinginkan.- Anda bisa menyajikannya dengan dikukus, dipanggang atau dipanggang sebagai starter. Mereka secara tradisional disajikan dengan saus mentega atau saus hollandaise. Makanlah dengan garpu atau jari-jari Anda.
- Asparagus menjadi lunak dan lembab saat dikukus dan hasilnya mungkin agak hambar. Tambahkan garam dan bumbu lainnya untuk menambahkan sedikit rasa dan bumbu. Perlu diingat bahwa meskipun asparagus adalah sayuran yang sehat, menambahkan terlalu banyak garam dan bumbu lainnya dapat mengubah faktor ini.
-
Panggang asparagus Anda di atas barbecue. Potong ujung asparagus Anda jika ujungnya terlalu tebal. Cuci asparagus. Buatlah "perahu" dengan aluminium foil tempat Anda meletakkan asparagus: sisi-sisi perahu Anda harus cukup tinggi untuk mencegah percikan minyak asparagus. Tuang satu hingga dua sendok makan minyak zaitun ke dalam perahu aluminium Anda dan tempatkan asparagus di atasnya. Tempatkan kapal Anda di atas barbekyu di atas api sedang sampai puncak telah mencapai ure yang diperlukan.- Asparagus semakin sulit ketika Anda memanggangnya, tetapi mereka tetap menjaga kelembapannya. Sisi positifnya adalah bahwa dengan metode memasak ini, Anda tidak kehilangan nutrisi.
- Ini adalah salah satu cara paling sederhana dan paling lezat untuk menyiapkan asparagus Anda. Anda bisa memakannya tanpa memasaknya lagi.
-
Siapkan asparagus Anda di atas panggangan. Potong ujung dan taburi dengan minyak zaitun dan bumbu. Tempatkan kiat berpengalaman Anda dalam mangkuk untuk memasukkan semuanya. Kemudian tempatkan asparagus Anda di atas panggangan yang dipanaskan: panci berusuk sangat ideal, tetapi panci besi cor juga bisa digunakan. Biarkan asparagus dalam api sedang sampai satu sisi menjadi hitam (selama 1 hingga 2 menit). Balikkan dan masak sisi lainnya. Sajikan asparagus panas Anda. -
Panggang asparagus Anda dalam oven. Asparagus enak saat dipanggang, menjadikannya metode memasak sayuran paling populer. Cuci dan potong ujung asparagus Anda, dengan lembut kupas pangkal asparagus Anda atau batang kasar dan biarkan asparagus Anda mengering. Letakkan di atas loyang dan semprotkan atau taburi dengan minyak zaitun, balikkan setiap asparagus agar tertutup secara merata. Tambahkan garam dan merica dan panggang pada suhu 220 ° C selama 10 hingga 15 menit.- Anda dapat menambahkan asparagus panggang Anda dalam risotto atau saus pasta dengan krim. Anda juga bisa menyajikan asparagus panggang sebagai pendamping ikan atau sepotong daging dengan pasta.
- Anda bisa menambahkan beberapa siung bawang putih dan sedikit kulit lemon. Anda juga bisa memanggang asparagus dengan mentega, garam, parmesan, atau mozzarella.
- Anda bisa memotong asparagus Anda sekali dimasak dan letakkan di atas hidangan makaroni yang dipanggang. Jika mau, Anda juga bisa memotong daging menjadi potongan-potongan kecil dan menaburkan hidangan Anda juga.
-
Tumis asparagus Anda. Potong asparagus Anda menjadi potongan 5 cm dengan labu terung dan butternut. Tempatkan sayuran dalam wajan dan masak di atas api sedang. Bumbui mereka dengan garam dan merica. Tambahkan saus tomat. Biarkan campuran mendidih selama 5 hingga 10 menit sampai sayuran matang dalam saus Anda.- Asparagus tumis lezat dengan pasta.
Bagian 3 Melayani Asparagus
-
Rebus asparagus Anda. Rebus ujung asparagus Anda dalam panci air selama 3 hingga 5 menit, tergantung pada ketebalan asparagus Anda. Saat ujung berwarna hijau cerah dan lembut, letakkan di bak es: mangkuk besar berisi air dingin dan es batu. Pemandian es ini akan segera menghentikan memasak asparagus. Biarkan asparagus di pemandian ini selama waktu memasak. Kemudian tiriskan asparagus menggunakan saringan atau handuk kertas.- Sajikan tips asparagus pucat di salad atau makan mereka apa adanya dengan saus dan bumbu. Untuk hidangan sederhana dan lezat, tambahkan garam dan minyak zaitun ke asparagus sebelum disajikan.
- Mendidihkan asparagus adalah cara yang bagus untuk menyiapkan sayuran sebelum menyimpannya jika Anda ingin memakannya nanti. Jika Anda memutihkan asparagus lebih awal atau berencana membawa piknik atau makan bersama teman-teman, masukkan asparagus ke dalam lemari es di handuk kertas dan kantong plastik.
-
Tumis asparagus Anda. Sautee dapat disiapkan dengan banyak sayuran dan asparagus sering menjadi bagian darinya. Anda bisa menambahkannya ke semua tumis karena semuanya menyatu dengan sebagian besar bahan.- Jika anak-anak Anda sulit, tumis bisa menjadi cara yang bagus untuk membuat mereka makan asparagus. Anda dapat menambahkan ayam dan potongan-potongan kecil sayuran dan mereka mungkin bahkan tidak memperhatikan keberadaan asparagus.
-
Goreng asparagus dengan bacon. Bungkus irisan daging asap di sekitar asparagus Anda dan tempatkan di wajan. Gunakan lebih banyak minyak daripada untuk tumisan. Goreng selama 10 menit lalu sajikan dalam piring. Berhati-hatilah untuk tidak terlalu banyak memasak daging. Dan bersiap-siap untuk membersihkan piring Anda karena itu bisa menjadi berminyak dan sangat kotor. -
Siapkan sup krim asparagus. Asparagus Cream Soup adalah hidangan pembuka atau hidangan utama yang elegan dan Anda dapat menyiapkannya hanya dalam 50 menit. Sup ini cukup konsisten untuk disajikan sebagai hidangan utama, tetapi Anda juga bisa menyajikannya sebagai iringan. Untuk melayani mereka, lakukan sebagai berikut.- Potong ujung 12 ujung asparagus 2 cm dari ujungnya dan potong setengah memanjang jika tebal. Jaga ujungnya untuk menghias sup Anda.
- Potong batang dan sisa asparagus menjadi 2 hingga 5 cm.
- Brownkan bawang pre-cut besar dalam 2 sendok makan mentega dalam wajan dengan api kecil. Masak dan campur sampai bawang lunak. Tambahkan asparagus, garam, dan merica sesuai keinginan Anda. Brownkan asparagus dan lognon dengan mencampurkannya secara teratur selama 5 menit. Tambahkan 5 cangkir kaldu dan didihkan dalam wajan tertutup selama 15 hingga 20 menit atau sampai asparagus lunak.
- Saat sup mendidih, masak ujung asparagus yang tersisa dalam air mendidih asin sampai lunak, selama 3 hingga 4 menit, lalu tiriskan.
- Campurkan sup Anda beberapa kali dalam robot sampai menjadi krim. Pindahkan sup ke mangkuk dan masukkan kembali ke dalam wajan. Tambahkan beberapa krim segar dan tambahkan sedikit kaldu jika sup Anda terlalu kental. Bumbui dengan garam dan merica. Rebus sup Anda dan aduk satu sendok makan mentega lagi.
- Tambahkan ¼ sendok teh jus lemon dan hiasi sup Anda dengan tips asparagus. Sajikan krim asparagus panas Anda dengan roti panggang untuk direndam.
-
Tambahkan dadu dadu ke piring berbasis telur. Tambahkan dadu yang sudah dipotong dadu ke piring telur orak. Jika Anda memiliki wajan besi cor, Anda juga bisa menyiapkan asparagus frittata panggang. Jika Anda memiliki adonan kue, Anda juga bisa menyiapkan quiche asparagus, bawang perai dan gruyere. Anda juga dapat menyiapkan quiche asparagus atau adonan torta asparagus dan zucchini. -
Tambahkan asparagus ke smoothie Anda. Cukup tambahkan ujung dua asparagus dalam smoothie buah. Anda dapat menambahkan asparagus mentah Anda ke smoothie Anda sebelum dicampur atau di akhir agar mengapung di gelas Anda.