Isi
Dalam artikel ini: Pergi ke schoolGain experienceEpand keahlian 14 Referensi
Kritik makanan adalah pilihan karir yang sangat baik bagi mereka yang bersemangat tentang seni kuliner dan menulis. Untuk memulai dalam industri ini, Anda perlu membangun resume yang baik melalui komentar individu hingga Anda dapat melakukan pekerjaan penuh waktu Anda. Biasakan diri Anda dengan kritik kuliner yang dikenal dan melibatkan diri dalam industri meja untuk mendapatkan pengalaman. Setelah Anda mulai bekerja sebagai kritikus makanan, buatlah sebuah jaringan dengan kritik lain dan tunjukkan keuletan dan profesionalisme untuk membangun karier Anda.
tahap
Bagian 1 Pergi ke sekolah
-
Lulus sarjana muda Anda. Meskipun sebagian besar kritikus makanan mulai di industri melalui pekerjaan serabutan, ijazah dapat membuka lebih banyak pintu saat Anda mencari pekerjaan. Jika Anda belum lulus SMA, ada cara lain untuk mendapatkannya, cari tahu.- Pelatihan peralatan makan dapat membantu Anda memahami cara kerja industri kuliner jika Anda tidak tertarik dengan diploma.
-
Pilih jalur Anda. Belajar dalam sastra, komunikasi atau jurnalisme. Mayoritas kritikus (sekitar 70%) memiliki gelar sarjana. Karena kritik makanan adalah bidang di mana kompetisi itu penting, gelar dapat membantu Anda mengembangkan keterampilan komunikasi, menulis, dan kritis Anda. Program yang Anda ikuti akan mempersiapkan Anda untuk pekerjaan masa depan Anda dan membantu Anda terhubung dengan kritik lain.- Ikuti kelas memasak untuk membiasakan diri dengan berbagai hidangan dan jargon teknis. Jika universitas Anda menawarkan kelas memasak, Anda mungkin ingin mempertimbangkan untuk berpartisipasi untuk menambah resume Anda.
-
Menulis di koran atau online. Bahkan jika tidak ada koran di universitas yang Anda hadiri, Anda dapat bekerja dengan jurnalis lain untuk memberikan pengalaman yang Anda butuhkan. Akan lebih mudah bagi Anda untuk mencari magang atau pekerjaan nanti dengan mencoba mendapatkan pengalaman dalam industri jurnalistik.- Tanyakan kepada koran universitas apakah Anda dapat menulis artikel kuliner atau ulasan restoran.
-
Temukan magang. Jika memungkinkan, cobalah mencari magang dalam kritik kuliner. Anda juga akan mendapatkan pengalaman yang diperlukan dan Anda akan mulai memperluas portofolio Anda dengan seorang mentor yang akan memberi Anda nasihat. Magang di bidang penulisan, tetapi tidak terkait dengan dapur juga bisa memungkinkan Anda untuk mendapatkan pengalaman jika Anda tidak dapat menemukannya.- Perlakukan magang sebagai pekerjaan nyata. Anda mungkin merasa seperti Anda tidak benar-benar mengerjakan magang jika Anda membandingkan diri dengan profesional lain, tetapi Anda masih akan berdampak pada perusahaan tempat Anda magang.
Bagian 2 Mendapatkan pengalaman
-
Melamar pekerjaan editor pemula. Pekerjaan menulis pertama Anda mungkin tidak di dunia gastronomi. Anda dapat mengerjakan acara untuk surat kabar di kota Anda atau membuat konten untuk kampanye pemasaran perusahaan. Gunakan itu sebagai batu loncatan untuk membangun karir Anda sebagai kritikus makanan. -
Temui kritik lain. Dengan mempelajari jalur mereka yang telah menjadi kritikus makanan, Anda akan belajar lebih banyak tentang teknik kerja mereka dan bagaimana membangun karier Anda. Baca karya para kritikus lain yang telah mencatat banyak hidangan untuk membiasakan Anda dengan dunia kritik makanan. Cobalah membaca beberapa kritik kontemporer seperti:- Christian Millau
- Périco Légasse
- Jean-Pierre Coffe
- Jean-Luc Petitrenaud
- Julie Andrieu
-
Perluas pengalaman kuliner Anda. Kritikus makanan harus terbiasa dengan berbagai masakan dan bahan. Saat Anda pergi ke restoran baru, pesan sesuatu yang tidak Anda ketahui, bahkan jika Anda tidak yakin Anda akan menyukainya. Analisis berbagai bahan dari apa yang Anda makan. Bagaimana rasanya bercampur? Apa teknik yang digunakan oleh koki untuk membuatnya?- Jangan menolak untuk mengkritik jenis makanan tertentu. Anda harus mencoba semuanya. Lagi pula, ada sangat sedikit kritikus makanan yang masuk ke industri dengan hanya mengkritik nugget ayam, es krim cokelat, atau makanan "aman" lainnya.
-
Mulailah menulis artikel Anda sendiri. Seorang kritikus makanan yang baik harus melakukan lebih dari menggambarkan makanan yang dia makan. Temukan artikel dari ulasan lain yang Anda kagumi ketika awalnya. Ulasan yang baik akan membahas semua elemen pengalaman Anda seperti atmosfer, layanan, hidangan, dan kesan umum Anda.- Menulis dengan percaya diri dan jujur. Anda tidak akan membantu pembaca Anda dengan bersikap terlalu baik atau terlalu keras dengan sebuah restoran. Hindari kata-kata atau istilah-istilah teknis yang terlalu rumit yang hanya dipahami oleh para pemimpin.
- Pada umumnya tidak disarankan untuk menggunakan orang pertama tunggal. Hindari berbicara tentang diri sendiri dan fokus pada restoran. Dalam dosis kecil, Anda bisa menggunakan "Anda".
-
Mulai dalam publikasi ulasan. Ketika Anda mulai mengembangkan karir Anda, Anda perlu mendapatkan pengalaman sebelum menemukan pekerjaan penuh waktu. Mulai menulis ulasan untuk berbagai publikasi. Kirim CV Anda dengan, surat pengantar, ulasan kecil dan kutipan dari artikel Anda. Anda harus menunjukkan ide artikel yang Anda miliki dan alasan yang membuat Anda berpikir bahwa penerbit ini mungkin tertarik.- Mulailah dengan koran lokal (misalnya, majalah kuliner di kota Anda) dan pindah perlahan ke publikasi yang lebih bergengsi.
- Baca aturan publikasi (Anda biasanya akan menemukannya di situs web mereka) sebelum mengirimi mereka sesuatu yang telah Anda tulis. Dengan cara ini, Anda akan tahu ke siapa harus mengirim dan bagaimana mengaturnya.
-
Temukan posisi untuk koran cetak atau virtual. Setelah Anda memiliki pengalaman dengan kritik makanan, Anda dapat mencoba mencari pekerjaan penuh waktu. Anda mungkin dapat menemukan satu untuk menulis kolom mingguan atau untuk menghasilkan ulasan restoran untuk majalah.- Tetap bekerja freelance secara bersamaan untuk meningkatkan resume Anda dan meningkatkan visibilitas artikel Anda.
- Pada akhirnya, Anda dapat diterima dalam publikasi untuk pekerjaan penuh waktu setelah bekerja freelance untuk berbagai publikasi. Beberapa kritik lebih memilih untuk tetap lepas daripada mencari pekerjaan di perusahaan karena fleksibilitas yang diberikannya. Tentukan gaya hidup yang Anda sukai.
Bagian 3 Meningkatkan keahliannya
-
Bergabunglah dengan asosiasi jurnalis kuliner. Itu ada di banyak negara. Hal ini memungkinkan untuk menetapkan aturan etika dan kualitas tulisan sambil membuat hubungan antara para profesional. Anggota dapat bekerja dengan kritik lain, memiliki akses ke buletin dan seminar, dan menghadiri konferensi. Tanyakan langsung pada asosiasi yang menarik minat Anda untuk mengetahui langkah-langkah yang harus diikuti untuk menjadi anggota.- Terkadang Anda harus menunggu hingga awal tahun kalender baru untuk menjadi anggota.
-
Mulai blog. Anda juga akan mendapatkan pengalaman dengan memposting ulasan Anda di blog atau situs web pribadi Anda. Buat ulasan tentang restoran di mana Anda pergi ketika Anda berada di kota Anda atau di luar negeri bahkan jika Anda tidak akan dibayar untuk melakukannya. Pertimbangkan untuk menambahkan artikel yang terkait dengan dunia memasak (misalnya kiat untuk orang yang ingin melakukan hal-hal seperti Anda atau barang untuk menyiapkan hidangan yang baik), ini akan memungkinkan Anda untuk menarik lebih banyak kunjungan. -
Temui kritik lain. Berkolaborasi dengan kritik lain yang Anda temui melalui asosiasi atau selama pekerjaan Anda. Pelajari lebih lanjut di balik layar dan berikan saran kepada anggota industri yang baru. Kritik makanan adalah tempat di mana ada kompetisi yang hebat, tetapi Anda akan dapat menahan saat-saat sulit jika Anda memiliki teman yang mendukung Anda. -
Tetap anonim Kritikus makanan memilih untuk tidak diperhatikan sehingga karyawan restoran tidak mengenalinya dan tidak mengubah hidangan biasa atau layanan untuk membuat diri mereka lebih terlihat. Tidak perlu menggunakan nama samaran untuk menulis, tetapi jangan menarik perhatian pada diri sendiri ketika Anda berada di restoran. Tidak profesional untuk mengumumkan bahwa Anda adalah kritikus makanan saat makan di luar.- Meskipun tidak wajib, beberapa kritik menggunakan nama samaran.