Pengetahuan

Cara membagi resep menjadi dua

Posted on
Pengarang: Peter Berry
Tanggal Pembuatan: 11 Agustus 2021
Tanggal Pembaruan: 1 Juli 2024
Anonim
Cara membuat 1 kolom dan 2 kolom dalam satu halaman Microsoft Word
Video: Cara membuat 1 kolom dan 2 kolom dalam satu halaman Microsoft Word

Isi

Dalam artikel ini: Pendekatan dasarBahan-bahan yang bermasalahMerupakan elemen lain yang perlu dipertimbangkan5 Referensi

Banyak koki di rumah kecewa setelah menemukan resep yang sempurna dengan mengetahui bahwa ukuran yang diusulkan dua kali lebih besar dari yang mereka butuhkan. Sebagian besar resep dapat dibagi menjadi dua, namun, Anda selalu dapat menyiapkan resep yang sempurna tanpa membuat Anda bosan dengan sisa makanan yang harus Anda buang.


tahap

Bagian 1 Pendekatan dasar



  1. Baca resepnya. Seperti resep lainnya, hal pertama yang perlu Anda lakukan adalah membaca daftar bahan dan instruksi secara lengkap. Langkah ini memungkinkan Anda mengetahui bahan-bahan yang perlu Anda bagi menjadi dua dan bahan-bahan yang bisa Anda tinggalkan. Anda juga akan tahu kapan bahan tersebut digunakan dan apakah harus dikurangi lebih lanjut dalam resep.



  2. Membagi dua semua jumlah bahan. Baca daftar bahan dan bagi semua jumlah menjadi dua. Gunakan setengah dari seluruh bahan, untuk yang lain, cukup bagi jumlah yang diperlukan menjadi dua.
    • Untuk bahan-bahan utuh, cukup potong jumlah yang diperlukan menjadi dua. Misalnya, jika resep yang ingin Anda buat membutuhkan dua apel, gunakan hanya satu. Untuk resep yang membutuhkan satu apel, potong menjadi dua.
    • Jika suatu bahan diukur dari beratnya, bagilah beratnya dengan dua, misalnya, jika resepnya membutuhkan 500 gram daging sapi giling, gunakan hanya 250 setelah Anda memotong ukurannya menjadi dua.
    • Ikuti panduan ini untuk membantu Anda mengurangi satuan ukuran lain:
      • 2 sdm. ke s. (30 ml) bukannya seperempat cangkir (60 ml)
      • 2 sdm. ke s. dan 2 sdm. untuk c. (40 ml), bukannya sepertiga gelas (80 ml)
      • 1/4 gelas (60 ml), bukannya setengah gelas (125 ml)
      • 1/3 gelas (80 ml) bukan ⅔ gelas (160 ml)
      • 6 c. ke s. (90 ml) alih-alih ¾ gelas (185 ml)
      • 1 c. untuk c. setengah (7,5 ml) bukannya 1 c. ke s. (15 ml)
      • 1/2 c. untuk c. (2,5 ml) bukannya 1 c. untuk c. (5 ml)
      • 1/4 c. untuk c. (1,25 ml), bukannya 1/2 c. untuk c. (2,5 ml)
      • 1/8 c. untuk c. (0,625 ml) bukannya 1/4 dari c. untuk c. (1,25 ml)
      • 1 sejumput bukannya 1/8 c. untuk c. (0,625 ml)




  3. Perhatikan bumbu. Kurangi jumlah bumbu dengan hati-hati. Alih-alih menggunakan tepat setengah jumlah, Anda bisa menyisakan sedikit lebih sedikit, terutama jika mudah untuk menambahkan bumbu nanti. Lebih baik musim kurang dari terlalu banyak.



  4. Perhatikan bahan pengganti yang perlu Anda lakukan. Jika Anda tidak memiliki bahan yang diperlukan atau Anda tidak ingin menggunakannya, apa pun alasannya, Anda harus menggantinya dengan bahan yang sama. Tentukan berapa banyak bahan yang Anda butuhkan agar sesuai dengan jumlah total starter. Kemudian bagi kuantitas ini menjadi dua.



  5. Tulis ulang resep sesuai dengan preferensi pribadi Anda. Mungkin lebih mudah bagi Anda untuk menulis ulang resep dari awal, mendaftar daftar bahan dan instruksi persiapan. Akan lebih mudah untuk merujuk ke versi resep yang sudah diperbaiki daripada mencoba mengingat koreksi yang Anda buat saat membaca resep aslinya.
    • Saat menulis ulang resep, Anda harus memperhatikan langkah-langkah yang ditunjukkan dalam instruksi resep. Sebagai contoh, resep aslinya dapat mencakup 2 c. untuk c. garam (10 ml), bagian pertama harus ditambahkan di awal dan yang kedua di akhir. Itu sebabnya bagian dari instruksi akan menunjukkan "gunakan 1 c. untuk c. (5 ml) garam "dan kemudian Anda akan menemukan" menggunakan sisa garam ". Ketika Anda menulis ulang kalimat pertama, pastikan Anda menulis ulang sehingga cocok dengan setengah jumlah aslinya, yaitu, "gunakan setengah a c. untuk c. (2,5 ml) garam.
    • Juga ubah waktu memasak dan ukuran hidangan saat menulis ulang resep. Rujuk ke bagian artikel ini yang disebut "Hal-hal Lain untuk Dipertimbangkan."

Bagian 2 Bahan yang bermasalah




  1. Bagilah telur. Telur dikenal sebagai bahan yang paling sulit untuk dibelah dua ketika Anda menyiapkan resep dan jika Anda harus membelah jumlah telur yang ganjil, Anda akan menghadapi masalah. Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan kocok perlahan hingga kuning telur dan putih tercampur. Dari sana, ukur setengah jumlah yang diperoleh.
    • Saat mengukur setengah telur setelah dipukul, pertama-tama ukurlah jumlah c. ke s. (atau milimeter) yang mewakili seluruh telur kocok. Kemudian hitung setengah dari jumlah ini dan tambahkan ke resep Anda.
    • Telur ukuran normal sekitar 3 c. ke s. (45 ml) telur kocok, sehingga Anda bisa mengingatnya jika Anda tidak ingin memecahkan lebih banyak telur dari yang Anda butuhkan dan ingin mendapatkan gambaran tentang jumlah yang dibutuhkan.
    • Jika tidak, Anda juga dapat menggunakan pengganti telur atau telur kocok dalam botol, bukan telur utuh. Ikuti instruksi pada botol untuk mengetahui bahwa itu mewakili seluruh telur dan bagaimana mengukur setengah telur.



  2. Bedak bumbu. Jika resep Anda meminta Anda untuk menggunakan berry utuh atau bumbu utuh lainnya yang sulit dibagi, Anda harus menggiling total jumlah rempah-rempah dengan lesung dan alu. Setelah ditumbuk, ukur jumlah total dan bagi menjadi dua. Gunakan setengah untuk resep Anda.
    • Jika Anda tahu jumlah bubuk bumbu utuh, Anda bisa langsung membeli bubuk dan menggunakannya daripada menguraikan bumbu dengan tangan. Anda dapat menemukan informasi ini secara online atau di buku masak, tapi di sini ada ide bagus untuk rempah-rempah yang paling umum:
      • 1 bintang danis sama dengan 1/2 c. untuk c. (2,5 ml) serbuk danis; gunakan 1/4 sdt. untuk c. (1,25 ml) jika Anda membaginya dengan dua
      • Tongkat kayu manis 10 cm setara dengan 1 sendok teh. untuk c. (5 ml) bubuk kayu manis; gunakan 1/2 sdt. untuk c. (2,5 ml) jika Anda membaginya dengan dua
      • 3 siung utuh setara dengan 1/4 sdt. untuk c. (1,25 ml) cengkeh bubuk; gunakan 1/8 sdt. untuk c. (0,625 ml) jika Anda membaginya dengan dua
      • 1 siung bawang putih sama dengan 1/8 c. untuk c. (0,625 ml) bubuk es; gunakan cubitan jika Anda membaginya dengan dua
      • 3 cm vanilla bean setara dengan 1 sdt. untuk c. (5 ml) ekstrak vanili; gunakan 1/2 sdt. untuk c. (2,5 ml) jika Anda membaginya dengan dua



  3. Ukur jumlah yang terkandung dalam paket. Jika resep itu meminta Anda untuk menggunakan paket bahan tertentu secara keseluruhan, Anda perlu mengukur jumlah dalam paket itu. Setelah Anda memiliki informasi ini, Anda dapat mengambil setengah dari paket untuk memasukkannya ke dalam resep Anda.
    • Kuantitas di dalam paket akan ditulis pada beberapa paket. Jika ini bukan kasus paket yang Anda beli, Anda harus mengukur sendiri jumlah totalnya.
    • Jangan mencoba untuk memutuskan setengah dari paket pada pandangan pertama, terutama jika Anda bekerja dengan bahan-bahan yang lebih lembut, seperti ragi.
    • Misalnya, paket standar ragi aktif 7 g berisi sekitar 2 c. pada seperempat (10 ml). Jika Anda harus menggunakan setengah dari paket, gunakan 1 sdt. untuk c. dan sejumput (5 ml) ragi.



  4. Jika Anda tidak yakin, ukurlah. Pada dasarnya, Anda harus ingat bahwa jika Anda memiliki bahan yang sulit untuk dipotong menjadi dua, Anda harus menguranginya menjadi bentuk yang lebih mudah diukur dengan c. di sisi lain, gelas ukur atau keseimbangan. Ukur jumlah total bahan ini dan bagi hasilnya menjadi dua untuk resep Anda.

Bagian 3 Elemen lain yang perlu dipertimbangkan



  1. Ubah ukuran hidangan. Bahkan jika itu tidak selalu penting, Anda harus menyiapkan resep yang berkurang setengahnya dalam piring yang dua kali lebih kecil dari hidangan asli yang digunakan dalam resep Anda.
    • Sebagai aturan umum, Anda harus mengurangi ukuran hidangan sehingga bahan-bahan yang akan Anda taruh di sana memiliki kedalaman yang sama dengan resep aslinya. Dengan kata lain, jika Anda harus mengisi piring oven besar setengah jalan dengan adonan kue Anda, pilih piring oven yang lebih kecil yang Anda selalu dapat mengisi setengah jalan dengan adonan kue.
    • Perhatikan bahwa ini akan lebih penting jika Anda mengikuti resep yang meminta Anda untuk mengisi seluruh hidangan. Jika Anda memasak seluruh porsi mengikuti resep Anda, Anda dapat menggunakan berbagai ukuran hidangan. Misalnya, jika Anda membuat 12 kue saat resep aslinya adalah 24, Anda dapat menggunakan loyang yang sama. Akan ada ruang kosong, tetapi itu tidak akan menghentikan cookie dari memasak.



  2. Pikirkan tentang suhu memasak. Suhu memasak, untuk sebagian besar, tetap sama terlepas dari proporsi resep. Faktanya, suhu memasak adalah konstan dari resep yang perlu Anda gunakan untuk memantau perkembangan memasak hidangan Anda.
    • Anda juga harus memeriksa suhu internal bahan yang Anda masak jika resep memberi Anda informasi ini. Sama seperti suhu memasak, Anda tidak perlu membagi suhu internal dengan dua, itu harus tetap sama, terlepas dari proporsinya.
    • Satu-satunya waktu Anda perlu mempertimbangkan menaikkan suhu adalah ketika Anda memasak lebih dari satu hidangan pada saat yang sama. Dalam hal ini, naikkan suhu awal 15 derajat C.



  3. Atur waktu memasak jika perlu. Jika Anda memanggang setengah dari resep dalam hidangan yang setengah dari ukuran hidangan asli, Anda juga dapat mengurangi waktu memasak. Perhatikan, bagaimanapun, bahwa waktu memasak tidak bisa dibelah dua. Anda harus mulai memperhatikan resep Anda dari setengah dari masakannya, jadi mungkin perlu waktu lebih lama untuk memasak.
    • Jika Anda memanggang setengah dari resep kue, roti atau pai, waktu memasaknya adalah antara dua pertiga dan tiga perempat dari waktu aslinya.
    • Ketika Anda membagi resep yang berisi daging atau sayuran menjadi dua, waktu memasak biasanya akan menjadi setengahnya. Namun, aturan ini tidak akan berlaku jika Anda memasak satu potong daging, hanya jumlahnya yang akan berubah, bukan ukurannya.Dengan kata lain, sepotong daging akan membutuhkan setengah waktu untuk memasak sebanyak dua kilogram, tetapi dua burger 120g akan dimasak bersamaan dengan empat burger 120g.



  4. Ketahuilah bahwa ada pengecualian. Meskipun Anda dapat membagi dua sebagian besar resep, Anda harus bertanya pada diri sendiri apakah Anda ingin mengambil risiko itu atau jika Anda memilih untuk tidak menemukan resep yang lebih baik untuk hidangan yang ingin Anda sajikan dan yang menyediakan jumlah yang lebih kecil.
    • Makanan halus seperti souffle dan kue kering (yang mengandung ragi) lebih sulit untuk dibelah dua karena kimia makanan tidak selalu menghasilkan efek yang diinginkan. Anda bisa mencobanya dan sampai di sana, tetapi Anda selalu mengambil risiko bahwa resepnya tidak akan berhasil.