Isi
- tahap
- Metode 1 Rebus sayuran akar
- Metode 2 Rebus sayuran hijau
- Metode 3 dari 3: Rebus sayuran
- Metode 4 Rebus sayuran dalam microwave
Jika Anda ingin memasak sayuran dengan cepat sambil menjaga nutrisi mereka, Anda bisa merebusnya. Banyak orang berpikir bahwa nilai gizi sayuran berkurang jika mendidih, tetapi pada kenyataannya, metode memasak ini dapat meningkatkan tingkat nutrisi tertentu, seperti karotenoid yang ditemukan dalam wortel. Memasak sayuran di dalam air itu mudah, tetapi jika Anda melakukannya dengan benar, Anda bisa merebusnya dengan sempurna.
tahap
Metode 1 Rebus sayuran akar
-
Siapkan sayuran. Kupas dan bersihkan. Letakkan di bawah air mengalir dingin untuk menghindari meninggalkan bakteri atau pestisida yang bisa membuat Anda sakit. Air mendidih harus membunuh sebagian besar bakteri pada sayuran, tetapi Anda masih bisa mengeksposnya dengan memegangnya.- Jika Anda tidak mengupasnya, gosok dengan sikat sayur untuk menghilangkan kotoran dan kotoran lainnya.
- Keringkan sayuran yang telah Anda kupas atau bilas dengan kain bersih atau handuk kertas.
-
Potong sayuran. Potong mereka menjadi potongan-potongan yang kira-kira sama sehingga mereka semua memasak dengan kecepatan yang sama. Mereka tidak perlu ukuran yang persis sama, tetapi cobalah untuk membuat potongan-potongan sesering mungkin.- Jika Anda membuat potongan dengan ukuran berbeda, yang lebih kecil akan matang dan yang lebih besar tidak akan cukup.
- Sayuran akar harus dimasak cukup lama. Potong kecil-kecil untuk mengurangi waktu memasak.
-
Taruh potongan-potongan dalam panci. Masukkan potongan sayuran yang telah Anda potong ke dalam wajan dengan tutupnya.- Jika Anda tidak memiliki panci yang cukup besar untuk menampung semua bagian, Anda bisa memasak sayuran dua kali dalam panci yang lebih kecil.
-
Tambahkan air. Isi panci dengan air dingin sehingga sayuran benar-benar terendam. Akar seperti bit, lobak, wortel, dan kentang lebih baik dimasak ketika air pada awalnya dingin. Dengan memanaskannya secara bertahap, hindari memasak berlebihan dan memastikan memasak di dalam dan luar ruangan.- Isi wajan sehingga sayuran berada 1 atau 2 cm di bawah permukaan air.
- Jika Anda air garam sekarang, sayuran akan memiliki lebih banyak rasa.
-
Panaskan air. Nyalakan kompor dengan api besar dan didihkan. Ketika Anda melihat banyak gelembung besar naik ke permukaan, itu berarti apa yang mendidih besar.- Anda bisa meletakkan tutupnya di wajan saat Anda merebus air agar mendidih lebih cepat.
- Saat air mendidih, ia membentuk gelembung yang sangat besar yang tidak bisa Anda kurangi dengan mengaduknya.
-
Turunkan apinya. Turunkan sehingga air mendidih dan tutup panci. Sayuran yang berbeda membutuhkan waktu memasak yang berbeda pula. Sayuran akar adalah yang memakan waktu paling lama karena pati yang dikandungnya. Mereka sering lebih besar dari jenis sayuran lain, yang juga dapat meningkatkan waktu memasak.- Periksa secara teratur untuk menghindari terlalu banyak memasak.
- Rebus bit selama 45 hingga 60 menit.
- Lobak yang dipotong menjadi kubus kecil harus matang sekitar 25 menit.
- Secara umum, kentang kecil membutuhkan waktu sekitar 10 hingga 15 menit.
- Wortel biasanya memakan waktu 8 hingga 10 menit untuk dimasak, tetapi potongan-potongan kecil dapat dimasak dalam 5 hingga 10 menit.
- Lakukan pencarian di internet untuk menemukan waktu memasak yang tepat untuk sayuran yang ingin Anda rebus.
- Jika Anda terus memasak isi panci, banyak air akan menguap dan meluap. Inilah sebabnya mengapa sangat penting untuk menurunkan panas dan membawa air ke api kecil setelah mendidih.
-
Periksa memasak sayuran. Tusuk mereka dengan garpu untuk melihat apakah sudah matang. Jika Anda tidak tahu berapa lama Anda harus merebusnya, periksa setiap 5 menit. Jika Anda kesulitan menusuknya atau garpu tersangkut, masak lebih lama. Jika garpu menusuk dan keluar dengan mudah, mereka cukup matang.- Periksa sayuran sesering mungkin untuk menghindari terlalu banyak memasak. Ketika mereka memasak terlalu lama dalam air, mereka berubah menjadi bubur.
-
Tiriskan sayuran. Tuang ke saringan besar untuk menghilangkan air rebusan. Keringkan segera setelah Anda memanaskannya begitu matang, karena jika tetap berada dalam air panas, mereka akan terus mendidih dan mungkin terlalu matang.
Metode 2 Rebus sayuran hijau
-
Siapkan sayuran. Bersihkan dan potong bagian yang tidak akan Anda makan. Bagian sayuran yang kasar atau tidak dapat dimakan seperti brokoli atau kacang hijau harus dihilangkan. Untuk brokoli, potong bagian kasar batang. Untuk kacang hijau, angkat ujung yang keras. Bilas sayuran dengan air dingin setelah mengeluarkan bagian yang diperlukan.- Anda dapat memotong batang kasar dari sayuran seperti brokoli, kembang kol dan asparagus dengan pisau.
- Jika Anda memasak seluruh telinga jagung, potong kaki yang tebal dan keras dan singkirkan setiap daun hijau yang membungkus setiap telinga.
- Anda bisa merebus sebagian besar sayuran beku tanpa mencairkannya terlebih dahulu.
- Sayuran berdaun juga memiliki batang yang tebal dan berserat yang harus dibuang sebelum dimasak.
- Jika Anda merebus sayuran berdaun seperti kubis, Anda juga harus membuang batang utama yang besar terlebih dahulu.
-
Potong sayuran. Potong menjadi beberapa bagian untuk memastikan ukurannya sama sehingga matang merata. Jika Anda memasak kol atau sayuran lain seperti itu, Anda bisa memotong daun menjadi potongan-potongan kecil untuk membuat lebih banyak ruang di wajan.- Dalam hal beberapa sayuran seperti brokoli atau kacang hijau, mungkin perlu untuk memotong potongan yang lebih besar menjadi potongan yang lebih kecil untuk membuat mereka semua dengan ukuran yang sama.
-
Rebus air. Isi panci dengan air, tambahkan sejumput garam dan didihkan. Karena sayuran hijau yang lembut tidak setebal akar dan tidak memiliki lapisan luar yang keras, mereka biasanya memasak lebih cepat. Itu sebabnya Anda harus mulai dengan air mendidih.- Garam meningkatkan titik didih air dan memungkinkan untuk sedikit membumbui sayuran rebus selama memasak.
-
Celupkan sayuran ke dalam air. Setelah mendidih, masukkan potongan sayuran di dalamnya. Anda dapat menggunakan sendok lubang untuk melakukannya.- Secara umum, kubis membutuhkan waktu sekitar 5 hingga 10 menit untuk dimasak sepenuhnya.
- Kacang hijau bisa memakan waktu 5 hingga 15 menit, tergantung pada ukuran potongannya.
- Brokoli hanya membutuhkan 3 hingga 4 menit untuk memasak dalam air mendidih.
- Jagung utuh berduri harus dimasak selama 5 menit.
- Tidak disarankan untuk merebus sayuran beku karena dapat melunak. Namun, jika Anda ingin melakukannya, tidak perlu lebih dari 3 hingga 5 menit tergantung pada sayuran. Konsultasikan saran pada paket untuk mengetahui waktu memasak.
- Berhati-hatilah untuk tidak menjatuhkan sayuran ke dalam air mendidih karena dapat memercik dan membakar Anda.
-
Didihkan air. Saat Anda mencelupkan sayuran ke dalamnya, sangat mungkin berhenti mendidih. Tunggu hingga mendidih lagi, lalu kecilkan api.- Anda bisa menghindari mendidih dengan mencelupkan sayuran ke dalam sedikit air, alih-alih memasukkannya ke dalam wajan sekaligus.
-
Pasang tutupnya di wajan. Periksa sayuran setiap 3 hingga 5 menit untuk melihat apakah masih keras. Untuk melakukan ini, Anda dapat menusuk mereka dengan garpu atau pisau.- Dengan meletakkan tutup di wajan dan menurunkan api, Anda akan mencegah air mendidih atau meluap.
-
Tiriskan sayuran. Setelah mereka memiliki konsistensi yang diinginkan dan dimasak dengan sempurna, tiriskan dan buang air masak.- Jika Anda membiarkannya dalam air panas, mereka bisa melunak dan berubah menjadi bubur.
Metode 3 dari 3: Rebus sayuran
-
Rebus air. Isi panci dengan air dan panaskan di atas kompor untuk mendidih. Untuk merebus sayuran, Anda harus memulai proses seolah-olah Anda akan merebusnya. Ingatlah untuk mengupas, memotong dan menghilangkan bagian yang tidak bisa dimakan sebelum pemutihan.- Panci harus mengandung air yang cukup untuk merendam sayuran sepenuhnya.
- Anda dapat memutihkan hampir semua sayuran, baik itu akar atau sayuran hijau.
-
Celupkan sayuran ke dalam air. Lalu turunkan apinya. Segera setelah air mulai mendidih, masukkan sayuran dengan lembut, lalu turunkan api di bawah wajan.- Celupkan sayuran ke dalam air menggunakan sendok tahan panas.
-
Aduk sayuran. Aduk mereka dengan sendok kayu sampai lunak atau lebih hijau. Ketika mereka menjadi lebih lembut atau hijau, biasanya menunjukkan bahwa mereka cukup matang. Anda tidak harus memasaknya sepenuhnya. Pastikan mereka masih cukup kuat untuk menjaga sedikit kegelisahan mereka.- Diperlukan 2 hingga 4 menit untuk merebus asparagus.
- Dibutuhkan 3 menit untuk merebus kacang hijau, rutabaga, atau lobak.
- Perhatikan sayuran saat Anda pucat agar tidak terlalu banyak memasak.
-
Siapkan air es. Isi mangkuk besar dengan es batu dan sisihkan. Anda akan memasukkan sayuran pucat ke dalamnya sehingga mereka berhenti memasak segera dan menjaga telur tetap kencang dan garing.- Jangan meletakkan mangkuk terlalu dekat dengan kompor karena es dapat meleleh dengan cepat.
-
Dinginkan sayuran. Setelah mereka memasak dengan ringan untuk waktu yang tepat, masukkan ke dalam air dingin dalam mangkuk. Rasa dingin akan mencegah mereka memasak sepenuhnya di dalam. Proses inilah yang mencegah mereka melunak dengan terus memasak dengan panas sendiri dari air mendidih. Langkah ini penting untuk memutihkan mereka dengan benar.- Anda bisa mengambil sayuran dengan penjepit atau sendok untuk memindahkannya dari wajan ke mangkuk berisi air es.
-
Tiriskan sayuran. Tiriskan dengan baik dan biarkan mengering. Setelah mereka benar-benar dingin dalam air es, tuangkan dalam saringan besar untuk dikeringkan. Mereka harus tetap tegas, tetapi memiliki rasa yang dimasak.- Anda dapat membeli saringan di toko peralatan dapur atau di supermarket besar.
Metode 4 Rebus sayuran dalam microwave
-
Taruh sayuran dalam wadah. Kupas, potong dan taruh dalam mangkuk yang bisa microwave. Hindari wadah yang mengandung logam atau bisa retak akibat panas tinggi.- Ini adalah salah satu metode terbaik untuk merebus sayuran beku.
- Hati-hati karena beberapa plastik dapat ditransfer ke makanan dengan memanaskannya, yang dapat membahayakan kesehatan Anda.
- Anda bisa memasukkan gelas atau wadah keramik ke microwave.
-
Tambahkan air. Tuang air yang cukup ke dalam wadah untuk apa yang terjadi sekitar seperdelapan dari tinggi dinding. Ini akan menghasilkan uap yang akan memasak sayuran.- Anda bisa menuangkan air dingin atau panas ke dalam wadah.
-
Tutupi wadah. Tutupi dengan film plastik dan bor ke dalam lubang ventilasi. Sangat penting untuk memberi ventilasi pada wadah. Anda dapat menusuk plastik dengan garpu atau pisau.- Anda juga bisa meletakkan piring plastik di wadah untuk menutup lubangnya.
-
Masak sayuran. Masak dalam microwave dengan daya tinggi selama 4 hingga 5 menit. Pastikan microwave memiliki meja putar sehingga sayuran matang secara merata. Atur alat ke daya maksimum sebelum mengatur waktu memasak.- Beberapa gelombang mikro memiliki beberapa tingkat kekuatan yang berbeda, yang dapat mempengaruhi konsistensi sayuran.
- Brokoli dimasak hanya dalam 3 hingga 5 menit.
- Anda dapat mengatur microwave ke waktu yang lebih singkat dan mengaduk sayuran untuk mencegahnya melunak.
-
Aduk sayuran. Lepaskan film plastik dari wadah dan aduk isinya. Jika sayuran masih keras atau keras, mereka harus memasak lebih lama. Dalam hal ini, ulangi langkah-langkah di atas, tetapi atur microwave selama satu menit hingga satu setengah menit.- Perhatikan uap yang akan keluar saat Anda mengeluarkan film plastik dari wadah.