Isi
Dalam artikel ini: Bahan dasar Mempersiapkan akara10 Referensi
ituakara adalah donat kacang yang sangat populer di Nigeria dan Benin. Pedas dan sering dimakan saat sarapan. Terbuat dari kacang, itu adalah camilan yang kaya protein. Selain itu, sangat enak dan memuaskan. Anda dapat dengan mudah menemukan bahan-bahan di supermarket yang lengkap.
tahap
Bagian 1 Mempersiapkan bahan
-
Ukur 600 g kacang hitam. Kemudian cuci dan biarkan mereka merendam sepanjang malam dalam semangkuk besar air. Anda harus menggunakan mangkuk besar karena kacang akan menyerap air dan mengambil volume. Pastikan setidaknya 5 cm air menutupi mereka. -
Lepaskan kulit dari kacang. Langkah ini cukup melelahkan, tetapi penting bagi para akaras untuk memiliki ure yang tepat. Untuk menghilangkan kulit dari kacang dengan tangan, mulailah dengan mengeringkannya setelah direndam. Simpan air di mana Anda merendamnya dalam mangkuk lain. Ambil segenggam kacang dan gosok dengan kuat di antara tangan Anda sampai kulit terlepas. Jika perlu, bilas untuk memastikan bahwa itu akan lebih mudah dihilangkan. Setelah menggosoknya, masukkan kembali ke dalam air. Kulit harus naik ke permukaan. Sebelum melanjutkan, periksa kacang dengan kulit yang masih dihilangkan dan ambil kacang ini satu per satu untuk menghilangkan kulit. -
Gunakan blender untuk menghilangkan kulit dari kacang lebih cepat. Untuk memulai, masukkan segenggam kacang yang sudah direndam ke dalam blender dan tutupi dengan air. Ingatlah bahwa jumlah air harus dua kali lipat dari kadar kacang dalam blender. Aktifkan fungsi nadi selama satu detik, lalu matikan. Lakukan hal yang sama untuk sisa kacang. Kemudian tiriskan dengan saringan. Kulit harus dikeringkan dengan air. Jika ini tidak terjadi, masukkan kembali kacang ke dalam air dan kulit yang tersisa akan melayang ke permukaan. Anda juga memiliki opsi untuk menghilangkan sisa-sisa kulit dengan jari-jari Anda. -
Gunakan alu dan mortar untuk menghilangkan kulit dari kacang. Anda dapat menggunakan alu dan mortar jika Anda tidak memiliki blender, dan tidak ingin menghilangkan kulit dengan tangan Anda. Setelah dikeringkan dengan saringan, masukkan sedikit mortar. Bagian dalam mortar harus kasar untuk menghilangkan kulit kacang. Gunakan alu untuk mengaduk kacang, kulit harus mudah lepas. Setelah itu, pindahkan kacang ke mangkuk lain dan masukkan kembali ke dalam air. Dengan cara ini, semua kulit yang tersisa harus melayang ke permukaan. Anda juga bisa jika ingin menghilangkan sisa kulit dengan tangan.- Anda bisa menyiapkan donat segera setelah mengeluarkan kulit dari kacang. Tetapi jika Anda mau, Anda bisa menyimpannya di lemari es atau freezer untuk menyiapkannya nanti.
-
Kurangi kacang menjadi pure. Hancurkan mereka dengan bawang, garam, cabai, dan lada putih. Anda dapat memilih untuk menggunakan alu, pengolah makanan, atau blender untuk mengurangi kacang menjadi pure. Hancurkan mereka dalam porsi kecil jika penggiling Anda tidak dapat menampung semua kacang sekaligus. Tambahkan sedikit air ke dalam campuran selama penggilingan sehingga pasta yang koheren terbentuk. Setelah selesai, adonan harus kental dan halus.- Cicipi kentang tumbuk setelah selesai untuk memastikan campuran bumbu sesuai dengan selera Anda. Tambahkan lebih banyak garam atau lada jika Anda pikir perlu atau sedikit cabe rawit jika Anda ingin akara Anda lebih pedas.
- Jika mau, Anda dapat meninggalkan tumbuk hingga hari berikutnya, sehingga akan menghasilkan konsistensi yang lebih ringan dan berbusa. Namun, Anda tidak harus melakukannya.
Bagian 2 Mempersiapkan akara
-
Tuang minyak ke dalam wajan berat-bawah. Tuangkan minyak dalam jumlah yang wajar, dan panaskan di atas api sedang. Tambahkan sedikit kentang tumbuk untuk melihat apakah cukup panas untuk melanjutkan. Jika gelap secara instan, maka minyak terlalu panas, tetapi jika tenggelam ke dasar panci tanpa reaksi, minyak tidak cukup panas. Di sisi lain, jika minyak mulai mendesis dan mempertahankan warnanya, ia berada pada suhu yang baik.- Anda juga memiliki opsi untuk menggunakan termometer dapur. Dalam hal ini, periksa apakah minyak telah mencapai 190 ° C untuk mulai menggoreng akara.
-
Bentuk adonan menjadi bola. Bentuk adonan menjadi bola sehingga seukuran bola pingpong. Anda dapat menggunakan pemotong es dan tangan Anda untuk melakukannya. Buat bola sebanyak yang bisa dipegang panci. Jadi Anda bisa melakukan akaras Anda dalam batch. -
Masukkan bola ke dalam minyak. Goreng akaras sampai berwarna cokelat keemasan, semuanya sekitar 4 menit. Putar setengah jalan saat memasak dan saat siap, keluarkan dari minyak dengan sendok berlubang. Tempatkan mereka di atas piring berlapis kertas tisu untuk menghilangkan minyak berlebih. -
Makanlah akaras panas Anda atau pada suhu kamar. Sajikan dengan saus pedas atau salsa, serta roti favorit Anda.