Isi
Dalam artikel ini: Membuat Cookie Gula Manis Membuat Cookie Gula Renyah13 Referensi
Semua orang menyukai kue gula, karena kesederhanaannya dan karena cocok untuk semua jenis produk. Ada dua jenis utama: biskuit lunak yang terbentuk dengan mendepositkan bola adonan di piring dan biskuit keras dan renyah yang terbentuk dengan menurunkan adonan dan memotongnya dengan pemotong kue. Kedua versi itu lezat, tetapi cara menyiapkannya tidak sama.
tahap
Metode 1 dari 3: Membuat Cookie Gula Lembut
- Panaskan dulu oven pada 180 ° C. Siapkan loyang dengan sedikit minyak atau mentega atau tutup dengan kertas roti.
-
Rebus gula dan lemak. Campur gula, mentega, dan lemak nabati sampai diperoleh campuran yang ringan dan berbusa. Anda dapat menggunakan mixer listrik atau pengolah makanan dengan daya sedang. Prosesnya akan memakan waktu sekitar 3 menit.- Jika Anda tidak dapat menemukan atau ingin menggunakan lemak nabati, Anda bisa menggantinya dengan 115 g mentega.
-
Aduk telur dan vanila. Kocok bahan sampai tercampur rata. Jangan sampai ada bekas kuning telur yang tidak sempurna. Setelah selesai, sisihkan campuran. -
Campur bahan kering. Masukkan tepung, baking powder dan baking soda ke dalam lubang yang terpisah dan campur mereka. Jika Anda ingin biskuit sedikit kurang manis, Anda juga bisa menambahkan setengah sendok teh garam. -
Campur semua bahan. Perlahan tambahkan bahan kering ke dalam campuran mentega. Atur robot atau pemukul pada kecepatan paling lambat dan tambahkan tepung 100 g sekaligus. -
Membuat bola. Ambil bola adonan berdiameter sekitar 2 atau 3 cm. Anda dapat mengambilnya dengan tangan atau dengan sendok es krim. Jangan mengolesi semua adonan. Baki pemanggang tidak dapat berisi jumlah cookie yang tak terbatas! Ambil saja jumlah bola adonan yang bisa muat di atas piring. -
Tutupi bola dengan gula. Gulung dalam gula dan letakkan di atas loyang, beri jarak 4 sampai 5 cm. Gula di permukaan adonan akan memberikan ure yang menyenangkan bagi biskuit saat akan dikuliti. -
Ratakan bola. Hancurkan mereka dengan bagian bawah gelas. Jangan meratakannya ke titik di mana disk yang dihasilkan bersentuhan. Mereka akan menyebar sedikit lebih banyak saat memasak. -
Memanggang kue. Masak dalam oven panas selama 10 hingga 12 menit. Bawa keluar dan letakkan di rak logam agar dingin. Saat batch pertama sedang dimasak, Anda bisa menyiapkan yang berikutnya. Dengan cara ini, Anda dapat menggilingnya segera setelah Anda mengeluarkan batch pertama dan itu akan matang saat cookies pertama menjadi dingin. -
Biarkan biskuit menjadi dingin. Tunggu sampai benar-benar dingin sebelum didekorasi. Anda bisa memakannya polos atau menaburkan sedikit krim mentega di atasnya dan taburi dengan gula bihun.
Metode 2 dari 2: Membuat Kue Gula Renyah
-
Rebus gula dan mentega. Aduk mereka dengan keras sampai Anda mendapatkan campuran yang ringan dan berbusa. Anda dapat menggunakan drum atau alas listrik elektrik. Prosesnya akan memakan waktu sekitar 2 menit. Mentega harus benar-benar pada suhu kamar. -
Aduk telur dan vanila. Tambahkan mereka ke mentega dan gula yang telah diputihkan dan aduk sampai adonan menjadi sangat halus dan tidak ada jejak telur yang tidak sempurna. Singkirkan campuran itu setelah selesai. -
Campur bahan kering. Campur tepung, ragi dan garam dalam cul-de-poule yang terpisah. Gunakan skala untuk mengukur tepung secara tepat. Jika Anda menggunakan gelas ukur, pastikan permukaan tepung rata saat Anda meletakkannya. Jika tidak, cookie mungkin terlalu kering dan rapuh. -
Campur semua bahan. Tambahkan bahan kering secara bertahap ke dalam campuran cair dan gabungkan dengan baik. Atur pengolah makanan ke kecepatan terendah dan masukkan tepung pada 100 g pada satu waktu sampai Anda mendapatkan adonan yang halus. -
Turunkan adonan. Pisahkan menjadi dua dan rentangkan setiap bola di antara dua lembar kertas perkamen. Tutupi loyang dengan kertas roti. Letakkan bola adonan di atasnya dan turunkan dengan ketebalan 3 sampai 5 mm. Tutupi dengan selembar kertas lain dan ulangi proses dengan bola lainnya menggunakan pelat kedua jika perlu. -
Dinginkan adonan. Biarkan di kulkas selama setidaknya satu jam. Sebelum melepaskannya, hidupkan oven pada suhu 180 ° C untuk memanaskannya. Adonan harus didinginkan agar tetap keras saat Anda memotongnya. Ketika waktu hampir habis, nyalakan oven sehingga menjadi hangat ketika Anda selesai memotong cookie. -
Potong adonan. Gunakan pemotong kue 5 sampai 7 cm. Saat Anda ingin memasak kue, ambil adonan yang menyebar dari kulkas dan letakkan di atas talenan. Potong bentuk cookie sedekat mungkin satu sama lain.- Anda dapat membentuk bola dengan adonan sisa dan jatuhkan untuk membuat kue lainnya. Jika adonan menjadi terlalu panas, letakkan loyang dingin di atasnya selama 10 menit sebelum melanjutkan.
-
Taruh adonan di atas piring. Lapisi loyang dengan minyak atau mentega dengan ringan atau tutup dengan kertas roti. Tempatkan bentuk yang Anda potong menjadi adonan di atasnya, beri jarak sekitar 2 cm. -
Memanggang kue. Masak selama 8 hingga 12 menit. Semakin lama mereka memasak, mereka akan semakin renyah. Jika Anda ingin mereka tetap empuk, masak selama 8 hingga 9 menit. Jika Anda lebih suka garing, masak selama 10 hingga 12 menit.- Jika masih ada adonan, Anda bisa menyebarkan dan memotongnya saat batch pertama sedang dimasak.
-
Keluarkan cookie. Keluarkan dari oven dan biarkan dingin di piring selama 5 menit sebelum menempatkannya di rak pendingin logam. Jika Anda telah memotong cookie lainnya, panggang ketika Anda mengeluarkan batch pertama untuk mereka memasak sementara yang pertama dingin. -
Biarkan biskuit menjadi dingin. Biarkan hingga dingin sebelum didekorasi. Anda dapat menghiasinya dengan es krim kerajaan atau glasir sederhana yang dibuat dengan gula dan air. Anda juga bisa mencelupkannya ke dalam cokelat leleh untuk membuatnya lebih lezat.